3 Najbolja recepta od sušenih šljiva: pećnica, sušilica, sunce
Šljive su odličan proizvod za berbu. Ovo voće se može koristiti u različitim varijacijama: praviti džem, sušiti ili namakati. Posebno su atraktivne suhe šljive, koje se mogu kuvati u rerni kod kuće. Proces takve pripreme zahtijeva puno vremena i truda, ali rezultat je zapanjujući. Voće u ovom obliku je hladno predjelo sa pikantnim notama ukusa. Plodovi se mogu koristiti kao samostalno jelo ili za pečenje, pravljenje sendviča, kanapea. Odlično idu uz meso i sireve.
Specifičnosti pripreme suvih šljiva
Suhe šljive blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Sadrže najveću količinu nutrijenata, vitamina i vlakana.
Prisutnost bogatog hemijskog sastava pomaže kod problema sa probavnim traktom, jetrom, poboljšava vidnu funkciju.
Proizvod uklanja štetna jedinjenja, poboljšava metaboličke procese. Takođe je odličan kozmetički proizvod koji pruža efekat podmlađivanja.
Proces pripreme finalnog proizvoda zahtijeva sljedeće korake:
- Izbor načina sušenja (pećnica, električna sušilica, sunce). Svaki od njih ima svoje specifične režime, određene uslove. Moraju se poštivati, tada će rezultirajući proizvod u potpunosti zadovoljiti potrebne zahtjeve i ukus.
- Poželjno je koristiti sortu mađarski, renklod ili druge sorte šljive.
- Priprema mirisnih začina.
- Prisustvo aromatičnog biljnog ulja.
![]()
Šljive posute začinima prije sušenja
Metoda sušenja zasniva se na sljedećim aktivnostima:
- opšta prerada, koja se sastoji u delimičnom mlevenju voća (mogu se sušiti i celi);
- početna termička obrada;
- korištenje dodatnih sastojaka u procesu sušenja;
- naknadnu obradu.
Recepti za sušenje šljiva kod kuće
Razvijeno je nekoliko načina za pripremu ukusnog proizvoda. Pogledajmo pobliže svaki od njih.
Kako sušiti šljivu sa belim lukom u rerni
Najpopularnija metoda sušenja šljiva je kuhanje u pećnici. Za početak, morate pripremiti set svojih omiljenih začina i bilja, cijeli plod bez oštećenja guste strukture. Ako se koriste krupni plodovi, onda ih treba izrezati na četiri ili šest dijelova. To će osigurati najbolju obradu plodova tokom sušenja.
Recept: Za 15 plodova potrebno je 3 čena belog luka, 1 sat. l. začina, 2 žlice. l. maslinovo ulje, sol i biber.
kuhanje:
- lim za pečenje obložite folijom, polovice poslažite narezane;
- na svaku šljivu staviti tanjir belog luka i posuti labavim sastojcima (začini, so i biber), poprskati maslinovim uljem;
- sušite voće na 100° 3 sata, lagano otvarajući vrata.
Prednosti metode: dobivanje ukusnog proizvoda. Nedostatak: pećnica zahtijeva stalno praćenje, inače će šljive izgorjeti.
U pećnici možete ne samo sušiti, već i sušiti povrće i voće. Od sušenih dinja i bundeve dobijaju se odlični preparati za zimu.
U električnoj sušilici
Za sušenje možete koristiti bilo koju sušilicu, na primjer modele WOLTER 1000 Lux. Zatim morate blanširati voće:
- Voće potopite na 30 sekundi u kipuću vodu, u koju prethodno stavite sodu u omjeru od 15 g na 1 litar. Odmah nakon toga isperite ih pod tekućom vodom.
- Ne smije se dozvoliti stvaranje pukotina na površini ploda. Ako se to ne može izbjeći, potrebno je smanjiti koncentraciju otopine ili temperaturu obrade.
- Pripremljeno voće rasporedite na pleh sa papirom za pečenje.
- Sušiti 3 sata na 50°.
- Izvadite voće, ohladite, pa sve vratite u sušaru. U ovoj fazi potrebna je obrada proizvoda na temperaturi od 75 °.
- Morate ponoviti izmjenu takvih radnji u roku od 2 dana.
Šljive treba da budu čvrste na dodir i da ne puštaju sok.
Prednost ove metode je što su plodovi sočni, nema potrebe da se kontroliše posni proces. Električna sušara je pogodna i za pripremu sušenog kupusa i cvekle.
Na suncu
Postoji još jedan način sušenja. Podrazumijeva izvođenje postupka na prirodan način (pod sunčevim zracima). Za ovo vam je potrebno:
- odaberite visokokvalitetno voće (zrelo, čvrsto);
- treba ih oprati, osušiti, očistiti od koštica i položiti na listove drveta ili šperploče;
- iznijeti na sunce;
- povremeno preokrenite voće tokom dana;
- unesite voćne palete noću u prostoriju;
- nakon 5 dana potrebno je šljive sušiti u hladu još u istom periodu;
- ako su plodovi elastični, elastični i luče sok, onda su još spremni.
Tokom sušenja, morate paziti da insekti ne sjede na sušeno voće.
Prednosti: prirodno sušenje. Nedostaci: prilično dug i mukotrpan rad. Proces zahtijeva dobro vrijeme. Luk i paprike dobro se osuše na suncu i na otvorenom.
Upotreba gotovog proizvoda i zimnica
Koji god recept da odaberete, nakon što ste dobili ukusan i zdrav proizvod, morate znati kako ga pravilno čuvati za zimu. Najbolji kontejneri za ovu svrhu su kutije sa rupama od drveta. Oni su u stanju da propuste potrebnu količinu vazduha. Suhe šljive ili suve šljive također se mogu čuvati u staklenim, metalnim ili plastičnim posudama sa čvrstim poklopcima. Ako su ovi zahtjevi ispunjeni, proizvodi se mogu skladištiti više od 1 godine.
