Kako potopiti turn kod kuće
Natopljeni okret je priprema za zimu, koja je napravljena u antici. U starim danima, bobičasto voće se skladištilo u velikim količinama, sipalo se u drvenim bačvama na topao ili hladan način, uz dodatak raznih komponenti. Kasnije su ovi plodovi bogati vitaminima korišćeni kao užina za mnoga jela, ali i kao lek.
Prednosti natopljenog trna
Biljka nije posebno dobrodošla baštovanima, jer njeno grmlje ima obilje trnja i berba s njih je prilično problematična. Bobičasto voće za amatere, kiselkastog i kiselog okusa. Unatoč tome, zbog visokog sadržaja hranjivih tvari u njemu, koristi se za pripremu raznih preparata za zimnicu. Mokri ga, suše, stavljaju na džem, sosove, džemove, tinkture.
Proizvod ima visok sadržaj vitamina C i B, magnezijuma, karotena, kalcijuma, organskih kiselina i minerala. Bobičasto voće pomaže u povećanju imuniteta, sprječavanju beri-beri, zasićuje tijelo snagom. Koristeći ih umjereno, možete poboljšati rad crijeva i želuca, minimizirati šanse za razvoj peptičkih ulkusa i gastritisa. Stručnjaci napominju da je divlja šljiva korisna za ljude koji pate od nadimanja, jer pomaže u uklanjanju plinova. Osim toga, oslobađa tijelo od toksina, toksina i drugih štetnih tvari.
Rijetko, red se rijetko koristi, ali i odrasli i djeca vole njegov ukus u pripremama
Osobine pripreme natopljenih trna
Berba trna počinje u jesen. Obično se skuplja na periferiji šume, duž gudura, nedaleko od polja. Ali uz veliku ljubav prema bobici, možete uzgajati grm u dvorištu. Biljka je nepretenciozna, ne zahtijeva posebnu njegu u uzgoju.
Berba se počinje u jesen, bolje je to učiniti nakon što temperatura noću počne padati ispod 0 °C.
Kako odabrati i pripremiti skretanje
Da biste pripremili natopljeno voće, bolje je sakupljati samo zrelo, blago smrznuto voće. Odaberite neoštećene i cijele primjerke. Prije kuhanja se sortiraju, oslobađaju peteljki, uklanjaju se pokvarene i pokvarene bobice. Zatim se dobro operu u cjedilu, puste da voda ocijedi. Crni trn brzo propada i omekšava, pa ga je preporučljivo koristiti odmah nakon berbe. Metoda kuhanja najčešće se bira hladno, jer visoka temperatura negativno utječe na integritet bobica.
U vrućem punjenju, okret puca, a njegov ukus postaje ne tako uravnotežen
Priprema kontejnera
Što se tiče posude, prilikom sakupljanja bodljikave šljive najbolje je da se posuda u koju je postavljena obloži krpom, kako bi se plodovi manje ozlijedili. Posude za namakanje uzimaju se emajlirane ili staklene, prethodno dobro oprane sodom i sterilizirane.
Kako navlažiti okret kod kuće
Domaćice najčešće radije mokre skretanje prema starim receptima koje su koristili naši preci. Ova tehnologija se prenosila s generacije na generaciju i još uvijek je aktuelna. Neki eksperimentiraju s receptima, dodaju aspirin, ocat, začine i druge sastojke u posude s bobicama, čime se malo mijenja okus obratka.
Recept za stari natopljeni trn
Da biste napravili bakin natopljen trn, trebat će vam kada ili bure. Radni komad pripremljen u takvoj posudi smatrao se pravom poslasticom. Od proizvoda će vam trebati:
- izvorska ili bunarska voda - 4 l.;
- bobice trna - 10 kg;
- šećer - fasetirano staklo;
- sol - 100 g;
- beli luk - 2 čena;
- listovi trešnje ili ribizle, suncobrani kopra, ren.
kuhanje:
- Sortirajte okret, operite, osušite.
- Ogulite beli luk, narežite na tanke kriške.
- U kipuću vodu dodajte suhe sastojke.
- Voće stavite u bačvu, prebacujući ih opranim listovima i kriškama belog luka.
- Ohlađeni salamuri sipajte u posudu, prekrijte krpom odozgo, ispod tereta.
- Nakon nedelju dana izvadite bure na hladno mesto.
