Crveni luk - šta koristiti i koliko je ljubičasti koristan

Opis crvenog luka zelene salate iz porodice ljubičastih
Svojstva, koristi i štete soka, zelenila, repe
Po čemu se razlikuje od uobičajenog
Nazivi slatkih sorti
Primjena u tradicionalnoj medicini: kako koristiti
Metode uzgoja: opis
Care
Video
zaključci

U velikom broju povrća, luk uvijek zauzima vodeću poziciju u pogledu rasprostranjenosti. Njegov sastav je jedinstven. Korisne tvari u visokim koncentracijama u njegovom sastavu su neophodne za ljude. Crveni luk je još napredniji u pogledu zdravstvenih prednosti. Vanjska atraktivnost i bogat unutrašnji sadržaj čine ga odličnim prehrambenim proizvodom.

Opis crvenog luka zelene salate iz porodice ljubičastih

Luk je dvogodišnja zeljasta biljka. Jestiv je gotovo u potpunosti osim korijena. Nadzemni dio crvenog luka po izgledu se ne razlikuje od ostalih predstavnika njegovog biološkog roda. Listovi dostižu visinu od jednog i po metra.

Podzemni dio biljke ima originalan izgled. Lukovice srednje veličine sastoje se od mnogo slojeva sočnih listova. Tanke jednoslojne membrane između njih imaju karakterističnu crveno-ljubičastu boju. Sočni dio nije tako bogato obojen.

Sorte su uzgajane od jednog divljeg pretka, koji dolazi iz Španije.

Crveni luk je dobar za odabir. Njegove sorte dobro rastu i imaju vremena da sazriju u gotovo svim klimatskim zonama. Pored subarktika, gdje je poljoprivreda u osnovi nemoguća zbog smrznutog tla.

Svojstva, koristi i štete soka, zelenila, repe

Prednosti i štete za ljudsko tijelo manifestiraju se različitim svojstvima:

antiseptik. Sok od luka ima dezinfekciono dejstvo. Dezinficira kožu. Unutar tijela, sok ove biljke uspješno se bori protiv bakterija. Supstance koje čine luk mogu uništiti ljuske ćelija virusa gripe;
Sekretarijat. Sok od crvenog luka pomaže u povećanju kiselosti želuca, aktivnijem radu probavnih žlijezda.
Ubrzanje metabolizma. Sok od luka pomaže u aktiviranju metaboličkih procesa u tijelu. Ovo uvelike poboljšava dobrobit osobe. Cijelo tijelo prima više energije i troši je kompetentnije. Ubrzanje metabolizma je jedan od ključnih uslova za efikasno mršavljenje.
Povećajte cirkulaciju krvi. Sok od luka deluje iritativno na tkiva sa kojima dolazi u kontakt. Kada se to dogodi, dolazi do širenja krvnih sudova u njima. Svrab koji se javlja pri kontaktu sa sokom doprinosi još većoj stimulaciji cirkulacije krvi u ovom području. Ova kvaliteta je vrlo poželjna u slučaju nedovoljnog snabdijevanja kože krvlju. Maske od luka koriste se za poboljšanje rasta kose, bolju ishranu i hidrataciju kože. Njihova efikasnost je potvrđena kliničkim studijama.
Antihelmintik. Sok od luka stvara nepovoljno stanište za ljudske unutrašnje parazite (crve).

Ali o višegodišnjim sortama luka možete saznati ovdje.

Korisne supstance u luku:

Chromium. Sok od crvenog luka sadrži veliku količinu hroma. Ovaj element je uključen u procese proizvodnje inzulina u pankreasu. Povrće se preporučuje za upotrebu kod pacijenata sa dijabetesom i kod ugnjetenih endokrinih žlijezda.
Kvercetin i antocijanin. Aktivne supstance sa opštim učinkom jačanja. Uz njihovo učešće u tijelu, dolazi do sinteze supstanci uključenih u ćelije imunološkog sistema. Podržavaju puno funkcionisanje nervnog sistema, sprečavaju zadržavanje tečnosti u organizmu i smanjuju destruktivno dejstvo alergena na organizam.
Sumpor. Hemijski element koji se nalazi u izobilju u crvenom luku, koji blagotvorno djeluje na rad srca, kontrolira normalan sastav krvi. Aminokiselina proizvedena uz sudjelovanje sumpora pomaže u neutralizaciji i uklanjanju otrovnih tvari iz tijela.

