Čuvanje jabuka zimi u podrumu
Velike, sjajne jabuke koje se prodaju u prodavnicama su odbojne po svom izgledu, ukusu i ceni. Dobro je imati svoju baštu. Lijepo je počastiti svoje rođake mirisnim ukusnim jabukama iz podruma u hladnom zimskom danu. Ako znate kako čuvati jabuke u podrumu, one mogu ostati mirisne i sočne do sljedeće sezone.
Najbolje čuvana zima sorte jabuka. Imaju deblju kožicu koja štiti plod od isušivanja i prodora patogena. Odozgo su plodovi prekriveni mat premazom koji čuva njihovu svježinu, tako da ga ne morate skidati.
Pravila prikupljanja
Dugotrajno skladištenje jabuka u podrumu zahtijeva pažljive pripremne mjere, koje počinju pravilnim sakupljanjem:
- prije početka sakupljanja potrebno je prikupiti one koji leže oko stabla i staviti ih u posebnu korpu - neće izdržati skladištenje;
- čak i manja oštećenja mogu dovesti do oštećenja ploda, pa ih morate pažljivo brati, okrećući peteljku;
- morate brati plodove sa peteljkom, tada će trajati duže;
- bolje je sakupljati jabuke za skladištenje u rukavicama kako ne bi obrisali voštani premaz s njih;
- obrani plodovi stavljaju se u plastičnu kantu, prethodno obloženu mekom krpom - još je bolje staviti ih u pletene korpe;
- ako je voće palo ili oštećeno, mora se staviti u posebnu posudu, jer se neće dugo čuvati, počet će trunuti i dovesti do truljenja drugih;
- prvo morate ubrati jabuke sa donjih grana.
Faze žetve
Važno je berbu na vreme. Ako odložite sa branjem plodova, oni će prezreti. Ako počnete sa berbom prerano, neće imati vremena da okuse. Ozime sorte se beru malo nezrele i čvrste.
Postoje različiti stepeni zrelosti voća. Na potrošačkoj razini zrelosti, jabuke dobivaju one vanjske karakteristike koje razlikuju ovu sortu - individualnu boju, karakterističnu aromu, specifičan okus. Plodovi se lako odlome od grane i padaju na zemlju, jer su jabuke već stekle potrebnu zalihu hranjivih tvari. To uključuje uglavnom ljetne sorte koje se ne čuvaju dugo vremena. Sakupljanje ljetnih sorti može se obaviti sredinom ljeta.
Druga faza berbe voća počinje krajem ljeta. U ovom trenutku jesenske sorte dostižu zrelost koja se može ukloniti. Moraju da leže još 3-4 nedelje da bi stekle ukus. Ovo je nivo zrelosti kada im hemijski sastav voća omogućava da izdrže dovoljan rok trajanja.
Glavna stvar je da ne propustite pravi trenutak za branje jabuka za skladištenje. Za to se određuje sadržaj škroba u njima. Ako ga ima puno, tada će rez fetusa poplaviti od djelovanja joda. Dakle, još nije vrijeme žetve. Ako je pulpa dala žuto-bijelu boju, jabuke za skladištenje treba brzo prikupiti.
Sezona sakupljanja zimskih sorti počinje sredinom septembra i traje do oktobra.
Izbor voća za skladištenje
Tokom skladištenja, jabuke u podrumu sazrevaju i postaju sočne i ukusne. Jabuke za skladištenje treba odabrati iste veličine kako bi ravnomjerno sazrijele. Svaka sorta takođe treba da ima svoju kutiju, jer imaju različit rok trajanja.
Nakon branja jabuka za skladištenje u trajanju od dvije sedmice, usjev morate staviti na hladno mjesto. Prije posipanja plodova kutije, treba ih razvrstati, a neispravne odvojiti. Odabrane jabuke za skladištenje za zimu moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:
- ne smiju imati crvotočinu;
- ne smije biti udubljenja, oštećenja;
- prisutnost stabljike spriječit će pojavu gljivice - nema potrebe za otkidanjem;
- nema potrebe za brisanjem plodova i uklanjanjem premaza od voska;
- jabuke za skladištenje treba sortirati po veličini.
Slaganje jabuka za zimu
Kutije za skladištenje jabuka treba da budu suve, od čvrstog, ali mekog drveta i čiste. Dovoljan kapacitet - 20 kg, prevelika masa će dovesti do nadpritiska. Umjesto kutija možete koristiti kartonske kutije koje su otporne na vlagu. Ako nema mnogo jabuka, svaku možete zamotati papirom da se ne dodiruju. Uz veliku količinu plodova, češće se posipaju čistom i suhom piljevinom, suhim sijenom ili pijeskom, mahovinom.
Važno je pravilno složiti voće u kutije. Ne bi trebalo da se mešaju jedno u drugo. Jabuke za skladištenje možete slagati u šahovskom uzorku - ova opcija će izbjeći oštećenje peteljke. Ako je sve urađeno ispravno, možete staviti kutije jabuka za dugotrajno skladištenje.
Mnogi vrtlari radije čuvaju jabuke na policama u podrumu umjesto u kutijama. Plodovi se polažu na njih u jednom redu tako da se ne dodiruju. Možete postaviti dva reda, prebacujući debelim kartonom.
