Džem od crvene ribizle sa bananom
Crvena ribizla sa bananom - na prvi pogled dva nespojiva proizvoda. Ali, kako se ispostavilo, ovaj par je u stanju da iznenadi neobičnim ukusom. Kisela, ali vrlo zdrava crvena ribizla savršeno se upotpunjuje slatkim bananama. Nesvakidašnje teksture i ukusa, pekmez se sviđa deci. A, što je posebno prijatno za sladokusce, ovaj slatkiš sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata, što znači da je dobar za zdravlje (ali u razumnim količinama).
Šta vam je potrebno za kuvanje
Da biste pripremili ovu neobičnu vrstu deserta, trebat će vam minimum opreme, odnosno lonac. Istina, ima svoje zahtjeve. Poželjno je da bude od nerđajućeg čelika ili prehrambenog čelika, široka, ali ne previsoka. Ali svima omiljeni aluminijum za kuhanje kiselih bobica nije prikladan. Također je preporučljivo kupiti drvenu kašiku sa dugom drškom (ne ofarbanu, već običnu).
Set proizvoda za kuhanje džema od crvene ribizle i banane je očigledan. Ali posebna se pažnja poklanja kvaliteti sastojaka - trule ribizle ili pokvarene banane nisu najbolji izbor, pogotovo ako će se slatki proizvod čuvati neko vrijeme.
Recept za džem od crvene ribizle sa bananom
Klasični recept za kuhanje je jedan, u njemu nema ništa suvišno. Za njega će vam trebati:
- 1 litar soka od crvene ribizle;
- 4 zrele banane;
- 500 ili 700 g šećera.
Pre nego što počnete da pravite džem, bobičasto voće je potrebno oprati, malo osušiti, raširiti na papirni ubrus i sortirati.
Koraci kuhanja:
- Ako svježe cijeđeni sok nije dostupan, onda ga treba pripremiti pomoću alata koji su dostupni u kuhinji. Najlakši način je sokovnik. Ako nema, možete koristiti kuhinjsku mašinu, blender ili mašinu za mlevenje mesa, a zatim odvojiti sočni deo od kolača pomoću sitnog cjedila. Ako i ovi uređaji nisu dostupni, dovoljno je bobice crvene ribizle prokuhati u minimalnoj količini vode, ohladiti i iscijediti kroz nekoliko puta presavijenu gazu ili samljeti kroz sito.
- Zrele banane oguliti i izgnječiti u pire. Ako nema blendera, najpovoljnija opcija je prvo zgnječiti viljuškom, a zatim gnječilicom za krompir pretvoriti u homogenu masu.
- U šerpi pomiješajte sok od crvene ribizle i pire od banane. Dodajte šećer (u početku možete sipati nešto više od pola, a zatim tokom procesa uzorkovanja uvijek možete povećati količinu).
![]()
- Smjesu dobro promiješajte da se šećer skoro potpuno otopi. Ovaj proces će potrajati, ali će pomoći da se izbjegne sagorijevanje šećera u prvoj fazi kuhanja.
- Stavite šerpu na vatru, uz stalno mešanje prokuvajte masu, uklonite penu.
- Zatim zapalite minimalnu vatru i povremeno mešajući kuvajte oko 40 minuta.
Gustoću možete provjeriti na sljedeći način. Uzmite kašikom malo slatke mase i stavite na suvi tanjir. Nakon nekoliko minuta, kada se ohladi, nagnite tanjir. Ako se džem drži i ne kotrlja, dovoljno se zgusnuo, možete ga isključiti.
Gotov proizvod sipajte u prethodno sterilisane tegle, dobro zatvorite. Stavite tegle naopačke na ćebe, a odozgo zamotajte još jednu. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Uslovi skladištenja
Slatki proizvod trebate čuvati samo u staklenoj posudi male zapremine. Tegle od pola litre su najprikladnije za ove svrhe, ali se mogu koristiti i limenke. Tegle sa slatkim proizvodom, zatvorene limenim poklopcima, mogu se čuvati i na sobnoj temperaturi, sve dok je mesto mračno i suvo. Ako su tegle bile zatvorene najlonskim poklopcima, najbolje ih je čuvati u frižideru, na donjoj polici.
Rok trajanja šavova - 2 godine. Pod najlonskim poklopcem slatki proizvod se ne čuva dugo, preporučljivo je koristiti takav džem prije početka proljeća.
Zaključak
Džem od crvene ribizle sa bananom može se nazvati pravom bobičasto-voćnom poslasticom. Sve u njemu je dobro - ukus, boja i relativna lakoća pripreme. Čak i domaćica početnik može skuhati tako divan proizvod, a crvena ribizla s bananom dat će nezaboravnu kombinaciju okusa.
