Suhe mliječne pečurke (bijele gljive): recepti za kuhanje prvih i drugih jela

Recepti za pravljenje bijelih podgruzdki prilično su raznoliki. Ovo omogućava da se na stolu serviraju jednostavne, a istovremeno neverovatno ukusne poslastice. Pravilno kuvane pečurke sa suvim mlekom mogu se dugo čuvati.

Bogata aroma i pikantan ukus savršeno se upotpunjuju pire krompirom ili drugim prilogom

Šta se može pripremiti od suvih pečuraka

Bijeli preljevi mogu postati glavna komponenta doručka, ručka ili večere. Najčešća opcija je suha juha od gljiva.

Osim toga, postoji mnogo različitih načina za pripremu suhih gljiva. Bijeli preljevi se odlično slažu sa bilo kojim prilogom, a posebno s krompirom i heljdinom kašom. Često se koriste kao sastojak salata.

Pravo kuvanje kotleta sa pečurkama. Da biste to učinili, bijeli preljevi se prvo prže u tavi s lukom, a zatim se pomiješaju s mljevenim mesom od kojeg se kasnije formiraju kotleti.

Jednako uobičajena upotreba gljiva je pica. U tom slučaju najbolje ih je prethodno namočiti u mlijeku, pa propržiti sa lukom pa tek onda namazati na tijesto za pizzu.

Pečurke često služe kao punjenje za razna peciva, koja uključuju pite i pite.

Kako kuvati suve pečurke

Izbor bijelih čizama važan je proces koji zahtijeva brigu. Na gljivama ne bi trebalo biti znakova propadanja i izjedanja od insekata.

Prije pripreme bijelog preljeva potrebno ga je natopiti da se riješi ukočenosti. Suve mlečne pečurke treba da odleže neko vreme u vodi kako bi istakle višak gorčine. Da biste to učinili, možete ih napuniti toplom vodom 2 sata ili hladnom vodom 10 sati.

Najbolja opcija je da namočite suhe pečurke preko noći

Nakon procesa namakanja, bijeli preljevi su potpuno pripremljeni da postanu sastojci u jelima.

Kako očistiti suhe mliječne pečurke nakon berbe

Bijeli podgruzdki se mora očistiti. Prije nego što ih uronite u otopinu za namakanje, morate se riješiti svih zagađivača. Obično se odsiječe donji dio noge, ukloni sve lišće, mrlje i grane, pažljivo se očisti noga i šešir. Sva oštećena područja seku se nožem.

Prije nego što nastavite sa stvaranjem posude, preporučuje se da ponovo pažljivo pregledate bijele vrhove na kontaminaciju.

Kako i koliko kuhati suhe mliječne pečurke

Obično nakon namakanja slijedi proces kuhanja gljiva. Suve pečurke je potrebno kuvati 25 minuta. Neke domaćice preporučuju da se postupak ponovi dva puta.

Kako kuvati pečurke sa suvim mlekom

Sastojci:

• 150 g suvih mlečnih pečuraka;
• 3 krompira;
• 1 luk;
• 1,5 litara vode;
• 150 g masne pavlake;
• 1 st. l. ghee;
• so, biber, začinsko bilje po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Priprema suhih šampinjona počinje nekoliko sati namakanja.
2. Narežite luk i pržite na ghee-u dok ne porumeni.
3. Mliječne pečurke narežite na male kriške i dodajte ih luku, a zatim pržite 4 minute.
4. Ulijte pavlaku i pirjajte još 5 minuta.
5. Krompir skuvati, a već pripremljeno povrće izgnječiti u čorbi. Krompir možete izvaditi iz tiganja, iseći i vratiti u čorbu.
6. U šerpu sa krompirom dodati pečurke i kuvati 2-3 minuta.
7. Posolite, začinite i ostavite da odstoji 20 minuta.

Bijela supa supa izgleda ukusnije u kombinaciji sa zelenilom

Jelo od suvih pečuraka najbolje je poslužiti toplo uz hleb.

Kako pržiti suve pečurke sa lukom

Sastojci:

• 250 g bijelih vrhova;
• 1 luk;
• biljno ulje, sol i začinsko bilje po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Preporučljivo je prethodno potopiti suhe mliječne pečurke preko noći, a zatim prokuhati dva puta.
2. Odvojite noge od šešira.
3. Kapice narežite na komadiće i stavite u tiganj bez dodavanja ulja.
4. Kuhajte suve pečurke ispod poklopca oko 6 minuta.
5. Luk oljuštite i narežite na sitno.
6. Pečurkama dodajte luk, prelijte uljem, posolite i pržite 4 minuta, povremeno mešajući jelo.
7. Po želji možete dodati zelje.

Sočno jelo se priprema za nekoliko minuta i ispada ukusno i mirisno

Pržene bele prelive možete dodati kuvanom krompiru ili pomešati sa heljdinom kašom.

