Glog: recepti za kuvanje za zimu

Mnogi ljudi ne znaju ili se ne sjećaju plodova gloga dok ne počnu zdravstveni problemi. A onda grm ružnog izgleda, raste posvuda, počinje zanimati. Pokazalo se da nije uzalud što u ljekarničkim lancima postoji toliko lijekova koji sadrže glog. Ali sakupljanje gloga za zimu uopće nije tako teško kao što se čini. A osim standardnih sušenih plodova gloga, od njega možete skuhati dosta svih vrsta ljekovitih ukusa kako ne biste zimi trčali po apotekama, već se dobro proveli kod kuće.

Šta se može napraviti od gloga

U današnjem veoma mukotrpnom i stresnom vremenu, glog i preparati od njega pokazuju se gotovo svima - jer olakšavaju prolazak stresnih situacija, smiruju živce, opuštaju. Pa, ako ima problema sa kardiovaskularnim sistemom, teško je zamisliti bolji lijek od gloga.

Upravo zato sladokusci moraju biti pažljiviji, jer bilo koji komadić ove biljke, ma koliko privlačnog izgleda i okusa, može se apsorbirati samo u vrlo ograničenim količinama. Uostalom, glog je prilično jak lijek i njime se ne možete zanijeti.

A raznolikost recepata za kuhanje od bobica gloga je zaista velika. To mogu biti i cijele bobice sa sjemenkama, natopljene ili kuhane sa šećerom i pasiranim džemom, džemom, želeom i džemom.

Od plodova ove biljke pripremaju se brojni zdravi napici, od sokova do voćnih napitaka i kvasa, pa čak i alkoholnih tinktura.

Asortiman slatkiša koji se pripremaju od ove korisne bobice također je raznolik: sljez, marmelada, kandirano voće, slatkiši.

Od voća se priprema čak i sos za jela od mesa ili ribe.

Zanimljivo je da se sve ove brojne pripreme za zimu mogu napraviti kako od vrtnog krupnoplodnog gloga, tako i od njegovih malih divljih oblika.

Glog sa šećerom za zimnicu bez kuvanja

Od mnogih drugih recepata, na ovaj način je najlakše pripremiti glog za zimu.

Za 1 kg bobica trebat će vam oko 800 g granuliranog šećera.

kuhanje:

1. Najveći dio šećera pripremljenog prema receptu se samlje do stanja šećera u prahu u mlinu za kafu.
2. Plodovi se operu, oslobode repa i peteljki i osuše na peškiru.
   Pažnja! Potrebno je da plodovi gloga budu potpuno osušeni, bez kapi vlage na njihovoj površini.
3. Šećer u prahu se sipa u duboku posudu i u nju se uvalja glog u sitnim delovima.
4. Gotovi plodovi se prebacuju u čistu i suhu teglu sa širokim vratom. Prilikom polaganja tegla se povremeno protrese kako bi se povećala gustoća bobica.
5. U gornjem dijelu staklene posude ostavljeno je mjesto, visine oko 4-5 cm, gdje se u neprekidnom sloju sipa obični granulirani šećer.
6. Vrat staklenke je zatvoren poklopcem od papira ili tkanine, zategnuti ga elastičnom trakom tako da radni komad "diše". Iz istog razloga, polietilenske kapice se ne koriste za čepljenje.
7. Bobice se mogu smatrati spremnim nakon otprilike dva mjeseca.

Glog pasiran sa šećerom za zimnicu

Još jedna ukusna priprema od gloga za zimu kod kuće su bobice naribane sa šećerom. Najneugodniji postupak u ovom slučaju je uklanjanje kostiju. Ali proces se može olakšati ako se bobice prvo kuhaju na pari dok ne omekšaju.

