Kako napraviti sok od jagoda kod kuće za zimu
Sok od jagode za zimu praktički se ne nalazi na policama trgovina. To je zbog tehnologije proizvodnje, što dovodi do gubitka okusa bobica. Ali ako želite, možete ga napraviti za budućnost kod kuće. Da biste to učinili, morate pripremiti sastojke i odabrati svoj omiljeni recept.
Za sok od jagode morate odabrati tamne sočne bobice
Zašto ne prave sok od jagode
Tehnologija proizvodnje soka od jagoda u industrijskim razmjerima uključuje konzerviranje za dugotrajno skladištenje. U tom slučaju gubi okus svježeg bobičastog voća i postaje bezukusno. Stoga se na policama trgovina mogu naći samo jagode u kombinaciji sa drugim voćem, ali i tada u obliku nektara, i to u ograničenom asortimanu.
Sastav i prednosti soka od jagode
Ovaj prirodni proizvod karakteriziraju korisna svojstva, poput svježeg bobičastog voća, podložna tehnologiji kuhanja. Njegovo uključivanje u ishranu pomaže u sprečavanju razvoja beri-beri
Sastav soka od jagode uključuje:
- vitamini grupe B, A, C, E, H;
- kompleks makro- i mikroelemenata;
- karotenoidi;
- pektin;
- celuloza;
- organske kiseline;
- antocijani;
- tanini.
Ovaj prirodni proizvod ima korisna svojstva za ljudski organizam. Uz umjerenu upotrebu, pomaže u normalizaciji metabolizma, smanjenju opterećenja jetre i žučne kese. Zbog visokog sadržaja mangana u napitku poboljšava se funkcija štitne žlijezde, rad nervnih i moždanih stanica, te sastav krvi.
Ostala korisna svojstva:
- ima protuupalno, antibakterijsko djelovanje;
- poboljšava probavu;
- normalizuje rad srca;
- jača zidove krvnih sudova;
- povećava apetit;
- pomaže u čišćenju organizma;
- jača imuni sistem;
- sprečava stvaranje ćelija raka.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste pripremili sok od jagode za zimu, prvo morate pripremiti sastojke. U početku, bobice treba sortirati i ukloniti repove. Nakon toga prebacite jagode u široku emajliranu posudu i povucite vodu. Lagano isperite i odmah stavite u cjedilo da se ocijedi tečnost.
Ako je u piće uključeno i drugo voće, onda ih također treba prethodno sortirati, uklanjajući sve trule primjerke. Zatim operite i uklonite sjemenke, sjemenke i repove, ostavite samo pulpu.
Od preostale pulpe bobica možete napraviti marmeladu ili marshmallow
Kako napraviti sok od jagode za zimu
Postoji nekoliko recepata za pravljenje soka od jagoda za zimu. Svaki od njih vam omogućava da pripremite ukusno prirodno piće uz zadržavanje korisnih svojstava.
Kako napraviti sok od jagode za zimu
Ovaj klasični recept za zimski napitak ne uključuje dodavanje šećera. Dakle, izlaz je koncentrirani sok od jagode. Zimi se može koristiti kao osnova za pripremu raznih jela, deserta i pića.
Proces kuvanja:
- Čiste bobice stavite na platnenu vrećicu i stisnite pod pritiskom.
- U emajlirani lonac sipajte svježe iscijeđeni sok od jagode.
- Stavite na vatru i zagrejte na 85 stepeni.
- Sipajte piće u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.
Ostaci pulpe mogu se ponovo koristiti. Da biste to učinili, dodajte 1 litar vode, ohlađene na 40 stepeni, u 5 litara pulpe. Držite smjesu 5 sati., a zatim ponovo istisnuti kroz platnenu vrećicu.
Po želji, dobijeni napitak možete malo zasladiti
Kako napraviti sok od jagoda u sokovniku za zimu
Sok od jagoda možete napraviti kod kuće za zimu pomoću sokovnika. Ali da bi piće bilo ukusno i zdravo, morate se strogo pridržavati tehnologije pripreme.
Za sokovnik od šest litara pripremite sljedeću količinu sastojaka:
- 3,5 kg jagoda;
- 4 litre vode;
- 1,5 kg šećera.
Proces kuvanja:
- U šerpu sipajte vodu, pokrijte poklopcem, prokuhajte.
- Pripremljene jagode stavite u mrežu za voće, odozgo prekrijte šećerom.
- Spojite gumenu cijev na sabirnik tekućine kuhala za sok, pričvrstite je stezaljkom koja će spriječiti curenje.
- Na ovaj dio stavite posudu sa bobicama.
- Zatim ih ugradite u kompleks na dio konstrukcije s kipućom vodom.
