Amanita ovoid: fotografija i opis

Amanita jajolika je klasifikovana kao uslovno jestiva, iako se u poslednje vreme dovodi u pitanje njena neškodljivost. Izgleda kao nekoliko varijanti drugih gljiva odjednom. Brka se i sa jestivim i sa smrtonosnim otrovnim vrstama. Da biste sakupili muharicu u obliku jajeta, morate tačno znati kako izgledaju.

Opis jajolikog mušice

Latinski naziv Amanita ovoidea. Prefiks "jajolika" gljiva dobila je za oblik mladih plodnih tijela, potpuno skrivenih ispod pokrivača.

Ali u drugim regijama Krima, divovski govornik se naziva bijela planina, pa je moguća zabuna s imenima i opisima gljiva. Ne isplati se kupovati tako bijelu planinu iz vaših ruku. Sve što je bijelo skuplja se za prodaju na Krimu, uključujući i smrdljivu mušicu.

Veličina plodišta često ovisi o vremenskim prilikama i nutritivnoj vrijednosti tla. Prosječna visina je obično 10-15 cm. Boja klobuka i peteljke je bijela, ali druge gljive imaju istu boju. Međutim, boja je također promjenjiva. Postoje i tamnije sorte.

Pulpa je bijela, gusta, ne potamni na lomu. Prisutnost mirisa, najvjerovatnije, ovisi o oštrini čula mirisa berača gljiva:

• slabo prepoznatljiv;
• blago miriše na more;
• brašnast, neprijatan.

Miris se može razlikovati ovisno o lokaciji. Ukus je gotovo nevidljiv.

Spore su bijele, ali se pojavljuju samo u zrelim plodovima, koji u svakom slučaju više nisu pogodni za hranu.

Cap Description

Prečnik zrele gljive od 6 do 20 cm. Šešir stare mušice je ravnog oblika sa ispupčenjem gdje je noga pričvršćena odozdo.

Pošto je na početku rasta plodište potpuno ispod poklopca, čini se da je klobuk jedno sa stabljikom, a zajedno ima jajolik oblik. Kako raste, poklopac se lomi. Gornji dio ostaje na klobuku, a donji liči na čašicu cvijeća iz koje izrasta stabljika.

Kako raste, šešir poprima zaobljen oblik. Na rubovima se jasno vidi resa koja je ostala od pocijepanog Volva (rasprostranjena). Ovo je glavna razlika između jajolikog i njegovih opasnih rođaka. Koža može biti bijela, prljavo bijela ili blijedo bež. Šešir je suv, sjajan. Mlada muharica ima rijetke bijele ljuspice na sebi. Potonji brzo nestaju kako plodište jajolikog mušice raste.

Himenofor kod mladih gljiva je bijel. Ploče su široke, slobodne, rubovi su pubescentni. U starim himenoforima poprima bež nijansu.

Kod gljiva koje stare, klobuk se potpuno otvara u "tanjuriću" s izbočenjem u sredini i može dobiti smećkastu nijansu. Ostaci Volva na rubovima gotovo nestaju.

Opis noge

Visina dostiže 10-15 cm i 3-5 cm u prečniku. Konzistencija noge je gusta, bez šupljina iznutra. U obliku palice: masivniji pri dnu, tanji na vrhu. U donjem dijelu su ostaci prekrivača. Boja bijela, žućkasta ili krem. Površina nije glatka. Prekriven je ljuskavim branastim premazom.

Volvo Opis

Volvo veliki, poluslobodan, u obliku vreće. Rub je režanj ili valovit. Boja je obično u nekoliko opcija:

• bjelkasto;
• žućkasto;
• sa smeđom nijansom;
• svetlo narandžasta.

Prsten na nozi je opnast, visi prema dolje, širok. Bijela boja. Ostaci prekrivača na šeširu izgledaju kao bradavičaste rijetke bijele ljuspice. Brzo nestaju s godinama. Na rubovima kape nalazi se resa od vlaknastih ostataka prekrivača.

Gdje i kako raste

Područje distribucije gljive na euroazijskom kontinentu je prilično veliko. Najčešće se nalazi na Mediteranu. Zbog sličnosti klime, jajolika muharica jedna je od najčešćih gljiva na Krimu. Nalazi se na Britanskim ostrvima, Centralnoj Evropi, Zakavkazju, Zapadnom Sibiru, Japanu.