Na 1 kg gloga, prema ovom receptu, dodajte oko 2,5 šolje šećera.

kuhanje:

1. Oprano i osušeno voće stavlja se u malu količinu kipuće vode ili u cjedilo na paru na nekoliko minuta.
2. Zatim se melju metalnim sitom - omekšali, prilično će lako proći kroz rupice, dok će kosti ostati na situ.
3. Zatim se u zdrobljeno bobičasto voće dodaje granulirani šećer, pomiješa se i zagrije na oko +80°C. Da smjesa ne proključa, a sav šećer da se otopi.
4. Radni komad rasporedite u čiste tegle, sterilizirajte oko 20 minuta i zarolajte.

Glog sa limunom bez kuvanja

Za one kojima je slatkasti okus gloga previše zajeban, preporučuje se korištenje sljedećeg recepta za zimu.

trebat će vam:

• 1 kg gloga;
• 800 g granuliranog šećera;
• 1 veliki limun.

kuhanje:

1. Kao i u prethodnom receptu, voće se drži par minuta da omekša, a zatim se protrlja kroz sito.
2. Limun se popari kipućom vodom, isječe na nekoliko dijelova, uklanjaju se koštice koje mogu dodati gorčinu i zgnječiti nožem ili blenderom.
3. Rendana masa gloga se pomeša sa limunovim pireom, doda se šećer.
4. Nakon dobrog miješanja, ostavite na toplom nekoliko sati za potpuno međusobno prožimanje svih komponenti.
5. Rasporedite u suhe posude, uvijte i čuvajte na hladnom.

Glog sa medom za zimu

Glog sa medom je sam po sebi veoma lekovit preparat za zimu, a sledeći recept je pravi lek za visok krvni pritisak i glavobolju sa blagim umirujućim dejstvom.

trebat će vam:

• 200 g bobica gloga, morske krkavine i crvenog planinskog pepela;
• 100 g svježeg ili 50 g suvog bilja: neven, matičnjak, menta, žalfija;
• oko 1 litar tečnog meda.

kuhanje:

1. Svježe začinsko bilje sitno isjeckano ili suho natrljano.
2. Bobičasto voće samljeti ili samljeti blenderom.
3. Pomiješajte bobice sa začinskim biljem u jednoj posudi i prelijte medom.
4. Promešati, rasporediti u tegle i dobro zatvoriti.
5. Čuvati na hladnom mestu: u frižideru ili u podrumu.

Sok od gloga

I pored toga što glog nije nimalo sočan, već prilično branast, od njega se pravi ukusan i zdrav sok za zimu. Istina, piće proizvedeno po ovom receptu može se nazvati prilično nektarom. Međutim, ona zadržava većinu korisnih svojstava ove biljke. Posebno je lako pripremiti sok od krupnog gloga bogatog ukusa za zimu.

trebat će vam:

• 1000 g voća;
• 1 litar vode;
• prstohvat limunske kiseline;
• 100 g šećera.

kuhanje:

1. Glog se opere, prelije vodom tako da samo malo prekrije plodove i kuha na laganoj vatri oko sat vremena.
2. Omekšane bobice protrljajte kroz sito.
3. Dobijeni pire se razblaži vodom, doda se šećer i limunska kiselina i zagreje do ključanja.
4. Kipući sok pakuje se u sterilne posude, hermetički uvije i, okrećući se, umotava dok se ne ohladi.

Ako je sokovnik dostupan, onda uz njegovu pomoć, po želji, možete pripremiti apsolutno prirodan sok od bobica gloga kod kuće bez pulpe, pa čak i bez razrjeđivanja vodom.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Voće se opere i usitnjava mlinom za meso.
2. Dobivena masa se ubacuje u prijemnik za sirovine, voda se ulijeva u donji dio i sokovnik se stavlja na vatru.
3. Proces ekstrakcije soka može potrajati i do sat vremena.
4. Ocijedi se, filtrira kroz gazu, zagrije na +100°C i sipa u sterilnu staklenu posudu.
5. Odmah zatvoriti za zimu.
6. Ako se takav sok treba čuvati u sobnim uslovima, onda je bolje da ga dodatno sterilizirate prije blokiranja. Za posude od 0,5 l dovoljno je 15 minuta, za litarske - 20 minuta.

