Petominutni džem (5 minuta) od trešanja bez koštica: ukusni recepti za zimnicu
- Kako skuhati džem "Pet minuta" od trešanja bez koštica
- Klasični 5-minutni džem od višanja bez koštica
- Pekmez od višanja bez koštica "Pyatiminutka" sa "otpremanjem"
- Džem od trešanja bez koštica: 5-minutni recept s limunskom kiselinom
- Džem "Pjatiminutka" od višanja bez koštica sa ribizlom i vanilijom
- Pravila skladištenja
- Zaključak
"petominutne" trešnje bez koštica - najbrži način za obradu bobičastog voća. Recept ima minimalne materijalne troškove. Džem se priprema samo od trešanja ili sa dodatkom ribizle, limunske kiseline ili vanilije. Ukusan desert se dobro čuva i ne gubi svoju nutritivnu vrijednost dugo vremena.
Cele trešnje u sirupu
Kako skuhati džem "Pet minuta" od trešanja bez koštica
Desert od višanja bez koštica je veoma popularan, možete ga kuvati po bilo kom receptu. Glavna stvar je da bobice zadrže svoj integritet u gotovom proizvodu, a džem se ne pokaže kao bezoblična masa. Pripremaju se za zimu samo od visokokvalitetnih sirovina i na laganoj vatri.
Plodove često oštećuju štetočine. Po izgledu, površina može biti bez znakova poremećaja, a meso je pokvareno. Prije obrade plodovi se stavljaju u blago posoljenu vodu uz dodatak limunske kiseline ili sirćeta. Ostavite u rastvoru 10-15 minuta. Postupak neće utjecati na okus deserta, a štetočine će ostaviti bobicu.
Trešnje se uzimaju samo zrele, bez mehaničkih oštećenja, tako da nema trulih površina. Koštunice se dobro operu i razbacuju u tankom sloju po površini tkanine. Ostavite dok vlaga ne ispari. Za "Pet minuta" koriste se trešnje bez koštica.
Uklanjaju se posebnim uređajem ili improviziranim sredstvima: igla, ukosnica, koktel cijev. Glavni zadatak je smanjiti oštećenje pulpe i sačuvati sok. Prije bacanja kostiju se kuhaju 30-40 minuta u maloj količini vode. Dobivena juha se dodaje gotovom desertu da se doda ukus.
Za pripremu džema koriste se aluminijumski, limeni ili bakreni pribor. Emajlirana posuda nije prikladna, jer čak i uz temeljito miješanje postoji rizik da će masa izgorjeti do dna i okus proizvoda će biti pokvaren. Prednost se daje širokim posudama s visokim rubovima. Radni komad ne bi trebao zauzimati više od polovine zapremine posude.
Kada džem proključa, na površini se diže pjena. Ako tiganj nije dovoljno duboka, pjena može dospjeti na vanjske stijenke lonca i šporeta. Pjena u procesu kuhanja se u potpunosti uklanja kako se pojavi. Ona je ta koja uzrokuje fermentaciju džema.
Klasični 5-minutni džem od višanja bez koštica
Često koriste klasični petominutni recept, koji uključuje trešnje bez koštica. Desert se sastoji od bobičastog voća i šećera u jednakim omjerima.
Redoslijed pravljenja džema:
- Sipajte višnje i šećer u slojevima u posudu.
- Ostaviti 4 sata, za to vreme nekoliko puta lagano promešati da se sok ravnomerno pomeša sa šećerom i da se kristali dobro rastvore.
- Posuda se stavlja na srednju vatru, kada masa proključa, džem se drži 10 minuta.
- Pjena će se stalno pojavljivati na površini, uklanja se.
- Prokuhani desert zajedno sa sirupom sipa se u tegle i zamota.
Zimski blank se okreće naopako i umotava improvizovanim materijalima: ćebetom, ćebadima ili starim toplim jaknama.
Pekmez od višanja bez koštica "Pyatiminutka" sa "otpremanjem"
Pekmez se priprema uz "otpuštanje", odnosno u dvije faze nakon prvog ključanja, proizvod se pusti da se skuha, tek onda se dovede do pune spremnosti. Bobice i šećer se mogu uzeti u jednakim omjerima ili na 700 g šećera 1 kg trešanja.
Džem sa "otporom" ispada gušće konzistencije
Redoslijed džema "Pet minuta":
- Pripremljene trešnje posuti šećerom, lagano promiješati da se plodovi ne deformiraju.
- Ostavite 4 sata, a zatim izmiksajte radni komad i stavite na šporet.
- Prokuhajte "Pet minuta" za koje vrijeme će se kristali potpuno otopiti u soku.
- Čim džem proključa, skida se sa štednjaka i obradak se ostavlja 8-10 sati. Bolje je postupak provesti uveče i ostaviti džem preko noći.
- Drugi put se proizvod kuha 10 minuta.
“Pet minuta” se pakuje u tegle, smota i pokrije ćebetom ili ćebetom.
Džem od trešanja bez koštica: 5-minutni recept s limunskom kiselinom
Za zimnicu možete skuhati džem od višanja "Five Minute" bez koštica sa dodatkom limunske kiseline. Sastojci za recept:
- trešnja - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- limunska kiselina - 1 sat. l;
- šećer - 1,2 kg.
Kiselina se neće osjetiti u okusu gotovog proizvoda, ali dodatak konzervansa će produžiti rok trajanja džema do 2-3 mjeseca.
Tehnologija džema od pet minuta":
- Bobice se stavljaju u posudu i posipaju šećerom.
- Ostavite 5 sati.
- Stavite na vatru, zalijte vodom. Kada masa proključa, skinite pjenu i dobro promiješajte.
- Radni predmet ključa 5 minuta. Za to vrijeme sirup treba da bude bez kristala.
- Posude sa džemom ostaviti da se potpuno ohlade.
- Upalite vatru, dodajte limunsku kiselinu u masu od višanja i kuhajte 7 minuta.
Trešnje se rasporede u tegle, preliju sirupom i zamotaju.
Džem "Pjatiminutka" od višanja bez koštica sa ribizlom i vanilijom
Ribizle se mogu uzeti bilo koje sorte i boje, ali crnu sortu bolje je kombinirati s trešnjama. Daje desertu posebnu aromu i prijatan ukus.
Sastojci džema:
- trešnja - 0,5 kg;
- ribizla - 0,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- vanilija - 2 štapića.
Način kuhanja:
- Šećer se podijeli na jednake dijelove, jedan se puni ribizlom, drugi trešnjama u različitim posudama.
- Ostavite radni komad 5 sati.
- Koštice i ribizle prokuhati (svaku u svom loncu).
- Ostavite 8 sati da se natopi i ohladi.
- Pomiješajte komponente, dodajte vaniliju, kuhajte 10 minuta.
Složene u tegle, zamotane i pokrivene ćebetom.
Pravila skladištenja
Džem "Pyatiminutka" ne podrazumeva dugotrajnu termičku obradu, pa je njegov rok trajanja relativno kratak. Čuvajte radni predmet u podrumu na temperaturi ne višoj od +4 0C, rok trajanja u ovom slučaju nije duži od osam mjeseci, opcija s dodatkom kiseline je oko 12 mjeseci. Nakon prekida čvrstoće, džem se čuva u frižideru ne više od 7-10 dana.
Zaključak
"Petominutne" trešnje bez koštica - brz i ekonomičan način obrade bobičastog voća. Džem nije gust, bogate vinske boje i arome trešnje. Desert serviran uz čaj i kafu. Koristi se za slatka peciva, tostove.