Amanita ovoid preferira krečnjačka tla. Iz tog razloga, jedna je od najčešćih gljiva u planinama Krima, sastavljena od sedimentnih krečnjačkih stijena. U previše suvoj stepi ova vrsta ne raste, preferirajući vlažnije i sjenovite listopadne i crnogorične šume. Ali na Krimu, jajoliki se također nalaze u regiji Bakhchisaray.

Preferira da raste u šumama bukovog drveća: kestena, bukve, hrasta.

Istina, na Krimu nema kestenovih šuma. Vegetativni period pada na avgust-septembar.

Je li gljiva jestiva ili nije?

Uvjetno jestive gljive se mogu jesti, ali nakon nekih pripremnih radnji. Međutim, kod mušice u obliku jajeta ovi postupci su minimizirani.

Ovu pečurku nije potrebno namakati u nekoliko voda, samo prokuvajte i ocedite tečnost. Nakon toga možete kuhati bilo koje jelo od mušice.

Prilikom berbe za zimu, svježe mušice u obliku jajeta se suše ili zamrzavaju. Za kiseljenje se prvo prokuvaju.

Zimi se sušene mušice prvo potapaju u vodi, a zatim kuhaju na isti način kao i svježe. Kuhanje smrznutih razlikuje se samo po tome što ih ne treba namakati, već odmrznuti.

Ali ishod trovanja je nepoznat, a vrsta gljiva je, najvjerovatnije, zabilježena prema riječima žrtava. Na istom području, uz jajoliku, mogu rasti i druge smrtonosne otrovne vrste.

Kako skuvati jajoliki mušičar

Nakon što prokuvate sa jajolikom mušicom, možete kuhati ista jela kao i sa drugim gljivama:

• sendvič ili topli sendvič;
• salata;
• drugi kursevi;
• supu.

Glavni zahtjev za kuhanje je prethodno kuhanje.

sendviči

Za pravljenje sendviča, kuhani mušovi agarici se prže u suncokretovom ulju. Dodajte luk, posolite i pobiberite po ukusu. Pržene šampinjone se pomešaju sa sitno iseckanim kuvanim jajetom, dodaju se peršun i seckani orasi. Hleb se namaže maslacem i na njega se namaže dobijena masa.

Za tople sendviče, na dobijenu strukturu se stavlja tanjir topljenog sira i tanjir se stavlja u mikrotalasnu/rernu. Nakon što se sir otopi, sendvič je spreman za jelo.

Pečena piletina

Pečeno pile je teže pripremiti. Od posuđa trebat će vam lonac, lonac za kuhanje šampinjona i tiganj. Od proizvoda će vam trebati:

• 12 jajolikih agarika;
• 1 pileća prsa;
• 1 šargarepa;
• 5 krompira srednje veličine;
• 1 luk;
• 50 g 20% ​​kisele pavlake;
• 5 st. l. biljno ulje;
• veza peršuna;
• so i biber po ukusu.

Gljive se provjeravaju na kvarenje i gliste i operu. Isecite na 4 dela, stavite u hladnu vodu i jako prokuvajte. Još jedan kipući bujon se ocijedi. Ali ne morate početi ispočetka. Drugi put se muhari preliju vrućom vodom. Kuvajte 30 minuta ili više dok svi komadi ne potonu na dno lonca. Ubacite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Dok se pečurke hlade, možete raditi pileća prsa.

File se isječe na tanke trakice i prži u tavi do zlatno smeđe boje. Prebacite u lonac.

Pečurke se prže u biljnom ulju dok višak vode ne ispari. Luk narezan na kolutiće se dodaje u muharicu i prži dok ne omekša. Prebacite sve na meso.

Oguljeni krompir iseći na nekoliko delova. Šargarepa se nasjecka na trakice ili nariba na krupno rende. Korenasto povrće se prži u tiganju sa malo ulja 5 minuta.

Povrće se takođe slaže u šerpu, dodaje se pavlaka, biber i sol. Dinstati u zagrejanoj rerni dok krompir ne bude gotov. To će trajati oko 45 minuta.

