Koliko i kako kuhati svježe šampinjone: do kuhanja, prije prženja, pečenja, za salatu, u sporu kuhaču
U kulinarstvu, pečurke zauzimaju važno mesto već dugi niz vekova, možete kuvati šampinjone, kiseliti ili pržiti. Postoji veliki broj jela koja se mogu pripremiti od njih. Da bi poslastica ispala ukusna, dovoljno je pridržavati se osnovnih pravila.
Da li pečurke treba prokuhati prije prženja ili pečenja?
Česta greška prilikom kuhanja prženih gljiva je nedostatak prethodnog kuhanja. Mnoge domaćice toliko žele da uštede vreme, ali to je pogrešno. Ako se prokuvaju, neće izgubiti vlagu i neće promijeniti svoju gustinu. To će pozitivno utjecati na njihove karakteristike okusa. Jelo će ispasti sočnije i veoma ukusno.
Za kuhanje je bolje odabrati primjerke srednje veličine
Koliko dugo kuhati šampinjone dok ne omekšaju
Vrijeme kuhanja ovisi o tome kako se kuhaju. To će varirati od 5 do 20 minuta. Najbrža opcija je korištenje ekspres lonca.
Koliko dugo kuhati svježe i smrznute šampinjone u loncu
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini gljiva, načinu i jelu u koje će se dodati.
Zamrzavanje se mora ostaviti nekoliko sati. Zatim isperite, ogulite i stavite u kipuću vodu na 10 minuta.
Ako nema vremena za ovo, postoji drugi način. Na veliku vatru treba staviti hladnu vodu sa pečurkama. Nakon ključanja isključite gas i ocedite svu tečnost.
Bacite svježe gljive samo u kipuću vodu. Tada neće prokuhati i neće pokupiti višak vode. Vrijeme kuhanja - od 5 do 15 minuta.
Koliko kuhati šampinjone prije prženja i pečenja
Prije prženja i pečenja šampinjona treba ih prokuhati u vodi bez soli i začina. Vrijeme obrade - 5 minuta.
Koliko skuvati seckane i cele šampinjone
Svježim cijelim gljivama potrebno je 10 do 15 minuta da se kuhaju ovisno o njihovoj veličini. Ako ih prethodno sameljete, potrebno vam je samo 5-7 minuta.
Može se rezati na bilo koju veličinu
Koliko minuta kuhati šampinjone u supi
Mnoge domaćice radije dodaju ovaj sastojak u supu za aromu i ukus. To može biti bujon od pečuraka ili piletina. Vrijedi ih dodati 5-6 minuta prije nego što je prvo jelo spremno, zajedno sa šargarepom.
Okus jela bit će lošiji ako juhu kuhate na preniskoj ili jakoj vatri. Možete koristiti i krutone.
U pari, ekspres loncu
Najbrži način kuhanja jela od gljiva je da to uradite u ekspres loncu. Sve što je potrebno je 5 minuta.
Kako skuvati šampinjone
Da bi ukus bio bogat, važno je pridržavati se jednostavnih pravila kuvanja. Prije kuhanja odrežite malu količinu ruba buta i uklonite sve pocrnjele. Koru treba ukloniti samo ako proizvod više nije svjež i ima mnogo crnih točkica. Čišćenje ove vrste je mnogo lakše od ostalih i oduzima vrlo malo vremena. Ne morate ih namakati prije kuhanja. Produženi kontakt s vodom negativno će utjecati na okus proizvoda.
Kako skuhati šampinjone da ne potamne
Jedan od problema zašto domaćice ne žele da dodaju pečurke u neka jela je brzo zapeći. Crna boja izgleda ružno u supi ili salati. Da biste izbjegli ovaj problem, samo dodajte nekoliko kapi limunovog soka u vodu.
Drugi način je da prilikom prženja dodate kašiku sirćeta. Tada sve kopije neće potamniti, izgledat će dobro na tanjiru.
Kako kuvati pečurke za salate
Postoji veliki broj ukusnih salata koje se mogu pripremiti uz dodatak gljiva. Da biste to učinili, dovoljno je svježe kuhati 7 minuta, smrznuto - 10.
Za kiseljenje i soljenje
Kiseli šampinjoni omiljeno su jelo mnogih domaćica. Za pripremu je potrebno samo 15 minuta.
Ovo jelo odlično ide uz bilo koji prilog
Sastojci:
- šampinjoni - 1 kg;
- ulje - 100 ml;
- sol - 2 sata. l.;
- voda - 100 ml;
- sirće - 4 kašike. l.;
- bijeli luk;
- šećer - 1 sat. l.;
- crni biber - 10 graška.
kuhanje:
- Prvo morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, dodajte začine, cijeli bijeli luk i šećer u vodu.
