3 Najbolja metoda za kuhanje sušenih jabuka
Sušene jabuke - naziv uzbuđuje maštu mirisom i aromatičnim okusom iz djetinjstva. Proizvod ima niz korisnih svojstava: poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, normalizira krvni tlak, pomaže u oporavku od moždanog udara, poboljšava imunitet. Od njih možete kuhati mnoga jela prema receptima: kompot, pileće zrazy, kissel, tepsije, čokoladni fondi, žitarice.
Specifičnosti sušenja jabuka kod kuće
Shvatite razliku između sušenja i sušenja. Prilikom sušenja koriste se više temperature, zadatak sušenja je da zadrži malu količinu vlage u plodu. Osušene jabuke se ne mrve, ostaju elastične i fleksibilne. Proces traje duže od sušenja, jer su temperature izlaganja mnogo niže.
Jabuke imaju tendenciju oksidacije, stoga nemojte rezati sve plodove odjednom, bolje ih je razbiti na komade, tako da nemaju vremena da potamne i zadrže atraktivan izgled. Prije početka postupka važno je da se voće dobro osuši, inače ćete umjesto sušenih jabuka dobiti suhu koricu s mokrom mrvicom koja se brzo kvari. U jabukama je izrezana jezgra, ali kora se mora ostaviti. Sadrži i kalijum i magnezijum. Važno je rezati komade određene debljine, pretanke (manje od 5 mm) mogu izgorjeti, predebele (preko 5 mm), naprotiv, neće se osušiti. Domaćice biraju tri glavna načina kuhanja jabuka, svaki od njih ćemo detaljnije razmotriti.
Sušenje u rerni
Najpovoljniji način pripreme voća za zimu. Pod utjecajem temperature, višak vlage će ispariti iz voća, postupno će poprimiti lijepu bež boju. Ne preporučuje se sušenje jabuka na čistom plehu, već mora biti prekriven papirom za pečenje, kako se voće ne bi lijepilo i ravnomjerno suše. Za ravnomjerno sušenje korisno je promiješati voće jednom na sat.
Rernu upaliti na 40 stepeni i postepeno povećavati temperaturu, maksimalna je 60 stepeni. Kada se dostigne maksimalna temperatura, možete lagano otvoriti vrata pećnice, pa će se proces brže završiti.
Pros:
- praktičnost;
- dostupnost;
- metoda najmanje vremena. Proces u električnoj pećnici će trajati oko devet sati.
Nedostaci metode:
- Jabuke se mogu pokvariti ako uključite pećnicu na veliku snagu (90 stupnjeva za sušenje smatra se vrlo visokom temperaturom). Voće može izgorjeti i izgubiti sva korisna svojstva. Zapamtite da je pri sušenju glavna stvar kvaliteta očuvanog proizvoda.
Sušenje u sušilici
Električne sušilice - božji dar za domaćice. dehidracija voća uz pomoć takvog pomoćnika kod kuće je zadovoljstvo. Princip rada sušilice, na primjer, VOLTERA 1000 Lux, sličan je pećnici. Pod uticajem temperature, vlaga isparava, jabuke se suše, voće postaje fleksibilno i ne mrvi se, za razliku od sušenih jabuka.
Električne sušilice nude nekoliko temperaturnih režima za svaku vrstu povrća i voća, odabirom načina rada "jabuke" ne morate brinuti da će voće izgorjeti ili osušiti, vaš zadatak je da pratite vrijeme. Trebat će više nego kada se suši u električnoj pećnici.
Pros:
- ujednačenost sušenja;
- teško se presušiti;
- mala količina vlage u voću je prihvatljiva;
- nema potrebe za grabljanjem plodova;
- proces sušenja je lako uočiti, prozirni zidovi električne sušilice ne narušavaju boju (za razliku od tamnih pećnica), što će vam pomoći da lako odredite spremnost jabuka.
minusi:
- traje oko jedanaest sati;
- visoka cijena nekih modela električnih sušilica. Najskuplji uzorci imaju automatski tajmer za isključivanje kada se postigne rezultat. Ako vam nije teško sami pratiti vrijeme, onda možete kupiti pristupačniju električnu sušilicu.
Sušenje na suncu
Najteža metoda, sušenje na otvorenom, omogućava vam da sačuvate sva korisna svojstva bez izuzetka.
Važno je da se jabuke ne izlažu direktnom sunčevom zračenju za vreme ručka, jer će izgoreti. Rasporedite voće na prazne listove papira (novine, tapete, časopisi neće raditi).
Pod uticajem vazduha, vetra i sunčeve svetlosti, jabuke će postepeno uvenuti prirodnim putem. Ako dođe loše vrijeme, prenesite voće na verandu, važno je da soba nije vlažna i mračna. Jabuke je potrebno jednom dnevno okrenuti i promiješati.
Pros:
- sva korisna svojstva su očuvana;
- nema opasnosti od presušivanja jabuka;
- možete sušiti veliki broj voća odjednom.
Nedostaci:
- proces sušenja traje oko nedelju dana;
- voće ne treba ostavljati dugo bez nadzora. U slučaju kiše ili jakog vjetra, morate brzo premjestiti jabuke na suvo mjesto.
Najlakši načini kuhanja sušenog kupusa za zimu kod kuće, pročitajte u sljedećem članku.
Osušene jabuke mogu se čuvati nekoliko godina, ali ih je bolje iskoristiti prije nove ljetne sezone.Zabranjeno je skladištenje proizvoda u plastičnim vrećicama, jer će to uzrokovati truljenje voća i glista. Bolje ih je čuvati u teglama ili platnenim vrećicama. Ako jabuke pospite cimetom, one će dugo zadržati začinjenu aromu.
Osušene jabuke se naširoko koriste u kulinarstvu: vješte domaćice će skuhati ukusnu šarlotu, dijetalne tepsije, zobene pahuljice, grijanje, zimi, kompot od jabuka. Kozmetolozi savjetuju da jedete sušeno voće kako biste održali mladost kože, zdrave zube, kosu i nokte.
