Bukovače sa heljdom: recepti sa fotografijama
Kaša od heljde sa pečurkama tradicionalno je jelo na trpezi stanovnika naše zemlje. Bukovače su jedna od najjeftinijih i najjednostavnijih vrsta gljiva. Ukusan recept za heljdu sa bukovačama i lukom ne zahteva mnogo truda i vremena.
Kako kuhati ukusne bukovače sa heljdom
Heljda i bukovače imaju mnogo toga zajedničkog. Imaju visok sadržaj vitamina B, niske kalorije i glikemijski indeks, a bogati su ugljikohidratima. Lakoća pripreme i dostupnost za kupovinu čine ih pogodnim proizvodima za kreiranje dijetalnih ili posnih jelovnika.
Prilikom odabira odgovarajuće žitarice obratite pažnju na sljedeće pokazatelje:
- Nedostatak stelje i zgnječenog zrna na dnu pakovanja.
- Isti oblik i veličina nukleola.
- Nema plijesni ili mirisa plijesni.
- Suvoća heljde u pakovanju.
Zahvaljujući prženim gljivama bukovača, heljda ne ispada suva
Obavezno obratite pažnju na rok trajanja označen na posudi sa žitaricama, bolje je ako se nanese direktno na film, a ne otisnut na papirnoj naljepnici.
Heljda se mora dobro oprati pre kuvanja, preliti samo hladnom vodom, a ne mešati tokom kuvanja.
Bukovače se mogu ubrati u prirodnom okruženju, ali češće se u trgovinama nalaze umjetno uzgojene gljive. Prilikom kupovine možete se fokusirati na sljedeće parametre odabira:
- Ujednačena siva nijansa.
- Nema žutosti.
- male veličine pečuraka.
- Integritet kapice, ne bi trebalo biti pukotina.
- Elastična struktura.
- Glatki bijeli rez.
Prije kuhanja potrebno je odvojiti mjesto vezivanja za micelijum i oprati bukovače vodom. Proizvod se odlično slaže s lukom, ali aroma začina može oduzeti vlastiti miris.
Recepti za bukovače sa heljdom
Bukovače sa heljdom i lukom mogu se kuvati ili pržiti, pomešati sa raznim povrćem ili začinskim biljem. Pečurke mogu poslužiti kao zamjena za meso, ali po želji možete dodati čorbu umjesto vode prilikom kuhanja.
Kaša od heljde sa pečurkama i lukom
Dodavanje bukovača u heljdu i luk ne samo da će jelu dati zanimljiv ukus, već će i izbjeći suhu kašu.
Da biste napravili krepku kašu, trebat će vam sljedeći sastojci:
- heljda - 200 g;
- bukovače - 200 g;
- puter - 20 g;
- beli luk - 3-4 čena;
- crni luk - 1 kom.;
- maslinovo ulje - po ukusu;
- timijan - 2 grane;
- voda - 3 čaše;
- sol, biber - po ukusu.
Jelo ima nizak glikemijski indeks i bogat sastav vitamina i minerala
Bukovače sa heljdom i lukom mogu se vrlo brzo skuvati - potrebno je 30 minuta. Recept u tavi uključuje sljedeće korake:
- Operite žitarice, kuvajte u slanoj vodi 15-20 minuta.
- Pečurke operite pod vodom, osušite, odvojite klobuke od krakova, narežite na velike komade.
- U tiganj sipajte maslinovo ulje, zagrejte, dodajte grančice timijana, režnjeve belog luka.
- Stavite bukovače, pržite mešajući dok tečnost ne ispari i ne pojavi se zlatna korica.
- Luk narežite na pola prstena, dodajte pečurkama, malo posolite i pobiberite. Pržite dok ne bude gotovo.
- Na luk staviti heljdu, dodati malo vode ili čorbe, kuvati dok tečnost ne ispari.
U gotovu kašu stavite puter, jelo rasporedite po tanjirima, ukrasite peršunom, perjem luka ili drugim začinskim biljem.