- Sljedeći korak je dodavanje šampinjona.
- Kuvajte 20 minuta.
- Potpuno ohladiti.
- Poslastica je spremna. Nema ništa lakše nego napraviti ovo marinirano predjelo.
Da ukiselite pečurke, operite ih i prokuvajte. Vodu je potrebno izliti. Zatim dodajte ren, beli luk, kopar i biber po ukusu. Premazati solju. Prije nego što umotate, potrebno je preliti kipućom vodom.
Za zamrzavanje
Možete zamrznuti ne samo povrće i voće, već i gljive. Zgodno je izvaditi nekoliko komada i dodati u omiljeno jelo. Prednost zamrzavanja je što se mogu čuvati dosta dugo.
Prva opcija zamrzavanja - u komadima. Za pripremu ove metode potrebno ih je nasjeckati na komade ili kriške.
Prije početka kuhanja obavezno uklonite ostatke zemlje
Obavezno dobro operite voće prije zamrzavanja i osušite na unaprijed pripremljenim ubrusima. Nakon što potpuno uklonite vodu, narežite ih na tanjire, stavite na posudu u zamrzivač. Praznine možete dobiti za 1-3 sata, u zavisnosti od zamrzivača. Sada ih možete sortirati u porcije. Za to se mogu koristiti vrećice sa patentnim zatvaračem. Obavezno ispustite sav zrak prije zatvaranja. Praznine se mogu poslati u zamrzivač. Ako postoji funkcija brzog zamrzavanja, tada se mora uključiti nekoliko sati.
Druga opcija je cijela. Kuvanje u ovom slučaju traje mnogo manje vremena. Prilikom kupovine najbolje je odlučiti se za srednju veličinu. Moraju biti neiskvareni i svježi.
Nakon uklanjanja nogu, obradak je potrebno razvrstati u male vrećice sa patent zatvaračem. Tako ćete u svakom trenutku uzeti potrebnu porciju i koristiti za dalje kuhanje.
Kako kuhati šampinjone u mikrovalnoj pećnici
Šampinjone možete kuhati ne samo na plin, već i u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, potreban vam je stakleni kalup s poklopcem. Nemojte koristiti metalne posude za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Oprane pečurke se moraju polagati u slojevima. Po želji možete dodati malu količinu putera ili biljnog ulja, bijeli luk i sol po ukusu. Prosečno vreme kuvanja - 10 minuta.
Druga opcija je u plastičnoj vrećici. Malo ljudi zna za ovu metodu, ali ovo je odlična opcija koja vam omogućava kuhanje krumpira, šargarepe ili cvekle. Ni pečurke nisu izuzetak. Za kuvanje ih je dovoljno očistiti, dobro oprati, probušiti male rupice i staviti u vrećicu. Stavite mikrovalnu na 500-700 W na 7 minuta. Nakon ovog vremena probajte jelo. Ostavite još nekoliko minuta ako je potrebno.
Kako skuvati šampinjone u sporom štednjaku
Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:
- šampinjoni - 400 g;
- 1 luk;
- pavlaka - 1 kašika. l.;
- sol, biber po ukusu.
Po želji možete dodati lovorov list.
Ako u hladnjaku nema kisele pavlake, možete je zamijeniti majonezom
Kuhanje kuhanih šampinjona u spori štednjaku po klasičnom receptu:
- Odrežite kraj noge.
- Uklonite zacrnjenje.
- Temeljno isperite pod tekućom vodom.
- Stavite sa vodom u spori šporet.
- Odaberite način rada "steam" ili "gulaš".
- Dodati lovorov list, so i začine.
- Kuvajte 10 minuta.
- Zatim dodajte kiselu pavlaku. Jelo je spremno za jelo.
Kako kuhati šampinjone za druge svrhe
Pečurke se mogu kuhati ne samo kao samostalno jelo, već se mogu dodati i kavijaru ili šampinjoni. Da biste to učinili, kuhajte ih 5 minuta.
Ne morate da prokuvate da biste napravili picu. Dovoljno da se iseče na tanke kriške.
Za pripremu fila za pite, iseći na komade i kuvati ih 10.
Pravila za čuvanje kuvanih gljiva
Kuvane pečurke možete čuvati samo u frižideru. Obavezno kontrolirajte temperaturu u njemu. Optimalna vrijednost je do +3-+4. Pod ovim uslovima mogu se čuvati 48-36 sati. Ako su očitanja temperature viša, mogu se čuvati samo 24 sata.
Zaključak
Pecite šampinjone od 5 do 20 minuta, u zavisnosti od načina pripreme. Lako se radi, a proizvod postaje univerzalni sastojak za dodavanje drugim jelima.
