Posoljeni komadići kupusa

Soljenje kupusa omogućava vam da za kratko vrijeme dobijete ukusnu užinu uz glavno jelo. Vrlo je zgodno narezati kupus na nekoliko komada bez dodatnog sjeckanja. Postoje razne opcije, kako kiseliti kupus u komadima. Ne zahtijevaju puno vremena za pripremu komponenti i samog soljenja.

Osnovni principi

Da biste dobili ukusne kisele krastavce, preporučuje se pridržavanje određenih pravila:

• srednje i kasne sorte kupusa su najprikladnije za soljenje;
• birajte guste glavice kupusa bez ikakvih oštećenja;
• soljenje se vrši u drvenim, staklenim ili emajliranim posudama;
• povrće možete kuhati u posebnoj posudi, a zatim ga prebaciti u tegle za trajno skladištenje;
• krupna so se koristi za preradu povrća;
• Vrijeme soljenja je od nekoliko sati do 3 dana, što je određeno recepturom.

Recepti za ukusno soljenje

soljenje komadići kupusa prolazi kroz nekoliko faza. Prvo se isječe kupus, uzimajući u obzir recept, šargarepa se nasjecka, repa i ostalo povrće. Pripremljeni sastojci se preliju marinadom koja sadrži so, šećer i začine.

jednostavan recept

Najlakši način za soljenje kupusa je korištenje šargarepe i rasol. Postupak kuhanja sastoji se od određenih koraka:

1. Glavica kupusa (2 kg) isječe se na nekoliko komada koji se stavljaju u teglu.
2. Između komada napravite slojeve rendane šargarepe.
3. Glavica belog luka se očisti, zatim isecka i doda ostatku povrća u tegli.
4. Marinada za kiseljenje priprema se tako što se 50 g soli i 160 g šećera otopi u jednom litru vode. Nakon ključanja dodaje se 0,1 l sirćeta i suncokretovo ulje.
5. Kriške povrća prelijte marinadom i ostavite 3 dana dok se ne skuva.

Quick Recipe

Gotovi dodatak prehrani možete dobiti za nekoliko sati uz pomoć octa. Najpogodnije je sve pripreme raditi uveče, tada će povrće imati vremena da se marinira do jutra.

Recept za brze kisele krastavce sastoji se od nekoliko koraka:

1. Jedna glava narezana na trakice.
2. Ogulite i nasjeckajte šargarepu.
3. Tri čena belog luka sitno iseckana.
4. Na šporet se stavlja tiganj sa 0,3 litre vode. Za salamuru dodajte šećer (40 g), so (80 g), crni biber (3 kom.) i sirće (40 ml).
5. Povrće se stavlja u zajedničku posudu, treba ga malo zgnječiti rukom da dobije sok.
6. Smjesa od povrća prelije se vrućom marinadom, a zatim se odozgo pokrije tanjirom. Bilo koji teški predmet se stavlja na vrh.
7. Nakon dva sata, opterećenje se uklanja, a povrće se miješa.
8. Ukupno vreme kuvanja kiselih krastavaca je 8 sati.

začinsko soljenje

Beli luk i ljute papričice pomoći će da začinite jelo. Začinjene instant kisele krastavce dobijaju se prema receptu:

1. Glavica kupusa (2 kg) narezati na nekoliko velikih komada.
2. Dvije šargarepe je potrebno iseći na krugove.
3. Tri čena belog luka se šalju pod prešu.
4. Ljute papričice se oslobode sjemenki i sitno nasjeckaju.
5. Povrće se stavlja u posudu za kiseljenje, između njih se stavlja nekoliko listova lovora.
6. Za jedan litar vode potrebno je 100 g šećera, 60 g soli i par kašika sirćeta.
7. Još neohlađenu marinadu prelijte na kriške povrća.
8. Povrće se drži na sobnoj temperaturi dva sata, a zatim ga stavite u frižider.
9. Nakon jednog dana, predjelo će konačno biti gotovo.
10. Slani kupus se koristi kao prilog ili salata.

Recept sa cveklom

Kada se doda cvekla, kiseli krastavci dobijaju slatkast ukus i jarko crvenu boju.

Kupus možete kiseliti na ovaj način obavljanjem određenih radnji:

1. Prvo snimljeno glavicu kupusa težine 2 kg. Mora se grubo izrezati na kvadrate sa stranicama od 4 cm.
2. Cvekla se nariba na rende.
3. Pod presu se stavljaju čenčići iz jedne glavice belog luka.
4. Kupus se mora dobro izgnječiti rukama, a zatim staviti u posudu sa dodatkom belog luka i cvekle.
5. Salamuru možete dobiti tako što prokuvate 1 litar vode u koju se stavi 50 g soli i šećera. Kao začin koristite 2 lista lovora, jedan karanfilić i 4 komada crnog bibera.
6. Marinada se sipa u narezanu posudu, a na vrh se stavlja bilo koji teški predmet.
7. Svaki dan miješajte povrće. Biće potrebno 3 dana da se završi predjelo.

Recept sa cveklom i hrenom

Druga opcija za soljenje je upotreba ne samo repe, već i hrena. Ova kombinacija vam omogućava da pripremite pikantan dodatak glavnim jelima.