Pogodan način skladištenja jabuka su plastične vrećice. U njih se pakuje jedan i po do dva kilograma voća i stavlja u podrum na 6-7 sati da se ohlade na temperaturu podruma. Zatim se paketi čvrsto vezuju. Koncentracija ugljičnog dioksida u vrećicama postupno raste od disanja plodova i nakon tjedan-dvije postaje dovoljna da osigura dugotrajno skladištenje jabuka. Također se može unaprijed ubaciti u pakete pomoću sifona. Jednostavan način za brzo zasićenje vrećice ugljičnim dioksidom pomoći će vam - ako tamo stavite pamučni štapić navlažen octom ili alkoholom.
Priprema podruma
Stavljanje jabuka u podrum za zimu je odlično rešenje, jer podrum ima idealne uslove za to. Da bi se osiguralo skladištenje jabuka za zimu u podrumu, treba ga pripremiti unaprijed:
- potrebno je dezinfikovati prostoriju;
- izvršiti krečenje zidova;
- tretirajte podove otopinom bakrenog sulfata;
- također morate provjeriti hidroizolaciju zidova i podova;
- podove u podrumu ili podrumu nije potrebno betonirati;
- osigurati odgovarajuću ventilaciju unutar podruma;
- također je poželjno obrisati kutije za skladištenje otopinom sode pepela;
- visina plafona treba biti oko dva metra kako se kondenzacija ne bi nakupljala - optimalna vlažnost bi trebala biti 85-95%, može se pratiti higrometrom;
- sobna temperatura od minus jedan stepen do plus četiri - najprihvatljivija za skladištenje jabuka;
- otprilike jednom svakih 10-12 dana, jabuke treba pregledati i ukloniti ono voće koje je počelo kvariti.
Savjeti iskusnih vrtlara
Vrtlari sa dugogodišnjim iskustvom mogu podijeliti savjete o tome kako pohraniti jabuke za zimu u podrumu kako bi se izbjeglo mnogo gubitka uroda.
- Kutije sa jabukama za skladištenje stavljaju se u plastičnu vrećicu i na vrhu vežu špagom. Ova tehnika pomaže u zadržavanju vlage u plodovima - oni ostaju sočni dugo vremena. Dobro propuštajući ugljični dioksid, polietilen inhibira kisik. Kao rezultat toga, plodovi brzo sazrijevaju, ali se ne suše i čuvaju se duže - oko šest mjeseci.
- Ako je nivo vlage u prostoriji nizak, tada između redova možete položiti papir natopljen biljnim uljem. Ovom mjerom ćete spriječiti da se voće osuši.
![]()
- Ne možete čuvati jabuke u podrumu pored povrća, jer one međusobno štete. Ako su susjedna vrata krompir, beli ili crni luk, jabuke mogu apsorbovati loše mirise i ukus škroba. A etilen, koji plodovi oslobađaju tokom skladištenja, ubrzava klijanje krompira i kupusa.
- Često, mnogi vrtlari, prije stavljanja jabuka u podrum za zimu, tretiraju ih ultraljubičastim svjetlom prije skladištenja. Baktericidna lampa se postavlja iz voća na udaljenosti do jedan i po metar i uključuje pola sata. Ova metoda dezinfekcije prije skladištenja jabuka za skladištenje može smanjiti procese propadanja.
- Neki ljetni stanovnici radije tretiraju voće otopljenim voskom ili obrišu glicerinom prije skladištenja.
![]()
- Ponekad se voće pokvari zbog toga što se nalazi u neočišćenim kutijama, pa je preporučljivo kuhati ih na pari kako bi se spriječilo stvaranje plijesni.
Druge metode skladištenja
Postoji zgodan način čuvanja jabuka u podrumu, u kojem će cijelu zimu ležati sočne i svježe kao što su ubrane sa drveta. Plodovi upakovani u plastične kese čvrsto se vežu i stavljaju u rupu od pola metra. Da bi se uplašili miševi, vreće su obložene granama smreke i kleke sa svih strana, a zatim prekrivene zemljom. Mjesto skladištenja je označeno štapom ili drugom oznakom.
Savršeno uskladišteno voće u plastičnim vrećicama, zakopano u gredice na dubini od oko 20 cm. Štapovi se vezuju za vreće vezane konopcem, označavajući mjesto gdje će se položiti paket. Odozgo je krevet prekriven zemljom, vrhovima, starim lišćem - plodovi savršeno zadržavaju svoj ukus.
Čuvanje jabuka u podrumu može se obaviti na sljedeći način:
- nakon berbe, polažu se na pod u seoskoj kući, a pokvareni plodovi se odbacuju u roku od dvije do tri sedmice;
- zatim ih prebacite u plastične vrećice i čvrsto zavijte-
![]()
- do mraza, paketi leže u seoskoj kući;
- kada sobna temperatura padne na nula stepeni, vreće se premještaju u podrum ili podrum s dobrom ventilacijom;
- u maju možete izvaditi voće iz vrećica i staviti u frižider.
Gde god da se čuvaju jabuke, važno je obezbediti im odgovarajuće uslove skladištenja. Tada će mirisni plodovi krasiti trpezu tokom cele zime i oduševljavati svojim ukusnim izgledom i ukusom.
