Trojka salata sa patlidžanom za zimnicu
Trojka salata od patlidžana za zimu poznata je još od vremena Sovjetskog Saveza. Ali ne gubi na popularnosti, jer je vrlo ukusan i jednostavan za pripremu. Trojka je odlična grickalica za žestoka pića, kombinuje se sa krompirom, heljdom, pirinčem, testeninom. Ljubitelji ljutih ga koriste kao samostalni prilog i služe uz svinjetinu ili jagnjetinu.
Trojka salatu je pogodna za kuhanje u litarskim teglama
Odabir i priprema povrća
Salata se naziva i "Patlidžana sva tri", za zimnicu se priprema od povrća uzetog u jednakim količinama. Jedna porcija - litarska tegla. Naravno, malo je vjerovatno da će iko učiniti tako malo, ali ime odražava standardnu proporciju.
Priprema salate za zimnicu Tri od patlidžana, paprike, luka i paradajza. Svo povrće se uzima u 3 komada. Ali samo ako su prosječne veličine, prosječne težine sastojaka:
- patlidžan - 200 g;
- paradajz - 100 g;
- biber - 100 g;
- luk - 100 g.
Naravno, niko neće tražiti povrće sa tačnom masom. Ali ako kod kuće postoji kulinarska vaga i priprema se puno salata, lako možete izračunati da će tegla od jedne litre uključivati:
- paradajz, paprika i luk - po 300 g;
- patlidžan - 600 g.
Tokom termičke obrade vlaga će ispariti, a povrće će prokuhati. Čak i ako ostane malo salate, može se odmah jesti.
Patlidžani uzimaju duguljaste. Zaobljene sorte kao što je Helios nisu pogodne za salatu Trojka. Isperu se, odstrani se peteljka, nareže na kolutove debljine 1-1,5 cm. Da biste uklonili gorčinu, obilno posolite, promiješajte i ostavite u dubokoj posudi 20 minuta. Zatim isperite pod tekućom hladnom vodom.
Luk je oguljen, narezan na prilično velike kockice. Paprike su očišćene od sjemenki, podijeljene na trakice.
Kod paradajza se uklanja dio uz peteljku. Zatim izrežite:
- trešnja - na pola;
- mali - 4 kriške;
- medij preporučen u receptu, težine oko 100 g - na 6 dijelova;
- krupne mrvice na velike kocke.
Tokom sezone berbe povrća, sastojci za salatu Trojka su jeftini
Priprema jela
Trojka patlidžana priprema se za zimu bez sterilizacije zelene salate u teglama. Stoga se posude i poklopci moraju temeljito oprati sodom ili senfom, osušiti. Zatim se steriliziraju na bilo koji prikladan način:
- u kipućoj vodi;
- preko trajekta;
- u rerni ili mikrotalasnoj.
Trojka salate nakon punjenja kontejnera neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi. Stoga je poklopce potrebno kuhati nekoliko minuta kako ne bi oštetili proizvod.
Sastojci za salatu Trojka za zimnicu
Da biste pripremili najbolji recept za patlidžan Trojka za zimu, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- luk - 3 kg;
- paradajz - 3 kg;
- paprika - 3 kg;
- patlidžan - 6 kg;
- beli luk - 100 g;
- ljuta paprika - 30 g;
- sol - 120 g;
- šećer - 120 g;
- sirće - 150 ml;
- biljno ulje - 0,5 l.
Korak po korak recept za Trojka salatu sa patlidžanom za zimu
Priprema twista je vrlo jednostavna. Navedena količina proizvoda dovoljna je za tegle od oko 10 litara. Zelena salata može dobiti malo više ili manje. Zavisi od trajanja i intenziteta termičke obrade. Kao i konzistencija povrća:
- paradajz može biti sočan ili mesnat, tvrd ili mekan;
- gustoća patlidžana i paprike ovisi o njihovoj svježini;
- Sorte luka također mogu biti različite, usput, bolje je uzeti obične, sa zlatnim pokrovnim ljuskama.
kuhanje:
- Pripremljeno i izrezano, kao što je gore spomenuto, stavite povrće u duboku zdjelu od nehrđajućeg čelika ili emajla. Dodajte biljno ulje, promiješajte.
![]()
- Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta poklopljeno. S vremena na vreme mešajte drvenom kašikom, grabite povrće sa dna da ne zagori.
![]()
- Unesite so, začine, šećer, sirće, propušteno kroz presu ili sitno iseckani beli luk, čili. Dobro promiješajte i dinstajte još 10 minuta.
![]()
- Vruće, odmah po prestanku ključanja staviti u sterilne tegle. zarolati. flip. zamotati. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
![]()
Uslovi i pravila skladištenja
Trojka se čuva na hladnom mestu sa ostalim prazninama. Tegle možete držati u frižideru, podrumu, podrumu, zastakljenom i izolovanom balkonu. U principu, twist traje do nove berbe i duže, ali se obično brzo pojede.
Zaključak
Trojka salata od patlidžana za zimu se lako priprema i brzo jede. Ukusan je, pikantan, ide uz votku. Ovo su namirnice koje se preporučuju za sezonsku depresiju. Doktori kažu da kombinacija ljutog i kiselog popravlja raspoloženje.
