Goveđi paradajz sa velikim plodovima: šta je to i sa čime se jedu
Većina nas voli ukusan i sočan paradajz. Ovo svestrano povrće našlo je svoje mjesto u kulinarstvu svake domaćice: u pripremama, svježim, u salatama i raznim jelima. Paradajz se dugo uspješno uzgaja u gotovo svim regijama zemlje - u staklenicima i vrtnim gredicama. U arsenalu ljetnih stanovnika i farmera postoji širok izbor sorti, od cherry paradajza do krupnoplodnih goveđih rajčica. Šta je goveđi paradajz, više ćemo vam reći u ovom članku.
Opis goveđeg paradajza
Sve sorte paradajza konvencionalno su podijeljene u tri grupe prema njihovoj namjeni.
Prvi uključuje cherry paradajz: to znači sitnoplodne sorte u dekorativne svrhe. Koriste se za ukrašavanje jela, kao svijetli akcenti na svečanom stolu. Ovdje su opisane karakteristike uzgoja trešnje na prozorskoj dasci.
Druga grupa - obični paradajz. Većina sorti spada u ovu kategoriju. Srednje su veličine, različitog oblika - zaobljene, spljoštene, šljive. Ovo je povrće univerzalne upotrebe, dobro za pripremu i kao termički obrađena jela, za salate i grickalice.
Treću grupu čine goveđi paradajz, ili "beef steak paradajz". Riječ je o krupnoplodnim sortama namijenjenim za svježu potrošnju. Imaju ograničen rok trajanja i ne koriste se za kiseljenje. Nazivaju se i "voćni paradajz". Ovdje su predstavljene sorte mesnatih paradajza.
Razlike junećeg paradajza:
- Paradajz goveđeg mesa su krupni plodovi težine preko 150 g, neke sorte mogu da daju plodove preko kilograma težine.
- U horizontalnom dijelu ploda vidljive su četiri ili više sjemenskih komora, za razliku od dvokomornih običnih sorti.
- Semenske komore su male, ima malo semena, preovlađuje sadržaj pulpe.
- Niskog kvaliteta čuvanja, paradajz se retko čuva duže od nedelju dana.
- Odličnog ukusa i mirisa, paradajz se lako reže.
Rekorderi mogu doseći masu veću od 1 kilograma
Naziv paradajza "beef" dolazi od engleske riječi "beef", što u prijevodu znači "govedina". Sličnost s mesom je uzrokovana gustinom, sadržajem šećera u pulpi paradajza.
Pulpa goveđeg paradajza sadrži veliku količinu šećera, čvrste materije, likopena, beta-karotena. Sorte sa crvenim plodovima su ukusne u salatama. Koriste se i za kuvanje, cijeđenje sokova, kečap i tjesteninu, konzerviranje u komadima. Ružičasto, žuto i drugo obojeno voće obično se jede svježe.
Sorte i njihove karakteristike: ruska veličina, majstor
Naziv grupe goveđih paradajza potiče od rada američkog farmera Johana Munstre.
Svake godine se pojavljuju nove vrste, što ukazuje na njihovu sve veću popularnost
Većina goveđeg paradajza su F1 hibridi.
U Rusiji selekciono-semenska preduzeća "Gavrish", "Ruski vrt" rade na uzgoju goveđeg paradajza. Hibride stranog porijekla proizvodi Enza Zaden (Holandija), transnacionalna korporacija Seminis (Monsanto). Evo liste obećavajućih sorti i hibrida.
Domaće sorte i hibridi:
- bikovsko srce. Visoka determinantna sorta. Uzgaja se kako na krevetima, tako iu filmskim staklenicima. Formira 5-6 četkica sa velikim (do 300 g) mesnatim plodovima. Na otvorenom polju obično potpuno sazrijeva samo donja četka, plodovi sljedećih su mnogo manji. Poznata ljetnim stanovnicima, popularna sorta.
- Ruska veličina F1 (originator "Gavrish"). Popularan kasnozreli hibrid. Formira snažan, neodređen grm. Prvi cvat se pojavljuje na 11-12 listova. Prosječna težina plodova je 500 g, pri uklanjanju viška jajnika u četkici - do 2 kg, blago rebrasti, zaobljeni spljošteni, svijetlo crveni. Žetva obilna.
- Bityug F1 ("Gavrish") – dizajniran za filmske staklenike. Neodređeni srednjesezonski hibrid. Plodovi su ravno okrugli, blago rebrasti, težine 180-200 g, mogu doseći 0,5 kg. Prednosti plodova: ne pucaju, dobro se čuvaju, podnose transport. Hibrid otporan na bolesti, produktivan, lak za uzgoj.
- Žuta lopta ("Gavrish"). Srednje rana neodređena sorta (sazreva za 107-114 dana). Uzgaja se u staklenicima iu zemljištu. obavezna podvezica. Plodovi su jarko žuti, zaobljeni, prosječne težine oko 150 g. Dobar ukus. vrlo produktivno.
- Bravo F1 ("Gavrish"). Jedan od najboljih hibrida ruske selekcije za zaštićeno tlo. Srednja sezona (121 dan), polaganje prvog cvata - iznad 9. lista. Plodovi dostižu masu od 300 g, mesnati, glatki, odličnog ukusa. Grmovi moćni, rašireni. Preporučljivo je saditi sadnice ne više od 2 grma na 1 m2.
- Funtik F1 ("Gavrish"). Srednjosezonski (119-121 dan) neodređeni hibrid za plastenike. Plodovi su sjajni, ravno okrugli, blago rebrasti, crveni. Uz visoku poljoprivrednu pozadinu, rodi obilno, težina ploda doseže 300 g. Okus paradajza je odličan, prezentacija odlična.
