Kišobran od gljiva: kako razlikovati od otrovnih, fotografija i video

Mnogi berači gljiva u procesu "tihog lova" često nailaze na neobične pečurke sa dugačkom tankom stabljikom i velikim ravnim šeširom nalik na tanjir uz autoput, u šumarcima i na rubovima mješovitih šuma. Na prvi pogled podsjećaju na muharicu ili blijedog gnjuraca. U stvari, ove gljive se u običnom narodu nazivaju makrolepioti ili kišobrani. Pripadaju porodici Šampinjona, mogu se jesti sirove. Ali nisu svi jestivi. Fotografije otrovnih gljiva kišobrana pomoći će vam da ne pogriješite prilikom sakupljanja i napravite pravi izbor u šumi.

Šta se može zbuniti sa gljivom kišobranom

Gotovo sve jestive gljive imaju otrovne ili lažne parnjake. Kišobrani nisu izuzetak. Neki od njihovih predstavnika su nejestivi i trebali bi ih razlikovati po glavnim vanjskim znakovima.

Jestiva gljiva suncobran često se miješa s otrovnom žabokrečinom

Najčešće se kišobrane brkaju sa blijedim gnjurcima ili nejestivim blizancima. Otrovne gljive mogu biti vrlo slične njima po brojnim vanjskim znakovima. Proučavajući karakteristične osobine ovih vrsta, možete naučiti razlikovati kišobranske gljive po boji, veličini i obliku klobuka. I ni u kom slučaju ne smijete sakupljati plodna tijela koja izazivaju i najmanju sumnju:

1. Hlorofil od olovne troske - otrovni blizanac kišobrana. Veličina bijelog šešira sa smeđim ljuskama može biti od 7 do 30 cm. Glatka nogavica uokvirena prstenom. Svijetlo meso je neutralnog okusa i mirisa, kada je oštećeno, boja postaje smeđa. Područje reza je blago pocrvenjelo. Ako pritisnete na ploče, one će dobiti žutu nijansu. Za razliku od pravih kišobrana, ovi blizanci imaju bijelu stabljiku koja s godinama potamni i poprima sivo-zelenu, ponekad maslinastu boju.
   

   Otrovne kišobrane rastu pojedinačno, rijetko - "vještičji prstenovi"

2. Chlorophyllum tamno smeđi ili smeđi ima mesnat klobuk, prečnika 10-15 cm, prekriven smeđim ljuskama. Meso lažne kišobran gljive mijenja boju iz bijele u narančasto-crvenu kada je oštećeno. Noga odraslog otrovnog dvojnika kraća je i deblja od one u pravog kišobrana. Glatkije je i ima izrast u obliku gomolja, koji dostiže prečnik do 6 cm. Također karakteristična karakteristika je odsustvo uzorka na nozi.
   

   Tamnosmeđi hlorofilum razlikuje se od pravog kišobrana po svom niskom rastu

3. Bijeli gnjurac (smrdljiv mušičar). Otrovni blizanac ima vrlo visoku toksičnost. Razlika između gljive kišobrana i žabokrečine leži u površini klobuka. Kod jestivog predstavnika prekriven je ljuskama koje nastaju kao rezultat pucanja kože. Šešir bijelog gnjurac je gladak, bijel, ponekad sa sivim nijansama.
   

   Ako se smrdljiva muharica slomi, njeno meso će odisati vrlo neugodnim mirisom

4. Panter muhar je manje od druge braće sličan kišobranu, ali ponekad su još uvijek zbunjeni. Možete razlikovati muharicu od kišobrana po ravnom smeđom šeširu prekrivenom ljuskama. Noga bijela, odozdo zadebljana. Boja otrovne pulpe se ne mijenja kada se lomi i karakteriše je neprijatan ukus i miris.
   

   Tamnosmeđa kapa panterovog mušice sa bijelim ljuskavim mrljama odaje njegovo otrovno porijeklo

Vrste jestivih gljiva kišobrana

Postoji nekoliko jestivih vrsta pečuraka od suncobrana koje imaju odličan ukus. Unatoč vanjskoj sličnosti, oni imaju niz razlika:

1. Bijela gljiva-kišobran (polja, livada). Veličina ljuskavog mat šešira doseže 7-13 cm. U mladosti ima zaobljen oblik, u obliku jajeta. Raste, otvara se, postaje gotovo ravna s konveksnim tamnim tuberkulom. Struktura cilindrične noge je šuplja. Izvana izgleda blago zakrivljeno, bijelo sa tamnijim prstenom. Postaje smeđe kada je oštećen. Visina dostiže 5-14 cm. Raste od sredine juna do početka oktobra u svim zemljama Evroazije, u Australiji i u severnim delovima Afrike i Amerike. Posebno popularan u tradicionalnoj kineskoj kuhinji.
   

