Tempranillo grožđe
Osnova vinograda sjeverne Španije je sorta Tempranillo, koja je dio sirovine za poznata berba vina. Jedinstvena svojstva sorte proširila su teritoriju njenog uzgoja na vinograde Portugala, Kalifornije, Argentine, Australije. Grožđe se uzgaja i u južnim regionima Rusije, ali u ograničenim količinama.
Opis
Pupoljci na vinovoj lozi cvjetaju kasno, mladice brzo sazrevaju. Mladi izdanak grožđa Tempranillo, prema opisu sorte, sa otvorenom krunom, malina po rubovima. Isti i prvi petokraki listovi, žućkastozeleni, obrubljeni, odozdo gusto dlakavi. Na vinovoj lozi se nalaze dugačke internodije, listovi su veliki, naborani, duboko raščlanjeni, sa velikim zubima i zarezom na peteljkama u obliku lire. Dvospolna, srednje gustina cvijet grožđa Tempranillo se dobro oprašuje.
Dugi, uski grozdovi, kompaktni, cilindrični, srednje veličine. Zaobljene, blago spljoštene, tamne bobice, bogate ljubičasto-plave nijanse, tijesno zbijene jedna uz drugu. Sastav grožđa Tempranillo, kako je naglašeno u opisu, bogat je antocijanima. Ovi pigmenti za bojenje doprinose zasićenosti vina vizuelnim baršunastim nijansama. Mat premaz na tankoj koži. Pulpa je gusta, sočna, bezbojna, neutralnog mirisa. Bobice su srednje veličine, 16 x 18 mm, težine 6-9 g.
Na prodaju se mogu ponuditi reznice sorte grožđa Tempranillo pod lokalnim sinonimima: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
bijela sorta
Krajem 20. stoljeća, u regiji Rioja, izvornoj tradicionalnoj regiji uzgoja sorte, otkrivena je sorta grožđa tempranillo sa zeleno-žutim plodovima. Počeo je da se koristi za proizvodnju vina nakon zvanične dozvole dvije decenije kasnije.
Karakteristično
Sorta grožđa Tempranillo odavno se uzgaja u Španiji. Jedna od najvrednijih i najplemenitijih loza vrelih zemalja Rioje tek je nedavno "stekla" svoju domovinu. Već stoljeće se govori o tempranillu porijeklom iz Burgundije, čak i da su lozu u sjevernu Španiju donijeli Feničani. Detaljne genetske studije španskih naučnika potvrdile su autohtonu prirodu vinove loze, koja je nastala prije oko hiljadu godina u dolini rijeke Ebro. Danas ova sorta čini 75% ukupne loze koja se uzgaja na ovom području.
Tempranillo je plodna sorta koja daje do 5 kg bobica srednjeg ili kasnog zrenja. Najčešći naziv za grožđe, Tempranillo ("rano"), prenosi ovu osobinu vinove loze, koja sazrijeva ranije od drugih lokalnih sorti. Sorta treba ograničiti grozdove na jednoj lozi koja se mora ukloniti na vrijeme.
Zavisnost posjeda od mjesta uzgoja
Karakteristike sorte grožđa Tempranillo određuju temperatura, uslovi i nadmorska visina zemljišta na kojem se nalaze vinogradi. Najbolje performanse bilježe one vinove loze koje se uzgajaju u mediteranskoj klimi na planinskim padinama do 1 km visine. Ispod 700 m iu umjerenim ravnicama uzgaja se i grožđe, iako dolazi do promjena u finalnom proizvodu. Elegantne nijanse vina potiču od bobičastog voća koje je na noćnim temperaturama ispod 18 stepeni dobilo kiselost karakterističnu za sortu. Dovoljan sadržaj šećera i deblje kore stvaraju se u vrelim popodnevnim satima na vrućini od 40 stepeni. Klimatske karakteristike sjeverne Španije omogućile su da se rode sada poznata vina na bazi Tempranilla. Vinova loza ove sorte uspjela se prilagoditi takvim uslovima.
Na ravnicama se smanjuje kiselost grožđa. A nedostatak sunčeve svjetlosti dovodi do masovne pojave gljivičnih bolesti, kojima se grožđe lako pogađa. Razvoj vinove loze i svojstva bobica zavise od temperaturnog režima. Grožđe Tempranillo je osjetljivo na proljetne mrazeve. Vinova loza podnosi pad zimskih temperatura do -18 stepeni.