Hibridi stranog porekla:
- Big Beef F1 (Monsanto). Vrlo produktivan srednje rani (100 - 110 dana) hibrid. Neodređen, visina grma doseže 2 m. Plodovi su vrlo veliki, ravno okrugli, težine oko 300 g, ali mogu doseći 1 kg. mirisne, mesnate. Može se uzgajati na otvorenom u južnim regijama. Paradajz ovog hibrida može se čuvati do 20 dana, dobro podnose transport. Otporan na mnoge bolesti. Hibrid postaje veoma popularan među ruskim ljetnim stanovnicima i poljoprivrednicima.
- Granit F1 (Monsanto) – rani staklenički hibrid. Daje visok prinos čak iu nepovoljnom ljetu. Biljka je moćna, neodređena. Plodovi su ravno okrugli, jednolični, gusti, težine 200-250 g., jarko crvene. Ne puca, pogodan za branje četkama. otporan na bolesti.
- Pink Unicum F1 (Monsanto) — rani neodređeni hibrid za zaštićeno tlo. Snažan grm sa kratkim internodijama. Plodovi su ružičasti, zaobljeni, glatki, težine ploda 220-240 g. Prednosti: prenosivost, odličan ukus, otpornost na bolesti.
- Mondial F1 (Enza Zaden) – rani hibrid za plastenike. Neodređena biljka, srednje bujnosti, visokog prinosa. Plodovi su okrugli, gusti, odličnog ukusa, crveni, težine 180-200 g. Hibrid je otporan na mnoge bolesti.
Sjeme Mondial F1 (Enza Zaden) u originalnom pakovanju od autora
Karakteristike poljoprivredne tehnologije
Uzgajanje iz sjemena
Uzgoj goveđeg paradajza ima neke karakteristike. Kao što vidimo, velika većina hibrida se uzgaja u stakleniku. Hibridne sorte paradajza za staklenike opisane su u ovom materijalu. Za ove biljke potrebna je povećana agropodloga - pojačana prihrana. Osnovne agrotehničke metode uzgoja goveđeg paradajza iz sjemena su iste kao i za druge sorte, uzimajući u obzir neke karakteristike. Kako uzgajati paradajz u stakleniku, reći će ovaj članak.
Principi uzgoja goveđeg paradajza:
- Sadnice kasnozrelih sorti seju se rano, krajem februara - početkom marta.
- Rasvjeta je potrebna tako da se izdanci ne rastežu.
- Rijetka sadnja u stakleniku: ne više od 2 biljke po 1 kvadratu. metar.
- Formiranje jedne stabljike, štipanje i obavezna podvezica.
- Štipanje cvatova za dobivanje velikih plodova (za 4-5 jajnika, za posebno krupnoplodne sorte - za 2-3).
- Intenzivna mjesečna prihrana sa prevlastom kalijuma nad azotom. Dobro je dodati pepeo u jamu za sadnju.
Pazite na takav paradajz
Paradajz u staklenicima treba obilno zalijevati svaka 3 dana, na otvorenom prema vremenskim prilikama. Nakon zalijevanja, staklenik se ventilira. Značajke zalijevanja paradajza u stakleniku opisane su na ovom linku.
Tlo se održava u rastresitom stanju, dobar izlaz je malčiranje pokošenom travom.
Pokošena trava, suho lišće, piljevina su pogodni za malčiranje tla
Beef paradajz preferira plodna tla sa pH vrijednošću 6-7.
Pasynkovanie i stanjivanje četkica se provode svake nedelje. Kada procvjeta treća četka, prorijedite prvu, a drugu, nakon cvatnje treće, prorijedite cvjetove koji još nisu procvjetali.
Da biste spriječili bolesti, truljenje, redovno uklanjajte donje listove, jedan list jednom sedmično. Oboljeli listovi se odmah uklanjaju. Dok plodovi sazriju na prvoj četkici, svi donji listovi se uklanjaju.
Svake sedmice treba odrezati donje listove, tako da se do sazrijevanja prve četke svi listovi uklone
Prinos goveđeg paradajza
Uz dobru poljoprivrednu tehnologiju, goveđi paradajz pokazuje visoke prinose čak iu amaterskom stakleniku. F1 hibridi imaju za cilj dobivanje usjeva usklađenog po veličini i komercijalnom kvalitetu. Za referencu, dajemo približan prinos (u kg / sq.m) za neke sorte:
- Velika govedina F1. Komercijalni prinos 9,4 kg/m2.m.
- Ruska veličina F1. Prinos 7-8 kg/m2.m.
- Bityug F1. Prinos tržišnog voća je 8-10 kg / m2.m.
- Pink Unicum F1. Komercijalni prinos 16,9 kg/m2. m.
Dakle, normalan prinos goveđeg paradajza je pola kante sa jednog grma! Ovo je mnogo u odnosu na obične sorte i nesumnjiva je prednost sorti govedine.
Video
zaključci
Možemo reći da će sadnja goveđeg paradajza biti isplativa investicija, uprkos karakteristikama i kratkom roku trajanja ploda. Paradajz od goveđeg mesa ima originalan izgled i odličan ukus.
Baštovan amater bi takođe trebalo da pokuša da posadi goveđi paradajz u svom stakleniku kako bi uživao u odličnom majstorskom ukusu paradajza "beef steak" na svom stolu. Za kućni uzgoj idealan je sobni paradajz, o sortama i načinima uzgoja i opisu kojih, pročitajte više.