Luk je prirodni pojačivač zdravlja. Ali on ima negativne kvalitete koje mogu donijeti mnoge probleme nekontroliranom upotrebom ovog povrća.

Većina kontraindikacija temelji se na činjenici da sok od crvenog luka nadražuje probavni trakt.

Kod zdrave osobe njegovo djelovanje neće uzrokovati nikakve posebne neugodnosti. Ali postoji niz bolesti kod kojih je upotreba crvenog luka zabranjena ili preporučena u izuzetno malim dozama:

povećana kiselost želuca;
peptički ulkus u bilo kojem dijelu probavnog trakta;
loša funkcija bubrega i jetre;
U slučaju kožnih oboljenja, nedopustivo je nanošenje soka od luka na zahvaćena područja.

Po čemu se razlikuje od uobičajenog

U crvenom luku nema toliko karakterističnih osobina, ali ga vrlo povoljno razlikuju u odnosu na plavi i obični luk.

Izgled. Prva stvar koja vam upada u oči. Crveni luk ima veoma lepu boju. Tačnije, nije crvena, već ljubičasta. Tokom uzgoja, uzgajivač je uspio postići sočniju, bogatiju boju lukovica. Takav proizvod služi kao ukras za mnoga jela;
Kvaliteti ukusa. Luk ove vrste razlikuje se po karakteristikama okusa od uobičajenog bijelog. Bogatiju paletu okusa pruža sadržaj posebnih tvari u biljnom pigmentu - antocijanina.
Antioksidansi. Tvari koje sprečavaju pojavu i razvoj kancerogenih tumora u crvenom luku su sadržane u većim količinama nego u običnom luku. Neke vrste crvenog luka imaju duplo veću količinu antioksidansa. Ovdje možete procijeniti korisna svojstva luka iz Jalte.

Luk sadrži eterična ulja koja se oslobađaju prilikom rezanja. Glavna komponenta su disulfidi. Nakon oslobađanja, pretvaraju se u alicin, koji ima antibakterijski učinak.

Nazivi slatkih sorti

Najčešće sorte crvenog luka u našim geografskim širinama:

Crimson Ball. Vrlo popularna sorta, s razlogom se zove. Odrasle lukovice se mogu brati nakon tri mjeseca od sjetve sjemena. Tamne je ljubičasto-bordo boje i bogatog okusa.
Campillo F1. hibridna sorta. Blagog je ukusa i prelepe ljubičaste nijanse. Najbolja sorta za upotrebu u hrani za bebe.
Retro. Odlična ranozrela sorta. Slatkastog okusa i prekrasne boje čine ovaj davno poznati soj jednim od naših omiljenih do danas.
Crveni Baron. Ovo je srednje rana sorta, čiji period sazrijevanja traje 3 mjeseca. Apsolutno nepretenciozan za vremenske uslove i lak za skladištenje.

Pročitajte o najboljim sortama luka u ovom materijalu.

Primjena u tradicionalnoj medicini: kako koristiti

Službena medicina potvrđuje blagotvorno djelovanje crvenog luka na zdravlje ljudi. Njegova upotreba se preporučuje kao pomoćna terapija u liječenju mnogih bolesti. Tradicionalna medicina preplavljena je brojnim tretmanima lukom.

Prehlade

Sok od crvenog luka pomiješan sa medom u jednakim omjerima. Konzumirajte punu supenu kašiku 4-5 puta dnevno. Preporučljivo je to učiniti na prazan želudac-

Natečenost

Pripremljena infuzija ima blagi diuretski učinak. Izmrvljeni u blenderu ili narendani crveni luk izmiksajte sa vodom u omjeru 2:1. Ostavite da odstoji preko noći. Dobijenu smjesu procijediti. Uzimajte tečnu masu od 70 mililitara 3 puta dnevno. Preporučuje se uzimanje na prazan želudac pola sata prije jela.

Suština upotrebe luka od nadutosti je da hemijski sastav korijenskog usjeva poboljšava cirkulaciju krvi, rastvara krvne ugruške. Sama natečenost je simptom koji može ukazivati na bolesti jetre, bubrega, mišićno-koštanog sistema, krvožilnog sistema. Stoga, prije korištenja recepta, potrebno je konsultovati ljekara.

Pojačani gubitak kose

Sok od luka u direktnom kontaktu sa vlasištem poboljšava opskrbu krvlju. Luk se zgnječi do stanja kaše, nanese na vlasište, utrlja u kosu. Trajanje postupka određuje svaki pojedinac. Obično traje od 20 minuta do sat i po. Maske od luka su veoma efikasne, ali ostavljaju na kosi miris koji drugima nije baš prijatan. Da biste to izbjegli, potrebno je nakon postupka ponovo oprati kosu šamponom.

