Ljetne gljive: fotografija i opis, kako razlikovati od lažnih

Ljetne gljive, njihov opis i fotografija
Opasni blizanci letnjeg agarika sa imenom i fotografijom
Da li je moguće uzgajati ljetne gljive na ličnoj parceli
Zaključak

Ljetnik meda - obična gljiva, koja je cijenjena zbog dobrog ukusa i korisnih svojstava. Ima opasne lažne blizance, pa je važno znati njihove karakteristike.

Ljetne gljive, njihov opis i fotografija

Ljetna gljiva gljiva - jestivi predstavnik porodice Strophariaceae. Raste u gustim grupama na mrtvom drvetu. Postoji nekoliko varijanti ove gljive, koje se razlikuju po izgledu.

Sorte medonosnih gljiva

Glavne sorte gljiva:

ljeto. Raste u kolonijama na oštećenom drvetu. Poznat pod nazivima lipa med agaric, promjenjivi küneromyces i talker. Dobar ukus, komercijalno uzgajan.
jesen (prava). Jestiva gljiva koja raste na panjevima, oborenim i živim stablima. Visina nogu 8-10 cm, prečnik - do 2 cm. Šešir veličine 3-15 cm, konveksnog oblika, postepeno postaje spljošten. Na stabljici je izražen bijeli prsten. Meso je bijelo, čvrsto i aromatično. Plodovanje se odvija u slojevima, svaki traje 2-3 sedmice.
Zima. Jestiva gljiva, parazitira na mrtvom drvetu, češće na vrbi i topoli. Visina nogu 2-7 cm, veličina šešira 2-10 cm. Nema "suknju" na nozi, karakterističnu za većinu gljiva. Raste od jeseni do proljeća u parkovskom pojasu.
Lugovoi. Preferira šumske čistine, livade, jaruge, kraj puteva. Ima konveksan šešir i tanku stabljiku dužine do 10 cm. Raste od maja do oktobra.
debelih nogu. Nalazi se u opalom lišću, na opaloj smrči, bukvi, jeli i jasenu. Ima nisku ravnu nogu, zadebljanu blizu osnove. Veličina šešira od 2,5 do 10 cm. Kod mladih primjeraka ima oblik proširenog konusa s čestim pločama.

Kako izgledaju ljetne pečurke

Opis letnje agarice:

konveksni oblik klobuka kod mladih gljiva, kako raste, postaje ravan sa širokim tuberkulom u središnjem dijelu;
prečnik kapice 3-6 cm;
po suhom vremenu ima mat žuto-smeđu boju;
pri visokoj vlažnosti, šešir postaje smeđi;
brade se nalaze uz rubove, koža je glatka i prekrivena sluzom;
himenofor ljetnog meda je lamelast, svijetle ili tamne boje;
visina noge - do 7 cm, prečnik - 0,5 cm;
njegova konzistencija je gusta, boja je svijetla na vrhu i tamna na dnu;
kod mladih gljiva vidljivi su ostaci prekrivača u obliku tankog prstena;
meso klobuka je tanko i vodenasto, u stabljici je meso tamnije i gušće.

Na fotografiji možete vidjeti kako izgledaju ljetne gljive:

Jesu li ljetne gljive jestive

Medonosne gljive su jestive, ali se jedu tek nakon termičke obrade. Prvo se natapaju pola sata, uklanjaju se prljavština, oštećena područja i izrezuju se na komade. Obavezno bacite crvljive primjerke.

Za primarnu preradu, plodišta se stavljaju u kipuću vodu. Minimalno vrijeme kuvanja je 20 minuta.

Bitan! Pečurke su kvarljiv proizvod. Preporučljivo je obraditi ih u roku od 24 sata od preuzimanja.

Sastav gljiva uključuje vitamine grupe B, PP, C i E, elemente u tragovima (kalijum, fosfor, gvožđe), vlakna, aminokiseline, proteine. Proizvod ima pozitivan učinak na rad srca i metabolizam, usporava razvoj stanica raka.

Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda:

kalorijski sadržaj - 22 kcal;
proteini - 2,2 g;
masti - 1,2 g;
ugljikohidrati - 0,5 g;
dijetalna vlakna - 5,1 g.

Na sastav gljiva utiče ekološka situacija u regionu. Upijaju elemente u tragovima, radionuklide, pesticide i soli teških metala (živa, kadmijum, bakar, olovo, itd.).). Ovom izloženošću plodište postaje otrovno i, ako se konzumira, može uzrokovati smrt.

Kada počinje sezona gljiva?

Ljetne gljive se nalaze od aprila do novembra. U primorskim i drugim krajevima sa blagim zimama rastu tokom cijele godine. Većina ih se nalazi u regijama s vlažnom klimom.

Na pečurke je bolje otići rano ujutro u laganoj odjeći ili obući. Noga se seče nožem u nivou tla. Sa sobom možete ponijeti navigator i štap dužine do 1 m.

Gdje možete sakupljati ljetne gljive

Medonosne gljive se nalaze u sjenovitim područjima s visokom vlažnošću. Bolje ih je sakupljati u ekološki čistim područjima.

Ljetne sorte preferiraju trulo ili živo tvrdo drvo, rjeđe crnogorično drvo. Nalaze se u umjerenim listopadnim i mješovitim šumama.

Pažnja! Ne možete sakupljati gljive u blizini autoputeva, autoputeva, željeznica, aerodroma, visokonaponskih žica, deponija, poljoprivrednog zemljišta, radnih tvornica i fabrika.

