Bijeli šampinjon crveno-lamelarni: gdje raste i kako izgleda
| ime: | Bijeli šampinjon crveno-lamelast |
| latinski naziv: | Leucoagaricus leucothites |
| tip: | Jestivo |
| Sinonimi: | Kišobran rumen, Lepiota crveno-lamelasta, Lepiota naucina |
| specifikacije: |
|
| sistematika: |
|
Bijela gljiva (Leucoagaricus leucothites) je jestiva gljiva iz porodice Šampinjona. Godine 1948. njemački mikolog Rolf Singer identificirao je rod Leucoagaricus kao posebnu grupu. Crveno-lamelarni bijeli šampinjon se još naziva:
- umbrella blushing;
- bijeli orah šampinjona;
- orah lepiota;
- crveno-lamelarna lepiota.
Gdje raste crveno-lamelarni bijeli šampinjon?
Bijeli šampinjon crveno-lamelarni ima široku rasprostranjenost. Može se naći u gotovo svim klimatskim zonama, osim Antarktika. Gljiva se naseljava u mješovitim šumama i izvan šumskog pojasa, preferira proplanke, rubove, pašnjake. Često raste uz puteve, u parkovima, baštama i voćnjacima. Bijeli šampinjon rumen voli otvorena, dobro osvijetljena područja obrasla gustom travom.
Vrsta je saprotrof u tlu i uzima hranjive tvari iz mrtvih biljnih ostataka. Berač gljiva nalazi se u sloju humusa. U toku života crveno-lamelarna bijela gljiva razlaže raspadajuću organsku materiju na jednostavnija jedinjenja, poboljšavajući strukturu i hemijski sastav šumskog tla.
Plodovi od sredine jula do oktobra. Vrhunac plodova se javlja krajem ljeta. Raste pojedinačno iu malim grupama od 2-3 komada.
Kako izgleda crveno-lamelarni bijeli šampinjon?
Ova vrsta šampinjona izgleda lijepo i elegantno. Na tankoj, vitkoj nozi, opasanoj bjelkastim prstenom, uzdiže se položeni šešir prečnika 6-10 cm. Kod mladih gljiva izgleda kao zvono, ali kasnije poprima široko konveksan oblik s malim tuberkulom u sredini. Na rubovima šešira vide se ostaci prekrivača. U većini slučajeva klobuk je debelo-mesnat, a rijetki su primjerci tankog mesa.
Boja kapice je gotovo bijela, u središnjem dijelu - nježna ružičasto-krem. Kako gljivica raste, koža na kapici puca. Sivo-bež ljuskice pojavljuju se na glatkoj mat blago baršunastoj površini u području tuberkula. Meso klobuka je elastično i gusto, obojeno u bijelo. Kada se slomi ili iseče, nijansa pulpe se ne mijenja.
Sloj koji nosi spore predstavljen je glatkim bijelim slobodnim pločama, koje s vremenom potamne, poprimajući prljavo ružičastu nijansu. Kod mladih bijelih gljiva, ploče su skrivene ispod tankog filma prekrivača kako bi se stvorili povoljni uvjeti za sazrijevanje spora. Prašak spora je bjelkaste ili krem boje, glatke jajolike spore su bijele ili ružičaste.
Stabljika gljive može doseći 1,5 cm u prečniku i 5-10 cm u visinu. Ima oblik batine, primjetno se širi u podnožju, pretvarajući se u podzemni korijenski izdanak. Noga je iznutra šuplja, površina je glatka, ponekad prekrivena sitnim ljuskama. Boja nogu bjelkasta ili sivkasta. Pulpa je bela, vlaknasta, prijatne voćne arome. Mlade gljive imaju tanak prsten na stabljici - trag sa poklopca koji štiti plodište na samom početku rasta. Vremenom, u nekim gljivama, potpuno nestaje.
Može li se jesti crveno-lamelarni bijeli šampinjon
Crveno-lamelarni bijeli šampinjoni se mogu jesti. Smatra se jestivom gljivom, iako je malo poznata. Vrstu sakupljaju iskusni berači gljiva koji je razlikuju od lažnih blizanaca. Za početnike tihog lova bolje je da se suzdrže od sakupljanja, jer ima puno sličnih otrovnih gljiva. Žuti oblik crveno-lamelarne bijele gljive je nejestiv.
Slične vrste
Crveno-lamelarni bijeli šampinjon može se zamijeniti s livadskom nejestivom i otrovnom gljivom - Morganovim klorofilom (Chlorophyllum molybdites). Period plodonošenja i mjesta rasta su slični. Po boji ploča možete razlikovati dvije vrste. Kod klorofiluma donja strana klobuka je blijedozelena, a kod zrelih gljiva postaje zelenkasto-maslinasta.
Rumenilo bijelog šampinjona često se miješa s njegovim najbližim srodnikom - poljskim šampinjonom (Agaricus arvensis). To je jestiva gljiva odličnog ukusa. Raste od maja do novembra na pašnjacima, šumskim travnjacima, pored štala, po čemu je i dobila narodni naziv "konjska gljiva". Livadski šampinjon možete razlikovati po veličini klobuka (dostiže 15 cm), boji pulpe (brzo požuti na rezu) i ružičastim pločicama na dnu klobuka.
Jestiva kriva gljiva (Agaricus abruptibulbus) se također može zamijeniti sa crveno-lamelarnom bijelom gljivom. Ova vrsta ima tanje meso koje postaje žuto kada se pritisne i odiše jakim okusom anisa ili badema. U zrelim gljivama ploče poprimaju crno-smeđu nijansu. Najčešće se vrsta nalazi u šumama smreke, raste na leglu od juna do jeseni, ponekad stvara brojne grupe do 30 komada. na jednom mestu.
Crveno-lamelarna bijela gljiva opasno liči na bljedoglavog gnjuraca (Amanita phalloides). Smrtonosni otrovni dvojnik je promjenjiv: kapa mu može biti obojena u gotovo bijelu, žućkastu ili sivkastu boju. Lagane primjerke je teško razlikovati od crveno-lamelarnog bijelog šampinjona. Bitna karakteristika žabokrečine je snježno bijela boja ploča.
Crveno-lamelarna lepiota slična je bijeloj žabokrečini ili smrdljivoj mušičarki (Amanita virosa). Možete ga razlikovati po mirisu klora u pulpi i ljigavom ljepljivom šeširu.
Sakupljanje i potrošnja
Bijeli šampinjon crveno-lamelasti najčešće se nalazi krajem avgusta. Može se jesti sirova kao sastojak salata ili priloga, kao i:
- pržiti;
- kuhati;
- marinirati;
- suho.
U sušenom obliku, crveno-lamelarne bijele gljive poprimaju blijedo ružičastu boju.
Zaključak
Bijeli šampinjon crveno-lamelarni - lijepa i ukusna gljiva. Njegova malo poznata među beračima gljiva može se objasniti sličnošću s gnjurcima - ljudi ga jednostavno zaobilaze, a da ga čak ni ne odrežu i ne pregledaju kako treba.
