Raznolikost grožđa muškat - bijelo
Grožđe bijelog muškata jedno je od najčešćih sorti grožđa koje se koriste za pravljenje bijelog stolnog vina. Uzgaja se u Siriji, Jugoslaviji, SAD, Francuskoj, Italiji i drugim zemljama svijeta. Ova vrsta je postala široko rasprostranjena među vinogradarima širom svijeta. Bijeli muškat ima sve kvalitete potrebne za proizvodnju vina: odgovarajući nivo kiselosti, sadržaj glukoze i fruktoze. To je ujedno i najpopularniji tehnički tip. Osim područja primjene, ova sorta ima niz drugih prednosti. Ovaj članak će vam reći o karakteristikama sorte i potrebnim uvjetima uzgoja.
Opis sorte
Ova sorta grožđa jedna je od najstarijih poznatih čovjeku. Grmovi bijelog muškata su srednje visoki i jako razgranati. Na izdancima raste puno lišća, listovi su blijedozeleni, prekriveni paperjem i na kraju poprimaju vinsko-crvenkastu nijansu. Zrelost izdanaka je 65-70%. Cvjetovi rastu oba spola, biljke su sposobne za samooprašivanje.
Bijeli muškat je srednje kasna sorta grožđa. Zreli grozdovi su cilindričnog ili cilindričnog oblika srednje veličine: prečnika 15-18 cm i dužine do 10-12 cm. Masa grozda rijetko prelazi 300 grama, iako u južnim vlažnim područjima težina može doseći 450 grama. Prema gustini bobica, četke su labave. Same bobice su zlatne sa zelenkastom nijansom i pravilnog zaobljenog oblika, ponekad blago spljoštene. Pulpa je mekana i sočna, slatkastog ukusa sa primesama limuna. Koža je gusta bez izraženog voštanog premaza. U bobici se nalaze 2-3 sjemenke.
Grape Muscat White je stolna sorta.
Sorta bijelog muškata je orijentalnog porijekla. Prema studijama, domovina ove vrste je Sirija i teritorija Arapskog poluotoka.
Svojstva
Ukus grožđa je određen njegovim hemijskim sastavom. Osim ukusa, bijeli muškatni oraščić ima mnoga korisna svojstva za tijelo i pomaže u regulaciji rada organskih sistema. Ove osobine čine sortu popularnom među ljudima koji brinu o svom zdravlju. Zbog visokog sadržaja elemenata u tragovima, proizvodi od ove sorte grožđa mogu nadoknaditi dnevnu normu većine tvari potrebnih tijelu.
kalorija
Bijelo grožđe ima manje kalorija od crnog ili crvenog grožđa. Međutim, bijeli muškatni oraščić sadrži mnogo više šećera i njegova energetska vrijednost je mnogo veća. 100 grama svježih bobica takvog grožđa sadrži otprilike 78-90 kcal (unatoč činjenici da druge sorte ne prelaze 65-70 kcal). Na isti broj bobica otpada:
- 82 grama vode;
- 0,3 grama biljnih proteina;
- 17 grama ugljikohidrata (uključujući prirodne zaslađivače);
- 0,2 grama masti (uglavnom u kostima).
Glavna karakteristika ove sorte je da može akumulirati više od 25% šećera.
Korist i šteta
Korisna svojstva grožđa osigurava velika količina vitamina sadržanih u njemu. U bijelom muškatnom oraščiću možete pronaći gotovo sve vitamine B skupine, koji blagotvorno djeluju na nervni sistem. Vitamin A ima podmlađujući efekat i podstiče regeneraciju ćelija kože. Pulpa sadrži mnogo antioksidansa koji usporavaju proces starenja i sprečavaju razvoj raka. Dijetalna vlakna pomažu u normalizaciji probavnog sistema (posebno korisna kod zatvora). Da li je moguće jesti grožđe sa sjemenkama, ovaj materijal će reći.
