Kako brzo kiseliti karfiol
Grickalice od karfiola postaju sve popularnije među kuvarima. To se lako može objasniti činjenicom da se takva jela pripremaju vrlo brzo, imaju delikatan ukus, povrće u njima zadržava sva svoja nutritivna svojstva. Zaslužuje posebnu pažnju kiseli karfiol brza hrana. Za one koji vole kiseliti bijeli kupus, ovaj recept sa fotografijom gotovog jela posebno je prikladan.
Ukus karfiola u marinadi je mnogo nježniji i mekši, sočniji je. Stoga i oni koji zbog problema sa probavnim traktom ne jedu preparate od bijelog kupusa, mogu diverzificirati ishranu pripremanjem salata od karfiola. Razmotrite opcije za kiseljenje instant karfiola.
Opcija brze hrane
Recept ne predviđa berbu mekog karfiola za dugotrajno skladištenje. Jelo se lako priprema i preporučuje se odmah konzumirati. Ovo je jedini nedostatak ovog recepta. Maksimalno vreme tokom kojeg je potrebno da pojedete gotovu užinu je 3 dana, pod uslovom da se čuva na hladnom mestu. Korisno je napraviti ga u malim porcijama kako bi na stolu uvijek bilo svježe jelo. Sam proces kiseljenja je veoma brz. Da bi se ujutru na trpezu stavio marinirani kupus sa ukusnim karfiolom, priprema se veče ranije. Ovo jelo možete poslužiti u čistom obliku, a možete ga začiniti uljem i dodati luk. Tada je ukusan dodatak mesu, ribi i drugim jelima spreman.
Najjednostavnije kiseljenje je prelivanje povrća uobičajenom marinadom, bez dodavanja drugih komponenti. Ali dodavanjem malo začinjenosti, dobijamo posebnu grickalicu.
Važno je znati da se karfiol odlično slaže sa:
- "začinjeni" aditivi - blago smanjuju njihovu oporost, ali naglašavaju pikantan okus;
- ostalo povrće - slatka paprika, šargarepa, cvekla i celer;
- neobični začini i začini.
Skuvajmo kiselo povrće sa šargarepom, belim lukom i setom raznih paprika. Odabir glava za mariniranje. Kupus treba da bude elastičan, da se ne raspada, sa zelenim listovima i bez tamnih ili trulih mrlja. Kvalitet i količina listova oko glavice ukazuju na stepen svježine povrća. Za glavu od 900 grama potrebno nam je:
- 200 grama šargarepe;
- 100 grama slatke paprike;
- 160 grama granuliranog šećera;
- 2 supene kašike krupne soli;
- 150 grama sirćeta;
- 4 čena belog luka;
- 0,5 kašičice mlevene paprike;
- 1 kašičica mljevenih sjemenki korijandera;
- 4 lovorova lista;
- 2 prstohvata crvene i crne mljevene paprike;
- 4 kašike biljnog ulja.
Oguljeni karfiol prvo operemo u posoljenoj vodi, ostavimo u njemu pola sata, a zatim ga isperemo čistom vodom i podelimo na cvatove.
U drugoj posudi zakuhajte vodu sa solju i u njoj prokuvajte cvatove 5 minuta.
Ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.
Odabrat ćemo posudu koja se udobno uklapa u hladnjak i saviti cvatove.
Šargarepu operemo, ogulimo, narendamo. Predjelo izgleda dobro ako je povrće narendano za korejsku šargarepu.
Paprike operite i očistite od sjemenki. Narežite na trakice.
U tepsiju sa rastavljenim karfiolom stavite pripremljeno povrće, začine i lovorov list.
Krenimo sa pripremom fila. U kipućoj vodi otopiti granulirani šećer i sol, sipati sirće. Još jednom prokuhajte sastav i prelijte povrće vrućom marinadom.
Ostavite lonac dok se tečnost ne ohladi.
Za to vrijeme nasjeckajte bijeli luk i dodajte u tiganj.
Sada pokrijemo posudu poklopcem, premjestimo je na hladno mjesto i pričekamo 6-7 sati.
