Vrste i sorte bosiljka: ruža, karanfilić, jerevan
Sorte bosiljka nedavno su bile zanimljive ne samo za vrtlare ili gurmane, već i za pejzažne dizajnere. U Državnom registru možete pronaći opsežnu listu gdje su inicijatori agroindustrijske i sjemenarske kompanije, rijetko - instituti ili oplemenjivači u svoje ime. I nijedan od njih ne pridaje važnost od koje vrste - jednogodišnje ili višegodišnje sorte bosiljka potječu.
To je zbog činjenice da je kultura izuzetno termofilna i umire čak i uz kratkotrajno smanjenje temperature. Nema smisla pokrivati ga ili saditi u grijanim staklenicima - bosiljak se dobro razmnožava i daje bogatu žetvu začinskog zelenila u sezoni.
Sorte bosiljka
Trenutno ne postoji zvanična klasifikacija za bosiljak, ali ako se nove sorte pojavljuju iznova i iznova, uskoro će se pojaviti. Sada je kultura podijeljena veličinom i bojom lišća, aromom ili drugim karakteristikama radi praktičnosti.
vrste bosiljka
Često na internetu možete pronaći pogrešnu upotrebu riječi "vrsta", koja se odnosi na različite varijacije (osobine) iste biljke. U međuvremenu, ovo je kruta kategorija, glavna strukturna jedinica u biološkoj sistematici živih organizama. Postoje kriterijumi po kojima naučnici odvajaju jednu vrstu od druge. Oni također određuju njegovu pripadnost određenom rodu.
Ono što građani daleko od biologije nazivaju vrstom je sorta, može biti sorta, hibrid, čak i biljka drugog roda ili porodice. Ista stvar se desila i sa bosiljkom. Ovdje se sve pomiješalo - sorte, vrste, sorte, grupiranje vanjskih znakova po boji ili veličini listova, mirisu... Nisu zanemarili ni domet u kuhanju.
Vrste bosiljka od kojih je nastala većina hortikulturnih sorti su:
- mirisni (vrt), koji se naziva i povrćem, postao je rodonačelnik gotovo svih sorti koje se koriste u kuhinji;
- menta (kamfor) je sirovina za lijekove;
- tankobojna (tulsi) se koristi u Ayurvedi, za Hinduse - druga po rangu (poslije lotosa) sveta biljka, koja se koristi u medicini i kuhanju;
- eugenol, čija je glavna vrijednost visok sadržaj eteričnih ulja u listovima, sirovina je za proizvodnju začina, koristi se u medicini.
arome bosiljka
Prilikom stvaranja novih sorti bosiljka, prije svega, obratite pažnju na miris. Radi se o aromi biljke koja često ovisi o području njene primjene u kuhanju. Na primjer, sorte koje mirišu na anis ili limun pogodne su za riblja jela, paprike ili karanfilić - za riblja jela. U mješavini sa ostalim začinima nastaju složeni okusi, vlastiti za svaku nacionalnu kuhinju.
Bosiljak može mirisati na:
- karanfilić;
- karanfilić-biber;
- papreno;
- menta-biber;
- mentol;
- anis;
- karamela;
- limun;
- vanila.
Boja bosiljka
Kultura ima dvije osnovne boje: zelenu i ljubičastu. U njihovom okviru, boja jako varira, može biti nježna, zasićena, često se nalaze sorte sa šarenim listovima.
Smatra se da zeleni bosiljak ima delikatan ukus i miris zbog umerenog sadržaja eteričnih ulja. To je tipičnije za evropsku kuhinju. Zeleni bosiljak se često naziva slatkim. Obično se koristi svjež i smrznut. Niko ne zabranjuje sušenje zelenog lišća, ali većina eteričnih ulja ispari, a aroma postaje vrlo slaba.
Ljubičaste sorte su češće u istočnjačkim kuhinjama. Sadrže 1,5-2 puta više eteričnih ulja od zelenih, što čini okus oštrim, a miris jakim. Miris ostaje kada se listovi osuše.
Sorte bosiljka
Ogromna većina sorti bosiljka koje se koriste u kulinarstvu stvorena je na osnovu jedne vrste - mirisne (baštenske, povrtne). Mnoge od njih uzgajali su ruski uzgajivači i ušli u državni registar.
