Pečeni kikiriki: koristi i štete za muškarce i žene
Prednosti i štete pečenog kikirikija dobro su poznate ne samo u njegovoj domovini u Brazilu. Kikiriki, kako se još zovu ove sjemenke mahunarki, vole se uključiti u ishranu ili koristiti za liječenje u svim regijama svijeta. Pečeni kikiriki i njegova korisna svojstva imaju široku upotrebu u kulinarstvu, prehrambenoj industriji i medicini.
svojstva prženog kikirikija
Prednosti pečenog kikirikija leže u sastavu i svojstvima. Sadrži do 40% proteina, organskih kiselina, vitamina B1. Ali najviše od svega u sastavu masnog ulja - 45-60%. Sadrži gliceride arahidne, lignocerinske, laurinske, miristinske, behenske, ekosenske, cerotinske kiseline, kao i karotenoide i druge elemente. Raznolik biohemijski sastav uzrokuje veliki popis korisnih djelovanja:
- visok sadržaj vlakana pomaže u održavanju zdravog okruženja u crijevima;
- B vitamini su korisni po tome što utiču na metaboličke procese, štite jetru, nervni sistem, vid i pomažu u zacjeljivanju rana;
- polifenoli pokreću čišćenje organizma i čiste slobodne radikale;
- triptofan stvara pozitivnu emocionalnu pozadinu u osobi, spašava od depresije i nervoznog preopterećenja;
- nikotinska kiselina jača kapilarnu mrežu, pomaže u izbjegavanju mnogih bolesti poput Alchajmerove bolesti, dermatitisa i drugih;
- vitamini E i C vrše funkciju antioksidansa u tijelu, osiguravaju protok metabolizma masti, jačaju imunološki sistem;
- magnezijum i kalijum pomažu u radu srca, održavaju normalan krvni pritisak.
Pečeni kikiriki je uključen u ishranu osoba oslabljenog organizma, posebno je koristan za djecu. Koristi se za pripremu raznih slatkiša, ne samo u kućnoj kuhinji, već iu industrijskim razmjerima. Pečeni kikiriki koristi deci sa eksudativnom dijatezom. Posebno je efikasan kod hemoragijske dijateze - bolesti krvi kod kojih dolazi do naglog smanjenja njene koagulabilnosti i višestrukih krvarenja.
Prednosti pečenog kikirikija
Pečeni kikiriki se često pogrešno smatra orašastim plodovima. To se događa zbog sličnog okusa i korisnih kvaliteta. Biohemijski sastav i nutritivna svojstva kikirikija su različiti, ali i neophodni ljudskom organizmu.
Prednosti pečenog kikirikija za žene
Jedući kašičicu pečenog zlatno smeđeg kikirikija u rerni, ne možete imati sive niti u glavi do starosti. Mljeveni pasulj zasićuje tijelo potrebnim korisnim elementima u tragovima koji zadržavaju prirodnu boju i gustoću dlake. Antioksidansi, prisutni u dovoljnim količinama, sprečavaju ranu starost, podmlađuju i leče, pomažu ženama da uvek izgledaju mlado i sveže.
Pečeni kikiriki je visokokaloričan proizvod, ali u malim količinama može čak i koristiti figuri. Dobro ga je koristiti kao užinu umjesto tradicionalnih lepinja i pita, koji služe za utaživanje osjećaja gladi negdje u pokretu ili za vrijeme pauze na poslu, u obrazovnim ustanovama. Pečene sjemenke se mogu dodati raznim jelima, kao što su salate, deserti, glavna jela, čineći ih zdravim i hranljivim.
Prednosti pečenog kikirikija za muškarce
Zlatno prepečena zrna služe kao prijatan dodatak glavnoj hrani i nadoknađuju nedostatak proteina u ishrani. Oni su građevinski materijal za ćelije tokom intenzivnog rasta organizma, za izgradnju mišićnog tkiva tokom sporta, kao i izvor energije neophodne za oporavak nakon vežbanja.
Prednost pečenog kikirikija za muškarce leži u njegovom blagotvornom dejstvu na reproduktivni sistem. Mljeveni pasulj štiti od adenoma prostate, neplodnosti i nekih drugih patologija. Cink u svom sastavu reguliše hormonsku pozadinu u muškom tijelu, pomaže normalnu proizvodnju testosterona, povećava potenciju, seksualnu želju i proizvodnju sperme.
Prednost biotina je u tome što sprečava preranu ćelavost, što je prilično čest problem kod muškaraca svih uzrasta. Magnezijum pomaže u čišćenju organizma od efekata zavisnosti od duvana i alkohola, jer ima antitoksično dejstvo. Pečeni kikiriki ima imunomodulatorna i druga korisna svojstva, jačaju osobu tokom prehlade. Omogućava normalan krvni pritisak, sprečava razvoj ozbiljnih srčanih patologija.
Šta je štetan slani pečeni kikiriki
Lijek od pečenog kikirikija odnosi se na zdrave dijetetske proizvode. Može se bezbedno uključiti u ishranu sa malo ugljenih hidrata za pacijente sa dijabetesom, gojaznošću i drugim bolestima. To je moguće zbog niskog glikemijskog indeksa.
Međutim, svojstva proizvoda se ne mijenjaju na bolje dodavanjem soli, masti i drugih sastojaka. Mora se imati na umu da višak soli dovodi do povećanja krvnog tlaka, pojave edema i drugih posljedica. Stoga, mljeveni pasulj treba podvrgnuti najnježnijem tretmanu kako koristi i štete od pečenog slanog kikirikija ne bi izazvale pitanja i zabrinutost.
