Kako sušiti ljute papričice kod kuće
Sušeno povrće i voće čovječanstvo koristi od davnina. U vrijeme kada nije bilo kućanskih aparata, to je bio jedan od rijetkih načina za očuvanje roda. Do sada se sušenje povrća smatralo ne samo jednostavnom, već i financijski ekonomičnom metodom. Sušenje ljutih papričica je lako i jednostavno, u to ćete se uvjeriti čitajući članak.
Specifičnosti sušenja za zimu
Ljuta paprika je proizvod primjenjiv u mnogim područjima ljudskog života. Koristi se u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini. Ovaj začin porijeklom je iz Centralne Amerike. U Meksiku i Gvatemali, gdje raste najveći broj vrsta, spominje se još iz 15. stoljeća. U Starom svijetu, biljka je postala široko rasprostranjena početkom 16. stoljeća. U Rusiju je doneta iz Turske tek krajem 16. veka.
Ljuta paprika se najčešće koristi u prahu. Danas je ovaj začin jedan od najčešćih. Gotovo u svakoj kući na stolu se nalaze lonci sa crvenim prahom.
Gotovo svako jelo možete začiniti crvenom paprikom. Od toga neće izgubiti ukus, već će samo dobiti određenu pikantnost. Glavna stvar je ne pretjerati. Danas su posebno popularni tečni umaci na bazi crvene paprike. U medicini se na njegovoj osnovi priprema većina prirodnih masti za zagrijavanje.
Po količini korisnih tvari nije inferioran u odnosu na druge vrijedne biljke. Vitamini A, B, C - magnezijum, gvožđe, kalijum - ovo je samo nepotpuna lista njih.
Da biste osušili povrće kod kuće, prvo ga morate pripremiti. Prvo morate sortirati mahune.
Za sušenje su prikladni samo uzorci ujednačene boje. Odsustvo oštećenja i svih vrsta inkluzija garantuje najbolji rezultat prilikom sušenja.
Pokvarene mahune ne treba sušiti i čuvati. Drugo, odabrane mahune se moraju oprati pod tekućom vodom i osušiti pamučnim ručnikom. Treće, nakon nekoliko dana, kada se paprika malo osuši, treba je isjeći na male komadiće.
Ako se odluči da se potpuno osuši, onda to nije potrebno, male mahune se potpuno osuše. Preporučljivo je rezati ga gumenim rukavicama, jer povrće, ako dođe u dodir sa kožom ili sluzokožom, može jednostavno da ih nagriza.
Debljina rezanih komada ne smije biti veća od 0,5 cm. Osim toga, sjemenke se prethodno uklanjaju.
Važno je uvijek slijediti sigurnosne mjere pri radu s gorkim proizvodom. Nakon rukovanja mahunama, morate dobro oprati ruke.
Načini sušenja crvene paprike kod kuće
Sušenje se može obaviti na nekoliko načina. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Na primjer, nakon sušenja u pećnici ili električnoj sušilici, mahune se lako mogu samljeti u prah. Mahunu sušenu na zraku je teže samljeti.
U rerni
Neposredno prije sušenja pećnica se mora zagrijati na temperaturu od 50-60 stepeni. Zatim se sitno sjeckana paprika položi na papir za pečenje i pleh i ostavi tri do četiri sata.
Pečenje na roštilju može biti alternativa pećnici. Sve ovo vrijeme morate paziti da se rez ravnomjerno osuši, za to ga je potrebno povremeno miješati. Nakon nekoliko sati, kada je vlaga potpuno isparila, osušeni proizvod se može izvaditi i nakon jednog dana pakirati za skladištenje. Takvo pravilno sušenje zadržava veliku količinu izvornih hranjivih tvari biljke.
Kako sušiti u električnoj sušilici
Moderne domaćice imaju odličnu priliku da suše povrće i voće u sušarama. Ova vrsta kućanskih aparata, kao što je sušilica VOLTERA 1000 Lux, ima niz prednosti: prvo, opremljena je sa nekoliko slojeva sa tacnama na kojima se polažu proizvodi; drugo, sušilice imaju poseban sistem ventilacije koji garantuje sigurnost. zaliha od propadanja; treće, u takvoj sušilici možete brzo podesiti temperaturu.
Proces sušenja je sljedeći: prethodno pripremljene paprike stavljaju se na rešetke i uređaj se uključuje na maksimalnu snagu 10-12 sati. Isjeckane mahune suše upola manje. Zatim se sušene paprike čuvaju.
Kako sušiti zapaljene mahune na svježem zraku u potpunosti na niti
Sušenje na suncu je najpovoljnija i najpopularnija metoda. Mahune su nanizane na konac. Ovo se radi iglom. Rupe se prave ispod stabljike.
Važno je da mahune ne dodiruju jedna drugu i da su dobro provetrene. Sjeckana paprika osušena na papiru ili situ. Loša strana ove metode je što traje najduže vrijeme. Ali on je najprirodniji.
recept za mikrotalasnu
Mikrovalna pećnica nije najbolje mjesto za sušenje. Ali, ako trebate brzo da se osušite, onda je najprikladniji. Isjeckane mahune je bolje sušiti u mikrovalnoj pećnici. Za visokokvalitetno sušenje postavljena je prosječna snaga. Tečnost iz paprike u mikrotalasnoj pećnici ispari za deset minuta.
Kako čuvati i koristiti ljute papričice
Osušene crvene paprike možete samljeti u mlinu za kafu. Zatim se za zimu može kompaktno razložiti u unaprijed pripremljene tegle. Važno je da je posuda dobro zatvorena, inače prah može postati vlažan. Cijele mahune se, naprotiv, preporučuje čuvati u posudama prekrivenim s nekoliko slojeva gaze ili tkanine. Takva paprika mora imati stalan dotok svježeg zraka, tada neće pljesniviti.
Kuvani začin je pogodan kao ljut i zdrav začin za mnoga jela. Često se koristi u receptima za razne salate, variva, konzerve i brojne druge kisele krastavce.
Također preporučujemo čitanje članaka o sušenju ukusnog bugarskog kod kuće
paprike i hrskave šargarepe.
