Medenjaci u tijestu: recepti za kuhanje sa fotografijama
Pečurke su prilično raznovrsne gljive koje se mogu dinstati, kiseliti, soliti, pržiti. Osim toga, mnoge domaćice od njih prave nevjerovatnu grickalicu - gljive u tijestu. Ovo jelo je pogodno ne samo za porodičnu večeru, već i za svečani sto.
Kako kuvati pečurke u tijestu
Prije nego što počnete kuhati, morate odabrati i dobro obraditi gljive. Nažalost, među njima su vrlo česti crvi primjerci.
Postoji nekoliko vrsta prerade šumskih proizvoda:
- namakanje u vodi - gljive se ostave u vodi 15 minuta, nakon čega se ispiru tekućom vodom i osuše;
- kemijsko čišćenje - uključuje čišćenje od manje kontaminacije vlažnom krpom ili četkicom za zube, u pravilu većina domaćica radije koristi ovu metodu prije pripreme ovog jela, jer gljive imaju tendenciju da upijaju tekućinu.
Nakon što se glavna komponenta očisti, potrebno im je ukloniti noge, jer će se dalje koristiti samo šeširi. Po želji, plodišta se mogu ostaviti cijele, ili seći na komade.
Sljedeći korak je priprema testa. Da bi tijesto bilo hrskavo, tokom pripreme treba dodati hladnu vodu. Ali postoje recepti u kojima se umjesto ove tečnosti koristi mlijeko. U svakom slučaju, iskusne domaćice savjetuju da bilo koju tekućinu pošalju u hladnjak na kratko vrijeme prije pripreme tijesta, ali ne smijete dozvoliti da se zamrzne.
Recepti za kuhanje gljiva u tijestu
Postoji mnogo varijanti ovog jela. Tijesto može biti bijeli luk, luk, sir, majonez ili pivo. Vrijedi razmotriti najoriginalnije i najpopularnije recepte za gljive u tijestu korak po korak sa fotografijom.
Jednostavan recept za pečurke u tijestu
Sastojci:
- pečurke - 15-20 kom.;
- brašno - 5 kašika. l.;
- jaje - 1 kom.;
- gazirana voda - 80 ml;
- suncokretovo ulje - 4 kašike. l.;
- sol.
kuhanje:
- Dobro obradite glavnu komponentu, ostavite samo šešire.
- U posudi pomešati brašno sa vodom i jajetom. Zamesiti testo.
- Svaki šešir posolite, umočite u brašno, a zatim u tijesto.
- Pržite sa obe strane.
- Stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
Pržene pečurke u tijestu sa lukom
Sastojci:
- brašno - 1 kašika.;
- jaja - 2 kom.;
- crni luk - 1 kom.;
- svježe gljive - 0,4 kg;
- mlijeko - 100 ml;
- prašak za pecivo - 2 kašike. l.;
- sol - po ukusu;
- suncokretovo ulje - za prženje;
- mala gomila zelenog luka.
Korak po korak uputstvo:
- U dubljoj posudi pomešati brašno sa solju i praškom za pecivo. U posebnoj dubokoj posudi umutiti jedno jaje i mleko.
![]()
- Oguljeni luk iseckati blenderom. Dobijenu mešavinu mleka i jaja pomešajte sa suvim sastojcima i seckanim lukom.
![]()
- Prethodno pripremljene šampinjone umočite u tijesto, umočite u zagrijano ulje u nekoliko komada. Pržite sa svake strane oko 4 minute dok ne porumeni.
- Gotovo jelo stavite na papirnate salvete. Sitno nasjeckajte zeleni luk i pospite preko gotovih klobuka.
Medenjaci u tijestu sa aromom bijelog luka
Potrebni sastojci:
- prašak za pecivo - 1 sat. l.;
- pečurke - 10 kom.;
- biljno ulje - 0,3 l;
- beli luk - 5 čena;
- voda - 0,3 l;
- susam - 3 kašike. l.;
- škrob - 80 g;
- brašno - 1 kašika.;
- sol - po ukusu.
Korak po korak uputstvo:
- U dubljoj posudi pomešati suve sastojke: so, brašno, skrob i prašak za pecivo.
- U posebnoj posudi pomiješajte hladnu vodu sa tri supene kašike biljnog ulja. Umutiti mikserom i dodati u suvu pripremljenu smesu.
- Dobivenu masu umutiti dok se ne dobije homogena konzistencija.
- Posebnom presom nasjeckajte bijeli luk, dodajte ga ukupnoj masi.
- Zatim dodajte susam.
- Posudu sa testom pošaljite u frižider na 20 minuta.
- Pečurke narezane na tanke kriške.
- U tiganju zagrejte preostalo ulje.
- Umočite kriške gljiva u tijesto, a zatim ih pošaljite u tepsiju.
