4 Načina da se za zimu opskrbite vitaminskim preparatima od sušenih i sušenih dragulja
Neobičnog ukusa, samostalno jelo je hurmaš. Japanske domaćice ga vole koristiti u kuvanju. U Koreji se sušeno voće koristi za pravljenje punča slatkog, trpkog ukusa. Voće se takođe suši i suši u drugim zemljama Azije, kao i na Kavkazu, na primjer, u Abhaziji. U plodovima ostaju vitamini i korisni elementi u tragovima. Okus proizvoda podsjeća na smokve ili slatkiše, pa ga vole mali sladokusci. Mnogo je korisnih svojstava u sušenim i sušenim slatkišima. Proizvod ublažava upale gastrointestinalnog trakta, poboljšava apetit, ubrzava probavu, normalizuje krvni pritisak, uklanja toksine iz organizma. Sušenje nije samo korisno, već i ugodno. A plodovi će oduševiti sladokusce u hladnoj zimi.
Specifičnosti sušenja dragulja kod kuće u cjelini i u komadima
Svako voće zahteva poseban pristup u pogledu vremena, temperature, obrade i pripreme za sušenje. Voće se može staviti u rernu, električnu sušaru ili okačiti da se suši sa vijencima za prirodno odvajanje vlage. Prvo se moraju pripremiti tako da se dobije kvalitetno i ukusno sušeno voće.
Voće se može sušiti cijelo ili u komadima, ovisno o količini slobodnog vremena i ukusnim preferencijama, kao i snazi uređaja koji se koristi.
- Za berbu za zimu morate odabrati zrele, ali jake plodove, na primjer, sortu Korolek, bez znakova truljenja, plijesni i crnih točkica. Oštećena područja se izrezuju i odbacuju.
- Za sušenje u komadima potrebno je ukloniti kosti. Ne morate rezati cijeli dragun.
- Svaki plod se opere ili obriše ubrusom, a zatim položi na papirni ubrus kako bi se uklonila suvišna vlaga.
- Ovisno o odabranom načinu sušenja, režu se na kriške ili šalju cijele u jedinični list.
Plodovi egzotične biljke su slatki, tako da nije potreban šećer ili prah. Koriste se samo sjajni plodovi sa suvim repovima. Dobro se osuše i ne propadaju tokom skladištenja.
Kako napraviti zdravo sušeno voće kod kuće?
Egzotično voće dostupno je samo zimi, pa se može nazvati ljetnom berbom. Dračuk kod kuće možete napraviti prirodnim putem, koristeći specijalizovanu mašinu ili pećnicu, i sušiti na suncu, nanizati na konac. Svaka metoda kod kuće ima svoje karakteristike, a proizvod dobiva osebujan okus.
Kako kuvati u rerni
Mala količina sirovina može se kuhati u pećnici. Omogućava dobijanje ljutog sušenog voća sa aromom cimeta. Dragulje je potrebno pravilno kuvati: oprati i osušiti. Voće prema receptu se reže na krugove kako pri tome ne bi izgubilo oblik. Komadi se slažu na lim prethodno obložen pergamentom, posut šećerom i cimetom. Temperatura sušenja je 70 stepeni. Pećnica se mora povremeno otvarati kako bi se uklonila vlaga. Komadi se mogu okrenuti i osigurati da ne izgore.
Još jedna ukusna poslastica u rerni je čips. Razlika između sušenja i kuvanja je samo u temperaturi. Potrebno je povećati stepene na 150 za 30 minuta. Zatim se 2 sata voće suši na 90.
Električna pećnica je najbolja za sušenje. U plinu nema stabilne temperature, pa kriške gore.
Kako sušiti u električnoj sušilici
Nema svaka regija mogućnost sušenja velikih plodova na svježem zraku, pogotovo jer će za to trebati 2 sedmice. U tom slučaju u pomoć priskače sušilica VOLTERA 1000 Lux. U njemu možete sušiti voće, kako krupne tako i male, i one od kojih su se odvojili repovi, kao i kriške. Upute za dehidrator ukazuju na vrijeme procesa i temperaturu potrebne za pripremu kvalitetnog proizvoda.
- Voće se mora oprati i očistiti od kapi vode papirnim ubrusom.
- Koža se uklanja, a zatim se pulpa polaže na posude za sušenje.
- Temperatura procesa je 7-8 sati na temperaturi od 70-90 stepeni.
Mora se provjeriti spremnost proizvoda, ako je potrebno, okrenite plodove dok se postotak vlage ne smanji. Kada se proces završi, sušeno voće se ohladi, a zatim ga treba staviti u platnene vreće ili hermetički zatvorene posude kako štetočine ne bi polagale larve.
Na žici na otvorenom
U domovini voća, na primjer, na kavkaskom području, gdje ga ima puno, koriste se sušenje i sušenje na otvorenom. Posebno se biraju jaki plodovi sa zelenim peteljkama. Za sušenje morate odabrati mjesto u hladu i jak konopac. Uz njegovu pomoć, voće se vezuje za noge jedna uz drugu u obliku vijenca. Narandžasti konac je okačen u hladu, u dobro provetrenoj prostoriji.
Plodovi se ne smiju izlagati sunčevoj svjetlosti i kišnim kapima. Period sušenja varira od 10 do 14 dana, u zavisnosti od temperature vazduha i veličine ploda. Kada počne aktivno isparavanje vlage, na plodovima se pojavljuje bijeli premaz. Ovo nije znak oštećenja ili propadanja. Temperatura oslobađa glukozu.
Neki kombajni uklanjaju kožu kako bi proizvod učinili nježnijim. Ali to nije neophodno, i zato što u koru ima puno vitamina.
Kako sušiti dragun
Na sočne plodove negativno utječe direktna sunčeva svjetlost. Odmah počinju da pucaju i beže. Da biste dobili visokokvalitetan proizvod, morate pronaći mjesto u hladu s dobrom ventilacijom. Postoje 2 načina koji rezultiraju osušenim proizvodom.
- Dragulji su vezani za repove i okačeni vijencem ispod krova. Mogu se nalaziti blizu jedna drugoj, ali ne smiju biti u kontaktu, kako ne bi započeo proces propadanja.
- Draču se suše i na rešetkama obloženim papirom ili pergamentom. Po potrebi se plodovi prevrću.
Plod se suši oko dvije sedmice. Izbočeni bijeli plak ne bi trebao uplašiti. To je šećer koji nastaje isparavanjem vlage.
Bilo koja metoda sušenja je prihvatljiva i pomoći će da se naprave kvalitetne praznine, ako se pravilno slijedi recept. Naučite nekoliko tajni skladištenja sušenog voća. Kada plodovi izgube svu nepotrebnu vlagu, blago će potamniti. Osušene hurmašice preporučujemo čuvati u ventiliranim platnenim vrećama ili u teglama sa hermetičkim poklopcima. Glavna štetočina za sušeno voće je moljac. Ne smije joj se dozvoliti da napusti svoje larve. Inače, nije teško zadržati mirisno slatko egzotično voće.
Sušene mandarine će takođe biti odlična zimska priprema za ljeto, a mirisne sušene dinje i sušene jabuke mogu se pripremiti za hladne zimske mjesece.