   Ploče mladih gljiva su bijele boje, stare potamnele, meso je svijetlo i ugodnog mirisa

2. Crvenila gljiva kišobran (kokošinjac, čupava). Šešir mladih predstavnika ove vrste je sfernog oblika. Površina je prekrivena vlaknastim ljuskama, obojenim u bež, sivu ili svijetlosmeđu boju. Prečnik dostiže 7-22 cm. Dužina glatke noge ovisi o mjestu rasta i kreće se od 6 do 26 cm. Oslikana bijelom ili svijetlo smeđom bojom, koja vremenom potamni. Cilindričnog oblika sužava se na vrhu. Unutrašnjost nogice je šuplja, kapice se lako otarasiti. Meso je bijelo, vlaknasto na dodir, lomljivo. Svijetle ploče postaju crvene ili narančaste kada se pritisnu, što je i dalo naziv ovoj vrsti jestive gljive kišobran. Takođe, crveno-smeđe mrlje su jasno vidljive na rezu. Može se jesti u bilo kojem obliku, ali se prvo preporučuje da se površina klobuka očisti od tvrdih ljuskica.
   Bitan! Rumenila gljiva kišobran može izazvati alergijske reakcije, pa osobe sklone ovoj bolesti trebaju biti oprezne pri njihovoj upotrebi.

   Ime kišobrana za rumenilo dato je po njegovoj sposobnosti da promijeni bijelu boju pulpe i ploča u šargarepu

3. Šarena gljiva kišobran (velika, visoka). Svijetli šešir veličine od 15 do 38 cm, s glatkim tuberkulom u sredini i prema unutra zakrivljenim rubovima, prekriven tamnim ljuskama. Ploče se lako odvajaju, kao i debela cilindrična noga, obojena u smeđu jednoličnu boju i dostiže visinu od 10 do 35 cm. Pulpa je rastresita, lagana. Ima blagu prijatnu aromu pečuraka. Prije kuhanja preporučuje se čišćenje površine od tvrdih ljuskica. Francuski gurmani prže klobuke šarenih kišobrana na ulju uz dodatak zelenila. Nedostaci uključuju činjenicu da prilikom prženja ove gljive uvelike smanjuju volumen.
   

   U Italiji su šareni kišobran za dužinu i vitkost nogu zvali "bubanj štapići"

4. Kišobran od gljiva graciozan (tanak). Jestiva gljiva na tankoj, ponekad zakrivljenoj stabljici, dostiže 10 do 15 cm visine i 0,8-2 cm debljine, prekrivena ljuskavim klobukom sa tuberkulom. Njegov prečnik je od 5 do 15 cm.
   

   Lagana noga elegantne gljive kišobrana potamni s godinama, u gornjem dijelu je uokvirena širokom "suknjom"

5. Gljiva-kišobran mastoid. Svijetli šešir u odrasloj dobi postaje tamniji u središnjem dijelu. Prekriven ljuskama u obliku pahuljica, gusto raspoređenih u sredini i ne zadiru na rubove. U prečniku može doseći od 7 do 12 cm. Visina šupljih nogu je 7-16 cm. Na vrhu ima prsten sa resama.
   

   Tuberkul u središnjem dijelu klobuka mastoidne kišobran pečurke je izraženiji nego kod drugih jestivih vrsta

6. Umbrella girlish. Vrlo rijetka gljiva, zaštićena. U Rusiji se nalazi samo na Sahalinu i Primorskom kraju. Od ostalih sorti razlikuje se po maloj veličini klobuka, prečnika od 4 do 7 cm, i mirisu rotkvice.
   

   Devojački kišobran ima veoma lep šešir prekriven ljuskama koje odaju utisak naboranih čipkastih volana

7. Conrad kišobran. Ljekovita gljiva se razlikuje od ostalih po uzorku u obliku zvijezde na malom klobuku, veličine 3-6 cm. Svilenkasti film prekriva središnji dio površine, otkrivajući rubove.
   

   Konradov kišobran raste u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama, gdje ga je lako razlikovati po uzorku na šeširu

Kako izgledaju otrovni kišobrani?