Ararat
Godine 2003. LLC "Agrofirma Poisk" iz moskovske regije podnijela je zahtjev za uvrštavanje u Državni registar sorte povrća bosiljka Ararat. Registrovan je 2004. i preporučuje se za uzgoj u svim regijama Rusije. Od tada je sorta postala jedna od najpopularnijih i najčešće uzgajanih na postsovjetskom prostoru.
Ararat se smatra sredinom sezone, a cvjeta oko 71 dan nakon nicanja. Ovo se smatra zrelošću jer biljka akumulira dovoljno esencijalnih ulja da se iseče na sušenje.
Sorta Ararat formira uspravan polurasprostranjen grm visok oko 60 cm. Široko jajoliki listovi s peteljkama sa rijetko nazubljenim rubovima su srednje veličine, zelenkasto-ljubičaste boje i imaju jak miris anisa. Jorgovano cvijeće.
Sa kvadratnog metra sakupi se 2-2,4 kg zelene mase, jedna biljka teži 25-35 g. Ova sorta ljubičastog bosiljka je pogodna za sušenje za zimu.
Agrotehnika uzgoja bosiljka Ararat
Sorta ljubičastog bosiljka Ararat uzgaja se kroz rasad. Sjeme se sije krajem marta ili početkom aprila na dubinu od oko 0,5-1 cm, roni se u fazi dva prava lista. Nakon otprilike nedelju dana se hrane prvi put, nakon još 10-14 dana - drugi put. Stisnite sortu Ararat kada se pojavi 6-8 pravih listova. U dobi od 25 dana mlade biljke se mogu saditi u zemlju.
Baku patio
Raznolikost povrća (mirisnog) bosiljka Baku dvorište - najnovije. Krajem 2017. Agrofirma Aelita LLC, registrovana u Moskovskoj oblasti, podnijela je zahtjev. U 2018. sorta je prihvaćena od strane Državnog registra i odobrena za uzgoj u svim ruskim regijama.
Baku dvorište - rano zreo bosiljak, od trenutka nicanja izdanaka do početka cvatnje prođe 42-47 dana. Formira grm srednje visine sa malim jajastim listovima antocijana čija je valovitost slabo izražena i tamnoljubičastim cvjetovima. Miriše na karanfilić. Produktivnost po kvadratnom metru - 2,2-2,5 kg, težina jedne biljke - 300-400 g.
Basilisk
Firma za selekciju LLC preduzeća Gavrish stvorila je bazilisk od povrća, koji je prihvaćen od strane Državnog registra 2003. Može se uzgajati širom Rusije.
Ovo je ranozrela sorta, od nicanja do cvatnje prođe 46-50 dana. Formira kompaktan niski grm s ravnim uzdignutim izbojcima do 20 cm visine. Brojni mali listovi jajasti, glatki, zeleni. Cvjetovi su bijeli, aroma je klinčić-biber. Bosilisk se može uzgajati kao saksijski usev, prinos do 700 g/m2. m.
Genovese
Jedna od najboljih sorti bosiljka je Genovese, koji se još naziva i đenovskim ili italijanskim. Ima miris anisa i neizostavan je sastojak pesto sosa. Koristi se za pravljenje čaja i limunade. Genovese naraste do 45-60 cm i često se sadi u saksije. Sorta se odlikuje nježnim zelenim listovima srednje veličine, izduženo-ovalnog oblika s malim zubima. Cvjetovi su bijeli. Masa jedne biljke je 25-38 g.
Genovese je jedna od najčešćih sorti sa zelenim listovima.
Karanfilić
Bosiljak karanfilić kreirala je Federalna državna budžetska naučna institucija "Savezni naučni centar za uzgoj povrća", autor - Khomyakova E. M. Sorta je prihvaćena u Državnom registru 1996. godine. i odobren za uzgoj u svim regijama.
Karanfilić je kompaktan grm srednje veličine sa gustim lišćem do 35 cm visine, pogodan za uzgoj u saksijskoj kulturi. Sorta ima oštru aromu karanfilića i anisa. Stabljika zelena sa ljubičastom nijansom. Listovi su veliki, naborani, sa izraženim zubima, obojeni zeleno. Karanfilić se odnosi na rane sorte.