Ne preporučuje se jesti gljive koje rastu u megagradovima: u parkovima, trgovima, šumskim pojasevima. Da biste ih potražili, bolje je maknuti se najmanje 1 km od autoputa.

Primjena u kulinarstvu

Sakupljene gljive se zamrzavaju za zimu sirove ili nakon termičke obrade. Dodaju se u prva jela, priloge i grickalice. Pečurke se mogu kiseliti, soliti, kiseliti, sušiti, pržiti i dinstati.

Opasni blizanci letnjeg agarika sa imenom i fotografijom

Jestive gljive imaju mnogo parova. Izvana su ove gljive vrlo slične. Nakon detaljnijeg pregleda, možete razlikovati ljetne gljive od njihovih opasnih kolega.

Kako razlikovati obrubljenu galerinu od ljetne agarike

Galerina resasta je smrtonosna otrovna gljiva. Njegov oblik i boja su identični jestivim gljivama. Galerina se javlja od početka avgusta do kasne jeseni.

Karakteristike obrubljene galerije:

potpuno odsutne ljuske na klobuku i nozi (jestive gljive moraju ih imati);
hemisferični šešir (kod mladih gljiva često je asimetričan, ali kako raste poprima pravilniji oblik);
ujednačena crvenkasta boja klobuka (sredina klobuka je tamnija kod medonosnih gljiva, oko nje je žuti prsten, a po rubovima tamni obrub);
brašnast miris pulpe;
češći u četinarskim šumama;
raste pojedinačno ili u grupama od 2-3.

Kada se proguta, galerin dovodi do poremećaja u radu jetre i može uzrokovati smrt. Najteže je razlikovati obrubljenu galerinu od ljetne agarike kada su gljive prerasle.

lažno saće

Lažne pečurke su grupa gljiva koje oponašaju jestive gljive. Blizanci imaju lamelarne kape veličine 5-7 cm i nogu dugu 10 cm. Lažne gljive rastu na trulim stablima.

Sorte lažnih kamenica:

Sivo-žuta. Otrovna lažna pjena sive ili smeđe boje sa žutom nijansom. Centralni dio klobuka je tamniji. Ploče na poleđini kapice imaju zelenkastu boju.
siva lamela. Kod mladih primjeraka klobuk je poluloptastog oblika, koji se vremenom spljošti. Boja lažnih ljetnih gljiva mijenja se od žućkaste do smeđe u zavisnosti od nivoa vlažnosti.
cigla crvena. Veliki lažni šiljak sa prečnikom kapice većim od 10 cm. Crvenkaste je boje, sa tamnim središtem, stabljika je blijedožuta.
Vodenasto. Mlade gljive imaju zvonast klobuk koji se deblja kako rastu. Boja zavisi od nivoa vlažnosti i varira od krem do svetlo smeđe. Noga je blijede boje. Lažna medonosna gljiva raste od juna do oktobra.

Ljetne gljive možete razlikovati od lažnih po prisutnosti prstena na nozi, tamnog šešira, bež ili žućkastih ploča u jestivim gljivama. Otrovni primjerci imaju neprijatan miris koji podsjeća na plijesan ili vlažnu zemlju. U dodiru s vodom, lažne medonosne gljive postaju plave ili crne.

Voli ugalj u pahuljicama

Pahuljica koja voli ugljen - retka gljiva koja je jestiva, ali nema ukus i nutritivnu vrednost.

Scale - agarična gljiva srednje ili velike veličine. Kod mladih primjeraka šešir je poluloptast, a kod starih primjeraka ravan. Plodno tijelo je uvijek potpuno prekriveno ljuskama. Noga duga 3-6 cm, tvrda i vlaknasta.

Psatrella

Gljiva se smatra uslovno jestivom. Okus i nutritivna vrijednost su niske. Psatrella ima žutu ili smeđu kapicu s izbočinom i ispucalim rubovima.

Mlade gljive imaju zvonasti vrh koji se vremenom spljošti. Površina poklopca je glatka i suva.

Visina nogavica od 3 do 11 cm, šuplja, zakrivljena, sa praškastim premazom. Ploče su bež, postepeno mijenjaju boju u smeđu. Meso smeđe boje, bez mirisa, gorkog ukusa.

Da li je moguće uzgajati ljetne gljive na ličnoj parceli

Pečurke se uzgajaju na privatnoj parceli, uspješno rastu kod kuće na piljevini ili ljusci sjemena.

Micelij se dobija samostalno mlevenjem klobuka pečuraka. Može se kupiti spreman za sadnju.

U aprilu ili maju micelijum se naseljava u rastuće panjeve ili posečeno drveće, nakon čega se redovno zaliva. Održavanje stalne temperature pomaže u stimulaciji rasta gljiva (od +15 do +20 °C). Trupci se čuvaju u podrumu ili podrumu.

Kada micelijum počne da raste, drvo se prenosi na lokaciju i delimično zakopava u zemlju. Za uzgoj medonosnih gljiva pogodan staklenik ili bilo koji zamračen komad zemlje.

U prvoj godini micelijum daje nizak prinos. Plodovanje počinje u junu i zavisi od kvaliteta drveta i klimatskih uslova. Pod povoljnim okolnostima, iduće godine prinos se povećava za 4 puta. Pečurke se beru iz jednog micelija 4-6 godina.