Supa od koprive sa knedlama: recepti sa fotografijama
S dolaskom proljeća povećava se potreba za zelenilom, pa je mlada kopriva vrlo relevantna u ovom periodu. Na osnovu njega mnoge domaćice pripremaju razna jela, a jedno od njih je supa sa koprivama i knedlama. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Svaki od njih ima svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir. Ako se poštuju sve preporuke, juha će biti ukusna i zdrava.
Supu je bolje kuhati na mesnoj čorbi
Kako skuvati supu od koprive sa knedlama
Okus supe direktno zavisi od kvaliteta čorbe. Stoga, prilikom odabira mesa, morate obratiti pažnju na njegovu svježinu. Trebao bi biti elastičan i, kada se pritisne, brzo vratiti svoj oblik. Takođe imaju ujednačenu nijansu, a miris ne bi trebao biti sporan. Kada kupujete meso u pakovanju, morate obratiti pažnju na njegov integritet, a unutra ne bi trebalo biti vode.
Za pripremu supe treba koristiti listove i mlade vršne izdanke koprive, sakupljene prije perioda cvatnje. Berbu treba obavljati sa rukavicama dalje od puta i preduzeća, jer ova biljka ima sposobnost akumulacije toksina.
Prije upotrebe koprive za kuvanje, mora se pripremiti. Stoga, sirovine treba sortirati i preliti kipućom vodom 3 minute. Ovaj postupak će ukloniti oštrinu biljke. Kada završite, stavite koprivu na pamučnu krpu da se osuši.
Ovaj sastojak morate dodati za 2-3 minute. do kraja supe. Za to vrijeme imat će vremena za kuhanje i zadržati sve svoje korisne kvalitete.
Jelo možete kuvati u čorbi od povrća, kao iu kombinaciji sa drugim začinskim biljem, što će naglasiti njegov osvežavajući ukus.
Supa od koprive sa knedlama i koprom
Ovaj recept će vam omogućiti da pripremite neobično prvo jelo koje može diverzificirati vašu uobičajenu prehranu.
Potrebni sastojci:
- 2 krompira;
- 1 šargarepa;
- 1 luk;
- 2 čena belog luka;
- 4 st. l. ovsena kaša;
- 1 jaje;
- 1 st. l. suncokretovo ulje;
- 200 g koprive;
- 50 g kopra;
- sol, biber - po ukusu;
- 1 st. l. pšenično brašno;
- 3 l mesne čorbe.
Proces kuvanja:
- U posebnu posudu dodajte jaje i umutite dok ne postane pjenasto sa solju i suncokretovim uljem.
- Dodajte zobene pahuljice i pšenično brašno, malo crnog bibera.
![]()
- Sitno nasjeckajte kopar i dodajte ga.
- Zamesiti testo i ostaviti 15 minuta.
- Stavite lonac čorbe na vatru.
- Nakon ključanja dodati sitno seckani luk, seckani krompir.
![]()
- Zatim dodajte rendanu šargarepu.
![]()
- Testo pospite brašnom, od njega oblikujte knedle.
![]()
- Umočite ih u ključalu čorbu, kuvajte dok ne omekšaju.
- Za 2 min. nasjeckajte koprivu i bijeli luk prije nego ugasite, sipajte ih u tepsiju.
![]()
Gotovo jelo mora se infundirati 7-10 minuta., tako da dobija izbalansiran ujednačen ukus. Jelo treba servirati toplo.
Supa od koprive sa mesom i knedlama
Ovaj recept će vam pomoći da pripremite ukusno jelo bez većih poteškoća. Supa od koprive na mesnoj čorbi nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Potrebni sastojci:
- 600 g mesa bilo koje vrste;
- 250 g koprive;
- 3-5 krompira srednje veličine;
- 1 šargarepa;
- 1 luk;
- suncokretovo ulje za prženje;
- sol, začini - po ukusu;
- 1 jaje;
- 100 g pšeničnog brašna;
- 5 st. l. vode.
Korak po korak proces pripreme prvog jela sa knedlama:
- Prvo pripremite tijesto za knedle.
- Brašnu dodajte jaje i vodu, malo posolite i pobiberite.
- Zamijesite tijesto i ostavite ga da odleži, njegova konzistencija treba da podsjeća na gusti griz.
![]()
- Istovremeno isperite meso, narežite ga na komade, stavite u šerpu i podlijte vodom.
- Nakon ključanja uklonite pjenu, smanjite vatru.
![]()
- Krompir oguliti, iseći i dodati u supu.
![]()
- Narendajte šargarepu, dodajte u tiganj.
![]()
- Nasjeckajte luk, propržite ga u tavi dok se ne pojavi zlatna nijansa.
- rezati koprivu.
- Nakon kuvanja krompira i mesa dodajte luk i začinsko bilje.
- Zatim tijesto uvaljajte brašnom i napravite knedle sa 2 kašičice, dodajte ih u supu.
- Posolite i pobiberite po ukusu, kuvajte 5 minuta.
- Isključite i ostavite 10 minuta.
Prilikom serviranja možete dodati sitno sjeckani peršun i kopar, kao i pavlaku.
Supa sa koprivom, spanaćem i knedlama
Ovaj recept koriste mnoge domaćice. Savršeno kombinuje 2 sorte zelenila, koje zauzimaju vodeću poziciju u svojim korisnim kvalitetama. Istovremeno, proces pripreme jela je jednostavan, pa se s njim lako može nositi kuhar koji nema višegodišnje iskustvo.
Potrebni sastojci:
- 2,5 litara mesne ili povrtne juhe;
- 300 g mlade koprive;
- 200 g nasjeckanog smrznutog spanaća;
- 2-3 krompira;
- 1 veliki luk;
- otopljeni puter;
- sol i svježe mljeveni crni biber - po ukusu;
- 150 g griza;
- 1 jaje;
- 2 žumanca;
- 3 st. l. puter;
- 50 g brašna.
Proces kuhanja korak po korak:
- Otopite puter, ohladite i sipajte u činiju.
- Dodajte mu umućeno jaje sa žumancima i solju.
- Brašno pomešati sa grizom, sipati u činiju.
![]()
- Dodati malo tople vode, zamesiti testo srednje konzistencije.
- U šerpu sa debelim dnom stavite puter i na njemu propržite krompir i luk.
- Ulijte juhu, prokuvajte.
- Spanać i koprivu nasjeckajte i dodajte u činiju.
![]()
- Pustite da proključa, posolite i pobiberite.
- Testo uvaljajte u brašno, pa uz pomoć kašičica oblikujte knedle, sipajte ih u supu.
- Kuvajte dok ne isplivaju na površinu.
- Isključite i stavite juhu 7 min.
Jelo poslužite toplo. Po želji spanać se može zamijeniti kiselicom, a krompir rižom.
Zaključak
Supa od koprive sa knedlama je odlično jelo koje vole i odrasli i deca. Stoga, da biste ga mogli kuhati u bilo koje doba godine, trebali biste zamrznuti zelje za budućnost, što mnoge domaćice rade. Takva juha će moći diverzificirati dnevnu prehranu, a istovremeno pomoći u izbjegavanju razvoja nedostatka vitamina. Međutim, kada koristite koprivu, morate se pridržavati umjerenosti, jer će samo u tom slučaju ova biljka koristiti zdravlju.