Yerevan
Mirisni bosiljak Yerevan kreirala je Agrofirma Aelita LLC, namenjena za uzgoj u svim regionima. Sorta je prihvaćena od strane Državnog registra 2013. godine., Ima sigurnosni patent koji ističe 2043. godine.
Jerevanska ljubičasta cvjeta za 45 dana. Formira grm visok do 40 cm, sa srednje velikim jajoličastim listovima jorgovana i ružičastim cvjetovima. Aroma karanfilića. Težina zelene mase iz jedne biljke je 300-500 g, prinos je 2,1-2,6 kg / m2. m.
Karamela
Caramel od bosiljka uvršten je u državni registar 2000., začetnik - Savezna državna budžetska naučna institucija Federalni naučni centar za povrtarstvo, autor sorte Khomyakova E. M. Zona tolerancije - svi regioni.
Ovo je sorta srednje sezone koja se može uzgajati ne samo kroz sadnice, već i sjetvom u zemlju. Caramel od bosiljka formira rašireni grm srednje veličine. Listovi su tamnozeleni, sa sivom nijansom, glatki, srednje veličine. Stabljika je bjelkasta, cvatovi imaju ljubičastu nijansu. Cenjen zbog karamelno-voćne arome i visokog prinosa. Ovaj bosiljak daje od 2,7 do 3,3 kg zelene mase po kvadratnom metru.
Crveni ili tamni opal
Sorta Dark Opal uzgojena je sredinom prošlog stoljeća od strane američkih uzgajivača. Iz nekog razloga ga u Rusiji zovu crvenim, iako su listovi ovog bosiljka zapravo ljubičasti. Zbog svog atraktivnog izgleda, široko se koristi ne samo u kulinarstvu, već iu pejzažnom dizajnu. Cvjeta 40-45 dana nakon nicanja masovnih sadnica.
Bosiljak Dark Opal naraste 30-40 cm u visinu, može se koristiti u lončanici. Odlikuje se uzdignutim izdancima i prekrasnim jajoličastim ljubičastim listovima i cvjetovima. Stekao je popularnost širom svijeta zbog bogate arome bibera.
čudo od limuna
Sorta Lemon Miracle koju je kreirala Agrofirma Aelita LLC prihvaćena je u Državnom registru 2014. Za ovaj bosiljak izdat je zaštitni patent koji će važiti do 2044. godine. Preporučuje se za uzgoj u svim regijama.
Sorta ulazi u zrelost 45-53 dana nakon nicanja masovnih sadnica. Formira grm srednje visine sa uzdignutim zelenim listovima srednje veličine na kratkoj peteljci. Rub eliptičnog tanjira je blago pjenušav, cvjetovi su ružičasti, aroma je menta-limun. Svaka biljka teži 300-320 g, s m2. m možete sakupiti 2-2,3 kg zelene mase.
Bosiljak Globular parfem
Jedinstvena jako razgranata sorta bosiljka Parfem formira sferni grm prečnika 30-35 cm bez rezidbe. Može se koristiti kao ukrasni povrtnjak u francuskom stilu, zasađen na gredicama i kao bordura. Uzgaja se kao saksijska kultura.
Zanimljiv je ne samo izgled bosiljka, već i njegova aroma, koju su degustatori ocijenili začinsko-parfimerijskom s notama kuhanog vina. Listovi vrlo mali, zeleni. Sorta se smatra jednom od najboljih za aromatiziranje maslinovog ulja.
Rosie
Holandska sorta bosiljka Rosie upisana je u Državni registar na inicijativu začetnika - kampanje sjemena Enze Zaden. Datum uključivanja - 2010. Basil Rosie se preporučuje za uzgoj širom Ruske Federacije.
Ova sorta povrća sazrijeva 38 dana nakon potpunog nicanja i smatra se srednje ranom.
Rosie`s bosiljak je srednje visok, uspravan. Svaka rozeta sadrži 4 listova srednje veličine, epileptičnog oblika, ljubičasto-ljubičastih mjehurića s tamnijim cvjetovima. Biljke ove sorte su jednodimenzionalne, težine 210 g svaka, s kvadratnim. metara prikupi 2,2 kg zelene mase.
vrste bosiljka
Pored raznih vrsta mirisnog bosiljka, koji se obično naziva baštom ili povrćem, u kulinarstvu su se raširile još dvije vrste - Tulsi i Evengol.