Da li je moguće da trudnice peku kikiriki
Često kikiriki nije koristan za buduće majke zbog svoje visoke alergenosti, sadržaja masti i kalorija. Ako trudnica ima neodoljivu želju da jede pečeni kikiriki, ne možete sebi poreći, ali to treba činiti u minimalnim količinama i rijetko.
Većina alergena je koncentrisana u ljusci kikirikija i prašini taloženoj na sjemenkama. Stoga se pasulj mora očistiti od prekomjernih slojeva, a proizvod će postati mnogo sigurniji. Pošto kikiriki raste u zemlji, ne bi trebalo da ga jedete sirovog tokom trudnoće. Postoji mogućnost infekcije E. coli ili drugim patogenima. Zato sjemenke obavezno ispecite radi boljeg okusa i veće sigurnosti majke i djeteta.
Termički neobrađene sjemenke kikirikija teško su probavljive za tijelo, mogu izazvati probavne smetnje, a ne koristiti im. Vlažno voće je strogo kontraindicirano tokom trudnoće. U njima se lako mogu ukorijeniti spore gljivica koje se ne uklanjaju ni tokom prženja.
Da li je moguće da majka koja doji peče kikiriki
Kikiriki dolazi iz porodice mahunarki. Kao što znate, proizvodi ove grupe smatraju se teškim za probavu i u većini slučajeva uzrokuju povećano stvaranje plinova u crijevima. Hemijska jedinjenja koja izazivaju nadimanje mogu doći do bebe s mlijekom. Kao rezultat toga, počeće probavni problemi, grčevi i drugi bolni simptomi.
Ali ipak, liječnici preporučuju uvođenje pečenog kikirikija u prehranu dojilje. Ali to se mora učiniti vrlo pažljivo, počevši od otprilike tri mjeseca starosti bebe i postupno povećavajući količinu proizvoda od 3-5 komada ili više. U tom slučaju morate pažljivo pratiti dijete kako ne biste propustili pojavu alergijske reakcije ili pojavu bola u trbuhu.
Koliko možete jesti
Ima ljudi koji jedu pečeni kikiriki ne razmišljajući o stopi potrošnje i vođeni samo jednom željom. Postoji sigurna količina mljevenog pasulja koji se može redovno unositi bez straha od bilo kakvih neželjenih efekata.
Naučnici kažu da ako jedete najmanje 60 g kikirikija dnevno, krv se čisti, njeni pokazatelji se vraćaju u normalu:
- glikemijski indeks se smanjuje;
- "lošeg" holesterola postaje manje.
Postoje i druge korisne promjene. Uspostavljaju se procesi hematopoeze, pada krvni pritisak, poboljšava se pamćenje.
Kontraindikacije
Prednosti pečenog kikirikija za organizam u nekim slučajevima mogu biti upitne. Njegovo gutanje od strane alergičara može izazvati tešku alergijsku reakciju, koja ponekad završava smrću. Opasnost leži u činjenici da se kikiriki naširoko koristi u prehrambenoj industriji i njegova prisutnost u sastavu proizvoda nije uvijek naznačena na etiketama. Zbog toga alergičari mogu greškom jesti kikiriki ili njegove derivate i dobiti preosjetljivu reakciju u vidu anafilaktičkog šoka ili drugih jednako teških manifestacija.
Pečeni kikiriki ima niz kontraindikacija, čije nepoštivanje može dovesti do tužnih rezultata:
- poremećaj probavnih organa;
- prekomjerna težina;
- prisutnost herpes infekcije u tijelu;
- povećano zgrušavanje krvi, sklonost trombozi;
- pijeska u urinarnom traktu.
Između ostalog, u sastavu kikirikija, naučnici su pronašli malu koncentraciju toksične supstance - eruka kiseline (ili omega-9). Ako se prženi kikiriki zloupotrebljava, ovo nesigurno hemijsko jedinjenje će se postepeno akumulirati i uništiti unutrašnje organe kao što su jetra, srce i sprečiti normalan pubertet adolescenata.
Uslovi skladištenja
Kikiriki je najbolje pržiti neposredno prije upotrebe ili ga brati ne duže od nekoliko dana, maksimalno dvije sedmice. Nakon ovog perioda, kikiriki postaje užegao, bez ukusa, a gubi i značajan dio korisnih svojstava.
Ako se pečeni kikiriki planira čuvati neko vrijeme, bolje je to učiniti u zatvorenoj staklenoj posudi, koju je poželjno sterilizirati prije upotrebe. Zatim stavite u donji odeljak frižidera, čuvajte ne više od nekoliko nedelja. Ne preporučuje se zamrzavanje pečenog kikirikija.
Bolje je kupiti svježe, u ljusci. Dakle, veće su šanse da dobijete proizvod koji nije izgubio svojstva tokom dugog putovanja od plantaža kikirikija do trpeze. Nakon čišćenja i laganog prženja, možete ga jesti, dodajući začine po vlastitom nahođenju. Ali takva obrada uvelike smanjuje rok trajanja.
Zaključak
Prednosti i štete pečenog kikirikija čine ga poželjnim u ishrani mnogih ljudi, ali morate zapamtiti da se pridržavate doze proizvoda. Pretjerana strast prema ovoj poslastici može uzrokovati pogoršanje kroničnih bolesti ili tešku alergijsku reakciju.