Medenjaci u tijestu sa pivom
Potrebni sastojci:
- pileće jaje - 1 kom.;
- svetlo pivo - 1 kašika.;
- prezle - 2 kašike.;
- svježe šampinjone - 500 g;
- biljno ulje - po potrebi;
- pšenično brašno - 1 kašika.
Korak po korak uputstvo:
- Očistite i operite pečurke.
- Uklonite noge sa darova šume, a šešire pošaljite u kipuću vodu.
- Kuvajte oko 15 minuta, a zatim ocedite u cediljku da uklonite višak tečnosti.
- U posebnoj posudi umutiti jedno jaje.
- U dobijenu masu u tankom mlazu ulijte 1 čašu piva.
- Neprestano mešajući dodajte so, brašno i 3 kašike. l. biljno ulje.
- Mutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa.
- Šeširi se mogu ostaviti cijele ili seći na komade. Umočite u tijesto, uvaljajte u prezle.
- Ispecite radni komad sa obe strane.
- Gotov proizvod stavite na ubrus na nekoliko minuta.
Ryzhiki u tijestu od sira
trebat će vam:
- brašno - 50 g;
- pečurke - 0,7 kg;
- sir (tvrdi) - 0,2 kg;
- sol - po ukusu;
- majonez - 4 kašike. l.;
- biber - po ukusu;
- jaja - 2 kom.;
- suncokretovo ulje - 0,1 l.
Korak po korak uputstvo:
- Mikserom umutite jaja, uz stalno mešanje, dodajte majonez.
- Sir narendajte na sitno rende i dodajte u zajedničku činiju.
- Posolite i pobiberite po ukusu.
- Kada dobijete glatku konzistenciju dodajte brašno.
- Dobijenu masu umutiti pjenjačom.
- Unaprijed pripremljene kape narežite na tanke kriške, pa svaku umočite u tijesto i pošaljite u kipuće ulje.
- Kada je jelo gotovo, stavite ga na papirnu salvetu.
Začinjene pečurke u tijestu
Potrebni proizvodi:
- šumski darovi - 500 g;
- pola čaše pšeničnog brašna;
- kravlje mlijeko - 0,1 l;
- pileće jaje - 1 kom.;
- 2 čena belog luka;
- kim - 1/3 sata. l.;
- biljno ulje - za prženje.
- šećer - 1 sat. l.;
- crvena mlevena paprika - ½ kašičice. l.;
- 1 veza kopra;
- mljeveni crni biber - 1 kašičica. l.;
- sol - po ukusu.
Korak po korak uputstvo:
- Pečurke oguliti, odrezati krakove, oprati i staviti u cjedilo.
- U činiji umutite mleko i jaja.
- U dobijenu smjesu dodajte začine i šećer.
- Sameljite začinsko bilje i bijeli luk, pošaljite u zajedničku posudu.
- Uz stalno mućenje dodajte brašno.
- Posudu sa testom pošaljite u frižider na 10 minuta.
- Umočite komade u tijesto.
- Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
- Pržene komade prebacite na papirni ubrus.
Ryzhik u tijestu sa majonezom
Trebalo bi:
- pečurke - 0,5 kg;
- majonez - 4 kašike. l.;
- 1 jaje;
- 2 st. l. brašno;
- četiri čena belog luka;
- sol, biber - po ukusu;
- suncokretovo ulje - za prženje.
Korak po korak uputstvo:
- Unaprijed pripremljene krpice kuhajte u lagano posoljenoj vodi oko 3 minute, a zatim ih odbacite u cjedilo. U dubljoj posudi pomiješajte jaje sa majonezom, dodajte brašno i nasjeckani bijeli luk.
![]()
- Posolite i pobiberite, umutite dok ne postane glatka. Šumske darove umočite u tijesto, pošaljite u kipuće ulje.
![]()
- Gotove kriške stavite na papirnate ubruse.
Kalorične pečurke u tijestu
Energetska vrijednost ovog proizvoda u svježem obliku je samo 22,3 kcal. Međutim, kalorijski sadržaj gljiva u tijestu premašuje kalorijski sadržaj svježih gljiva za 9 puta. Dakle, energetska vrijednost ovog jela na 100 g iznosi 203 kcal. Tako značajna razlika je zbog činjenice da se proizvod prži u velikoj količini ulja. Zato je u mnogim receptima završni korak polaganje gotovog jela na papirnati ubrus, a tek nakon toga se može prenijeti na zajednički tanjir. To je neophodno kako bi višak masnoće ostao na salveti, čime se malo smanjuje sadržaj kalorija u proizvodu.
Zaključak
Lako je kuhati gljive u tijestu, neće oduzeti mnogo vremena i truda od domaćice. Ovo jelo odlično ide uz ribu, pirinač, meso i povrće. Poslužite ih za stolom u posebnom tanjiru na listovima zelene salate. Ovo jelo će se svidjeti svim članovima porodice.