Vrijednost sorte
Unatoč zahtjevnosti vinove loze, uzgajivači njeguju sortu Tempranillo. Na njegovoj osnovi, miješanjem sa drugim sortama, nastaju pratioci u vinarstvu - Garnacha, Graciana, Carignan, elitna stolna vina bogate rubin boje i ojačanih portova. Grožđe uzgajano u određenim uslovima daje napitcima voćne nijanse, posebno maline. Vina napravljena od njega podložna su dugotrajnom starenju. Menjaju voćni ukus i obogaćuju se specifičnim notama duvana, začina, kože, što gurmani veoma cene. U Španiji je Tempranillo prepoznat kao nacionalni proizvod. Njegov dan se obilježava svake godine: drugog četvrtka u novembru. Od Tempranilla se proizvode i sokovi.
Prednosti i nedostaci
Modernom potrošaču su se dopala vina Tempranillo. A to je glavna prednost grožđa. Osim toga, napominju da je raznolikost:
- Dobar i stabilan prinos;
- Apsolutna nezamjenjivost u vinarstvu;
- Visoka prilagodljivost u južnim regijama.
Nedostaci se očituju u određenoj hirovitosti sorte grožđa i zahtjevnosti u temperaturi i zemljištu.
- Niska tolerancija na sušu;
- Osetljivost na oidijum, plijesan, sivu plijesan;
- Pod utjecajem jakih vjetrova;
- Izloženost šikari i filokseri.
uzgoj
Rast grožđa Tempranillo moguć je samo u južnim regionima Rusije, gde nema mrazeva ispod 18 stepeni. Za vinovu lozu pogodne su karakteristike kontinentalne klime. Vrući dani doprinose nakupljanju željenog procenta šećera, a niske noćne temperature daju bobicama potrebnu kiselost. Sorta je zahtjevna prema zemljištima.
- Pješčana tla nisu pogodna za uzgoj Tempranilla;
- Grožđe preferira tla na kojima je krečnjak u sastavu;
- Za godinu sorti treba najmanje 450 mm prirodnih padavina;
- Tempranillo pati od vjetra. Za njegovo slijetanje morate potražiti mjesto zaštićeno od jakih strujanja zraka.
Care
Vrtlar mora isključiti oštećenje grožđa povratnim mrazom. Obezbedite zaklon u slučaju da hladan vazduh uđe u normalno toplo područje.
Za grožđe Tempranillo potrebno je redovno zalijevanje i nega oko stabljike, izuzev od korov, gde se štetočine mogu razmnožavati. U toplom periodu, loza sa grozdovima je pokrivena mrežom za zasjenjenje.
Ako se ispune uslovi za odabir tla, nadamo se da će u južnim regijama bobice sorte grožđa Tempranillo imati ukus kakav imaju u svojoj domovini.
Formiranje vinove loze
U Španiji i drugim zemljama u kojima se uzgaja grožđe Tempranillo, grozdovi se uzgajaju na lozima u obliku pehara. Slobodan položaj četkice doprinosi akumulaciji voćnih nota u okusu. Za zimu se na vinovoj lozi ostavlja 6-8 očiju. Ljeti se provodi kontrola opterećenja usjeva kako bi se omogućilo da preostale grozdove potpuno sazriju.
prihrana
Zahtjevne sorte grožđa u jesen gnojite organskom tvari tako što ćete iskopati rov sa jedne strane korijena.
- Dubina brazde do 50 cm, širina - 0,8 m. Dužina je određena veličinom grma;
- Obično prave takav rov u koji može stati 3-4 kante humusa;
- Organski proizvodi moraju biti potpuno istrunuti;
- Nakon što se đubrivo položi u rov, ono se zbije, posipa zemljom.
Slične zalihe grožđa dovoljne su za 3 godine. Sljedeći put kopaju rov za polaganje organske materije s druge strane grma. Možete ga povećati po dužini i učiniti dubljim da već položite 5-6 kanti humusa.
Zaštita od bolesti i štetočina
Sorta grožđa Tempranilo u nepovoljnim uslovima je pod uticajem gljivičnih bolesti. U proljeće i ljeto provode potrebna prskanja fungicidima, profilaktički tretiraju grožđe od zaraze plijesni, oidijumom i sivom truležom.
Sorta je podložna napadima filoksere i čičaka. Primijeniti preparate "Kinmiks", "Karbofos", BI-58. Tretman se ponavlja nakon dvije sedmice.
Zainteresovani baštovani sa juga zemlje trebalo bi da probaju ovu vinsku sortu. Samo sadni materijal grožđa treba uzimati od provjerenih proizvođača.
