Salate od gljiva za zimu: recepti za kuhanje sa fotografijama

Salata od mliječnih gljiva za zimu jelo je jednostavno za pripremu koje ne zahtijeva velike vremenske i materijalne troškove. Užina je hranljiva, ukusna i mirisna.

Pravila za pripremu salate od gljiva za zimu

Gljive se moraju obraditi: sortirati, ukloniti smeće i mahovinu, oprati. Da biste uklonili gorčinu, potopite 4-6 sati u hladnu vodu. Promena tečnosti svaka dva sata. Nakon toga, voće se isječe na porcije i kuha. Čim svi dijelovi potone na dno, mliječne pečurke su spremne.

Ako se u receptu koristi paradajz, onda je za ugodniji okus bolje ukloniti kožu s voća. Da bi se olakšao proces, paradajz se prelije kipućom vodom.

U salatama namijenjenim za dugotrajno skladištenje koriste se samo zimske sorte kupusa. Prednost se daje sočnim i hrskavim glavicama kupusa. Narežite ih na jednake komade. Zbog ležernog izgleda, predjelo će izgledati neukusno.

Užinu je najbolje pripremiti od svježe ubranog usjeva

Salata za zimnicu sa kupusom i pečurkama

U salatu se dodaje samo kasna sorta, inače će radni komad eksplodirati.

trebat će vam:

• bijeli kupus - 2 kg;
• karanfilić - 2 kom.;
• mliječne gljive;
• sirće 9% - 30 ml;
• sol - 100 g;
• luk - 200 g;
• šećer - 40 g;
• paradajz pasta - 100 ml;
• voda - 230 ml;
• suncokretovo ulje - 230 ml;
• biber u zrnu - 4 kom.

Korak po korak proces:

1. iseckati kupus. Luk narezan na pola prstena.
2. Pečurke kuvajte dok ne budu potpuno kuvane. Ohladite i sameljite. Komadi moraju biti porcionirani.
3. U tiganj pošaljite gljive i luk. Pržite pet minuta.
4. U tepsiju sipajte preostalo ulje. Stavite kupus. Za punjenje vodom. Dodajte sirće, karanfilić i biber. Krčkajte pola sata.
5. Ulijte paradajz pastu. Zasladite i posolite. Promiješajte i dinstajte četvrt sata.
6. Dodajte prženu hranu. Kuvajte 10 minuta.
7. Vruće prebaciti u sterilisane tegle. pluta.

Možete dodati svoje omiljene začine

Salata od pečuraka sa paradajzom za zimnicu

Možete pripremiti potpuno prirodnu verziju salate za zimu, koristeći svježi paradajz umjesto paradajz paste.

trebat će vam:

• kupus - 1 kg;
• sirće 9% - 50 ml;
• mlečne pečurke - 1 kg;
• suncokretovo ulje - 150 ml;
• paradajz - 1 kg;
• šećer - 100 g;
• luk - 500 g;
• sol - 100 g;
• šargarepa - 500 g.

Korak po korak proces:

1. Narežite na porcije pečuraka. Skuvati u posoljenoj vodi.
2. narendati šargarepu. Luk i kupus nasjeckajte. Paradajz narezan na kockice.
3. Sipajte ulje u šerpu. Stavite šargarepu sa lukom i paradajzom. Kuhajte 40 minuta.
4. Zaspi kupus. Posolite pa zasladite. Kuvajte 40 minuta.
5. Dodajte gljive. Ulijte sirće. Potamniti 10 minuta.
6. Prebacite u sterilne posude. pluta.

Paradajz se bira gust i zrel

Salata za zimnicu od gljiva i povrća

Salata ispada svijetla, ukusna i iznenađujuće mirisna. Služi se kao hladno predjelo, kao dodatak glavnom jelu, a dodaje se i u supe.

trebat će vam:

• mlečne pečurke - 1,5 kg;
• sirće 9% - 100 ml;
• luk - 500 g;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol - 50 g;
• šargarepa - 700 g;
• paradajz - 1 kg;
• šećer - 150 g;
• paprika - 1 kg.

Korak po korak proces:

1. Skuvajte mlečne pečurke. Ohladiti i iseći na porcije.
2. Narežite paradajz na srednje kriške. Poslati u tepsiju sa uljem. Dinstajte dok ne omekša.
3. Dodajte kockice bibera, luk na listiće i rendanu šargarepu. sol. Zasladi se.
4. Pomiješajte sa gljivama. Krčkajte na laganoj vatri pola sata.
5. Ulijte sirće. Promiješajte i odmah prebacite u sterilne posude. pluta.

Čuvajte hranu na hladnom mestu

Kako umotati salatu od pečuraka u litarske tegle za zimu

Salata od gljiva je odlično predjelo koje je pogodno za svaku priliku. Priprema nije teška ako se pridržavate tačnih proporcija. Za konzerviranje koristite četiri tegle zapremine 1 litar.

trebat će vam:

• biljno ulje - 200 ml;
• sol - 40 g;
• tikvice - 3 kg;
• puter - 50 g;
• biber - 3 g;
• paradajz - 1 kg;
• brašno - 100 g;
• začini;
• svježi kopar - 30 g;
• mlečne pečurke - 1 kg.

