Kako pržiti kriške krompira: recepti za kuvanje
- Da li je moguće pržiti volnushki sa krompirom
- Kako pržiti volnushki sa krompirom
- Kako kuvati prženi krompir sa krompirom po klasičnom receptu
- Kako skuhati volnushki pržene sa krompirom i šargarepom
- Kako pržiti volnushki sa krompirom u tiganju sa lukom i začinskim biljem
- Kako pržiti smrznute gljive volnushki sa krompirom
- Zaključak
Pečurke pod takvim poetskim imenom kao što je volnushki poznate su gotovo svakom beraču gljiva. Njihov ružičasti ili svijetli šešir sa uvučenim rubovima obojen je rubovima i uokviren pahuljastim resama, zbog čega ih je teško zamijeniti s bilo kojom drugom vrstom gljiva. Obično se koriste za soljenje, ponekad za kiseljenje. Ali ne znaju svi da su ove pečurke, kada se koriste na pravi način, neverovatno ukusne kada su pržene. Volnuški prženi s krompirom, ako su pravilno pripremljeni, mogu postati prepoznatljivo porodično jelo koje može iznenaditi rodbinu i prijatelje na svečanim gozbama.
Da li je moguće pržiti volnushki sa krompirom
Naravno, sasvim je moguće samostalno pržiti volnushki, dodajući im samo brojne začine i začinsko bilje, poput luka i češnjaka. Ali u kombinaciji s krumpirom, ove gljive dobivaju dodatnu sitost, posebnu punoću i jedinstvene kvalitete okusa.
Štaviše, jelo se može neograničeno poboljšavati dodavanjem novih zanimljivih sastojaka i začina.
Kako pržiti volnushki sa krompirom
Gotovo svaki val je pogodan za prženje, osim najstarijeg i najvećeg. Bolje je takve gljive u početku ne stavljati u korpu, mogu nakupiti previše tvari štetnih po zdravlje.
Nakon sakupljanja vala, kao i sve druge gljive, rastavljaju se, uklanjajući crvave i polomljene. Zatim se čiste od raznih ostataka i peru. Prilikom čišćenja obratite posebnu pažnju na "rese" ispod šešira. Treba ga očistiti, jer je u njemu koncentrirana maksimalna količina gorkih tvari. Obavezno odrežite i donji dio noge, ako to nije učinjeno prilikom sakupljanja u šumi.
Općenito, volukhi se, uprkos visokoj nutritivnoj vrijednosti, klasificiraju kao uvjetno jestive gljive. To znači da sadrže gorak mliječni sok, koji ne samo da može smanjiti sve kvalitete okusa jela od pahuljica na nulu, već i dovesti do trovanja organizma. Da bi se izborili s ovim problemom, vukodlake je potrebno prethodno potopiti u hladnu vodu 24 sata nakon žetve. Za to vrijeme preporučljivo je nekoliko puta potpuno promijeniti vodu.
Osim toga, pečurke se prije prženja moraju kuhati u slanoj vodi 30 do 60 minuta. Nakon kuhanja, voda se mora ocijediti, a gljive ostaviti da se ocijede u cjedilu. Tada možete početi da ih pržite.
Krompir se obično prvo prži odvojeno od fritula jer se obično duže peče. Ali onda se svi sastojci pomiješaju i prže zajedno kako bi imali vremena da se upijaju u duh jedni drugih.
Ispržite marinirani ili slani prženi krompir
Naravno, vrlo ukusno ispada jelo od prženog krompira sa slanim ili ukiseljenim prženim krompirom. Prije kuvanja, uobičajeno je samo da se pečurke operu hladnom vodom kako bi se riješio višak soli. I dodaju se već u malo pržene krompire, tako da kada se ova dva sastojka spoje, jedan od drugog preuzmu sve ono najukusnije i mirisnije.
Kako kuvati prženi krompir sa krompirom po klasičnom receptu
Lako je skuhati kriške krompira po klasičnom receptu. Ako ne uzmete u obzir vrijeme preliminarne pripreme gljiva, tada će sam proces trajati oko 30-40 minuta.
trebat će vam:
- 400 g talasa;
- 500 g krompira;
- 1 veliki luk;
- prstohvat mljevenog crnog bibera;
- 2 lovorova lista;
- sol - po ukusu
- 50-60 g putera za prženje šampinjona;
- 50 ml biljnog ulja za prženje krompira.
kuhanje:
- Pripremljeni kuvani voluhi se iseku na nekoliko delova i prže na puteru na umerenoj vatri dok ne porumene.