Heljda sa pečurkama bukovača u laganoj šporeti
Upotreba sporog štednjaka olakšava domaćici kuhanje heljdine kaše, a čini žitarice mekšim i mrvljivijim. Za kuhanje heljde sa bukovačama i lukom u laganom šporetu za tročlanu porodicu, trebat će vam sljedeći sastojci:
- bukovače - 500 g;
- heljda - 2,5 šolje;
- crni luk - 1 kom.;
- lovorov list - 1 kom.;
- voda - 1 čaša;
- puter - 1,5 kašike. l.;
- so, biber, začini - po ukusu.
Jelo se može ukrasiti svježim začinskim biljem
Recept je vrlo jednostavan i uključuje sljedeće korake:
- Očistite luk sa ljuske, isperite hladnom vodom i narežite na kockice srednje veličine.
- Plodice oguliti sa stelje, oprati pod mlazom vode i iseći na krupnije komade, t. To. značajno će se smanjiti tokom procesa kuvanja.
- Heljdu dobro operite u vodi.
- Stavite luk i ulje u zdjelu multivarka.
- Postavite uređaj na način rada "Prenje" i pričekajte dok luk ne dobije zlatnu boju. Luku možete dodati začine ako želite.
- U kockice luka dodati bukovače, pržiti oko 10 minuta., povremeno miješajući.
- Sipati heljdu, dodati vodu, so, lovorov list i biber.
- Postavite način rada "Gašenje", "Žitarice" ili "Pečenje".
- Na znak tajmera stavite heljdu sa lukom na tanjir. Poželjno servirati vruće.
Bukovače sa heljdom i povrćem
Ukus kaše od heljde možete diverzificirati ne samo dodavanjem gljiva, već i uključivanjem različitog povrća prema sezoni.
Jedan od najjednostavnijih recepata za luk će zahtijevati sljedeće sastojke:
- heljda - 1 šolja;
- bukovače - 150 g;
- crni luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- voda - 2 čaše;
- paradajz pasta - 2 kašike. l.;
- sol, biber, začini - po ukusu;
- maslinovo ulje - u količini potrebnoj za prženje.
Heljdu je potrebno kuhati dok se ne skuva, ali tako da zadrži krhkost
Zapremina gotovog proizvoda je predviđena za 4 osobe.
Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:
- Heljdu oprati nekoliko puta, prebaciti u šerpu, dodati vodu i kuvati 15 minuta. na srednjoj vatri. Ako je voda proključala, a zrna su još tvrda, potrebno je dodati tekućinu i nastaviti kuhati.
- Šargarepu oprati, oguliti, izrendati na krupno rende.
- Uklonite ljusku sa luka, isperite hladnom vodom, narežite na kockice.
- Uklonite stelju sa bukovača, operite, narežite na velike komade.
- U zagrejan tiganj sipajte ulje, stavite šargarepu, lagano propržite i dodajte luk.
- Kuvajte povrće 5 minuta., stalno miješajući, zatim stavite bukovače i promiješajte.
- Za 10 minuta. dodati paradajz pastu, promešati i pržiti još 5-6 minuta.
- Dodati heljdu, so, biber, začine po ukusu, dinstati 3 minuta.
Poslužite toplo, preliveno zelenim lukom ili peršunom.
Kalorijski sadržaj heljde sa pečurkama bukovača
Uz visok nivo ugljenih hidrata, heljda sa bukovačama i lukom je niskokalorična. Konačni pokazatelj zavisi od načina pripreme, količine i vrste dodanog ulja, sorte povrća. Približan kalorijski sadržaj 100 g proizvoda je 133-140 kcal.
Zaključak
Ukusan recept za heljdu sa bukovačama i lukom može uključivati i povrće, bilo koje zelje, začine ili čorbu. Kaša se ispostavi da je izdašna i ukusna po izgledu, a nizak sadržaj kalorija u takvim jelima omogućava im da se, između ostalog, koriste za dijetnu prehranu.
