Borovnice pasirane sa šećerom: najbolji recepti
Borovnice sa šećerom za zimu bez kuhanja najbolji su način da se dugotrajno očuvaju korisna svojstva bobica. Još uvijek postoji zamrzavanje, ali s obzirom na ograničenu veličinu hladnjaka, nemoguće je napraviti velike zalihe. Druga stvar je trljanje šećerom, pri čemu konačna količina radnog komada zavisi samo od količine ubranog useva.
Kako skuvati borovnice za zimu sa šećerom
Tokom procesa kuhanja, bobice neće biti podvrgnute toplinskoj obradi, tako da posebnu pažnju treba posvetiti njegovom sortiranju. Pogrešno odabrane borovnice ne samo da će pokvariti okus obratka, već će značajno smanjiti rok trajanja. Ne možete uzimati bobice:
- pljesniv;
- sa oštećenom kožom: udubljena, napukla;
- nezreo - ima crvenkastu boju.
Možete koristiti smrznute borovnice. Ali takav proizvod ne bi trebao izgledati kao ljepljiva gruda - to je jasan znak ponovnog smrzavanja. Bobice koje se slobodno kreću u paketu - najbolja opcija.
Drugi najvažniji sastojak je šećer. Služi kao prirodni konzervans. Bolje je odabrati proizvod s velikim kristalima.
Pasirane borovnice sa šećerom za zimnicu
Recept za borovnice pasirane sa šećerom, zajedno sa proizvodima, zahtijeva obavezno prisustvo ručnog ili automatskog uređaja za sjeckanje. Idealna opcija - procesor hrane ili blender. Možete koristiti mlin za meso ili obično sito, ali proces kuhanja će potrajati dosta vremena.
Sastojci:
- borovnice - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg.
Broj ovih komponenti može biti bilo koji, samo se trebate pridržavati preporučenih proporcija.
Tehnika kuvanja:
- Sterilizirajte parom staklene tegle sa poklopcima.
- Sameljite bobice na bilo koji način.
- Dobivenu masu propasirati kroz sito i posipati šećerom.
- Dobro promiješajte dok se sastojci ne rasporede ravnomjerno.
- Prebacite u tegle i zatvorite.
Borovnice za zimnicu sa šećerom i limunovim sokom
Limunov sok će djelomično nadoknaditi slatkoću radnog komada. Kiselina prisutna u njemu sprečava rast bakterija, tako da se borovnice naribane sa šećerom za zimu mogu sačuvati do kraja hladnog vremena.
Sastav sastojaka:
- borovnice - 1,5 kg;
- sok od limuna - 1 sat.l.;
- granulirani šećer - 1,3 kg.
Tehnika kuvanja:
- Odabrane bobice isperite i stavite na kuhinjsku krpu.
- Osušene bobice nakon pranja prebacite u posudu blendera i sameljite u pire.
- Sipajte šećer, ulijte limunov sok i ponovo sve dobro izmiješajte.
Nakon što je miješanje završeno, proizvod se prebacuje u pripremljenu posudu. Tegla, poklopac i kašika moraju biti sterilni.
Borovnice naribane sa šećerom i limunskom kiselinom
Za berbu možete koristiti limunsku kiselinu.
Sastav sastojaka:
- odabrane i oprane bobice - 2 kg;
- limunska kiselina - 3 g;
- granulirani šećer - 2 kg.
Tehnika kuvanja:
- Bobičasto voće protrljajte kroz sito ili usitnite blenderom.
- U dobijenu masu sipajte šećer pomešan sa limunskom kiselinom.
- Promiješajte, pokušavajući otopiti kristale što je više moguće.
Kao iu prethodnim slučajevima, obrađeni proizvod se stavlja u sterilnu posudu s poklopcem i šalje na hladno.
Kako čuvati borovnice naribane sa šećerom
Borovnice rendane sa šećerom bez kuvanja nemaju dug rok trajanja kao džemovi ili džemovi, koji mogu stajati na hladnom ili u sobnim uslovima duže od godinu dana. Preduvjet za sigurnost korisnog obratka je usklađenost s temperaturnim režimom. Što je hladnije na mestu skladištenja, duže se proizvod neće početi kvariti.
Najbolja mjesta za postavljanje borovnica naribanih sa šećerom:
- plus komora frižidera;
- podrum;
- podrum;
- cool ostava.
Radni komad je savršeno pohranjen u zamrzivaču. Kako ne bi počeo kristalizirati, stavlja se u plastične posude: bocu ili posudu. Odaberite ovu opciju postavljanja jer vam omogućava da značajno uštedite prostor u zamrzivaču.
Zaključak
Borovnice sa šećerom za zimu bez kuhanja - ovo je "živi džem". Odsustvo toplinske obrade omogućava vam da sačuvate cijelu vitaminsko-mineralnu grupu sadržanu u bobici: vitamine A, B, C, K, PP, kao i karoten, fosfor, željezo i kalcij. Koristan blank se koristi za pripremu:
- milkshake, sladoled;
- alkoholna i bezalkoholna pića;
- Umaci za jela;
- pečenje: pite, kolači, kolači.
Za više informacija pogledajte video o borovnicama.