Gljiva kišobran ima i nejestive parnjake, od kojih su neke čak i otrovne:

1. Lepiota kesten. Mali šešir veličine manji od 4 cm prekriven je ljuskama boje cigle. Ploče odrasle otrovne gljive mijenjaju se iz bijele u žutu. Meso je tamnocrveno, odbojnog mirisa. Noga je proširena u bazi.
   

   Lepiota otrovnog kestena odlikuje se tigrastom bojom šešira

2. Lepiota češalj (češalj srebrne ribice). Otrovnu vrstu karakterizira skromna veličina kape, koja ne prelazi 5 cm.
   

   Kišobran otrovnog češlja ima šuplju tanku stabljiku i valovite rubove klobuka

3. Gruba lepiota (prugasti kišobran). Mesnati šešir žućkasto-ciglene boje, koji može doseći 15 cm. Duga noga obojena u svijetložutu boju. Filmski prsten je prekriven ljuskama prljave boje.
   

   Klobuk grubog kišobrana prekriven je tamnim krupnim ljuskama

Da ne biste zamijenili jestive kišobrane gljive s otrovnim kolegama, trebali biste pobliže pogledati njihove glavne karakteristike.

Kako razlikovati jestive kišobrane gljive od otrovnih

Zbog velikog broja nejestivih vrsta kišobrana i njihovih otrovnih parnjaka, mnogi berači gljiva zaobilaze ove gljive. Ako prije odlaska u šumu pažljivo proučite fotografiju i opis jestivih predstavnika ove vrste, možete ubrati ukusnu žetvu bez rizika po život i zdravlje.

Da biste razlikovali lažne kišobrane od pravih, obratite pažnju na izgled kapice, nogu i pulpe gljiva.

Kako razlikovati otrovni kišobran od jestivog po šeširu

Kod mladih gljiva kišobrana klobuki su zatvoreni i podsjećaju na kupolu. Kako plodište raste, ono se otvara i postaje poput kišobrana.

Široko otvoren klobuk i često postavljene ploče na donjoj strani daju gljivama još veću sličnost sa kišobranom

Šešir odraslih gljiva kišobrana može doseći značajne veličine - do 35 cm u promjeru. Ova karakteristična karakteristika ih značajno razlikuje od ostalih blizanaca.

Površina ove vrste gljiva je suha i prekrivena ljuskama. S jakim rastom, koža puca, formirajući prozirne rese.

Površina klobuka je suha, mat, puca pri rastu, postaje prekrivena smećkastim ljuskama

Mladi kišobran se po boji ne razlikuje od odraslih gljiva i imaju iste ljuske na površini. Ali po izgledu malo liče na kišobran, već na malo jaje na tankoj stabljici.

Mlade i odrasle gljive-kišobrane imaju različit oblik šešira

Glavna razlika između otrovnih gljiva kišobrana je boja ploča. Kod mladih predstavnika može biti bijela, ali u odrasloj dobi postaje tamno smeđa.

Fotografija ispod prikazuje razliku između kišobrana i blijedog gnjura.

Ploče otrovnih i pravih kišobrana razlikuju se po boji

Boja tačaka na površini također će pomoći da se utvrdi jesu li gljive jestive ili otrovne. Na kišobranu su smeđe, sive ili tamno bež boje. Blizanci su bijele boje, sa mogućom nijansom zelene.

Bijele tačke na kapi - znak otrovnosti gljive

Kako razlikovati jestivi kišobran od otrovnog po nozi

Noge pravog kišobrana i otrovnog dvojnika također su različite. Debljina i dužina noge odgovara dimenzijama površine. Što je veći, to je noga gušća i duža. Ima blago zadebljanje pri dnu i pokretni prsten na vrhu.

Otrovne gljive se mogu prepoznati po gomoljastom izraslu u donjem dijelu, koji podsjeća na omotač. Kod pravih kišobrana, stabljika je glatka, blago zadebljana u nivou tla i na spoju sa klobukom. Iznad prstena, boja nogu je svjetlija. Ostatak je žuto-smeđi, sa ljuskavim premazom.

Noga odraslog kišobrana ima široki pomični prsten sa resama

Prilikom sakupljanja kišobrana u šumi, treba biti oprezan s onim primjercima čije su noge svjetlije, glađe i bez smeđe šare.