Unatoč svim korisnim svojstvima, bijeli muškatni oraščić može negativno utjecati na zdravlje osobe koja ima barem jednu od kontraindikacija:
- hipertenzija;
- trudnoća i dojenje;
- dijabetes;
- kršenja hemostaze;
- dijareja.
Kosti bijelog muškatnog oraščića također imaju bogat sastav. Upravo oni idu u proizvodnju ekstrakata i ulja sjemenki grožđa koji se koriste u medicini i kozmetologiji.
Kiselost
Grožđe bijelog muškata ima prosječnu kiselost od približno 6,5 do 10 grama po litru.Očuvan je skladan okus zbog visokog sadržaja šećera, koji čini do 20% ukupne mase proizvoda. Ovaj nivo kiselosti ne narušava kiselinsko-baznu ravnotežu tijela i, naprotiv, doprinosi njegovoj normalizaciji. Međutim, s ovim sastavom bijeli muškatni oraščić nije prikladan za proizvodnju deserta ili konzerviranih proizvoda. O karakteristikama i opisu sorte paradajza Blagovest pročitajte ovdje.
Ova sorta se ne smatra kiselom.
Karakteristike grma
Uzgajivači znaju da se na prvi pogled grmovi grožđa različitih sorti ne razlikuju mnogo jedni od drugih. Razlike su najčešće u potrebama biljke: oslonci, rešetke, načini rezidbe i podvezice, širina redova i razmak između redova. Grožđe je višegodišnja biljka, što znači da se sve nijanse moraju unaprijed osmisliti.
Vine
Liana se konačno formira do druge godine uzgoja grma. Vinova loza se odlikuje niskom otpornošću na stres - bez podvezice, grane se jednostavno mogu slomiti pod težinom zrelih grozdova. Izdanku se mora dati smjer odmah nakon proljetne rezidbe, kao i ukloniti bočne neplodne procese koji rastu tijekom vegetacije. Brkovi vinove loze su krhki i često ih nije dovoljno pričvrstiti na nosače.
Grm grožđa muškat - srednje veličine. Lišće ima u prosjeku 3 do 5 režnjeva, na čijim krajevima se nalaze uski i trouglasti zupci, ali postoje listići bez zubaca.
Bunch
Grozdovi na jednom izdanu rastu 1-3 punopravna grozda. Neugodna karakteristika bijelog muškata je njegova sklonost ka graškanju. Grozdovi dobijaju maksimalnu težinu samo ako su ispunjeni svi zahtjevi sorte za klimatske uvjete i njegu grmlja. U uslovima visoke vlažnosti, reznice grozda mogu istrunuti, što dovodi do osipanja bobica. U sušnim vremenima bobice se ne sipaju i gube dosta na težini. Grozdovi se moraju pobrati na vrijeme, inače rizikujete da u potpunosti izgubite žetvu. O berbi i čuvanju grožđa u jesen pročitajte ovdje.
Grozd je cilindričnog oblika, težina grozda varira od 109 do 380 grama.
prinos
Visoki prinosi se mogu postići samo pažljivom negom biljaka. Najvažnije je na vrijeme prorijediti vinograd, izbjegavajući zadebljanje i pretjerano zelenilo. Prinos bijelog muškatnog oraščića ne prelazi prosjek većine sorti i iznosi 65-100 centi bobičastog voća po hektaru plantaža. Za povećanje ovog nivoa preporučuje se dodatno ručno oprašivanje i uvođenje prihrane.
Grožđe se bere dosta kasno kako plodovi sazrijevaju, ali se mora voditi računa o procesu nakupljanja šećera u grožđu.
uzgoj
Za masovni uzgoj bijelog muškatnog grožđa pogodne su samo južne regije sa stabilnom toplom klimom i prosječnim nivoom vlažnosti zraka. S obzirom na opseg ove sorte, nije preporučljivo uzgajati je na malim privatnim farmama. Važno je uzeti u obzir karakteristike tla. Za razliku od sorte Merlot, muškat ne podnosi glinena i ilovasta tla, kao ni visoku kiselost.