Recept za dobijanje užine podijeljen je u nekoliko faza:

1. Velika glavica kupusa težine 3,5 kg isječe se na velike komade.
2. Zatim se uzima repa težine 0,5 kg. Potrebno ga je očistiti, a zatim narezati na male šipke.
3. Na šporet se stavi posuda sa 2 litre vode, u kojoj se rastvori ½ šolje šećera i soli. Obavezno dodajte 5 listova lovora, 4 karanfilića, 7 graška pimentne paprike.
4. Nakon dodavanja začina, salamura treba da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. 4 čena belog luka se propuštaju kroz presu.
6. Dva korijena hrena prolaze kroz mlin za meso. Na nju treba pričvrstiti plastičnu vrećicu u koju će pasti zgnječeni sastojak. Na taj način možete izbjeći iritaciju očiju, koja uzrokuje hren.
7. Svo povrće se pomiješa u jednoj posudi, a zatim se na vrh stavi teški predmet.
8. 2 dana se posuda ostavi na hladnom mjestu, nakon čega možete poslužiti povrće na stolu.
9. Kiselo povrće treba staviti u frižider na zimu.

Recept sa cveklom i šargarepom

U procesu soljenja kupusu možete dodati šargarepu i cveklu. Ovo je još jedan brzi recept koji uključuje određeni slijed radnji:

1. Kasnozreli kupus (2 kg) iseći na krupnije komade.
2. Dvije šargarepe je potrebno isjeckati na krugove.
3. Cveklu se mora iseći na kockice.
4. Povrće se stavlja u staklenu teglu u nekoliko slojeva. Posuda se prvo mora sterilisati.
5. Sipajte jedan i po litar vode u posebnu posudu, izmjerite 2 žlice. l. soli, ½ kašike. l. šećera, 1 sat. l. sirće i suncokretovo ulje.
6. Salamura se mora prokuhati, a zatim je napuniti posudom s povrćem.
7. Uz ovaj recept, proces soljenja traje jedan dan. Za dalje skladištenje izaberite bilo koje hladno mesto.

Soljenje sa začinima

Kada se dodaju začini, predjelo postaje posebno mirisno. Na taj način možete posoliti ne samo sam kupus, već ga kombinirati i sa šargarepom i cveklom.

Recept za ukusne blanke sastoji se od nekoliko koraka:

1. Glavica kupusa od dva kilograma isječe se na nekoliko komada.
2. Dvije šargarepe i jedna cvekla naribajte na krupno rende.
3. Dvije glavice bijelog luka treba oguliti, a zatim staviti pod presu.
4. Svi sastojci se pomešaju i stavljaju u emajliran sud.
5. Po litru vode potrebno je: 0,1 kg soli, 150 g šećera i 150 ml suncokretovog ulja. Kao začin služe lovorov list i aleva paprika, svaki od njih se uzima po 2 komada.
6. Salamura se prokuha, nakon čega se tiganj skloni sa vatre i povrće se prelije tečnošću.
7. Na kriške povrća potrebno je staviti tanjir i težak predmet.
8. Kiselo povrće će se skuvati za jedan dan.

Recept sa kukuruzom

Zbog kukuruza grickalica postaje slatkastog ukusa. Ako želite da nabavite ukusnije preparate, onda vam ovaj sastojak priskače u pomoć.

Ovaj način pripreme uključuje nekoliko faza:

1. Jedna glava (1 kg) je podijeljena na dijelove.
2. Jednu šargarepu je potrebno narezati na štanglice.
3. Od dva klipa se uklanjaju zrna.
4. U šerpu sipajte pola litre vode, dodajte 80 g šećera i 60 g soli. Marinada treba da proključa, nakon čega se može skloniti sa vatre.
5. U pripremljenu posudu svo potrebno povrće se stavlja u slojeve. Zatim se preliju pripremljenom marinadom.
6. Proces kiseljenja povrća traje 2 dana.

Recept sa začinskim biljem

Ukusna užina se dobija upotrebom celera, kopra ili drugog začinskog bilja. Proces dobijanja sastoji se od nekoliko faza:

1. Dve male glavice kupusa težine 1 kg isečene su na četiri dela.
2. Kao zelje koristi se po 40 g peršuna i celera.
   
3. Jednu šargarepu je potrebno narendati.
4. U šerpi prokuvati 1 litar vode, dodati 80 g šećera i 100 g soli. Za slaniji ukus možete dodati 5 g kopra ili kima.
5. Povrće se prelije vrućom marinadom i ostavi da kiseli 3 dana.

Zaključak

Nakon soljenja, kupus i ostalo povrće zadržavaju vitamine, hranljive materije i odličan ukus. Kiseli krastavci imaju dug rok trajanja, pa se mogu uključiti u ishranu tokom cele zime. Preparati koji sadrže cveklu, šargarepu, kukuruz, razno bilje i začine imaju poseban ukus.

Kiselo povrće se služi za stolom kao samostalna grickalica ili kao dodatak prilogu ili salati. Mogu se koristiti za pravljenje nadjeva za pite, supe i druga jela.

"Posoljeni komadići kupusa"

Soljenje ranog kupusa za zimu u teglama

Soljenje kupusa: jednostavan recept

Soljenje ranog kupusa za zimu u teglama

Soljenje kupusa: jednostavan recept