Kako utvrditi autentičnost meda

Med je pravo blago za ceo organizam. Sadrži ogromnu količinu korisnih vitamina, minerala i elemenata u tragovima koji pozitivno djeluju na ljudsko zdravlje. Osim toga, ovaj proizvod je i ukusna poslastica. Uz njega možete kuhati neka jela, kao i kozmetiku koja će pomoći ne samo u sprječavanju razvoja bolesti, već i riješiti se mnogih bolesti.

Do danas tržište nudi ogroman izbor meda, koji se razlikuje ne samo po ukusu, već i po izgledu. Od cijele sorte mogu se razlikovati sljedeće sorte:

  1. Poliflorni - proizvode pčele od nektara sakupljenog od nekoliko biljnih vrsta.
  2. Monofloralno - ovaj proizvod pčele sakupljaju iz cvjetova jedne biljne vrste.
  3. Maisky - ovaj proizvod se dobija nakon prve rolne.
  4. Medova rosa - biljnog porekla, dobija se od medljike javora, lipe, leske ili jele, kao i od slatkih izlučevina nekih insekata.

Sada je sve više slučajeva da prodavači pokušavaju prodati neprirodni proizvod koji se može ispumpati prije vremena, a također razrijediti vodom ili škrobom. Da bi sakrili ove nedostatke, mnogi ga čak namjerno tope, dajući mu na taj način prezentativniji izgled.

Svi gore navedeni trikovi dovode do činjenice da med gubi svoja korisna svojstva, a kada se zagrije, u proizvodu se stvaraju štetne tvari. Da ne biste kupili nekvalitetan proizvod, morate znati kako utvrditi autentičnost meda.

Dušo

Kako utvrditi autentičnost

Taste

Svaki test kod kuće počinje procjenom njegovog ukusa. Prirodni proizvod treba da ima prijatan i istovremeno trpki ukus, odajući biljne ili cvjetne note. Ostatak ukusa treba da bude lagano pekući i peckajući, a na jeziku ne bi trebalo da ostane čvrstih čestica ili taloga. Ako se osjeti lagana nijansa karamele, to znači da je proizvod zagrijan, a zašećerena slatkoća ukazuje na primjesu šećera.

Boja i nijansa

U zavisnosti od sorte, nijansa meda može značajno varirati, ali postoji određeno pravilo koje je isto za svaku vrstu. Ako je zamućen, to znači da su u njegovom sastavu prisutne nečistoće. Kada se pojave tamne mrlje, to znači da je med zagrijavan, možda čak i više puta. Svjež i kvalitetan med ne smije imati talog.

Med bez taloga

Prilikom odabira treba se graditi i na vanjskim karakteristikama koje su svojstvene svakoj vrsti:

  1. Lime - smatra se jednim od najkorisnijih proizvoda koji pomaže da se riješite prehlade i ima svijetlo jantarnu nijansu, može biti proziran, kao i žućkast.
  2. Lugovoi – u svježem stanju ima samo svijetle nijanse.
  3. Heljda - prevladava tamno žuta, kao i tamno smeđa nijansa.
  4. bagrem – gotovo providan, pobijeli kada se ušećeri.
  5. Šuma - pretežno svijetložuta i svijetlo smeđa.
  6. Crimson - pošto je med dobio nijansu od cveća, izuzetno je svetlih boja.
  7. Clover – razlikuje se u jantarnoj boji sa nijansama od svijetle do zasićene.

Konzistencija i viskoznost

Prirodni med je viskozne konzistencije, tako da ne bi trebalo prebrzo da prelije teglu, jer je to znak da je otopljen ili razvodnjen. Konzistencija prirodnog meda, ako je svježe ispumpana, treba da bude gusta i da teče u dugim nitima koje se savijaju u brdo.

Aroma

Prirodni med treba da ima prijatnu mirisnu aromu. Ovisno o sorti, aroma je jedinstvena, ali ni u kojem slučaju ne smije imati kisele nijanse i miris fermentacije. Čak i ako je med vrlo lijepe boje, ali neugodno miriše, onda je pokvaren. Najbolje ga je kupiti, ovisno o individualnim preferencijama u pogledu arome.

Med koji ima neprijatan miris je verovatno pokvaren

Metode za određivanje prirodnosti

Postoji mnogo načina da otkrijete lažni med. Najčešća metoda je mikroskop. Pomoću njega možete brzo utvrditi sadrži li proizvod aditive kao što su šećer, kvasac i drugi. Suština metode leži u činjenici da se proizvod nanosi u tankom sloju na staklo, a uz pomoć mikroskopa slika se uvećava.

Prije nego što kupite proizvod, morate naučiti kako odabrati kvalitetu meda, metode za određivanje autentičnosti i sve njegove nijanse. Ako je zreo, onda se njegova autentičnost može utvrditi na sljedeće načine:

  1. Viskoznost - određivanje se mora izvršiti na temperaturi od oko 20 stepeni. To je zbog činjenice da se pri niskim temperaturama viskoznost proizvoda povećava, a na visokim temperaturama, naprotiv, smanjuje.
  2. Po težini - suština metode je da što je više vode u proizvodu, to je lakše. Jedna litra zrelog meda teži najmanje 1,4 kg.

Falsifikovanje meda možete utvrditi na narodni način pomoću uzorka na papiru za upijanje. Da biste to učinili, na papir se nanosi sloj meda, a duž njega se hemijskom olovkom povlači linija. Ako med ne sadrži nečistoće, od olovke neće biti ni traga.

Hemijsko ispitivanje meda

Destilovanom vodom možete testirati med na nečistoće. Da biste to učinili, proizvod se mora sipati u prozirnu teglu i dodati destilovanu vodu u kojoj će se med otopiti, a postojeće nečistoće će ostati na dnu.

Drugi načini za provjeru kvaliteta

Med se s pravom smatra vrijednim proizvodom koji se koristi kako u prehrani, tako iu kozmetologiji i medicini. Da bi učinak ovog proizvoda bio pozitivan, prilikom kupovine potrebno je obratiti pažnju na njegova svojstva.

Prije kupovine obavezno se upoznajte s metodama kako provjeriti autentičnost meda kod kuće.

Laboratorijske analize smatraju se najpouzdanijim, ali i pored toga kvalitet meda je moguće odrediti po ukusu, boji i drugim karakteristikama, Također možete provjeriti korištenjem improviziranih sredstava:

  1. Uz pomoć joda. Da biste to učinili, voda se dodaje medu u omjeru 1: 2, dodaje se nekoliko kapi joda. Ako otopina postane plava, onda su u proizvod dodane nečistoće.
  2. Sirće - medu se dodaje voda u omjeru 1:2, tu se dodaje nekoliko kapi sirćeta. Ako se otopina pjeni, to ukazuje na nečistoću krede.
  3. Uz pomoć mlijeka - u vrelo mleko se dodaje kašičica meda. Ako se mlijeko u isto vrijeme zgruša, to znači da mu je dodan šećer.

Odabir kvalitetnog meda prava je umjetnost koja se mora naučiti iskustvom. Izboru ovog vrijednog proizvoda mora se pristupiti odgovorno, najbolje je kupiti proizvod od poznatih pčelara.