Za razliku od otrovnih blizanaca, nožica jestivog kišobrana ima karakterističan šareni uzorak i pokretni prsten

Kako razlikovati kišobran od žabokrečine po pulpi

Pulpa jestivih kišobrana je svijetla i ugodnog mirisa. Kada se pritisne, izlazi bistra tečnost. Kod otrovnih blizanaca, meso ima odbojan, neprijatan miris i ukus gorčine. Na primjer, gruba lepiota, koja je po izgledu vrlo slična jestivom kišobranu, miriše na kaustičnu smolu. Pulpa bijele žabokrečine odiše oštar miris klora, što vam omogućava da odmah utvrdite njegovu nejestivost i da je ne brkate s pravom kišobran gljivom.

Šta učiniti ako ste pojeli otrovni blizanac gljive kišobran

Otrovne blizance, pored navedenih osobina, odlikuju i znatno manje veličine.

Možete razlikovati jestive gljive kišobrane od otrovnih gledajući video:

Ako ipak nije bilo moguće biti oprezan, pa je došlo do trovanja otrovnim blizancima kišobrana, potrebno je brzo djelovati i pozvati ljekarsku ekipu kada se pojave prvi simptomi.

Sljedeće preporuke pomoći će u pružanju prve pomoći otrovanom prije dolaska hitne pomoći:

1. Aktivni ugalj i velika količina vode će ukloniti produkte trovanja iz tijela i smanjiti stupanj intoksikacije.
2. Svi emetici i laksativi koji se nalaze u ormariću za lijekove također će pomoći da se pročisti želudac i crijeva. Njihovu upotrebu treba provoditi strogo u skladu s uputama.
3. Isključivanje uzimanja alkohola, koji ubrzava apsorpciju toksičnih tvari u krv.

Ako nakon jedenja kišobrana osjetite bilo kakvo pogoršanje zdravlja, odmah se obratite medicinskom osoblju. Posljedice ulaska u organizam otrova sadržanog u blizancima gljiva mogu biti vrlo teške, do smrti.

Savjeti iskusnih berača gljiva

Glavno pravilo iskusnih berača gljiva - ako niste sigurni, nemojte uzimati! Bolje je donijeti kući malu žetvu nego neopravdano riskirati život i zdravlje branjem gljiva u čiju jestivost postoji i najmanja sumnja.

Kako ne biste napravili fatalnu grešku, prije odlaska u šumu, trebali biste proučiti referentne knjige, video zapise i fotografije otrovnih gljiva kišobrana s opisom. Početnici ljubitelji tihog lova trebali bi poslušati i savjete iskusnih berača gljiva:

1. U korpu se mogu staviti samo svježi elastični primjerci, zaobilazeći stare, trome, osušene i trule gljive.
2. Svježe gljive mirišu na šampinjone, a stari, koji se pokvare, kišobrani dobijaju riblji miris.
3. Ne možete brati gljive sa tamnim pločama. Ovo je znak pokvarenog kišobrana ili njegovog otrovnog dvojnika.
4. Ne uzimajte premale i mlade primjerke s neotvorenim šeširom. Mogu se pomiješati s nejestivim lažnim kišobranima.
5. Prilikom sakupljanja predstavnika ove vrste, treba ih presavijati odvojeno od drugih gljiva kako se ne bi zgužvale i mrve.

Sumnjive primjerke treba ostaviti netaknute u šumi.

Fotografija otrovnih gljiva kišobrana

Različiti lažni blizanci kišobranskih gljiva prikazani su na fotografiji:

Otrovni hlorofil je tamnosmeđe boje, mesnatiji i kraći, sadrži halucinogeni toksin

Amanita smrdljiva ispušta neprijatan miris hlora, odlikuje se bijelim nogama i šeširima, prekrivenim otrovnim premazom

Hlorofil od olovne troske razlikuje se od jestivog kišobrana po glatkoj stabljici s fiksnim prstenom

Zaključak

Fotografija otrovnih gljiva-kišobrana pomoći će vam da napravite pravi izbor u šumi i uberete ukusnu berbu bez rizika po život i zdravlje. Mnogi berači gljiva nezasluženo zaobilaze ova plodna tijela, greškom ih zamijene za blijede žabokrečine. Kišobran - najveća gljiva u centralnoj Rusiji. I, naučivši razlikovati njegove jestive vrste od otrovnih, možete otkriti novi predmet tihog lova, kojeg karakterizira ugodan okus gljiva, aroma i impresivna veličina.

"Kišobran od gljiva: kako razlikovati od otrovnih, fotografija i video"

Lažni valovi (lažni valovi): kako razlikovati od pravih

Šarena gljiva kišobran: fotografija i opis, recepti za kuhanje

Lažni valovi (lažni valovi): kako razlikovati od pravih

Šarena gljiva kišobran: fotografija i opis, recepti za kuhanje