Sok od gloga u sokovniku

Još je lakše napraviti sok od gloga pomoću sokovnika. Plodovi se operu, osuše i prolaze kroz ovaj uređaj. Sok se dobija sa velikom količinom pulpe i veoma je guste konzistencije. Okus je također punog okusa s malo meda i cimeta.

Za čuvanje za zimu, sterilizira se na standardni način. A prilikom upotrebe preporučuje se dva puta razrijediti filtriranom ili izvorskom vodom.

Morse od gloga

Mors se razlikuje od ostalih sličnih pića po tome što se dobija razrjeđivanjem voća guste vodom, a sadržaj pirea u odnosu na dodanu tekućinu treba biti najmanje 15%.

Dakle, da biste napravili voćni napitak od gloga prema receptu za zimu, trebat će vam:

• 500 g voća;
• 2-2,5 litara vode;
• sok od pola limuna (po želji)
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Pripremljene bobice kuhaju se u maloj količini vode dok ne omekšaju, a zatim se ohlade i trljaju kroz sito.
2. Voćnu masu pomiješamo sa šećerom i zagrijemo skoro do ključanja.
3. Doda se voda, ponovo zagrije na skoro + 100°C i odmah pakuje u sterilne posude, hermetički smotane za zimu.

Glog u sirupu za zimnicu

S obzirom da koštice gloga sadrže i znatne koristi, priprema prema sljedećem receptu je vrlo ukusna i ljekovita.

trebat će vam:

• 1 kg ploda gloga;
• 700 g šećera;
• 200 ml vode.

Proizvodnja:

1. Od šećera i vode priprema se sirup koji se mora kuhati najmanje 5 minuta da se šećer potpuno otopi.
2. Glog se oguli od peteljki, opere i osuši, stavi u kipući sirup.
3. Bobice se kuhaju u sirupu dok pjena ne prestane da se ističe, a sami plodovi postanu gotovo providni.
4. Prazan se raspoređuje u sterilne tegle, hermetički zatvorene i stavlja u skladište za zimu.

Recept za sirup od gloga kod kuće

Takav pripravak kao što je sirup od gloga za zimu vrlo je popularan među domaćicama, jer je univerzalan u upotrebi, a način pripreme je prilično jednostavan. Sirup se lako i praktično dodaje u čaj ili kafu. Može se razrijediti hladnom vodom i dobiti zdrav i istovremeno osvježavajući napitak. Osim toga, zgodno ga je koristiti za impregnaciju konditorskih proizvoda i za poboljšanje okusa raznih nadjeva.

trebat će vam:

• 1000 g voća;
• 1000 g šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• 1 litar vode.

Proizvodnja:

1. Plodovi se potapaju u lonac sa kipućom vodom i kuvaju dok ne omekšaju.
2. Dobijeni napitak se filtrira kroz gazu i dodaje mu šećer.
3. Sirup se zagrije do ključanja, doda se limunska kiselina i vruće sipa u sterilne boce ili druge posude.

Recept za žele od gloga za zimu

Budući da bobice gloga, kao i jabuke, sadrže znatnu količinu pektina, proces pravljenja želea je po tehnologiji vrlo sličan pravljenju sirupa.

trebat će vam:

• 500 g bobičastog voća;
• oko 70 ml vode;
• oko 200-300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Bobice se popare u kipućoj vodi dok ne omekšaju i utrljaju u cjedilo s komadom jake gaze položen unutra.
2. Sok se na kraju iscijedi gazom, kolač se izbacuje.
3. U sok se dodaje potrebna količina šećera, zagreva do ključanja i kuva oko 10-15 minuta.
4. Sok se možda neće zgusnuti kada je vruć, ali nakon hlađenja, žele će biti prilično gust.

Takav žele od gloga obično se čuva u frižideru u teglama ispod pergament papira.

Marmelada od gloga

Tehnologija izrade marmelade od gloga zasniva se na prokuvavanju otpuštenog soka, tako da se prve faze pripreme potpuno poklapaju sa opisom u prethodnom receptu.