Salata sa plodovima mora i muharom

Ovu salatu nije teško pripremiti, ali u provincijskom gradu možda nisu svi sastojci pri ruci. Za salatu će vam trebati:

• dagnje;
• muharica;
• korijen celera;
• gomolj slatkog krompira;
• soja sos ili majonez.

Dagnje se peku u rerni 5 minuta. Amanite se posebno skuvaju, ocede, ohlade i iseckaju na slojeve. Narežite na tanke trakice jedan srednji batat i korijen celera. Gotovo gotovo jelo se začini majonezom ili sosom i dobro promiješa.

Blizanci i njihove razlike

Slučajevi trovanja jajolikom mušicom mogu biti posljedica činjenice da ova vrsta ima samo dva jestiva pandana: mlade šampinjone i puffball. Možete samo zbuniti plodišta koja još nisu pokidala veo. Ako isječete šampinjon, vidjet ćete njegovu glavnu razliku od mušice u obliku jaja - smeđe himenofore. Kabanica uopće nema pločice. Čim se omotač mušice slomi, više ga nije moguće zamijeniti s jestivim blizancima.

Situacija je gora sa drugim, otrovnim, vrstama amanita. Muharica u obliku jaja koja raste na Krimu, ni na fotografiji ni u šumi, praktički se ne razlikuje od otrovnih blizanaca. Osim jajolikog, u krimskoj šumi možete pronaći:

• proljetna žabokrečina-
  
• bijeli gnjurac-
  
• bledi gnjurac-
  
• muharica-
  
• stepska muharica.
  

Sve ove vrste rastu na istom mjestu kao i jajoliki. Jedino se stepska muharica razlikuje po tome što se nalazi u stepi i dobro podnosi ljetnu sušu.

Proljetni gnjurac (Amanitaverna)

Sinonimi naziva: proljetna mušica, bijela mušica. Raste u proleće. Sezona traje do kraja ljeta. Preferira da raste na istim mjestima kao i jajoliki.

Plodno tijelo "gracioznije građe". Šešir obično doseže promjer ne više od 10 cm. Na rubovima šešira nema krpica od prekrivača.

Noga visoka 7-12 cm i tanja (0,7-2,5 cm) od jajolike. Na vrhu je široki bijeli prsten sa nejasnim prugama. Volvo u bazi dobro pristaje uz nogu, ali nije spojen s njim.

Pulpa je skoro bez mirisa, neprijatnog ukusa.

bijeli gnjurac (Amanitavirosa)

Ona je smrdljiva muharica. Nazvan je tako ne uzalud. Ova gljiva ima neprijatan miris hlora. Prečnik šešira do 11 cm. Boja bijela ili prljavo bijela. Suva koža je sjajna, ljepljiva, sluzava.

Noga je visoka, kao jajolika. Ali prečnik nije veći od 2 cm. Kao i jajoliki, noga je prekrivena flokulantnim premazom. Gomoljast u osnovi. Membranasti prsten brzo nestaje, ali mogu ostati vlaknasti pojasevi ili ostaci.

Volvo širine do 3 cm, u obliku vreće ili čaše. Besplatno. Često zakopan u zemlju.

Najčešći na sjeveru umjerenog pojasa Evroazije. Pronađen na Krimu. Sezona od juna do oktobra. Vremenom se ovaj period u potpunosti preklapa sa godišnjim dobom kod jajolikog mušice.

blijedi gnjurac (Amanitaphalloides)

Može se činiti da blijedi gnjurac ne liči na muharicu u obliku jajeta. Ali ona ima vrlo široku varijabilnost boja: od gotovo bijele do prljavo zelene. Razjašnjena varijacija može se pomiješati s jestivom mušovkom.

Veličine blijedog gnjuraca i mušice u obliku jaja su iste. Potonji se odlikuje karakterističnim širokim obrubljenim prstenom na stabljici. S godinama nestaje, ali stare gljive poprimaju neprijatan slatkasti miris, koji je gotovo nevidljiv kod mladih plodišta.

Sezona blijedog gnjuraca pada krajem ljeta-jeseni.

Žuti bledi gnjurac (Amanitacitrina)

Ostali nazivi:

• muharica;
• limunova muha;
• žuto-zelena muharica.