- Nakon 5 min. smanjite vatru na umjerenu.
- Nakon 30 minuta. nakon početka kuhanja, ocijedite dvije čaše dobivenog soka otpuštanjem stezaljke cijevi.
- Prelijte ga nazad u lonac preko bobičastog voća, čime ćete postići potpunu sterilnost završnog napitka.
- Nakon toga sačekajte još 30-40 minuta. a zatim olabavite stezaljku na cijevi i dobivenu tekućinu ocijedite u sterilizirane tegle.
- Zamotajte ih poklopcima za zimnicu.
- Zamotajte staklenke ćebetom dok se potpuno ne ohlade.
Ekspres lonac olakšava proces
Smrznuti sok od jagode
Piće pripremljeno prema ovom receptu za zimu ne podvrgava se toplinskoj obradi. Ali morate ga čuvati u zamrzivaču.
Proces kuvanja:
- Provucite oprane jagode kroz sokovnik.
- Dobijenu tečnost sipajte u čiste, suhe posude, pokrijte poklopcima i stavite u zamrzivač.
Zimi, posude treba odmrznuti na sobnoj temperaturi. Nakon toga, svježem soku od jagode možete dodati šećer po ukusu i piti bez termičke obrade.
Smrznuti sok čuvajte na konstantnoj temperaturi
Sok od jabuke od jagode
Za djecu se preporučuje pripremanje proizvoda od jagoda u kombinaciji s jabukama, što će smanjiti vjerojatnost alergije na proizvod.
Potrebni sastojci:
- 6 kg jagoda;
- 4 kg jabuka;
- 200 g šećera.
Svježe iscijeđeni sok poslužite na stolu odmah nakon pripreme
Proces kuvanja:
- Pripremljene jagode propasirati kroz sokovnik.
- Jabuke operite, prepolovite i uklonite sjemenke.
- Zatim ih narežite na kriške i provucite i kroz sokovnik.
- Pomiješajte oba pića u emajliranoj šerpi.
- Dobijeni sok zagrejte na 85 stepeni, sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.
Sok od jagode sa ribizlom
Kombinacija ovih bobica daje soku izvrstan bogat okus i aromu. Stoga mnoge domaćice preferiraju ovaj poseban recept, koji je pogodan za berbu za zimu.
Potrebni sastojci:
- 5 kg jagoda;
- 2 kg crne ribizle;
- 0,5 kg šećera;
- 400 ml vode.
Proces kuvanja:
- Pripremljene jagode savijte u platnenu vrećicu i pod pritiskom iscijedite sok.
- Ribizle operite, sipajte u emajliranu posudu, dodajte 250 ml vode i kuvajte 5 minuta.
- Zatim ga bacite na gazu presavijenu u nekoliko slojeva, iscijedite sok.
- Od preostale vode i šećera napravite sirup.
- U emajliranu posudu sipajte tečnost od jagoda i ribizle.
- U smesu dodati sirup i kuvati na temperaturi od 90 stepeni 5-7 minuta.
- Sipati u tegle, sterilisati 15-20 minuta., zarolati.
Tokom procesa kuvanja morate precizno održavati temperaturu
Sok od jagode sa višnjama
Jagode i trešnje se uspješno nadopunjuju, tako da takvom soku nije potrebno dodavati šećer. Istovremeno, piće se može pripremiti za zimu bez straha za njegovo skladištenje.
Potrebni sastojci:
- 5 kg jagoda;
- 3 kg trešanja.
Proces kuvanja:
- Iscijedite sok od jagoda kroz presu, filtrirajte i sipajte u emajliran tiganj.
- Višnje oprati, odstraniti repove, lagano umesiti drvenom mrvicom.
- Stavite ga u platnenu vrećicu i rukom iscijedite tekućinu.
- U jagode dodajte sok od višanja.
- Zagrijte ga na temperaturu od 90 stepeni i držite u ovom režimu 5 minuta.
- Vrući sok sipajte u sterilisane tegle, zarolajte.
Banke treba da se ohlade pod ćebetom
Uslovi skladištenja
Rok trajanja soka od jagode pripremljenog po tehnologiji je 12 mjeseci. Napitak je potrebno čuvati na hladnom mestu na temperaturi od +4-6 stepeni. Stoga je idealna opcija podrum. Tokom skladištenja nisu dozvoljena oštra kolebanja temperature, jer to može dovesti do oštećenja proizvoda.
Zaključak
Moguće je pripremiti sok od jagode za zimu, u skladu sa svim fazama tehnološkog procesa. To će vam omogućiti da za budućnost pripremite mirisni zdrav proizvod dugo vremena. Ali u isto vrijeme, treba imati na umu da svako ignoriranje preporuka može dovesti do pogoršanja okusa pića.
