Kavijar od tikvica bez prženja
Kavijar od tikvica je zaista omiljena poslastica Rusa. U sovjetsko vrijeme prodavao se u trgovinama i nije ostao na policama. Domaćice su kuvale i kavijar od tikvica, svaka po svom receptu. Uvijek je ispalo ukusno i neobično, jer možete kuhati kavijar s različitim dodacima. Ovim postupkom sastojci se mogu pržiti ili izostaviti.
Danas vam nudimo neobičan recept za nevjerovatnu grickalicu od cvekle. Može se jesti bilo kada, čak i sa hlebom, čak i sa krompirom. Za naš kavijar od tikvica nije potrebno prženje, što će značajno smanjiti vrijeme kuhanja.
Rusi nisu uvijek uzgajali tikvice. Ovo je, zapravo, egzotično povrće koje raste u Meksiku. Prvo je došao u Evropu, a odatle u ruske bašte.
Povrće sadrži minimalnu količinu kalorija, pa se smatra dijetetskim proizvodom koji sadrži mnogo različitih elemenata u tragovima, vitamina i, što je najvažnije, zdravih vlakana. Preporučuje se za malu djecu, starije osobe. Nutricionisti su također okrenuli pogled na tikvice i savjetuju korištenje jela s njima prilikom mršavljenja.
Neobičan kavijar
Danas nudimo kuhanje neobičnog kavijara od tikvica. Činjenica je da pored uobičajenog povrća sadrži cveklu.
Sastojci
Dakle, koje proizvode trebate nabaviti za kavijar:
- mlade tikvice, šargarepa, cvekla, repa, zreli paradajz - po 1 kilogram;
- beli luk - 1 srednja glava;
- biljno ulje - 250 ml;
- sol. - 2 kašike. l.;
- mješavina crne i crvene mljevene paprike - samo pola žličice;
- sirćetna esencija - 1,5 supene kašike.
Za pripremu neobičnog kavijara od tikvica biće potrebno oko dva sata. Ali kladimo se da je vrijedno toga. Dobićete užinu - polizaćete prste.
Kako kuvati
Prije nego što počnete kuhati kavijar od tikvica sa cveklom, morate pripremiti povrće.
Priprema povrća
- Tikvice, cvekla i šargarepa se posebno namoče u hladnoj vodi da se ispere zemlja. Ako je potrebno, ponovite postupak.
- Nakon što se povrće osuši, s njega ogulimo koru, a od tikvica i sredinu, ako su se sjemenke već formirale. Skidanje ljuske sa luka. Povrće ponovo operemo i stavimo na čistu salvetu.
![]()
- Za kavijar vam je potreban paradajz bez kore. Poparite ih kipućom vodom, a zatim umočite u ledenu vodu. Očistite bez problema. Nakon toga, paradajz se melje u posebnu šolju.
![]()
- Povrće se prvo isječe na komade, a zatim melje u mašini za mljevenje mesa. Tikvice je potrebno posebno samljeti kako bi se ocijedio višak tečnosti. Beli luk zgnječen na presi za beli luk.
Proces kuvanja
Za kuhanje kavijara morate odabrati posuđe s debelim dnom. Nepoželjno je koristiti emajliranu posudu, jer užina u njoj gori.
- Isjeckano povrće (osim paradajza i bijelog luka) stavimo u šerpu, posolimo, pošećerimo, prelijemo uljem i dobro promiješamo da dobijemo homogenu masu. Stavite na srednju vatru i prokuhajte uz stalno mešanje.
- Čim kavijar počne da ključa, prebacite na laganu vatru i kuvajte oko sat vremena. Lonac mora biti zatvoren poklopcem.
- Dodati zdrobljenu mešavinu mlevenih paprika i paradajza, kuvati još 40 minuta bez poklopca. Ako odmah dodate paradajz, vrijeme kuhanja cvekle će se povećati.
- Nakon 10 minuta potrebno je dodati bijeli luk, kuhati 5 minuta i sipati esenciju. Nakon 3 minute kavijar je spreman.
Toplo predjelo od tikvica sa cveklom, kuvano bez prženja povrća, polaže se u sterilne tegle, zatvorene poklopcima na navoj ili limenim poklopcima. Okrenuvši tegle naopako, umotajte ih u ćebe.
Može se čuvati na bilo kom hladnom mestu.
Kavijar od tikvica bez pečenja:
Zaključak
Kao što vidite, nema ništa komplicirano, a ukusni mirisni kavijar od tikve uvijek će vam biti pri ruci. Napravite malu količinu za testiranje. Vjerujte da sljedeći put kada budete pravili kavijar po kompletnom receptu. Inače, ljubitelji začinjenih grickalica mogu dodati bijeli luk i biber.
Kako je super dobiti teglu kavijara od tikvica sa cveklom iz podzemlja i uživati u neobičnom ukusu.