Veličina klobuka i nogu žute žabokrečine gotovo je potpuno identična jajolikoj. Boja kože klobuka može biti gotovo bijela. Zbog toga se žuta žabokrečina brka sa muharom u obliku jajeta.

Prsten na nozi je širok, gladak, opušten. Žuta boja. Volva prianja uz bazu. Boja varira od smeđkaste do žuto-smeđe. Kod mladih pečuraka može biti gotovo bijela. Pulpa ima karakterističan miris sirovog krompira i neprijatan ukus.

Žuti gnjurac raste u šumama bilo koje vrste do visine od 1400 m nadmorske visine. Sezona od sredine avgusta do kraja oktobra. Vegetacija dostiže vrhunac u septembru.

Stepska muha agarika (Amanitavittadinii)

Drugo ime je "Amanita Vittadini". Neki izvori ga klasifikuju kao otrovnu, drugi kao uslovno jestivu. Iako su veličine jajolikog i stepskog mušice iste, ipak ih je teško zbuniti.

Noga stepe zadržava ljuskavost do odrasle dobi. Klobuk je kvrgav i tuberkuli ne nestaju, kao što se dešava sa ljuskama na kapi jajolikog.

Dvostruki prsten na nozi je bradavičast, širok, sa isprepletenim rubom.

Raste u stepskoj zoni i mješovitim šumama. Nalazi se u vještačkim plantažama. Sezona od aprila do oktobra.

Šta je opasno jajoliki mušičar

Sam jajoliki mušičar može izazvati samo blagu mučninu ako nije pravilno kuvan. Glavna opasnost je sličnost ovoida s otrovnim amanitom.

Simptomi trovanja, prva pomoć

Trovanje gljivama je opasno jer se manifestira samo nekoliko sati nakon obroka. U slučaju trovanja blijedom žabokrečinom, prvi simptomi se javljaju nakon 6-24 sata. U slučaju trovanja drugim amanitom, simptomi se mogu pojaviti i nakon 3 dana.

Za to vrijeme, otrov ima vremena da apsorbira i počne svoj destruktivni rad. Znakovi trovanja:

• povraćati;
• abdominalni bol;
• dijareja.

Nakon 2 dana sve nestaje, ali nakon još jednog dana funkcije jetre i bubrega će biti potpuno narušene. I to je nepovratno. Stoga, kada se pojave takvi simptomi, vrijedi osigurati da u prehrani nije bilo gljiva u posljednja 3 dana.

U slučaju trovanja muskarinom, koji sadrži amanit, simptomi se javljaju 30-120 minuta nakon uzimanja:

• jako znojenje;
• povećana salivacija;
• oštećenje vida;
• suženje zjenica;
• dijareja;
• povraćati;
• bradikardija.

Kod teškog trovanja razvija se plućni edem i respiratorna insuficijencija, nakon čega dolazi do kolapsa.

Prva pomoć se sastoji u ispiranju gastrointestinalnog trakta i pozivanju hitne pomoći. Antidoti za muskarin - antiholinergici, od kojih je jedan atropin.

U slučaju trovanja blijedom žabokrečinom, antiholinergici ne djeluju. Za neutralizaciju njenog otrova potrebni su i drugi protuotrovi.

U svakom slučaju, ako se jave simptomi trovanja, treba se obratiti ljekaru i to što je prije moguće. Prilikom trovanja bledom žabokrečinom, unutrašnji organi će biti oštećeni, ali postoji šansa da preživite.

Zaključak

Amanita ovoid je nepoželjna za sakupljanje za osobe sa malo iskustva. Zbog sličnosti ove gljive s drugim vrstama amanita, možete dobiti ozbiljno trovanje. Istovremeno, jajolika muharica smatra se prilično vrijednom i bere se za zimu. Ali ne sviđa se svima specifičan okus gljive, čak i ako je jedva primjetan.

"Amanita ovoid: fotografija i opis"

Amanita gnjurac (žutozeleni, limun): fotografija i opis, da li je upotrebljiv

Russula krhka: opis i fotografija

Amanita gnjurac (žutozeleni, limun): fotografija i opis, da li je upotrebljiv

Russula krhka: opis i fotografija