Sveti Vasilije Tulsi
Bosiljak Tankocvjetni ili Sveti - zasebna vrsta. U Ayurvedi je jedna od glavnih ljekovitih biljaka. U hinduizmu, drvo tulsi je predmet vjerskog obožavanja, smatra se zemaljskom inkarnacijom (avatarom) božice Lakshmi. Na Tajlandu, tanko obojeni bosiljak naziva se kaphrao i široko se koristi u kulinarstvu.
Sa biološke tačke gledišta, tulsi je višegodišnji zeljasti grm visok 30-60 cm, koji se lako razlikuje od drugih vrsta bosiljka po pubescentnim listovima, peteljkama i stabljikama. Unutar taksona postoje dvije varijante:
- Shyama (Krishna) tulsi, koji je, zapravo, predmet obožavanja Hindusa, sa stabljikama i listovima ljubičasto-ljubičaste boje i ružičastim cvjetovima:
- Rama-tulasi sa bijelim cvjetovima i zelenim vegetativnim organima.
Listovi na kratkim peteljkama u obliku izduženog ovala u dužini dosežu 5 cm, s rijetkim zupcima uz rub, potpuno prekriveni mekim dlačicama. Dvousni cvjetovi skupljeni su u lažne kolutove. Okus listova ovog bosiljka podsjeća na karanfilić (začin).
U regijama hladnijim od Indije, uzgaja se kao jednogodišnja kultura. Može se čuvati kao sobna biljka sa životnim vijekom do 5 godina.
bosiljak eugenolus
Eugenol bosiljak je također samostalna vrsta, čak više voli toplinu od povrća. To je zeljasti grm piramidalne krošnje, razgranat, visine 0,7-1,5 m. Stabljike i listovi prekriveni su dlačicama, među kojima je mali dio žljezdast. Kroz njih teku eterična ulja sa izraženom aromom karanfilića.
Centralna stabljika, drvenasta u osnovi, i grane eugenol bosiljka imaju tetraedarski presjek. Veliki, zeleni, 10-15 cm duguljasto jajoliki nazubljeni listovi raspoređeni nasuprotno na peteljkama 4-5 cm.
Razgranati vlaknasti korijen doseže dužinu od 80 cm. Sakupljeni u kolutove, zvonasti prljavo bijeli cvjetovi pojavljuju se u kolovozu, sjeme već sazrijeva do septembra.
Eugenol bosiljak se koristi u kulinarstvu zbog svog gorkog ukusa i jake arome bibera i karanfilića. Ali biljka je našla veću upotrebu u medicini i kozmetologiji, jer sadrži mnogo eteričnih ulja.
Sorte bosiljka za srednju traku
Zapravo, sve gore opisane sorte povrća bosiljka uzgajaju se u srednjoj traci. Ne možete čak ni odabrati sorte u kojima od trenutka nicanja sadnica do početka cvatnje prolazi manje vremena. Bosiljak ne daje plod, odnosno njegovi plodovi ne zanimaju baštovane, osim ako neko nije odlučio da se opskrbi vlastitim sjemenkama.
Mladi listovi i izdanci koriste se za svježu potrošnju, zamrzavanje i konzerviranje, dobro sazrela zelena masa se reže na samom početku cvatnje za sušenje. Dakle, u srednjoj traci možete ubrati čak i kasne sorte ako ih uzgajate kroz sadnice.
Pored gore navedenih, u srednjoj traci i moskovskoj regiji možete uzgajati sorte bosiljka:
- Tone;
- Aniskin;
- Velvet;
- The Dragon;
- Violet;
- Zeleni miris;
- ruski div ljubičasti;
- Okus bibera;
- ostalo.
Tulasi bosiljak, kao i evengol, manje je prilagođen umjerenom klimom od povrtnog bosiljka. Ali tamo ih je sasvim moguće uzgajati.
Zaključak
Sorte bosiljka su raznolike, brojne i veoma se međusobno razlikuju mirisom ili izgledom. Oni mogu ukrasiti ne samo sto, već i prednji vrt, cvjetnjak. Ako uzgajate bosiljak kroz sadnice, tada možete ubirati čak iu sjevernim regijama.
