Juha od rezanaca sa vrganjima: ukusni recepti za kuvanje
Vrganji su klasično uvršteni u kategoriju najplemenitijih i najukusnijih. Juha od svježih vrganja sa vermikelima je zaista kraljevsko jelo koje je steklo priznanje mnogih generacija. Upravo ove gljive daju jedinstven okus čorbi i lijepo izgledaju na tanjiru.
Kako skuvati supu od vrganja sa vermičelom
Da bi juha bila zaista ukusna, potrebno je odabrati kvalitetne proizvode.
Pečurke imaju klobuke ugodne smeđe boje: od svijetlo bež do bogate kafe. Unutrašnjost šešira je krem boje: što je mlađa, to je svjetlija. Upravo ovaj znak daje otrovnu žučnu žabokrečinu, sličnu plemenitoj vrganji: otrovnica ima ljubičasto-ružičasti šešir, brzo posmeđi pri lomljenju.
Pečurke imaju jaku nogu sa mrežicom bež boje, blago zadebljanu, dok je u žučnoj žabokrečini tamna sa jorgovano-plavom nijansom.
Supa sa svježim vrganjima sa vermičelom
Ovaj recept je tradicionalan. Za njegovu pripremu biraju se samo najbolje pečurke, najbolje su sveže ubrane.
Za pripremu jela trebat će vam:
- svježe vrganje - pola kilograma;
- vermicelli - 200 grama;
- crni luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- sol - po ukusu;
- juha - 4,5 litara.
napredak:
- Glavni proizvod je dobro opran, očišćen od oštećenja, provjeren na insekte. Pošto je ovo klasičan recept, pečenje se ne preporučuje. Stoga se očišćena voćna tijela sitno isjeckaju, sipaju u šerpu i zalije vodom.
- Zakuvati vodu, dodati seckano povrće, kuvati još 40 minuta.
- Posolite po ukusu, dodajte tanki vermicelli i kuhajte dok rezanci ne budu napola kuhani još 5 minuta.
- Nakon toga se gas gasi, posuda se poklopi i posuda se insistira još 15 minuta.
- Služi se sa zelenilom.
Da biste recepte učinili razumljivijim, možete pogledati odgovarajući video:
Supa od smrznutih vrganja sa vermičelom
Juha od gljiva sa smrznutim pripravcima značajno će skratiti vrijeme, trud i diverzificirati svakodnevni život. Prikladni su i šumski primjerci i oni kupljeni u supermarketu.
Za pripremu jela trebat će vam:
- smrznuta voćna tijela - 200 grama;
- tanki vermicelli - 180 grama;
- krompir - 3 kom.;
- crni luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- Dill;
- sol;
- juha - 5 litara;
- ulje za prženje;
- pavlaka po ukusu.
napredak:
- Zamrznuti glavni proizvod se opere, stavi u lonac, prelije vodom, prokuva. Kuvajte 15 minuta, birajte šupljikavom kašikom i ponovo prokuhajte čorbu.
- Dodati krompir.
- Kuvanje prženja. U čistu tavu se sipa ulje, tu se polažu seckane kuvane pečurke sa lukom. Dinstati 18 minuta na tihoj vatri, posoliti.
- Šargarepa se nasjecka na tanke šipke, ulije u čorbu, čekajući da proključa. Zatim se tamo unosi vermicelli, a vatra se smanjuje.
- Pečeno stavite u posudu, promešajte, sačekajte da proključa i ostavite da kuva još 2 minuta.
- Stavite seckani kopar, po potrebi posolite. Nakon 3 minuta supa je gotova. Po želji u tanjir stavite kiselu pavlaku.
Supa od sušenih vrganja sa vermičelom
Osušeni proizvodi, začudo, mogu dati bolji okus kada su kuhani od svježih. Osim toga, omogućava vam da uživate u ukusnoj supi usred zime, kada šumske gljive više ne rastu.
Za pripremu jela trebat će vam:
- sušene gljive - 2 šake;
- krompir - 3 kom.;
- luk - 0,5 kom.;
- vermicelli - pola čaše;
- šargarepa - 1,5 kom.;
- sol, vrhnje i začinsko bilje po ukusu.
napredak:
- Tijela sušenog voća namaču se 4 sata. Zatim se voda ocijedi.
- Sipajte svježu vodu, prokuhajte.
- Krompir se reže na štanglice i šalje da se kuva.
- Šargarepa sa lukom se nasjecka, prži, a zatim šalje u juhu.
- Nakon što sve provri, stavite vermicelli i sačekajte 5 minuta.
- Zatim se vatra gasi, po želji se u tanjure stavlja zelje i pavlaka.
Recepti za supu od rezanaca sa vrganjima
Supa sa svježim šampinjonima bit će posebno ukusna ako se skuva sa domaćim rezancima. Ako ga ne želite rezati, onda to nije problem: u trgovinama postoji veliki asortiman tjestenine. Glavna stvar je odabrati rezance koji se ne raspadaju tokom kuhanja i ne pretvaraju juhu u žele.
