Gljiva crna lisička: kako izgleda, jestiva ili ne, fotografija
| ime: | Lisičarka crna |
| latinski naziv: | Craterellus cornucopioides |
| tip: | Uslovno jestivo |
| Sinonimi: | Lijevak u obliku lijevka, Lijevak u obliku roga |
| specifikacije: |
|
| sistematika: |
|
Crne lisičarke su jestive pečurke, iako malo poznate. Lijevak u obliku roga - ovo je drugo ime. Teško ih je pronaći u šumi zbog njihove tamne boje. Pojava lisičarki nije pogodna za sakupljanje. Samo iskusni berači gljiva znaju njihovu vrijednost i, kada se uberu, šalju se u korpu.
Gdje rastu crne lisičarke
Crne gljive, po izgledu slične lisičarkama, rastu u umjerenim uvjetima. Upoznajte ih na kontinentima: Sjevernoj Americi i Evroaziji. U Rusiji rastu svuda: u planinama i na ravnom terenu.
U pravilu se nalaze u mješovitim ili listopadnim šumama. Vjeruje se da crna lisička stvara mikorizu s korijenjem listopadnog drveća. Neki mikolozi ga pripisuju saprofitima, odnosno organizmima koji se hrane mrtvom organskom materijom. Stoga se lijevak u obliku roga može naći na leglu listova.
Dobro se osjećaju na dovoljno vlažnom tlu, bogatom glinom i vapnom. Raste na mjestima gdje svjetlost prodire, uz puteve, jarke, kraj puteva.
Pojavljuju se početkom jula i ostaju do oktobra. U uslovima dugotrajnih vrućina, u jesen donose plodove do novembra. Crna lisičarka raste u grupama, ponekad u cijelim kolonijama.
Kako izgledaju crne lisice?
Crne lisičarke prikazane na fotografiji formiraju stabljiku i šešir koji formiraju plodište. Dijelovi gljiva nisu odvojeni. Šešir ima oblik dubokog lijevka, čiji su rubovi savijeni prema van. Rub je valovit, kod starih gljiva je pocijepan na zasebne oštrice. Unutar lijevka je sivkasto-crne boje, kod mladih lisičarki ima smeđu nijansu. Boja šešira može varirati u zavisnosti od vremena. Po vlažnom vremenu šešir je često crn, a po suhom smeđi.
Sa donje strane, površina lijevka je sivkasto-bijela, naborana i tuberkulozna. Tokom sazrevanja, boja je sivo-siva. Donji dio kapice nema pločice. Ovdje je dio koji nosi spore - himenija. U sloju koji nosi spore sazrevaju lagane spore. Mali su, jajoliki, glatki. Nakon njihovog sazrijevanja, donji dio klobuka je kao u prahu sa svijetlim ili žućkastim premazom.
Visina gljive - do 10-12 cm, prečnik klobuka može biti oko 5 cm. Udubljenje kapice u obliku lijevka postupno prelazi u šupljinu noge. Kratka je, vrlo sužena prema kraju, iznutra prazna. Njegova visina je samo 0,8 cm.
Unutrašnjost lijevka od rogoza je sive boje. Pulpa je vrlo nježna, membranasta. Kod odraslih lisičarki je gotovo crna. Nema miris gljiva. U osušenom stanju, aroma i okus gljive se pojavljuju prilično snažno.
Zbog svog izgleda ima drugačije ime. "Cornucopia" - ovo je naziv gljive u Engleskoj, stanovnici Francuske zovu "truba smrti", Finci - "crni rog".
Da li je moguće jesti crne lisičarke
Crne pečurke lisičarke smatraju se jestivim. Po ukusu se svrstavaju u 4. kategoriju. Obično su to malo poznate gljive. Poznavaoci i poznavaoci darova prirode smatraju ih delicijama. Gljiva je popularna u Engleskoj, Francuskoj i Kanadi. Po ukusnim karakteristikama izjednačen je sa tartufima i smrčkama. Među lisičarkama se smatra najukusnijom gljivom.
Za kulinarske svrhe koristite šešir u obliku lijevka. Noge nisu korišćene u kuvanju, jer su krute.
Nije potreban poseban tretman prije nego što ih pojedete. Crne lisičarke se ne gule, ne namaču, rijetko dobijaju gliste. Lisičarke se temeljito očiste od otpadaka, operu i koriste:
- za sušenje;
- konzerviranje;
- kuhanje raznih jela;
- mrazevi;
- dobijanje začina - gljiva u prahu.
Preporučuje se jesti mlade pečurke. Stari akumuliraju toksine. Mogu se otrovati čak i nakon termičke obrade.
Lažni blizanci crnih lisičarki
Crne lisičarke imaju blizance, ali se ne nazivaju lažnim. Zavijeni lijevak se smatra bliskom gljivom. Odlikuje se svjetlijom bojom i prilično raščlanjenim šeširom. Donja strana ima pseudo-pločice za razliku od crne lisičarke. Noga nema praznine. Ova gljiva se smatra uslovno jestivom.
Ova vrsta ima sličnosti sa drugom gljivom - peharom Urnula. Ova gljiva izgleda gusta i kožasta, staklastog oblika. Rub kapice je blago savijen prema unutra. Boja je ista crna kao i lisica. Raste na trulim stablima. Ne koristi se za hranu zbog svoje grubosti.
