Džem od unabija (zizizfus): prednosti + recepti
Žižula je jedna od najkorisnijih biljaka na zemlji. Orijentalna medicina voće smatra lijekom za mnoge bolesti. Kineski iscjelitelji su ga nazvali "drvom života". Nažalost, u našoj zemlji ovo je rijetka voćna kultura, malo ljudi zna za nju. Bobice se mogu jesti ne samo sirove, već i ukusne kuhane. Džem od žižule zadržava gotovo sva korisna svojstva originalnog proizvoda i odličan je domaći lijek za sezonske prehlade i druge bolesti.
Šta je korisno džem od žižule
Plodovi imaju nekoliko imena. Unabi, ili kineska hurma, poznata je po svojim ljekovitim i dijetalnim svojstvima. Žižula se ne boji suše i mraza do -30 stepeni. Sadržaj vitamina C u voću je veći nego u limunu. Plodovi su takođe bogati magnezijumom i kalijumom. Oni koji pate od kardiovaskularnih bolesti mogu ih jesti u neograničenim količinama. Ziziphus normalizuje krvni pritisak, obnavlja srčani ritam. Tradicionalna medicina poznaje mnoga druga ljekovita svojstva biljke:
- hipotenzivna;
- hipoglikemijski;
- laksativ;
- diuretik;
- umirujuće;
- choleretic;
- stimulacija laktacije;
- čišćenje.
Plodovi žižule čiste krvne sudove, krv od holesterola, uklanjaju sve nepotrebno iz organizma. Uz njihovu pomoć možete se riješiti toksina, soli teških metala, viška tekućine, žuči i kolesterola. O dobrobitima džema od žižule možete pričati beskrajno.
Kako skuvati unabi džem
Berba bobica žižule u septembru. Po ukusu, nejasno podsjećaju na jabuku, malo trešnje. Može biti slatko-kiselo, slatko ili veoma slatko. Okus unabi džema (cm. recept sa fotografijom) uvelike će zavisiti od odabrane sorte voća. U Kini, gdje se ovo voće najviše uzgaja, postoji oko 700 različitih sorti.
Bobičasto voće koje je sakupljeno ili doneseno sa pijace prvo se mora sortirati, ukloniti grančice, listovi, ostali ostaci, a trule bobice se također moraju zbrinuti. Zatim izvažite broj bobica naveden u receptu. Svaki plod izbockajte viljuškom, možete početi praviti džem.
Shema je vrlo jednostavna:
- Od šećera i vode napravite sirup.
- U kipućem obliku prelijte ih bobičastom masom.
- Kuvajte nekoliko minuta na laganoj vatri.
- Ostavite da se kuva 7-8 sati.
- Ponovo prokuvati masu od bobica.
- Sipati u banke.
Čuvati na hladnom mestu dalje od direktne sunčeve svetlosti.
Klasičan recept za unabi džem
Sakupite plodove žižule, prelijte istom količinom šećera. Sipajte malo vode na dno tepsije kako voće odozdo ne bi zagorelo i zalijepilo se za zidove dok bobice ne puste vlastiti sok. Morate kuhati žižulu do stanja kada počne da se rasteže kao med ili još gušće.
Sastojci:
- žižula - 2 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 50 ml.
Dakle, voće prekrijte šećerom i kuhajte kao običan džem na laganoj vatri oko 1,5 sat. Bobice se dobijaju u gustom sirupu, kao u medu. Izlaz bi trebao biti oko 3 litre džema. Vruću masu sipajte u čiste, sterilne tegle, zarolajte.
Ukusni džem od žižule sa cimetom
Postoje različite opcije za pravljenje džema od žižule. Jedan od njih sa cimetom. Ovi mirisni štapići ne samo da će dodati izvrstan dodir ukusu gotovog jela, već će pomoći i efikasnijoj apsorpciji glukoze, spriječiti nagli porast razine šećera u krvi, a također će smanjiti vjerovatnoću novih masnih naslaga u obliku dodatni nabori na tijelu.
Sastojci:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,8 kg;
- limunska kiselina - 10 g;
- voda -0,5 l;
- mljeveni cimet - na vrhu noža.
Uklonite peteljke sa bobica, operite i osušite. Blanširajte oko 5 minuta. Prokuhajte šećerni sirup i prelijte voće dok još ključa. Insistirajte 5 sati, ne manje. Zatim kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, dodajte cimet, limunsku kiselinu, držite na šporetu još 5 minuta.
Ušećereni unabi džem sa medom
Za davanje jedinstvene arome, ukusa i vrijednih ljekovitih, nutritivnih svojstava, džem od žižule može se pripremiti u medu. Da biste to učinili, operite bobice, izbockajte ih drvenom čačkalicom na nekoliko mjesta, da ne popucaju kada padnu u kipući sirup.
Sastojci:
- voće - 0,75 kg;
- šećer - 0,33 kg;
- med - 0,17 kg;
- voda - 0,4 l.
Bobice ostavite preko noći u sirupu da se namače. Ujutro masu prokuhajte 5 minuta, a zatim ponovo insistirajte 8 sati. Zatim ponovo prokuvajte džem nekoliko minuta, dodajte med i kuvajte do željene konzistencije.
Džem od žižule bez koštica
Za pravljenje džema od žižule bolje je uzeti malo nezrele plodove.
Sastojci:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 0,8 kg;
- voda - 1 l.
Isjeckano voće prelijte vrućim šećernim sirupom, prokuhajte na vatri još nekoliko minuta. Infuzirajte 7 sati, a zatim uklonite sjemenke i sameljite pulpu voća u blenderu. Masu od bobičastog voća zakuhati i držati na vatri 5 minuta.
Kako skuvati unabi džem u sporom šporetu
Bobičasto voće sipajte u ekspres lonac. Odozgo sipajte šećer i sve dobro izmešajte silikonskom kašikom. Zatvorite poklopac, podesite tajmer na 15 minuta.
Sastojci:
- žižula - 2 kg;
- šećer - 1,2 kg.
Nakon završetka kuhanja zvučni signal, pričekajte 10 minuta da se tlak malo smanji. Džem se može izvaditi i vruć sipati u prethodno pripremljene tegle. Izlaz bi trebao biti 3 limenke od 3 litre.
Kako čuvati džem od žižule
Žižula se može ubrati za zimu u različitim oblicima, na primjer, osušiti, zamrznuti, kiseliti, kuhati kompote, džem. Da bi se spinovi pohranili cijelu zimu, potrebno je slijediti niz preporuka:
- staklenke za konzerviranje moraju biti sterilizirane i osušene; džem se ne može sipati u mokro posuđe;
- najprikladnija posuda za čuvanje džema za zimu je tegle od 0,5 l;
- da džem ne postane pljesniv, dodajte mu limunov sok ili kiselinu;
- što je džem gušći, gušći, to će se duže čuvati.
Pravilno skuvan i konzerviran džem može se čuvati jako dugo na sobnoj temperaturi. Kao prikladno mjesto može poslužiti ostava, podrum, ormarić na izolovanom balkonu.
Zaključak
Džem od žižule - ukusan i zdrav prilog uz čaj. Njegova upotreba će poslužiti kao efikasna prevencija mnogih bolesti, ojačati imunološki sistem, postati izvor vitamina i elemenata u tragovima u hladnom zimskom periodu.