Natopljeni obrt je spreman za upotrebu za mesec i po dana
Jednostavan natopljeni Turne recept
Za pripremu divlje šljive po brzom receptu nije potrebno više od pola sata. Koristeći ovu tehnologiju, rezultat je proizvod s okusom mente.
Sastojci:
- okret - 1 kg;
- šećer - 1000 g;
- voda - 100 ml;
- listovi mente.
Slijed:
- Voće operite, osušite, stavite u teglu.
- Skuvati sirup od vode i šećera, dodati bobičastom voću.
- Listove mente operite, stavite u teglu.
- Odozgo prekriti gazom, ostaviti na toplom i tamnom mestu mesec dana.
Menta daje natopljenim bobicama poseban okus
Crni trn namočen u tegle aspirina
Mnoge su domaćice, dok spremaju praznine za zimu, navikle su dodavati tablete aspirina u tegle. Posebno za njih postoji još jedna tehnologija pripreme natopljenog trna koja sadrži ovaj sastojak u receptu.
Potrebni proizvodi:
- okret - 3 kg;
- aspirin (500 mg) - 3 kom.;
- šećer - 20 g;
- sol - prstohvat;
- vode.
Tehnologija kuvanja:
- Isperite bobice, ostavite ih da se osuše.
- Zdrobite tablete aspirina.
- Na dno sterilizirane tegle sipajte ljekoviti prašak, rasporedite red, dodajte sol i šećer.
- Prokuhajte oko 2 litre vode, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, sipajte u teglu.
- Začepite posudu plastičnim poklopcem i ostavite na pola mjeseca na tamnom mjestu.
- Nakon navedenog vremena, radni komad se mora ukloniti na hladno mjesto radi daljeg skladištenja.
Količina sastojaka za natopljenu trnu s aspirinom izračunata je za zapreminu od 3 litre
Recept za trnove natopljene sirćetom
Trn natopljen sirćetom pravi se u staklenim teglama. Plodovi su slatkastog ukusa, ali sa pikantnom aromom i blagom kiselošću.
Za kuvanje će vam trebati:
- plodovi divlje šljive - 2-3 kg;
- voda - 1 l;
- šećer - 0,5 kg;
- sol - 1 kašika. l.;
- 9% sirće - 0,5 l;
- biljno ulje - 60 ml;
- lovorov list - 4 kom.;
- karanfilić, biber - po ukusu.
Korak po korak recept:
- Isperite bobice.
- Prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol, nakon ključanja ulijte sirće i maknite šerpu sa vatre.
- Na dno sterilizovanih tegli stavite začine, glavni sastojak, sve prelijte ohlađenom marinadom.
- U svaku posudu sipajte biljno ulje, pokrijte poklopcima i ostavite u ovom obliku tri dana, a zatim zatvorite i stavite u podrum.
Tečnost od trna natopljena sirćetom može se koristiti za roštilj
Crni trn, hladno natopljen
Ova tehnologija pripreme radnog komada omogućava vam da sačuvate maksimalnu količinu korisnih tvari u plodovima.
Potrebni sastojci:
- okret - 3000 g;
- granulirani šećer - 60 g;
- sol - 30 g;
- voda - 1 l.
Priprema korak po korak:
- Šećer i sol otopiti u vodi, prokuvati.
- Oprane bobice stavite u staklenu ili emajliranu posudu.
- Prelijte voće potpuno ohlađenom marinadom, prekrijte ih komadom lanene tkanine, stavite tanjir na vrh i stavite ga na teret.
- Ostavite u ovom obliku u toploj prostoriji nedelju dana, a zatim odložite na mesec dana na hladno mesto.
Natopljene bobice se mogu poslužiti kao užina
Uslovi skladištenja
Kod kuće, natopljeni trn treba čuvati u frižideru ili drugom hladnom mestu ne duže od pet meseci, sa sirćetom, pepermintom ili pennyroyal-om najviše godinu dana.
Ako se natopljeni kolut čuva na sobnoj temperaturi, isključenje začinskog bilja, začina i bijelog luka iz recepta pomoći će da se zaštiti od brzog kiselosti. Da bi otvorena staklenka sa izratkom stajala duže, na površinu njenog sadržaja treba sipati malo biljnog ulja.
Zaključak
Natopljeni okret - prazan, čiji recept dolazi iz davnih vremena. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu, postoje dvije metode koje se koriste u vrijeme procesa: topla i hladna. Jelo je specifičnog, blago kiselkastog ukusa, smatra se veoma zdravim i ojačanim.