Korak po korak proces:

1. Odrežite kožu sa tikvica. Uklonite sjemenke. Meso narezano na kriške. Uvaljati u slano brašno. pržiti.
2. Oprana voćna tijela skuvajte. Ohladiti i iseći. Pržite na puteru sa začinima.
3. Pomiješajte pripremljenu hranu u šerpi.
4. Posebno prodinstajte paradajz, iseckan na krugove. Poslati u lonac. Kuhajte 20 minuta.
5. Sol. posuti začinima. Prebacite u čiste posude.
6. Pošaljite praznine u lonac s toplom vodom.
7. Sterilizirajte pola sata. pluta.

Prikladni su samo snažni svježi primjerci bez znakova truleži

Recept za salatu od mliječnih gljiva za zimu bez sterilizacije

Prilikom dodavanja povrća različitih boja, salata ispada ne samo ukusna, već i svijetla. Uz njih možete koristiti isključivo mliječne gljive ili bilo koje drugo šumsko voće.

trebat će vam:

• kuhane mliječne gljive - 700 g;
• zrna gorušice;
• paprika - 500 g;
• beli luk - 4 čena;
• Lovorov list;
• krastavac - 500 g;
• tikvice - 500 g;
• svježi kopar;
• kuhane gljive - 300 g;
• crni biber (grašak);
• luk - 500 g.

marinada:

• šećer - 160 g;
• voda - 1 l;
• sirće 9% - 220 ml;
• sol - 90 g.

Korak po korak proces:

1. rezati plodna tijela. Luk će biti potreban na tanke poluprstenove, krastavci na kriške, paprika na trakice, tikvice na kockice. Ako su tikvice zrele, tada morate odrezati gustu koru.
2. Isjeckajte bijeli luk. Kocke ne bi trebalo da budu premale.
3. Sipajte vodu u šerpu. Zasladi se. Unesite sirće. Dodajte senf, sol, lovor i biber u zrnu. Kuvajte pet minuta.
4. Dodajte povrće. promiješati. Kada smesa provri, kuvajte pet minuta.
5. Pospite seckanim koprom. Mix.
6. Prebaciti u pripremljene posude. Pokapajte ulje na vrh. pluta.

Svijetlo, bogato jelo će vas razveseliti

Ukusna salata za zimnicu od gljiva sa paprikom

Za kuvanje su pogodne paprike bilo koje boje. Ima bolji ukus sa plodovima debelih zidova. Salata ispada izdašna, bogata i hranljiva. Poslužite uz prilog ili uz bijeli kruh.

trebat će vam:

• suncokretovo ulje - 300 ml;
• šargarepa - 700 g;
• sirće - 120 ml;
• luk - 500 g;
• slatka paprika - 1 kg;
• šećer - 150 g;
• mlečne pečurke - 1,5 kg;
• sol - 50 g.

Korak po korak proces:

1. Oguljeno šumsko voće oprati i iseći. Za punjenje vodom. prokuvati.
2. Zagrijte tiganj. Rasporedite mlečne pečurke. Pržite tri minute. Ne dodavati ulje.
3. Papriku narežite na trakice, luk - na pola prstena. Narendano povrće narendati. Koristite krupno rende.
4. U veliki lonac sipajte vruće ulje. Zaspi paradajz. Kada puste sok, dodajte pripremljene sastojke. Sol i papar.
5. sačekajte da proključa. Prebacite zonu za kuvanje na minimum. Izbacite sat vremena. Obavezno miješajte tokom procesa, inače će radni komad izgorjeti.
6. Ulijte sirće. ometati.
7. Napunite sterilne posude. pluta.

Slamke treba da budu iste debljine

Kako napraviti salatu od gljiva sa začinskim biljem za zimu

Mirisna salata idealna je za dnevni meni. Služi se uz povrće, kuvani krompir, žitarice. Dodajte u pite i supe.

trebat će vam:

• mlečne pečurke - 2 kg;
• biber - 20 graška;
• paradajz - 2 kg;
• šećer - 60 g;
• luk - 1 kg;
• kopar - 30 g;
• šargarepa - 500 g;
• suncokretovo ulje - 500 ml;
• sol - 60 g;
• peršun - 30 g;
• kupus - 1 kg;
• sirće - 70 ml.

Korak po korak proces:

1. Oguljene pečurke narezati na porcije. Za punjenje vodom. Posolite i kuvajte 20 minuta. Uklonite pjenu.
2. iseckati povrće. Pospite začinskim biljem i začinima. Dodati kuvani usev. Krčkajte 1,5 sat.
3. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Kuvajte 10 minuta. Ulijte sirće. promiješati.
4. Prebacite u sterilne tegle. pluta.

Za salatu uzmite samo svježe začinsko bilje

Pravila skladištenja

Konzervirane mliječne gljive čuvaju se u hladnoj prostoriji. Temperatura treba da bude +2°…+10°S. Za tu namjenu pogodni su podrum i ostava. Zimi možete ostaviti na zastakljenom balkonu umotane u ćebad.

Ukoliko su uslovi ispunjeni, salatu je potrebno koristiti do sledeće sezone. Maksimalni rok trajanja - 12 mjeseci.

Zaključak

Salata od gljiva za zimu ispada ukusna, vitaminska i bogata. Savršeno je predjelo za svaku priliku i dobar dodatak porodičnoj večeri. Možete diverzificirati okus predloženih recepata svojim omiljenim začinima ili čili papričicama.

"Salate od gljiva za zimu: recepti za kuhanje sa fotografijama"

Solyanka za zimu s maslacem i kupusom: ukusni recepti sa fotografijama

Kavijar od gljiva od kuhanih gljiva - recepti za zimu

Solyanka za zimu s maslacem i kupusom: ukusni recepti sa fotografijama

Kavijar od gljiva od kuhanih gljiva - recepti za zimu