Za 1 kg voća uzima se 100 ml vode i oko 400 g šećera.

kuhanje:

1. Iz bobica kuhanih na pari iscijedi se sok i kuha na laganoj vatri dok se njegov volumen ne smanji tačno za pola.
2. Dodati šećer, ponovo zagrejati do vrenja i kuvati još 10-12 minuta.
   Pažnja! Prilikom kuhanja soka od gloga sa šećerom, važno je stalno uklanjati nastalu pjenu.
3. Kuhana masa u vrućem obliku polaže se na duboke palete sa slojem debljine ne više od 2 cm.
4. Posude sa marmeladom za sušenje prekrivaju se platnom ili gazom i ostavljaju u toploj prostoriji nekoliko dana.
5. Nakon toga slojevi marmelade se režu na komade prikladnog oblika i po želji posipaju šećerom u prahu.
6. Čuvajte slatke komade u kartonskim kutijama na hladnom mestu.

Priprema slatkiša od gloga

Takođe možete napraviti ukusne slatkiše od vrućeg đubriva za marmeladu.

trebat će vam:

• 1 litar soka dobijenog od omekšanih bobica;
• 0,5 kg šećera;
• 100 g skroba;
• 50 g šećera u prahu;
• 100 g oguljenih i seckanih orašastih plodova.

Proizvodnja:

1. Dvostruko prokuhan sok od voća pomeša se sa istom količinom šećera i, zagrejan do ključanja, kuva oko četvrt sata.
2. Škrob se otopi u hladnoj vodi, sipa u lonac sa sokom i dobro promiješa.
3. Dodajte seckane orahe.
4. Dobivenu smjesu rasporedite u tankom sloju na ravnu površinu.
5. Sušite ili u toploj prostoriji nekoliko dana, ili u blago zagrijanoj pećnici (+ 50-60 ° C) nekoliko sati.
6. Izrezuju se figure bilo kojeg oblika, posipaju šećerom u prahu i savijaju za pohranjivanje u suhu teglu ili kartonsku kutiju.

Konfitura od gloga za zimu

Jednostavno i brzo, bez dugog kuhanja, možete napraviti ukusan konfitur od gloga ako koristite agar-agar.

trebat će vam:

• 1,4 kg gloga;
• 0,5 kg šećera;
• 1 sat. l. agar-agar;
• 1 limun;
• 1 štapić cimeta.

kuhanje:

1. Plodove gloga poparite na standardni način ispod poklopca u maloj količini vode i masu protrljajte kroz sito.
2. Dodajte šećer, cimet, limunov sok i kuvajte voćnu masu na laganoj vatri 20 minuta.
3. 5 minuta prije kraja procesa u posebnu kutlaču sipajte malu kutlaču smjese, stavite agar-agar i kuhajte par minuta.
4. Vratite sadržaj kutlače u šerpu, promešajte.
5. Vruću smjesu rasporedite u sterilne tegle, zarolajte i brzo ohladite.

Ušećereni glog za zimnicu

Glog možete sačuvati i za zimu tako što ćete od njega napraviti kandirano voće.

trebat će vam:

• 1,5 kg bobica gloga;
• 1,8 kg šećera;
• 400 ml vode;
• 2 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Sirup se pravi od vode i šećera.
2. Oprane i osušene bobice preliju se vrućim sirupom i ostave preko noći.
3. Ujutro stavite bobice u sirupu na vatru i kuvajte 15 minuta nakon ključanja.
4. Ostavite da se radni komad ponovo ohladi do uveče, kada se ceo postupak ponovi.
5. Potom se bobice vade iz sirupa, puste da se ocijede i izlažu na pleh obložen pergamentom.
6. Gotovi kandirani plodovi se uvaljaju u šećer u prahu i suše u rerni ili u toploj prostoriji.
7. Čuvajte u staklenoj tegli sa dobro zatvorenim poklopcem da ostane vlažna.

sos od gloga

Lako je skuhati i sos od plodova gloga za zimu, poput onog od borovnica.