Okusne osobine crnih lisičarki
Vjeruje se da je okus crnih lisičarki isti kao i običnih. Okus i aroma su najintenzivniji nakon termičke obrade. Bez upotrebe začina, rog podsjeća na okus nezaslađenog sušenog voća. Zbog svoje neutralnosti, gljive se začinjavaju svim začinima, začinima, umacima.
Kada se kuva, lako se apsorbuje u organizam, ne stvara težinu u stomaku. Prilikom ključanja voda je obojena u crno, preporučljivo je ocijediti.
Postoje dokazi da se rogoza može jesti sirova posipanjem soli.
Iskusni berači gljiva ukus smatraju ugodnim, preporučuju branje crne lisičarke.
Prednosti crnih lisičarki
Gljive crne lisičarke, prikazane na fotografiji u prethodnim odjeljcima, prema opisu njihovog sastava, imaju ljekovita svojstva. Zbog toga se koriste u medicini. Pripremaju alkoholne tinkture, prašak na bazi lijevka rogoza, kao i uljne ekstrakte. Široka upotreba gljiva temelji se na njihovim korisnim svojstvima:
- protuupalno;
- imunostimulirajuće;
- baktericidno;
- anthelmintik;
- antitumorske i neke druge.
Crne lisičarke akumuliraju mnoge elemente u tragovima. Primećeno: cink, selen, bakar. Gljiva sadrži neke aminokiseline, vitamine grupe A, B, PP. Zahvaljujući ovom setu doprinose obnavljanju vida. Supstance u njihovom sastavu pozitivno utiču na sluzokožu očiju, doprinose njenoj hidrataciji. Sprječava nastanak i razvoj očnih infekcija. Njihova upotreba se može smatrati prevencijom očnih bolesti.
Preparati na bazi crnih lisičarki pomažu jačanju nervnog sistema, obogaćuju krv hemoglobinom. Koristi se za liječenje bolesti jetre, posebno hepatitisa C.
Kinomanoza, koja se nalazi u crnim lisičarkama, koristi se u liječenju upale krajnika, čireva i apscesa, helmintioza. Supstanca također usporava razvoj tuberkuloze, djelujući na uzročnika bolesti.
Pečurke imaju koristi za dijabetičare. Enzimi lisičarke potiču ćelije pankreasa da se regenerišu.
Međutim, postoje kontraindikacije za korištenje lijevke. Među njima se ističu:
- alergija;
- starost do 5 godina;
- period trudnoće;
- period dojenja;
- upalni procesi probavnog sistema;
- pankreatitis.
Pravila prikupljanja
Pečurke, koje se nazivaju lijevka od rogoza, beru se kako se pojave - od jula do jeseni. Primjećuje se da bolje i više rode u avgustu. Treba ih tražiti u mješovitim šumama ili listopadnim, na otvorenim mjestima. Može biti u hladu, ispod lišća i mahovine. Ne nalazi se u čistim četinarskim šumama.
Rastu u grupama, uočavajući jednu gljivu, potrebno je pregledati cijelu okolinu. Zbog svoje obojenosti teško ih je uočiti.
Gljive se režu oštrim nožem, pokušavajući ne oštetiti micelij. Ne nosite lijevkaste rogove duž autoputeva, jer nakupljaju štetne tvari.
Lijevak u obliku roga odlikuje se crnom bojom, kao i šešir u obliku lijevka s podignutim rubom i krhkim tijelom gljive. Crna lisička nema otrovnih parova.
Upotreba lijevkastog rogoza
"Crni rog", kako se pečurka naziva, suši se i dobija se prah ili brašno. Koristi se kao začin za razna jela: meso, ribu. Na njegovoj osnovi pripremaju se umaci, umaci. Kada se osuši, gljiva zadržava sva vrijedna svojstva.
Hornwort se koristi za uzgoj u veštačkim uslovima. Za to moraju biti ispunjeni neki uslovi:
- Možete iskopati malo listopadno drvo, premjestiti ga na svoju lokaciju zajedno sa šumskim tlom. Podloga treba da sadrži micelijum crne lisičarke. Nalazi se na udaljenosti od 20 cm od gornjeg sloja. Drvo treba zalijevati, micelij - ne. Hranu dobija sa drveta. Pečurke ne rastu ispod voćaka.
- Možete pokušati uzgojiti rogač pomoću spora. Da biste to učinili, uzmite šešire prezrelih lisičarki. Rasuti ispod drveta, redovno zalijevati. Nemojte dozvoliti da se tlo osuši, jer micelij koji klija voli vlagu. Kada se osuši, umrijet će.
- Gotovi micelij možete kupiti u trgovini po razumnoj cijeni.
Crnu lisičarku možete posaditi od juna do oktobra. Ako se ukorijeni, žetva će biti sljedećeg ljeta.
Zaključak
Crne lisičarke - malo poznate gljive. Gurmani i poznavaoci darova prirode koriste ih kako bi jelima dali istančan okus. "Black Horn" se ne može miješati s drugim uslovno jestivim pandanima. Kljun rog može biti odličan dodatak svakom stolu. Uz pomoć brašna od gljiva možete diverzificirati jelovnik zimi. Osim toga, ima mnogo korisnih svojstava.
