Lažna russula: fotografije, simptomi trovanja, kako razlikovati

Russula je velika grupa agaričnih gljiva. Među njima su jestive i otrovne vrste. Russula, koja se može jesti, odlikuje se dobrim ukusom i lakoćom pripreme. U prirodi se nalaze i nejestive gljive, čiji izgled podsjeća na korisne sorte. Razlike između ovih grupa jasno su vidljive na fotografiji jestive i nejestive russule.

Ima li lažnih russula

Russula su ukusni i zdravi predstavnici carstva gljiva. Cijenjeni su zbog svog ukusa, bogatog sastava i univerzalne upotrebe. U ovu grupu spadaju i vrste koje su klasifikovane kao nejestive zbog gorkog ukusa. Stoga se često nazivaju lažnim, iako također pripadaju rodu Russula.

Ostale nejestive sorte koje imaju vlastita imena smatraju se lažnim russulama. Većina ovih blizanaca je otrovna i smrtonosna za život. Russula i pseudorussula su po izgledu slične građi plodišta i boji.

Šta se može zbuniti sa russulom

Lažni blizanci imaju karakteristike koje ih razlikuju od jestivih gljiva. Njihovo meso sadrži štetne toksine koji mogu uzrokovati trovanje. U nekim slučajevima, lažne gljive su fatalne.

Death cap

Otrovne vrste sa zvonolikim ili ravnim šeširom veličine do 11 cm. Jedna od najopasnijih gljiva za ljude. Boja mu je bijela, svijetlozelena, maslinasta, siva. Noga - tanka, do 12 cm duga i 2 cm u prečniku. U osnovi je izbočina. Glavna razlika između russule i blijedog gnjuraca je drugačiji oblik noge, prisutnost prstena u otrovnoj sorti.

Crvena mušica

Nejestiva agarična gljiva sa velikim šeširom do 20 cm veličine. Boja mu je jarko narandžasta ili crvena. Bijele ljuspice na površini. Nema ih u mladoj gljivi, što je razlog zabune sa russulom. Noga mušice je viša, dostiže 8 - 20 cm. Pulpa lažnog dvojnika je otrovna, izaziva trovanje i halucinacije.

Smeđe-žuti govornik

Lažni nejestivi dupli sa šeširom veličine od 3 do 10 cm. Oblik mu je konveksan ili utisnut, sa zakrivljenim rubovima. Boja - žućkasta, oker ili narandžasta. Često se nalaze uske ploče. Noga - tanka, duga do 5 cm, sužava se prema bazi. Plod je gusto, svijetle boje. Govornik sadrži otrovne toksine.

Entoloma otrovna

Otrovni blizanac russule, koji, kada se proguta, izaziva teške crijevne smetnje. Gornji dio mu je velik do 20 cm, sa velikim tuberkulom, sivo-smeđe ili žućkaste boje. Noga - gusta, bijela, zakrivljena. Ovaj lažni blizanac odlikuje se neugodnim mirisom, a kod mladih primjeraka miris je branast.

Hebeloma sticky

Nejestivi otrovni blizanac, koji se odlikuje šeširom promjera od 3 do 10 cm. Boja mu je žuto-smeđa, u sredini se nalazi tamniji tuberkul. Ponekad hebelom postaje cigleno crven. Noga mu je duga, tanka, dostiže visinu od 3 - 10 cm. Gebeloma raste u grupama ispod jasika, hrastova, breza, na proplancima i rubovima šuma. Sazrijeva od septembra do novembra.

Stropharia krunisana

Otrovna gljiva koja izgleda kao russula. Kod mladih primjeraka, konusni klobuk postupno postaje ravan. Površina je glatka, žuta, sa pločama tamnije boje, po rubovima se nalaze ljuspice. Veličina gornjeg dijela je 2 - 8 cm. Noga - cilindrična, sužava se prema bazi. Strofarija je nejestiva i opasna za ljude. Raste pojedinačno ili u rijetkim grupama na ravnicama i livadama.