Neverovatan ukusan, sočan i hrskav zalogaj je spreman!
Jelo možete diverzificirati zamjenom šargarepe ciklom ili dodavanjem "svojih" začina. Biće veoma ukusno. Ako želite začinjeniji recept, možete kiseliti korejski karfiol.
Karfiol u ljutoj marinadi
boja kiseli kupus brza hrana - ovo je priprema na korejskom. Njen ukus je umereno pikantan i sladak, neverovatno ukrašava sto i veoma je popularna među ljubiteljima slanih zalogaja. Za 1 kg oguljenog karfiola biće nam dovoljna jedna srednja šargarepa i 3-5 čena belog luka. Za marinadu pripremite 130 grama granuliranog šećera, jednu kašiku kuhinjske soli, 50 ml sirćeta, četvrtinu šolje suncokretovog ulja, jednu kašiku mlevenog crnog bibera i korijandera. Za pripremu marinade dovoljno je 700 ml čiste vode.
Glavice karfiola prethodno tretiramo kao u prethodnom receptu, samo ih manje prokuvamo. Dovoljno je 3 minute da se cvasti ne probave. U suprotnom, grickalica će izgubiti elastičnost. Nakon ključanja ostavite da se kupus ohladi.
Za to vrijeme pripremite šargarepu. Korjenaste usjeve operite, ogulite i narežite na trake.
Karfiol kombinujemo sa šargarepom i začinima (biber i korijander). Dobro je dodati začin za šargarepu na korejskom. Uzmite 1 supenu kašiku.
Pripremimo najjednostavnije marinade - vodu, šećer, so i puter. Prije ključanja dodati sirće.
Povrće prelijte pripremljenom marinadom i stavite nasjeckani bijeli luk.
Sada čekamo potpuno hlađenje kompozicije. Zatim šaljemo instant karfiol na korejski način u frižider, gde treba da odstoji najmanje 6 sati.
Opcija pripreme za zimu
Konzervirana karfiol u marinadi - najisplativiji recept. I možete ga odmah staviti na sto, a pomaže zimi.
Za mariniranje sa pripremom potrebno je 3 sata. Količina sastojaka izračunata je za tegle od 8 litara. uzmimo:
- karfiol - 4 kg;
- velika šargarepa - 4 kom.;
- slatka paprika - 10 kom.;
- beli luk - 4 velike glavice;
- ljuta paprika - 4 mahune;
- mljeveni crni biber - 2 žlice. kašike;
- mljevene sjemenke korijandera - 6 žlica. kašike.
Za pripremu ukusne marinade potrebno je uzeti:
- 2,5 litara čiste vode;
- 5 kašika krupne soli;
- 2,5 šolje sirćeta, biljnog ulja i granuliranog šećera.
Obavezno pripremite posudu - operite, sterilizirajte, osušite. To se odnosi i na tegle i poklopce. Svaki recept za zimsku berbu zahtijeva posebnu čistoću kontejnera.
kuvanje povrća. Sve redom operite, uklonite nepotrebne dijelove - listove (kupus), sjemenke (paprike), kore (mrkva i bijeli luk).
Za rezanje možete koristiti poseban rende ili nož. Papriku i šargarepu narežemo na trakice, karfiol rastavljamo na cvatove, beli luk ne rendamo na sitno, ljutu papričicu narežemo na komade bez uklanjanja semenki.
Sve stavimo u široku činiju, dodamo mlevenu papriku i korijander, dobro promešamo i rasporedimo u tegle.
Za marinadu prokuhajte vodu sa granuliranim šećerom i solju, pa tek na kraju dodajte sirće i nakon minut ulja. Sirće stvara pjenu, budite oprezni! Smesu kuvajte 5 minuta.
Povrtnu smjesu prelijte vrelom marinadom, pokrijte poklopcima i stavite u lonac vode da se sterilizira. Nakon 15 minuta po potrebi dodati kipuću marinadu i zarolati tegle. Konzervaciju ohladimo u prostoriji, a zatim je prenesemo u podrum.
Sada znate kako pripremiti kiseli karfiol za zimu. Za bolji uvod pogledajte ovaj koristan video:
