6 Jednostavnih recepata za berbu sušenih i sušenih breskvi za zimu
Ukusno sočno voće ne ostaje dobro svježe. Mora se odmah pojesti. Uz veliku berbu bresaka, domaćice ih suše, što produžava rok trajanja na dvije godine. Plodovi nakon istrošene vlage zadržavaju svoja korisna svojstva. Povećavaju koncentraciju šećera i vitamina. Sušene breskve su dobar međuobrok i punilo za zimski kompot. Od svježih zrelih plodova pripremaju se kandirano voće, čips, marshmallows. Suše se u električnoj sušilici, pećnici, na prozorskoj dasci. Za skladištenje gotovog proizvoda nije potrebno puno prostora, ali svakodnevnom upotrebom voća nadoknađujete potrebnu količinu vitamina.
Specifičnosti sušenja breskve
Breskve su veoma sočne, pa prezrele plodove ne treba koristiti za sušenje. Plodovi i plodovi smokve su pogodni za berbu. Branje voća sa drveta omogućava vam da dobijete visokokvalitetan proizvod. Plodovi ne bi trebalo da budu tučeni, crvotočine i truleži. Pripremite prije sušenja.
- Plodovi su dobro oprani. Višak vlage uklanja se papirnim ubrusom ili salvetama.
- Stabljika se mora ukloniti. Dozvoljeno je koristiti voće sa i bez koštice. Prva verzija sušenog voća ima gorak ukus, ukus za amatera. Ako uklonite košticu, sušeno voće će ostati slatko.
- Voće se oštrim nožem može rezati na polovine ili na četvrtine.
- Položite breskve sa kožom nagore da se osuše.
![]()
Breskve se moraju oprati i očistiti od peteljki prije sušenja
Za zimske pripreme koriste se slatki plodovi gotovo svih sorti, ali ako naiđu kiselo voće, potrebno ih je poprskati šećernim sirupom.
Preporučljivo je kalibrirati plodove prije sušenja kako bi se istovremeno kuhali.
Sa prezrelim breskvama ne treba riskirati, bolje je napraviti marshmallow od njih.
Načini sušenja breskvi
Prirodnoj metodi dodane su opcije koje koriste električnu sušilicu i pećnicu. Blagi uvjeti jedinica omogućavaju vam da u kratkom vremenu dobijete proizvode visokog kvaliteta. U električnoj sušilici na odgovarajućoj temperaturi, proces traje 6 sati. Za korištenje štednjaka potrebno je nekoliko serija po tri sata sa pauzom od šest sati.
Sušenje u rerni
Uz malu količinu proizvoda i nedostatak električne sušilice, pećnica je najbolja opcija. Breskve se pripremaju na uobičajeni način i narežu na kriške. Komadići ne bi trebali biti jako mali, voće će izgubiti svoj šarm. List je prekriven pergamentom, na njega su položeni plodovi s kožom prema gore.
Na temperaturi od 50 stepeni suše se tri sata. Zatim morate napraviti pauzu od 6 sati i nastaviti postupak. Sušenje se nastavlja sve dok proizvod ne dostigne stanje.
Povremeno otvarajte vrata pećnice kako biste oslobodili višak vlage.
Slično, narandže se suše i jabuke suše.
Korištenje električne sušilice
Savremeni uređaj za sušenje povrća i voća VOLTERA 1000 Lux značajno ubrzava proces. Uz prirodno vremenske uslove, praznine leže nekoliko dana. 6 sati u sušilici. Breskva se puni cijela ili narezana. Morate biti sigurni da su proizvodi približno iste veličine.
Voće se polaže na palete u jednom sloju. Podesite temperaturu između 50 i 70 stepeni. Proces se mora kontrolirati kako se proizvod ne bi pokvario. Vrijeme sušenja će trajati od 4 do 6 sati. Voltaire 1000 lux je takođe pogodan za pravljenje suvih banana i sušenog kivija.
Nijanse sušenja na suncu
Berba sušenih breskvi na prirodan način pogodna je za velike količine proizvodnje. Moraju se prethodno oprati i ukloniti vlagu papirnim ubrusom. Oguljeni plodovi i plodovi bez koštica se polažu na rešetke sa korom prema gore.
Sa svake strane potrebno je sušiti najmanje dva dana, jer su plodovi sočni i mesnati. Kada kriške dostignu kondiciju, sakupljaju se u platnene vreće i čuvaju do godinu dana. Pod uticajem sunčeve svetlosti, plodovi postaju tamniji.
Boja ostaje gotovo nepromijenjena ako se kriške prvo fumigiraju sumpornim dimom.
Ova metoda je pogodna i za drugo voće - ananas, šljivu, ali samo za tople krajeve.
Na prozorskoj dasci
Princip berbe sušenog voća na prozorskoj dasci identičan je procesu sušenja na suncu. Veliki broj bresaka neće stati na ograničenu površinu, ali možete ubrati nekoliko kilograma. Neće se osušiti u cjelini, pa se moraju otarasiti sjemenki i podijeliti na kriške.
Prozorska daska je obložena papirom i na nju je poslagano voće. Sa svake strane kriške se suše 2-3 dana. Moraju se okrenuti kako ne bi započeo proces truljenja. Kada suvišna vlaga ispari, sušeno voće se skuplja u kontejnere ili platnene vreće. Larvama moljca i drugim insektima ne treba dozvoliti da uđu u proizvod.
Osušena breskva iznad šporeta
Još jedan uobičajen način sušenja voća u hladnim krajevima je električni štednjak. Očišćene i pripremljene breskve narezati na male kriške. Mogu se nanizati na konac, ali su dosta teške. Dobro će doći sito ili mrežica. Ako se breskva položi na nju i stavi preko uređaja za grijanje, tada će nakon nekoliko sati vlaga ispariti. Sušene breskve neće ispasti ništa gore nego na suncu.
Kako kuvati suvu breskvu sa košticom
Kod kuće se sušene breskve kuhaju u pećnici ili električnoj sušilici. Postoji mnogo uređaja za sušenje povrća i voća. Postoje tri načina kuvanja:
- Cjelokupno sušenje uključuje samo pranje plodova i uklanjanje peteljke.
- Možete ukloniti košticu sa bobica i prepoloviti ih.
- Sa breskve se skine kožica i dobije se proizvod visokog kvaliteta.
Majstori sušenja radije pripremaju posebne delicije. Breskve se potapaju u kipuću otopinu vode i sode na 7-9 sekundi. Ukloni se peteljka, izvuče koštica, a kožica se lako skine nožem.
Kriške breskve se polažu na poslužavnik i fumigiraju sumporom. Tek tada možete početi sa sušenjem.
Za pripremu visokokvalitetnog sušenog voća prikladne su električne jedinice i narodne metode.
Breskve su bogate vitaminima i imaju mnoge zdravstvene prednosti. Uz veliki broj proizvoda, prirodna metoda sušenja je najprikladnija. Mnogo breskvi se stavlja na rešetke, ali proces traje 4-6 dana, u zavisnosti od vremenskih uslova i sočnosti plodova. U električnim jedinicama brže dolazi do trošenja vlage. U pećnici možete kuhati slatki čips ili kandirano voće, kao i jednostavno sušiti kriške voća. Za pripremu sušenog voća za zimu, pogodno je i kupljeno i samostalno uzgojeno kod kuće.Kada rastete, morate znati o nijansama brige o drvetu kako biste dobili bogatu žetvu.