Cobweb lazy

Lažni blizanac russula sa malim šeširom prečnika do 7 cm. Oblik mu je blago konveksan ili ispružen. Crvene ili narandžaste ljuskice na površini. Pulpa gljive je gusta, nejestiva, žućkasta, s neugodnim mirisom. Noga - kratka i debela, duga do 6 cm. Paučina se javlja u septembru i oktobru, u vlažnim područjima, ispod breza i borova.

Mycena pink

Mikena je otrovna gljiva slična russuli. Šešir mu je mali, veličine do 6 cm, zvonast ili ravan. Plod je glatko, ružičaste boje, oštrog mirisa. Noga - tanka, duga do 10 cm. Lažni dvojnik obilno rodi od jula do novembra. Često raste pod bukvom ili hrastom, pojedinačno ili u manjim grupama.

Kako razlikovati lažnu russulu

Da biste razlikovali lažnu russulu od prave, morate znati karakteristike svake vrste. Najčešće se jestive vrste miješaju s muharima i gnjurcima. Ove otrovne gljive su najčešće u Rusiji.

Mušičar se od russule razlikuje po bijelim pločama, produženoj nozi blizu baze, prisutnosti bijelog prstena. Istovremeno, gornji dio lažnog blizanca je konveksniji.

Najveću opasnost predstavlja bledi gnjurac, koji spada u kategoriju otrovnica. Razlike između gljiva su u strukturi plodišta. Kod russule je noga cilindrična, dok je u žabokrečine tanja i duža, ima žile i prsten. Po šeširu možete razlikovati russula od gnjuraca. Lažni blizanac ima film ispod sebe.

Fotografija i opis nejestive russule

Russula ujedinjuju veliku grupu, među kojima postoje i otrovne vrste. Pulpa nejestivih gljiva sadrži toksine. Zbog njih proizvod ima gorak ukus i remeti želudac.

Nejestive sorte russula:

1. Meira, ili upadljiva. Razlikuje se po šeširu veličine 3 - 9 cm, krvavocrvene je boje. S godinama postaje ružičasta. Ploče su mu česte, rastu do nogu. Belkaste su ili svetlo bež boje. Noga - cilindrična, jaka, bijela. Ima voćnu aromu i veoma je oštrog ukusa. Vrsta spada u kategoriju nejestivih zbog gorkog ukusa. Prilikom jedenja sirovih gljiva pojavljuju se znaci trovanja.
   
2. Kele. Crvena otrovna russula, koja je određena bojom klobuka. Boja ovog predstavnika gljiva je tamna, s ljubičastom ili trešnjavom nijansom. Vrsta se nalazi u crnogoričnim šumama. Šešir veličine od 5 do 10 cm, mesnat, sjajne površine. Kod starijih primjeraka, njegove ivice su omotane. Tanke, bijele ploče postupno žute. Noga također ima ljubičastu nijansu. Čvrsto, mesnato meso s godinama postaje krhko. Raznolikost Kele raste pojedinačno ili formira male grupe. Aroma gljive je prijatna, voćna. Russula Kele je zajedljivog ukusa, pa je klasifikovana kao nejestiva sorta.
   
3. peckanje. Kod mladih predstavnika ove vrste, konveksni šešir s rebrastim rubovima postupno se pretvara u otvoren i kvrgav. Sjajna koža postaje ljepljiva po kišnom vremenu. Boja šešira - od blijedo ružičaste do tamno crvene. Na površini imaju bijele ili žućkaste mrlje. Sunđerasta pulpa ima voćni ili opor okus. Russula je klasifikovana kao lažna zbog svog oštrog ukusa.
   
4. Sardonyx, ili žutilo. U ovoj sorti, šešir ima veličinu od 4 do 10 cm. Boja mu je crvena sa smeđom ili ljubičastom nijansom, ponekad zelenkasta. Ploče su česte, jarko žute. Pulpa je čvrsta, žućkasta, oštrog ukusa. Vrsta je kategorizirana kao nejestiva zbog gorkog okusa. Raste ispod bora, razlikuje se po kasnom izgledu. Kada je izložena amonijaku, russula poprima crvenu nijansu.
   