Čišćenje jetre

Sok od crvenog luka sadrži mnoge tvari koje pomažu u neutralizaciji toksina i stimuliraju rad glavnog organa za čišćenje - jetre.

Da biste pripremili lijek, morate uzeti crveni luk, samljeti. Dodajte šećer u količini jednakoj polovini zapremine kašice od luka. Smjesa se infundira 10 dana u tamnoj, hladnoj prostoriji, ali ne u frižideru. Uzima se po 3 supene kašike pre jela svaki dan nedelju i po dana.

Upotreba luka za liječenje jetre je pomalo paradoksalna, jer je kod bolesti žučne kese i probavnog trakta kontraindiciran funkcionalni poremećaj jetre.

U kuvanju

Kulinarska upotreba crvenog luka je raznolika. Pogodan je za sve vrste obrade. Ali svijetli izgled povrća predisponira njegovu svježu potrošnju. Salate poprimaju veoma svečani izgled. U supama i drugim jelima u kojima se crveni luk kuha ili prži, gubi svoj izgled. TObiljka, koja se nalazi u ćelijama luka, pomiješa se s cijelom masom jela, poprima neatraktivnu plavkastu nijansu.

Okus crvenog luka razlikuje se od običnog bijelog samo po jačoj aromi. Odlično se slaže sa drugim povrćem, mesom.

Metode uzgoja: opis

Uzgoj luka je jednostavan proces. Ali crvena, prema opisu imena, zahtjevna je samo za osvjetljenje i vlažnost. Tehnologija uzgoja ne zahtijeva mnogo truda.Na sunčanim, dobro zalivenim zemljištima razvija se u veću biljku.

Prihvaćen uzgoj crvenog luka (crveni po peru) dvije godine. U prvoj godini seme se sije i klija, dovodeći biljku u stanje luka - sevka. Zbog nedovoljno dugog perioda uzgoja u ovoj fazi, uzgoj se zaustavlja u prvoj godini. Dobijene male lukovice se čiste od zelene nadzemne mase. Pogodan je za ishranu, ima skoro sva svojstva kao i podzemni deo.

Zatim se luk osuši i čuva u suvim, hladnim prostorijama do proleća. Za informacije o uzgoju luka iz sjemena slijedite ovaj link.

Sljedećeg proljeća, kada se zemlja odmrzne, uspostavljaju se stabilni topli dani, luk se sadi u zemlju na stalno mjesto. Krajem jula - avgusta možete ubrati svež rod odličnih crvenih lukovica.

Care

Crveni luk nije mnogo hirovitiji za njegu od običnog bijelog. Da bi se dobio kvalitetan usev, moraju se poštovati određeni uslovi:

Kopajte tlo u jesen. Dodajte stajski gnoj ili kompost.
Prije sadnje potrebno je natopiti luk u otopini ružičastog kalijum permanganata.
Prihrana 1. Izvodi se 2-3 sedmice nakon sadnje. Korištena kaša, razrijeđena u omjeru 1:10. Potrebno je pola kante po kvadratnom metru.
Prihrana 2. Tokom formiranja lukovica - kraj juna. U ovom periodu potrebno je gnojiti drvenim pepelom. Za red ostavlja tegla od pola litra suvog jasena.
Zalijevanje. U uzgoju crvenog luka postoje dva načina zalijevanja. Tokom cijele vegetacije, luk zahtijeva puno vlage. Zalivanje je neophodno skoro svaki dan. Uz nedostatak vlage, luk će ući u pero, a formiranje lukovica će prestati. Tek na samom kraju uzgoja (u avgustu) potrebno je ograničiti zalijevanje. Dovoljno je zalivati jednom sedmično. To će spriječiti natapanje i truljenje zrelih lukovica, produžavajući naknadni period skladištenja.

Video

zaključci

Crveni luk zelene salate, kao i zeleni, vrijedan je uzgoja. I na policama prodavnica se zadržava neko vreme. To je zbog njegovih nevjerovatnih kvaliteta. Lakoća uzgoja biljke, atraktivan crvenkast i ravan izgled lukovica, u kombinaciji je s brojnim zdravstvenim prednostima. Ova kombinacija čini crveni luk pravim blagom iz svijeta povrća. Ovaj članak će vam reći o osnovama uzgoja luka u otvorenom tlu.