Period sadnje
Preporučljivo je saditi bijeli muškatni oraščić u proljeće sredinom ili krajem marta, kada se tlo zagrije i uspostavi stalna temperatura zraka. Moguća je i jesenja sadnja, ali to smanjuje prinos grmlja u prvoj godini. Potrebno je sletjeti u redove, po mogućnosti usmjerene od sjevera prema jugu. Ako je moguće, locirajte plantaže na padini (južna ili jugoistočna strana). Razmak između redova treba da bude od 2 do 3,5 metara. Prilikom sadnje, tlo se mora dobro prosipati, kao i organska đubriva (po mogućnosti crna zemlja). Ovaj članak će vam reći o sadnji i njezi grožđa na otvorenom polju.
Period zrenja
Sorte bijeli muškat, Dubovsky ružičasti, crni Kishmishi Livadiysky crni odnosi se na srednju sezonu. Bobice dostižu punu zrelost 140-150 dana od početka vegetacije (od otvaranja prvih pupoljaka). Iskusni uzgajivači radije se fokusiraju na izgled i okus voća. Vrijeme zrenja može se promijeniti zbog vremenskih faktora. Potrebno je pridržavati se rokova čišćenja, jer se prezrele četke brzo raspadaju. Završno sakupljanje i priprema za hladnu sezonu pada sredinom avgusta, najkasnije 15-20.
Period zrenja grožđa je oko 140 dana. U ovoj fazi do 90% bobica već sazrijeva.
Care
Grmovi bijelog muškatnog oraščića osjetljivi su na povećanu vlažnost, što znači da je važno pridržavati se režima zalijevanja. Preporučljivo je sipati 1-3 kante vode jednom sedmično. Prihrana se uvodi 5-7 puta po sezoni. Najefikasnija đubriva na bazi kalijuma. Posljednje prihranjivanje vrši se krajem jula, kako se ne bi produžio vegetativni period i ne bi došlo do pretjeranog vrtlarenja.
Prevencija bolesti
Glavni problem bijelog muškatnog oraščića je truljenje. Da bi se spriječio ovaj problem koji šteti usjevu, potrebno je ne poremetiti režim navodnjavanja. Također je važno pratiti stanje vinove loze i odmah ukloniti sve oštećene dijelove. Nakon berbe, sa plantaža uklonite sav organski otpad koji se preporučuje za spaljivanje. Grmlje treba pokriti za hladno vrijeme, što značajno povećava njegovu otpornost na bolesti usjeva grožđa. Uklonite svo nepotrebno zelenilo i pobrinite se da grmlje slobodno nanosi vjetar i da dobije dovoljno sunca i po potrebi prosijeci vaše zasade.
O vinu iz grožđa kod kuće, pročitajte na ovom linku.
Truljenje je glavni problem bijelog muškatnog oraščića.
orezivanje
Bijeli muškat je sklon pretjeranom grananju. Pravilna jesenja rezidba se obavlja dva puta godišnje. U jesen je najprikladnije orezivanje kratkog tipa "na čvor", usmjereno na pomlađivanje grmlja. U proljeće je prikladna duga metoda koja povećava prinos izdanaka. Na svakom grmu je dozvoljeno ostaviti 15-18 očiju. Pupoljci se ne ostavljaju na slavinama trećih strana, a 2-3 pupoljka treba da budu prisutna na svakom rodnom izdanu. Tokom tople sezone važno je obaviti štipanje kako se ne bi stvorilo prekomjerno zasjenjivanje plodonosne loze.
Video
U ovom videu govorimo o uzgoju grožđa bijelog muškata.
zaključci
- Bijeli muškat je najpopularnija tehnička sorta grožđa, često se koristi u proizvodnji vina i nije pogodan za pravljenje desertnih pića.
- Raznolikost ima dosta nedostataka, od kojih je glavna nestabilnost na promjene uslova okoline i slab imunitet na bolesti.
- Prilikom slijetanja i svih naknadnih procedura važno je ispoštovati sve zahtjeve, svaka sitnica može loše uticati na usev.