Jednostavan recept za supu sa rezancima od gljiva
Sastav potrebnih sastojaka:
- svježe vrganje - pola kilograma;
- špageti - jedna čaša;
- luk - 0,5 kom.;
- šargarepa - 1,5 komada.;
- krompir - 3 kom.;
- sol;
- juha - 3,5 litara.
Tehnologija kuvanja:
- Svježe oprana voćka se tanko isječe, stavi u šerpu, prelije vodom.
- Pustite da se krčka 20 minuta, a zatim dodajte seckani krompir.
- U to vrijeme priprema se pirjanje od nasjeckanog luka i šargarepe naribanog na krupno rende.
- Zakuvati vodu, dodati pečenje, kuvati još 20 minuta.
- Posolite po ukusu, položite rezance i kuvajte još 5 minuta.
- Služi se sa zelenilom.
Kremasta supa od vrganja sa vermikelima
Za pripremu supe od gljiva potrebno je uzeti:
- pečurke - 300 grama;
- topljeni sir - 1 kom.;
- vermicelli - pola čaše;
- krompir - 3 kom.;
- biljno ulje;
- sol i pavlaka po ukusu;
- voda - 3 litre.
napredak:
- Proizvodi od gljiva oprati i prokuhati. Izvadite ga šupljikavom kašikom, a zatim ih nasjeckajte.
- Pripremite povrće: krompir narežite na kockice, šargarepu narendajte na cveklu, a luk narežite na kolutove.
- U šerpi propržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje.
- Tamo pošaljite nasjeckane kopije glavnog proizvoda, pomiješajte ih, pržite.
- Posolite, stavite začine po ukusu, dodajte pavlaku. Tačno nakon 5 minuta klonulosti, isključite gas.
- U šerpu sipajte vodu, posolite i skuvajte krompir.
- Šaljite meki krompir zajedno sa bujonom u prženu hranu.
- Tu naribajte topljeni sir, pustite da provri. Krčkajte još 5 minuta na laganoj vatri bez ključanja.
Supa od bijelih gljiva sa vermikelijom i piletinom
Za pripremu jela trebat će vam:
- pileći but - 1 kom.;
- pečurke - 240 grama;
- šargarepa - 1 kom.;
- tjestenina -180 grama;
- beli luk - čen;
- crni luk - 1 kom.;
- ulje za prženje;
- so, začinsko bilje, začini po želji.
Tehnologija kuvanja:
- But sa belim lukom kuvajte pola sata u slanoj vodi.
- Bijela plodišta narežite na ploške, šargarepu narendajte, luk nasjeckajte.
- Procijedite juhu, izvadite meso, rastavite ga na vlakna, a zatim ga pošaljite u već pročišćenu čorbu. Baci pečurke unutra.
- Pržite luk i šargarepu dok ne puste zlatni sok, dodajte u supu.
- Kada sve provri još 12 minuta, dodajte rezance. Sačekajte najmanje 5 minuta i isključite gas.
Juha od rezanaca sa vrganjima u laganoj loncu
Za pripremu jela trebat će vam:
- kuhani vrganji - 200 grama;
- šargarepa - 2 kom.;
- špageti - pola čaše;
- luk - 1,5 kom.;
- juha - 3 litre;
- krompir - 4 kom.;
- ulje za prženje;
- sol i začini po ukusu.
napredak:
- Luk nasjeckajte na kockice.
- Operite svježe gljive. Ako su iz zamrzivača, potrebno ih je kuhati pola sata, a zatim isprati tekućom vodom.
- Šargarepu narendajte na rende za cveklu. Uključite opciju "Prženje", dinstajte luk i šargarepu u posudi multivarka 7 minuta.
- Tu dodajte nasjeckane proizvode od gljiva, pržite još neko vrijeme.
- Krompir oguliti, isprati vodom. Isecite ga, sipajte u spori šporet.
- Dodajte začinsku sol po ukusu. Zatvorite poklopac, postavite da se kuva u režimu "gašenje" tačno jedan sat.
- Nakon 45 minuta dodajte vermicelli, promiješajte i kuhajte. Nakon što supa bude spremna, ostavite da odstoji još 20 minuta.
Kalorijski sadržaj supe od gljiva od vrganja sa vermičelom
Kalorična supa sa pečurkama, krompirom, rezancima i povrćem na ulju je 230-250 kcal. Ovo nije mnogo, pa se takve juhe mogu smatrati dijetalnim jelima. Po želji možete podesiti energetsku vrijednost izbacivanjem pečenja i krompira iz recepta.
Zaključak
Supa od svježih bijelih šampinjona sa vermičelom ima mnogo mogućnosti kuhanja. Eksperimentiranjem i dodavanjem raznih proizvoda možete počastiti sebe i svoje najmilije ukusnim i zdravim jelima.