5. Lažno crvenilo. Prema fotografiji i opisu, lažna russula se razlikuje po konveksnom i ispruženom šeširu. U sredini je udubljenje. Boja - ljubičasta, sa lila i smeđim nijansama. Brazde duž rubova klobuka. Pulpa je bijelo-crvena, s gorkim okusom. Lažna russula raste u grupama u šumama smreke i bora.
   
6. krvavo crvena. Predstavnik ove vrste ima konveksan ili ravan šešir veličine od 4 do 10 cm. Boja mu je bogata, jarko crvena, vinska. Noga - cilindrična, sa crvenom nijansom. Pulpa je oštrog okusa, zbog čega sorta spada u kategoriju nejestivih. Sirove gljive izazivaju trovanje, pa se često smatraju lažnim russulama.
   Pažnja! Krvavocrvena russula se nalazi u Evroaziji, Sjevernoj Americi, Australiji. Preferiraju crnogorične i mješovite šume, gdje formiraju mikorizu sa borovima.
8. bilijarni. Nejestive vrste gorkog ukusa. Šešir mu je veličine 4-10 cm, žute boje, ponekad ima bež nijansu. Koža postaje ljepljiva pri visokoj vlažnosti. Rijetke ploče se lijepe za stabljiku. Pulpa je bijela, cvjetnog mirisa. U južnim regijama Evrope postoji sorta žuči, obično micelij čini simbiozu sa bukvom, hrastom, četinarima.
   
9. krhka. Ove gljive srednje veličine sa klobukom veličine do 6 cm imaju različite boje: blijedoljubičaste, sive, zelenkaste ili žute nijanse. Koža im je ljigava i lako se ljušti. Kod odraslih primjeraka noga je cilindrična, lomljiva, žućkasta. Bijelo ili bež meso slatkog mirisa, sklono je mrviti. Sorta se smatra nejestivom zbog gorkog ukusa pečenja.
   

Kako razlikovati russula jestive od nejestivih

Sve russule imaju zajedničke karakteristike. Mladi primjerci imaju šešir u obliku lopte ili zvona. Kasnije postaje ravna ili levkastog oblika. Njegove ivice ostaju omotane ili ravne. Suva koža ponekad puca. Noga - glatka, cilindrična, ponekad više zadebljana u blizini baze.

Da biste prepoznali russula među nejestivim sortama, obratite pažnju na strukturu i boju plodišta. Najbolji ukus imaju primerci sa beličastim, zelenim i žutim šeširom.

Nejestivi primjerci određuju se sljedećim karakteristikama:

• svijetla boja kapice, prevladavajuća nijansa je crvena;
• gusta pulpa koja mijenja boju kada se zagrije;
• grube ploče;
• jak neprijatan miris;
• jednolična pulpa, nije oštećena crvima.

Ove karakteristike mogu biti prisutne i kod jestivih vrsta. Jedan od načina da se identifikuje lažni primjerak je probati mali komadić. Ako postoji peckanje u ustima, takva russula se ostavlja u šumi. Ova metoda je sigurna za zdravlje ako ne progutate pulpu i ne isperete usta vodom. Neugodne senzacije će proći za 5 - 20 minuta.

Poteškoće se javljaju u tome kako razlikovati jestive i nejestive crvene russule. Najvrednija vrsta hrane. Odlikuje ga tamnija boja šešira sa smeđim, vinskim, zelenkastim i smeđim podtonom. Noga i pulpa su jaki, bijeli. Ova se vrsta razlikuje od nejestivih po ugodnoj aromi gljiva i okusu orašastih plodova.

Da li je moguće otrovati se russulom

Većina lažnih russula ima gorak okus. Čak i nakon kuhanja, dinstanja, prženja i druge obrade, takav proizvod se ne može jesti. Najopasniji su nejestivi blizanci, kod kojih toksini ostaju u pulpi i nakon termičke obrade.

