Kako odabrati pravi grejpfrut
Postoji nekoliko nijansi koje vam omogućavaju da odaberete grejp sa odličnim ukusom. Prilikom kupovine potrebno je obratiti pažnju na njegov izgled i kvalitet. Da fetus ne izgubi korisne tvari i vitamine, morate slijediti pravila za njegovo skladištenje i obradu.
Vrste grejpfruta
Općenito je prihvaćeno da je voće rezultat slučajnog ukrštanja pomela i narandže na Barbadosu 1750. godine. Uzgaja se u industrijskim razmjerima od 1875. godine na Floridi.
Grejpfrut treba odabrati uzimajući u obzir sortne karakteristike. U zavisnosti od regiona i klime menja se i ukus voća. U polutropskim zemljama meso je slatko i sočno, a kožica tanka. Na Mediteranu se uzgajaju hibridi s gustom kožom i kiselkastom aromom. Okus njihovog mesa sa izraženom gorčinom. Njegov izgled je zbog sadržaja flavonoida naringina u vlaknima.
Sporovi oko sorti voća su u toku. Neki naučnici razlikuju samo dva tipa, a neki četiri:
- Crveni. Njihova prepoznatljiva karakteristika je grimizna sočna pulpa. Kožica je tanka, žuta sa crvenkastim rumenilom. Oni koji vole slatko voće pokušavaju da izaberu takvo voće.
![]()
Poznata sorta crvenog grejpa je Ruby
- Pink. Izvana su žute boje, ali postoje primjerci "s rumenilom". Boja pulpe odgovara nazivu sorte. A ako odaberete ovaj citrus, onda morate uzeti u obzir da nije tako sladak kao crveni, ali je ukusniji.
![]()
Jedna od popularnih sorti ružičastog grejpa je Flame
- žuta. Vrsta ima sličnu nijansu i koru, i pulpu. Intenzitet boje zavisi od sortnih karakteristika. Pulpa je slatko-kiselog ukusa, ima gorčine.
![]()
Svijetli predstavnik žutih grejpfruta je Marsh
- Bijelo. Ova sorta je najmanje popularna, meso im je gotovo nezaslađeno, sa izraženom kiselošću. No, voće je poznato među ljudima koji žele smršaviti, jer nedostatak šećera i velike količine hranjivih tvari omogućava vam da ga dodate u prehranu ljudi s prekomjernom težinom. Kožica ploda je svijetložuta, a meso iznutra gotovo bijelo.
![]()
Poznata sorta bijele sorte je Duncan: otporna na mraz, pogodna za uzgoj u srednjoj traci.
Među neobičnim predstavnicima citrusa možete odabrati izraelski hibrid. Slatka sorta ima zelenu gustu kožicu. Veoma je gorkog ukusa. Ali meso iznutra je žuto, veoma slatko i sočno.
Jedinstvenost sorte Sweetty je velika količina šećera u citrusnim vlaknima i nizak sadržaj kalorija
Kako odabrati pravi grejpfrut
Prije kupovine voća obavezno ga pregledajte spolja. Preporučuje se kupovina bilo kojeg proizvoda od provjerenih dobavljača koji mogu pružiti sve relevantne licence i certifikate.
Kako odabrati zreli grejpfrut
Zrelost se može odrediti po elastičnoj koži ugodnoj na dodir. Ako je mekan, to znači da je citrus već dugo na polici i da će se uskoro početi kvariti. Najbolje je odabrati velike primjerke. Njegova veličina bi trebala biti 1,5-2 puta veća od narandže. Ne treba birati sitne plodove, neće biti samo nezreli, već i kiseli.
Kako odabrati slatki i ukusni grejpfrut
Prije kupovine voća potrebno ga je pregledati na vanjske nedostatke i uporediti sa drugim voćem. Odaberite teži citrus. Trebalo bi da ima tanku kožicu i sočno svetlo crveno meso.
Debela kožica i blijedo meso su znakovi koji ukazuju na prisustvo gorčine u plodu.
Karakterističan znak ukusnog grejpa je slatka aroma, a prisustvo travnatih nota ukazuje na nezrelost ploda
Koje grejpfrute je bolje ne kupovati
Ne treba birati voće koje ima smeđe mrlje ili tamnjenje boje u osnovi na kožici. Takvo voće neće biti samo bezukusno, već i od male koristi.
Koža treba da bude sjajna i glatka. Prisutnost nedostataka, bora i brazdi na njemu znakovi su nedostatka vlage u pulpi, što znači kršenje tehnologije uzgoja ili transporta.
Odabir primjeraka s plijesni nije najbolje rješenje: takvo voće je previše tretirano pesticidima, pogrešno skladišteno.
Još jedan znak koji bi trebao upozoriti kupca je aroma. Ne birajte voće koje nema miris. To je moguće ako je beskrupulozni proizvođač tretirao kožu pesticidima. Morate odabrati citruse sa karakterističnom svježom aromom koja se dobro osjeća čak i na daljinu.
Prerada i skladištenje grejpfruta
Važno je ne samo ispravno razumjeti slatko i ukusno voće, već i pravilno ga obraditi, a zatim odrediti mjesto za skladištenje.
Voće je potrebno odmah nakon kupovine dobro isprati pod mlazom vode. Ovo će isprati plak sa kože i pesticide. Da biste uništili bakterijsku mikrofloru, citruse prelijte kipućom vodom. Treba imati na umu da ovakva obrada ne dovodi do gubitka nutrijenata, pa se kora kasnije može koristiti za kuvanje čaja ili u kozmetičke svrhe.
Pogrešno je vjerovati da je citruse najbolje čuvati na otvorenom, sunčanom ili tamnom mjestu. Kod kuće ne pjeva. Najracionalnije rješenje je odabrati zreli citrus i ostaviti ga u plastičnom stanju u hladnjaku ne više od deset dana.
Sok i korica također trebaju biti na temperaturi od + 2-8 ° C, moraju se staviti u staklenu ili plastičnu posudu
Zaključak
Branje grejpa je lakše nego što mislite. Ljubitelji slatkog trebaju obratiti pažnju na velike, mirisne plodove sa grimiznom pulpom. U želji da smršate, bolje je dati prednost bijelim ili žutim citrusima, gdje je sadržaj šećera manji. Ali u svakom slučaju, morate odabrati cijelu, bez nedostataka, ujednačenu boju. I trebali biste ih kupiti od provjerenih proizvođača.