- U drugom tiganju pržite luk, isečen na tanke kolutiće, 6-8 minuta. Rasporedite na tanjir.
- Krompir se oguli, iseče na tanke ploške i stavi u tepsiju sa uljem.
- Pržite dok ne porumeni na umerenoj vatri. Zatim se vatra smanji na minimum i, bez poklopca, krompir se dovede do gotovo gotovog stanja.
- U jednoj šerpi sjediniti pečurke, krompir i luk, posoliti i dodati sve začine i dobro promešati.
- Pržite još 5 do 10 minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite jelo da odstoji još 10 minuta.
Kako skuhati volnushki pržene sa krompirom i šargarepom
Recept za volnushki pržene s krumpirom i mrkvom iznenadit će vas ne baš standardnim okusom i jednostavnošću.
trebat će vam:
- 700 g kuvanih talasa;
- 6 krompira;
- 2 šargarepe;
- 2 glavice luka;
- 4 čena belog luka;
- 2 žlice. l. puter i biljno ulje;
- 10 g peršuna;
- soli po ukusu.
kuhanje:
- Pečurke narežite na komade približno iste veličine i pržite prvo na suvom tiganju bez ulja oko 10 minuta.
- Zatim se dodaje biljno ulje i prži još četvrt sata.
- Na puteru u drugom tiganju propržiti oguljeni i sitno seckani beli i crni luk.
![]()
- Krompir i šargarepa su oguljeni, narezani na tanke trakice.
- Pržite zajedno na srednjoj vatri bez poklopca oko 20 minuta.
- Sve sastojke sjediniti u jednoj šerpi, dodati začine, promešati i držati na vatri oko 10 minuta.
Kako pržiti volnushki sa krompirom u tiganju sa lukom i začinskim biljem
Luk i ljuto zelje savršeno nadopunjuju i naglašavaju okus fritula, a prženje šampinjona s krumpirom po ovom receptu je vrlo jednostavno.
trebat će vam:
- 2 kg pripremljenih talasa;
- 10 komada luka;
- 1-1,2 kg krompira;
- 30 g kopra, peršuna, bosiljka;
- 80-100 ml suncokretovog ulja;
- ½ sata. l. crni biber u zrnu;
- prstohvat soli.
kuhanje:
- Očišćeni voluški se kuvaju 20 minuta u vodi uz dodatak 1 litre 1 sat. l. soli i prstohvat limunske kiseline.
- Voda se ocijedi, svježa otopina razrijedi istom koncentracijom limunske kiseline i soli i u njoj se ponovo prokuvaju gljive.
- Ocijedite svu tečnost, narežite na male kriške.
- Pečurke pržite u dubokom tiganju dok ne porumene.
- Luk oljušten od ljuske isječe se na tanke trakice, zajedno sa puterom dodaje u tiganj uz talase i prži oko četvrt sata.
- Zelenje se isecka oštrim nožem i posipa pečurkama zajedno sa biberom i solju, izmeša i prži 8-10 minuta.
Kako pržiti smrznute gljive volnushki sa krompirom
Volnushki se može zamrznuti za zimu bez većih poteškoća nakon prethodnog namakanja i kuhanja u slanoj vodi. Smrznute, ove gljive se mogu čuvati dosta dugo, najmanje godinu dana. A budući da su sve potrebne pripreme već obavljene prije zamrzavanja, ostaje samo da ih koristite za prženje prema bilo kojem od gore navedenih recepata.
Prije prženja s krumpirom, valovi se odmrzavaju na sobnoj temperaturi ili se lagano polivaju kipućom vodom kako bi se proces ubrzao.
Vrijeme prženja odmrznutih šumskih proizvoda treba biti najmanje četvrt sata. Inače, tehnologija prženja s krumpirom se ne razlikuje od korištenja svježih gljiva.
Zaključak
Volnuški, prženi sa krompirom, toliko je atraktivnog ukusa i istovremeno hranljivo jelo da ga je teško zaboraviti. Osim toga, možete eksperimentirati i svaki put dodavati nove začine i sastojke, osvježavajući okus vašeg omiljenog jela.