Kako pržiti pohane pečurke sa suvim mlekom

Sastojci:

• 120 g suvih pečuraka;
• 180 ml mlijeka;
• 90 g pšeničnog brašna;
• 360 g prezla;
• ½ st. l. kukuruzni škrob;
• 1 st. l. sok od limuna;
• ½ sata. l. sol;
• ½ sata. l. bijeli luk u prahu;
• 4 st. l. biljno ulje.

Priprema korak po korak:

1. Priprema bijele podgruzdke počinje namakanjem gljiva u vodi.
2. Pomiješajte brašno, škrob, sol i bijeli luk u prahu u bilo kojoj posudi.
3. Ulijte mlijeko i limunov sok, pa dobro promiješajte. Po želji začiniti čili sosom.
4. Pečurke narežite na ne baš tanke kriške.
5. Umočite komade u masu koja je ranije ispala.
6. Pečurke umočite u prezle.
7. U tiganju zagrejte ulje i dodajte pečurke.
8. Pržite sa svake strane po 90 sekundi dok ne porumeni.

Preporučljivo je servirati gotovo jelo sa sosom

Pohovane pečurke biće odlično predjelo koje možete poslužiti gostima ili uveseliti najmilije.

Kako napraviti pitu od belog preliva

Sastojci:

• 500 ml kiselog mlijeka;
• 450 g brašna;
• 250 ml biljnog ulja;
• 500 g bijelih preliva;
• 4 sijalice;
• 100 g šećera;
• 1 g limunske kiseline;
• sol i crni biber - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Potopite bijele utege na 10 sati u hladnu vodu.
2. Da biste napravili tijesto, potrebno je uzeti posudu i u nju umiješati jogurt, sol, šećer, 150 g putera i limunsku kiselinu.
3. Mutite sastojke pjenjačom 4 minute da se kristali šećera otope.
4. Brašno prosijati dva puta, a zatim ga postepeno dodavati u testo, dobro mješajući kako ne bi došlo do grudvica. Rezultat treba da bude mekano i homogeno testo.
5. Oguliti luk za fil i iseći na kolutiće.
6. Propržite povrće u tiganju.
7. Pečurke operite i narežite na male komadiće.
8. Na luk dodajte prelive i pržite nadjev 5 minuta.
9. Testo podeliti na 2 dela i razvaljati.
10. Podmažite pleh uljem da kolač ne zagori.
11. Prvi dio staviti na pleh, na to staviti fil od šampinjona i luka i prekriti drugim dijelom.
12. Stisnite ivice pite.
13. Zagrejte rernu, u nju stavite pitu sa belim prelivima, pecite na temperaturi od 180 stepeni dok ne porumeni.

Pita od šampinjona može se poslužiti povodom svake proslave

Pita sa belim prelivima ne zahteva mnogo novca i vremena, ali je odličnog ukusa.

Kako kuvati pite sa suvim pečurkama

Sastojci:

• 200 g suvih mlečnih pečuraka;
• 1 luk;
• 1 veza zelenog luka;
• 400 g brašna;
• 100 g putera;
• 100 ml prokuhane vode;
• 100 ml mlijeka;
• 4 kokošja jaja;
• 7 g suhog kvasca;
• soli i šećera po 1 prstohvat.

Priprema korak po korak:

1. Potopite suve pečurke u vodu preko noći.
2. Brašno prosijte i razblažite kvasac u vodi i ostavite da odstoji 10 minuta.
3. 1/3 brašna sipajte u kvasac i ostavite na toplom 40 minuta da se natopi.
4. U posudu razbijte 3 kokošja jaja i odvojite žumanjke koji će vam biti potrebni za kuvanje.
5. Žumancima dodati šećer i umutiti pjenasto.
6. U žumanca sipajte mleko i dobro izmešajte.
7. Dodajte puter, preostalo brašno i pomešano sa kvascem - počnite da mesite testo.
8. Pokrijte testo peškirom i ostavite 1 sat.
9. Počnite pripremati fil. Pečurke operite i narežite na srednje komade.
10. Dve vrste luka sitno iseckanog.
11. Popržite luk i nakon par minuta dodajte pečurke.
12. Pržite nadjev 8 minuta.
13. Zatim dodajte zeleni luk i kuvajte još 5 minuta.
14. Testo podeliti na nekoliko delova i razvaljati.
15. Na sredinu svakog sloja stavite fil i formirajte pite.
16. Ispecite poslasticu sa obe strane i poslužite.

Bijeli preljevi su odličan fil za pečenje

Nakon namakanja pita ne osjeća se gorčina, pa se s njima često spremaju i velike i male pite.

Recept za lisnatu salatu od slanih suvih pečuraka

Sastojci:

• 100 g bijelih preliva;
• 1 kuvani krompir;
• 1 kuvana šargarepa;
• 1 kuvana cvekla;
• 1 crveni luk;
• ½ sata. l. Sahara;
• ½ sata. l. Sirće;
• majoneza;
• sol i začinsko bilje po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Potopite suve mlečne pečurke u vodu na 11-13 sati.
2. Luk oguliti i iseći na kolutiće, pomešati sa sirćetom, solju i šećerom.
3. Pečurke, šargarepu, krompir, cveklu narežite na sitno.
4. Počnite skupljati lisnatu salatu od prvog sloja, na dno položite sjeckane gljive.
5. Podmažite sloj majonezom i na vrh stavite šargarepu.
6. Ponovo premažite majonezom i rasporedite krompir, zatim luk i cveklu.
7. Na cveklu stavite majonez, a na vrh stavite zelje po ukusu.

