Ukiseljene crvene ribizle za zimu: recepti sa fotografijama

Korisna svojstva kiselih ribizla
Recepti ukiseljene ribizle
- Crvena kisela ribizla za zimu
- Crna ribizla kisela za zimu
Sa čime se jedu kisele ribizle?
Uslovi skladištenja
Zaključak

Ukiseljena crvena ribizla izvrstan je dodatak mesnim jelima, ali to nije njena jedina prednost. Savršeno čuvajući korisna svojstva i svježinu, često postaje ukras za svečani stol. Ali njegova glavna prednost je jednostavnost pripreme.

Korisna svojstva kiselih ribizla

Ukiseljena ribizla zadržava vitamine u potpunosti:

vitamin A poboljšava vid, imunitet, funkcionisanje probavnog sistema;
vitamin E jača kosu, kožu i nokte;
grupa vitamina B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) neophodna je za prirodno funkcionisanje celog organizma;
vitamin C.

Bitan! Ovaj vitaminski kompleks je koristan za trudnice. B6 je neophodan za uspješan razvoj fetusa, formiranje i jačanje imuniteta i embrija i majčinog tijela oslabljenog toksikozom.

Takođe je bogat mineralima:

kalijum;
natrijum;
kalcijum;
fosfor;
željezo;
magnezijum.

Crna bobica sadrži hlor i sumpor, eterična ulja, glukozu. Smanjuje mogućnost vaskularnih bolesti, poboljšava aktivnost jetre, bubrega, efikasan je u liječenju desni i zuba, pomaže u borbi protiv patogena i žgaravice.

Crvena bobica daje elastičnost krvnim sudovima, pa je korisna u bilo kom obliku za dijabetičare i one koji pate od otoka. Pomaže u borbi protiv anemije ako jedete oko 30 g dnevno tokom menstrualnog ciklusa.

Upozorenje! Količina ribizle za odraslu osobu je 50 g dnevno. Postoje kontraindikacije za bolove u trbušnoj šupljini, gastritis, čireve, povećanu kiselost želučanog sektora.

Recepti ukiseljene ribizle

Za klasičnu prazninu trebat će vam:

crvena ribizla (volumen po nahođenju);
500 ml čiste vode;
sirće 9% 100 ml;
aleva paprika;
zelje (bosiljak, peršun ili lovorov list su savršeni);
cimet;
šećera 10 kašika. l.

Recept za kuvanje korak po korak:

Bobičasto voće nekoliko puta dobro isperite pod tekućom vodom, sortirajte, ostavljajući krupne plodove i grančice (po želji).
Rasporedite u sterilizovane tegle, dodajte oprano i osušeno zelje (možete obrisati peškirom), zalijte kipućom vodom 5-10 minuta.
Zakuhajte vodu za marinadu, dodajte šećer, karanfilić, biber, komadić cimeta, lovorov list. Stalno miješajte dok se šećer ne otopi. Dodati sirće, ponovo promešati, maknuti marinadu sa šporeta.
Vruću marinadu sipajte u tegle do grla. Zarolajte poklopce, ostavite da se ohlade (poklopac možete okrenuti prema dolje), a zatim premjestiti na hladno mjesto.

Crvena ribizla izgleda posebno impresivno sa grančicama zimi na stolu.

Berba ukiseljenih crnih bobica ne razlikuje se mnogo od crvenog. Potrebno je oprati, sortirati i posebno obratiti pažnju na začine. Za 1,5 kg dobro odabranog bobica bit će potrebni sljedeći sastojci:

100 g sirćetne kiseline 9%;
450 g čiste vode;
mljeveni crni biber;
Karanfil;
bilje;
mljeveni cimet 2 sata. l.

Proces kuvanja je isti. Glavna stvar je zadržati proporcije.

Crvena kisela ribizla za zimu

Izuzetna bobica koja upotpunjuju jela od mesa je marinirana sa krastavcima. Proporcije su sljedeće:

1-2 kg krastavaca
10 čena belog luka;
500 g ribizle;
500 ml vode;
3-4 grančice kopra;
1 st. l. sirće 9%;
1.5 st. l. Sahara;
1.5 st. l. sol;
biber u zrnu;
listovi ribizle, trešnje i rena.

recept:

Potopite krastavce u hladnu vodu 4 sata.
Na dno tegle stavljaju se zelje, beli luk i biber.
Krastavci se polože, ribizla se prelije na vrh.
Napunjena tegla se dva puta napuni prokuhanom vodom. Nakon prvog puta, ostavite da se kuha 10 minuta. Kada ponovo proključa, u vodu dodajte šećer, so i sirće.
Nakon što dobijenu marinadu sipate u teglu, odmah je treba zavrnuti, okrenuti naopačke i ostaviti da odstoji najmanje jedan dan. Nakon toga za stolom se mogu poslužiti ukiseljene crvene ribizle sa krastavcima.

Neobičan ukus crvene ribizle sa krastavcem pikantno se kombinuje sa pečenom puretinom, piletinom. Bobičasto voće marinirano po ovom receptu sa belim lukom često se u restoranima poslužuje uz kriške limuna i svinjske kotlete. Tako je lako iznenaditi svoju porodicu!

Pažnja! Kiseli proizvodi sa belim lukom - odlična prevencija od prehlade.

Crna ribizla kisela za zimu

Marinirana crna ribizla sa cveklom je vrlo jednostavna za pripremu. Za teglu od pola litre trebat će vam sljedeći sastojci:

300 g kuvane cvekle;
75 g crne ribizle;
Cimet, aleva paprika, karanfilić (po ukusu);
20 g šećera;
10 g soli;
35-40 g 9% sirćeta.

Recept za kuvanje korak po korak:

Cveklu oguliti, oprati, iseći na kockice ili trakice, staviti u tegle. Operite i sortirajte crne ribizle, dodajući 1 dio bobica na 4 dijela nasjeckane cvekle.
Pripremite otopinu od začina, šećera, sirćeta, soli i prokuhane vode. Napunite staklenke vrućim rastvorom.
Pokrijte tegle prokuvanim poklopcima, zagrijte u vodenom kupatilu u kipućoj vodi. Litar - 10 minuta, pola litra 7-8 minuta.
Zatvorite tegle, ohladite, prebacite u ostavu ili drugo hladno mjesto. Proizvod će biti spreman za upotrebu za jedan dan. Za postizanje bogatog ukusa najbolje je tegle otvarati najkasnije nakon 2-3 sedmice.

Sa čime se jedu kisele ribizle?

Ukiseljena crvena ribizla sa grančicama služi se uz jela od mesa i deserte. Od njega možete samostalno pripremiti umak za prilog, samo ga treba samljeti blenderom ili vilicom, dodati začine, preliti dobivenim umakom.

Ukiseljeno voće se koristi za pite, lepinje, domaći sladoled, jogurt. Da biste pripremili jogurt, potrebno je mikserom pomiješati bobice sa kiselim vrhnjem, dodajući vanilin - desert je spreman.

Uslovi skladištenja

Ukiseljene crvene ribizle čuvaju se do 3 godine na hladnom mestu. Da biste izbjegli buđ u otvorenoj tegli, potrebno je dodati šećer. Što je bobica kiselija, to će biti potrebno više šećera. Čuvaće se 2-3 dana na sobnoj temperaturi bez hlađenja.

Zaključak

Ukiseljene crvene ribizle se lako pripremaju kao i crne ribizle. Njegov okus i korisna svojstva u potpunosti će opravdati vrijeme provedeno u kuhinji.