Kako sušiti povrće kod kuće, prednosti i nedostaci raznih metoda
Nedostatak sunčeve svetlosti, nedostatak voća i povrća na meniju, nedostatak vitamina izazivaju slabljenje imunog sistema u zimsko-prolećnom periodu, povećavaju rizik od prehlade i beri-beri. Sušeno voće i povrće pomoći će u rješavanju ovog problema. Kako sušiti praznine za zimu kod kuće.
Koje povrće se može sušiti
Raznolikost namirnica koje su pogodne za sušenje kod kuće je impresivna – od kopra i krompira do banana i lubenica. Sušenje paprike, šargarepe, cvekle je traženo među domaćicama, koje čine odličan set za pravljenje boršča. Osušeno zelje začinskog bilja će jelima dodati ukus i pikantnost.
Sušeno voće je koncentrat nutrijenata koji postoje u svježim plodovima.
Prednosti i štete sušenog povrća
Za uštedu i pripremu zaliha za zimu, osušite proizvode. Ova metoda ima prednosti, ali nije bez nedostataka.
Prednosti uzimanja:
- očuvanje vitamina, hranjivih tvari, okusa;
- prikladnost za ishranu djece, bolesnih i starijih osoba;
- mogućnost korištenja u planinarenju, piknicima;
- trajanje suvog skladištenja;
- elementarnost procesa nabavke;
- jednostavnost upotrebe sušenih zaliha;
- ušteda prostora prilikom skladištenja proizvoda;
- nema potrebe da trošite na složenu opremu za domaćinstvo.
Nedostaci ove tehnologije uključuju:
- masa i volumen sirovina u gotovom obliku značajno se gube - do 90% težine;
- gube se korisne tvari - do 30% vitamina C i elemenata u tragovima;
- kuhanje postaje teže zbog pretjerane suhoće i grubosti proizvoda;
- sušenje nije pogodno za sve voće;
- ponekad povrće postane pljesnivo.
Sušenje povrća u rerni kod kuće
Umjetna metoda sušenja voća je popularna među korisnicima. Prednosti uključuju dostupnost opreme u svakoj kuhinji stana ili vikendice.
Kada koristite pećnicu, postavite minimalnu temperaturu i držite vrata otvorena. Nakon 25 minuta, pomerite povrće prema dolje, dovedite do spremnosti. Bitan! Otpuštanje soka ukazuje na djelomično sušenje. Pucanje korijenskog usjeva tokom kompresije ukazuje na nedostupnost berbe povrća.
Nedostaci metode povezani su s potrebom da se proizvodi od povrća suše u nekoliko faza kako se ne bi pretvorili u krekere.Za berbu povrća po pravilu je potrebno 2-3 dana.
Sušenje u sušilici
Možete koristiti uređaj dizajniran posebno za žetvu sušene hrane za zimu. Posebnost prijema:
- praktičnost;
- vremenski troškovi - nekoliko sati;
- Ujednačeno grijanje je osigurano opcijom konvekcije zraka.
Odvojeni uzorci uređaja, na primjer, WOLTERA 1000 Lux, dodatno su opremljeni finom mrežastom rešetkom, koja je namijenjena za sušenje sitnog voća: pasulja, graška, paradajza. Idealna temperatura se smatra pri sušenju u električnom aparatu: +40 ... +60 ° C.
Nesavršenost radnog komada:
- redovno miješanje, periodična promjena lokacije za ravnomjerno sušenje;
- troškovi energije.
Sušenje u mikrotalasnoj
Mikrovalna pećnica vam omogućava da dobijete osušeni korijen u najkraćem mogućem roku. Pozitivni aspekti opcije uključuju:
- brzina operacije;
- ujednačeno sušenje;
- očuvanje prirodnih svojstava, boje, mirisa.
Trebat će vam odgovarajuća posuda od keramike ili stakla, koja je obložena papirnim ubrusom. Isjeckano voće se stavlja u 1 red i odozgo prekriva ubrusom. Preporučljivo je staviti čašu tečnosti u mikrotalasnu pećnicu i pratiti sadržaj vode. Mikrovalna pećnica se uključuje na punu snagu i radni komad je postavljen na maksimalno 3 minute. Kontrola spremnosti. Kada plodovi nisu dovedeni u stanje, potrebno je 40 sekundi da se osuše. Vrijedno je ne presušiti proizvode.
Nedostaci prijema:
- usklađenost s veličinom reza;
- potrošnja električne energije.
Da bi se prehrana osigurala vitaminskim proizvodima, preporučljivo je opskrbiti se sušenim povrćem, a koji način berbe kod kuće je poželjniji, na potrošaču je da izabere. Preporučujemo da pročitate kako sušiti kupus i cveklu kod kuće.