Salatu u slojevima najbolje je poslužiti u providnoj posudi ili na tanjiru

Preporučljivo je ostaviti salatu u frižideru nekoliko sati kako bi se slojevi natopili umakom. Slojevita salata sa bijelim preljevima posebno je relevantna za svečani sto.

Kako skuhati salatu od bijelih preljeva sa lukom i pavlakom

Sastojci:

• 200 g suvih mlečnih pečuraka;
• 3 st. l. kajmak;
• 1 luk.

Priprema korak po korak:

1. Ostavite glavni sastojak u vodi preko noći.
2. Pečurke operite hladnom vodom i narežite na krupnije komade.
3. Crni luk krupno iseckati.
4. Pomiješajte dresing i luk.

Salatu možete ukrasiti peršunom ili koprom

Da biste jelu dodali sitost i ukus, možete dodati kuvani krompir i pileća jaja.

Kako skuhati kavijar od gljiva od suvih gljiva

Sastojci:

• 250 g suvih pečuraka;
• 1 luk;
• 3 st. l. biljno ulje;
• so, biber, začinsko bilje po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Pečurke prethodno uronite u vodu na nekoliko sati.
2. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
3. Na ulju propržiti luk dok ne porumeni.
4. Mliječne pečurke i luk samljeti u blenderu ili mašini za mljevenje mesa.
5. Dobivenu masu je potrebno posoliti i začiniti paprom.

Kavijar od gljiva serviran sa kruhom i začinskim biljem

Recept za pečurku od suvih mlečnih pečuraka

Sastojci:

• 150 g šampinjona;
• 4 krompira;
• 2 st. l. pasta od rajčice;
• 1 luk;
• 3 kisela krastavca;
• 400 g junećeg mesa;
• 150 g dimljenog mesa;
• so, biber, začinsko bilje, lovorov list, beli luk po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Pečurke unapred potopite u vodu.
2. Meso prelijte hladnom vodom, dodajte par suvih pečuraka i kuvajte 90 minuta.
3. Izvadite meso, a juhu procijedite.
4. Meso, krastavce i pečurke narežite na trakice.
5. Biber, začinsko bilje, luk i beli luk iseckati.
6. U tiganj sipajte ulje i propržite luk.
7. Luku dodajte krastavce, par kašika salamure i pirjajte 4 minute.
8. Sipajte nasjeckane šampinjone, stavite paradajz pastu, biber i dinstajte 3 minute.
9. U čorbu stavite krompir i kuvajte pod poklopcem četvrt sata.
10. Stavite meso u čorbu.
11. Popržite dimljeno meso i stavite u čorbu za krompir i govedinu.
12. Pečeno dodajte u šerpu, posolite i dinstajte 15 minuta.

Solyanka s gljivama izgleda vrlo svijetlo i sočno

Preporučuje se da se supa sa belim prelivima kuva ispod poklopca 20 minuta, a zatim začinite pavlakom i poslužite.

Kako peći suhe pečurke u rerni sa začinskim biljem i belim lukom

Sastojci:

• 100 g suvih mlečnih pečuraka;
• 1 češanj belog luka;
• 3 st. l. maslinovo ulje;
• peršun, limun, majčina dušica, biber, so po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Potopite suve pečurke u vodu nekoliko sati.
2. Odvojite šešire i noge.
3. Mikserom izmiksati peršun, začine, so, ulje, mljeveni bijeli luk i limunov sok.
4. Dio smjese sipajte u šešire, a ostatak jednostavno pomiješajte sa šampinjonima.
5. Poređajte sastojke u pleh i začinite timijanom.
6. Pecite u rerni pola sata na temperaturi od 200 stepeni.

Ako jelo odozgo pospite sirom, tada će ispasti još ukusnije

Jednostavno jelo, čiji su glavni sastojak suhe mliječne pečurke, savršeno je za večernji obrok.

Zaključak

Recepti za pravljenje bijelih pufova omogućavaju vam da diverzificirate doručak, ručak i večeru. Pečurke upotpunjuju svako jelo sa prijatnim ukusom i aromom koja zaliva usta. Suhe mliječne pečurke imaju veliki broj blagodati, pa se često koriste u raznim jelima na običnim ili prazničnim danima.

"Suhe mliječne pečurke (bijele gljive): recepti za kuhanje prvih i drugih jela"

Suhe mliječne pečurke (bijeli preljevi) za zimu: recepti za kuhanje

Bijele mliječne gljive: recepti za pripremu zalogaja i grickalica za zimu kod kuće

Suhe mliječne pečurke (bijeli preljevi) za zimu: recepti za kuhanje

Bijele mliječne gljive: recepti za pripremu zalogaja i grickalica za zimu kod kuće