Za ovo će vam trebati:

• 0,5 kg gloga;
• 0,2 kg šećera;
• 0,2 l vode.

kuhanje:

1. Glog se potopi u kipuću vodu i kuva 10-15 minuta dok ne omekša.
   
2. Masu protrljajte kroz sito da uklonite kosti.
3. Dodajte granulirani šećer, promiješajte i lagano zagrijte da se šećer otopi.
4. Distribuirano po bankama i zamotano za zimu.
5. Za čuvanje radnog komada izvan frižidera, preporučljivo je dodatno sterilisati staklenke.

Fil za pite od jabuka i gloga

trebat će vam:

• 1 kg gloga;
• 0,8 kg šećera;
• sok od pola limuna;
• 3-4 g cimeta.

kuhanje:

1. Za berbu za zimu prema ovom receptu, preporučljivo je od samog početka ukloniti sjemenke iz plodova gloga. Da biste to učinili, oprani plodovi se prerežu na dvije polovice, a kost se izvuče vrhom malog noža.
2. Nakon toga se voće pošećeri, prelije limunovim sokom, doda se cimet i stavi na malu vatru.
3. Nakon ključanja kuvati uz stalno mešanje oko 20 minuta.
4. Vruća gredica se raspoređuje u sterilne tegle, zamotana.

Kako pripremiti glog za zimu bez šećera

Prema najjednostavnijem receptu, bobice gloga se jednostavno kuhaju u maloj količini vode, protrljaju kroz sito i polažu u sterilne staklenke. Preporučljivo je sterilizirati radni komad ili ga čuvati u hladnjaku.

Umjesto šećera možete koristiti i listove stevije. Odličan je i potpuno bezopasan zaslađivač. 15-20 suhih listova dodaje se na 1 litar radnog komada.

Da li je moguće zamrznuti glog

Zamrzavanje gloga će vrlo lako i kvalitetno pripremiti gotovo bilo koji broj bobica za zimu. Osim toga, ovom tehnologijom berbe sve korisne tvari prisutne u plodovima čuvaju se od 6 do 12 mjeseci.

Zamrzavanje gloga za zimu

Cijele oprane i osušene bobice možete rasporediti u jednom sloju na paletu i staviti ih u zamrzivač na nekoliko sati. Zatim izvadite i podelite u porcionisana pakovanja.

Ponekad je zgodnije odmah ukloniti sjemenke iz bobica i zamrznuti već oguljene polovice voća.

Kako koristiti smrznuti glog

Cijele smrznute bobice mogu se koristiti za kuhanje kompota, voćnih napitaka, dodavati u čaj i druga pića.

Smrznute bobice bez koštica pogodne su za pravljenje nadjeva za pite i za dodavanje u bilo kakve džemove.

Berba gloga: sušenje

Sušenje bobica je najtradicionalnija vrsta berbe gloga za zimu. I to je sasvim opravdano, jer sušene bobice možete koristiti bilo gdje.

1. Od njih se često pripremaju ljekoviti odvari ili se jednostavno kuhaju u obliku čaja.
2. Od zgnječenih suhih bobica možete pripremiti i svojevrsni napitak, koji pomalo podsjeća na kafu.
3. Sitno zdrobljene bobice se mogu dodati u tijesto kada se peku kruh ili pite. Daju tijestu atraktivnu kremastu nijansu.

Pravila za pohranjivanje praznih komada gloga

U opisu svakog recepta navodi se pod kojim uslovima treba čuvati ovaj ili onaj glog. Hermetički zatvorene staklene tegle se čuvaju u normalnim sobnim uslovima.

Zaključak

Berba gloga za zimu neće oduzeti mnogo vremena i truda. Ali, s obzirom na ljekovitost ove biljke, svaki dom bi trebao imati barem malu zalihu njenih plodova u ovom ili onom obliku.

"Glog: recepti za kuvanje za zimu"

Prazni recepti za fizalis za zimu

Crvena, crna ribizla sa medom za zimu: recepti, fotografije

Prazni recepti za fizalis za zimu

Crvena, crna ribizla sa medom za zimu: recepti, fotografije