Trovanje lažnom russulom javlja se u sljedećim slučajevima:

• nepravilno rukovanje proizvodom;
• pulpa sadrži ione teških metala ili druge zagađivače;
• prekoračenje dnevnog unosa gljiva;
• dugotrajno skladištenje proizvoda;
• individualna reakcija organizma.

Prije kuhanja, russula se stavlja u čistu hladnu vodu. Čuvaju se 5-6 sati. Kao rezultat, iz pulpe se uklanjaju toksini koji su štetni za ljudsko zdravlje. Voda se mora isprazniti. Zatim se masa stavlja u lonac da prokuva. Zalije se hladnom vodom i pali slaba vatra. Minimalno vrijeme kuvanja je 10 minuta.

Nejestive gljive russula apsorbiraju metalne ione, radionuklide i druge zagađivače. Ovaj proizvod je opasan po zdravlje. Stoga odlaze na ekološki čista mjesta po gljive. Ne preporučuje se sakupljanje u blizini autoputeva i industrijskih objekata.

Uz prekomjernu upotrebu russule, često se pojavljuju znaci trovanja: bol u želucu, mučnina, slabost. Stoga je važno pridržavati se dnevne doze, koja je 150 g dnevno. Proizvod spada u tešku hranu, pa je njegova upotreba ograničena.

Nakon uključivanja russule u prehranu može doći do individualne reakcije. Proizvod se uzima s oprezom u prisustvu hroničnih bolesti. Ukoliko dođe do poremećaja u radu želuca, crijeva, bubrega, jetre i drugih organa, prvo se obratite ljekaru.

Simptomi i znakovi trovanja russulom

Prvi znaci trovanja lažnim russulama javljaju se u roku od 30 minuta. Ponekad se simptomi mogu pojaviti kasnije, nakon nekoliko sati. Zavisi od starosti, tjelesne težine osobe, količine i vrste konzumiranih gljiva.

Znakovi trovanja lažnom russulom:

• težina i oštri bolovi u abdomenu;
• osjećaj suhoće i gorčine u ustima;
• mučnina i povraćanje;
• visoka salivacija;
• dijareja.

Kada se otruje lažnim gljivama, žrtva osjeća slabost u cijelom tijelu. Često se javlja vrtoglavica, glavobolja, groznica. Opada tjelesna temperatura, zahvaćene su ćelije jetre tokom intoksikacije, pada krvni pritisak.

Šta učiniti ako se otrovate otrovnom russulom

U slučaju trovanja lažnom russulom, žrtvi se pruža prva pomoć. Prije svega, potrebno je ukloniti opasne tvari iz tijela. Da biste to učinili, uradite ispiranje želuca i uzmite sorbente. Obavezno pozovite hitnu pomoć. Kod teške intoksikacije liječenje se provodi u bolnici pod nadzorom liječnika.

Prije dolaska ljekara pacijentu se pruža prva pomoć:

• dati više tople tečnosti;
• izazvati povraćanje da isprazni želudac;
• uzimati aktivni ugalj, Polysorb ili slične lijekove;
• žrtvi se daje mirovanje u krevetu.

Liječenje trovanja nakon konzumiranja lažnih gljiva traje nekoliko dana. U teškim slučajevima ovaj proces može potrajati i do sedmica. Dijeta pomaže da se ubrza oporavak organizma. Izbacite nezdravu hranu iz prehrane. Takođe je potrebno piti više tečnosti: biljni čaj ili dekocije.

Zaključak

Fotografija jestive i nejestive russule pomoći će beračima gljiva da pronađu razlike između njih. Korisne gljive imaju karakteristične karakteristike. Važno je poznavati vanjske karakteristike različitih vrsta russula. Među njima ima i nejestivih primjeraka, koji se odlikuju gorkim okusom. Najopasniji su bledi gnjurac i druge otrovne vrste gljiva.

"Lažna russula: fotografije, simptomi trovanja, kako razlikovati"

Kako izgleda jestiva russula: fotografija

Russula breza: kako kuhati, fotografija i opis

Kako izgleda jestiva russula: fotografija

Russula breza: kako kuhati, fotografija i opis