Pinot sivi (pinot sivi): karakteristike i opis, fotografija
Mnogi ruski vrtlari uzgajaju grožđe na svojim parcelama. Prilikom odabira sorte, morate uzeti u obzir značajke upotrebe bobica. Da biste dobili berbu sočnog grožđa, morate odabrati pravu sortu. Možete posaditi grožđe Pinot Grigio (fr. Pinot sivi ili on. sivi pinot). Od bobica ove sorte dobija se mirisno bijelo vino, po mišljenju poznavalaca, najukusnije na svijetu.
U Francuskoj, Italiji i Americi posebno je popularna sorta grožđa Pinot Gris
Istorijat pojave
Pinot Grigio je tehnička sorta koja se uzgaja posebno za proizvodnju vina. Vinova loza je prvi put zasađena u Francuskoj u 16. veku, od nje se pravio ukusan okrepljujući napitak za cara Karla IV. Tada su počeli uzgajati grožđe u Mađarskoj, Njemačkoj, Italiji i Americi.
Pinot Grigio došao je u Sovjetski Savez u drugoj polovini 20. veka. Ali prvo su uzgajivači radili s njim P. P. Blagonravovy, E. B. Ivanov i P. V. Gorobets. Zahvaljujući njihovom istraživanju produktivnost je povećana.
Opis grožđa Pinot Grigio
Pinot Grigio - zapadnoevropska kasna sorta. Ime je prevedeno sa francuskog kao "siva kvrga". Vinova loza ima razvijen i moćan korijenski sistem, te je stoga prilično visoka. Mladi izdanci su spušteni, imaju dosta skraćenih internodija. Zasićeni zeleni listovi su srednji sa tri ili pet duboko raščlanjenih režnjeva.
hrpe
Pinot sivi grožđe može se razlikovati po neobično oblikovanoj grozdi. U obliku je cilindričnog izbočina ili samo cilindra. Bobice u četkici su prilično guste, toliko da se grožđe iznutra deformira. Stabljika na kojoj je pričvršćen grozd je kratka, ali jaka, može izdržati težinu od 80-150 g.
Medena aroma bobičastog voća privlači insekte, ptice. Da bi zaštitili žetvu, razvlače metalnu mrežu ili sakrivaju grozdove u posebne vreće.
Gledano sa strane, čini se da su na pinotu sivom grožđu izrasli veliki češeri
Bobice
Pinot sivi je dobio ime po boji bobica. Nežna ružičasto-siva koža. Meso je, za razliku od kože, potpuno bezbojno, čak se i ne vidi. Bezbojan će biti i sok od kojeg se dobija bijelo vino. Kiseline u voću su otprilike 4,5-7 g/dm³. Šećera sadrži do - 250 g/dm³.
Bobice su male, njihov prečnik je 7-15 mm. Najčešće su sorte grožđa okrugle, ali, kao što je već napomenuto, zbog gustine grozdova mogu se deformirati.
Posljednjih godina pojavljuju se klonovi grožđa Pinot Gris s ružičasto-žutim bobicama
Vine
Mladi jednogodišnji izdanci imaju svijetlosmeđu nijansu. Tada ton postaje ružičaste mrlje.
Karakteristike grožđa Pinot Grigio
Prilikom odabira sorte uzgajivači obraćaju pažnju ne samo na vanjski opis vinove loze, već i na karakteristike. Važno je znati kada bobice sazrevaju, koliki je prinos, da li se može uzgajati na određenom području i druge parametre.
Period zrenja
Od početka cvatnje do berbe potrebno je oko 130-150 dana, jer sorta sivi pinot ima prosječno vrijeme sazrijevanja. Ova postavka zavisi od vremenskih prilika.
prinos
Grožđe Pinot Grigio - sorta srednjeg prinosa. Na svakom grmu, u pravilu, 50% izdanaka daje plod. Sorta se uzgaja ne samo u ljetnim vikendicama, već iu industrijskim razmjerima za proizvodnju vina. Sa 1 ha ubere se do 9 tona mirisnog bobičastog voća. Ali vinogradari ne odbijaju sortu, unatoč činjenici da je prinos nizak, ali vino se ispostavlja odličnim.
Kvaliteti ukusa
Pinot Grigio ima delikatne voćne note na nepcu. Ostaju u belom vinu.
Gdje raste sivi pinot?
Najuspješnije grožđe dobiva se na Sjevernom Kavkazu, Krimu, Krasnodarskoj teritoriji. U drugim regijama loza može umrijeti zbog proljetnih mrazeva. A zimska hladnoća (gdje je temperatura ispod -20°C) ne podnosi dobro grožđe Pinot Grigio, čak i uz dobro sklonište.
Otpornost na mraz
Ako u regijama stupac žive padne na -20 ° C, vinovu lozu sivog pinota potrebno je pokriti. Da bi to učinili, kopaju rovove u koje se polaže grožđe. Prije toga se provodi sanitarna rezidba, uklanjaju se ne samo oštećeni izdanci, već i suho lišće. Zatim provode preventivnu obradu vinove loze od bolesti i štetočina. Pokrivni materijal se baca na pripremljeno grmlje, a odozgo se posipa zemljom.
otpornost na sušu
Vinova loza sivog pinota može izdržati kratkotrajnu sušu. Ali treba shvatiti da to smanjuje prinos grožđa i pogoršava okus bobičastog voća.
Otpornost na bolesti i štetočine
Pinot Grigio vrlo star. Ali sa imunitetom nije u redu. Svake godine je "napadaju" ne samo štetočine, već i bolesti.
Bobice i listovi obično su zahvaćeni gljivičnim oboljenjima
Za prevenciju plijesni, oidijuma i drugih gljivičnih bolesti, vinovu lozu je potrebno prskati bordoskom tekućinom, željeznim ili bakrenim sulfatom, preparatima sa sumporom, kao i Topaz, Horus, Strobi. Najvažnije je stići na vrijeme dok bobice ne počnu sipati.
Pravilne poljoprivredne prakse omogućavaju izbjegavanje bolesti: sadnju, rezidbu, brigu o grožđu.
Aplikacija
Pinot Grigio grožđe rijetko se konzumira svježe. Od njega se obično pripremaju stolna i pjenušava vina, šampanjac.
Za i protiv
Svaka kultura ima svoje prednosti i nedostatke. Ni grožđe sivi pinot nije izuzetak
Prednosti razreda:
- grozdovi sa ukusnim i mirisnim bobicama;
- mogućnost dobivanja vina ne samo u industriji, već i kod kuće;
- nepretenciozna njega;
- atraktivnog izgleda.
Nedostaci sivog pinota:
- niska produktivnost;
- nizak imunitet, zbog čega je kultura bolesna i napadnuta štetočinama;
- bobice ne podliježu dugotrajnom skladištenju;
- potrebno je pokriti za zimu.
Karakteristike slijetanja
Pinot sivi treba saditi na sunčanim, otvorenim površinama, po mogućnosti na jugozapadu ili jugu. Ova sorta se može razmnožavati reznicama, ne samo da je efikasna, već i ne zahtijeva posebne materijalne troškove.
Unaprijed se priprema jama za sadnicu kako bi se tlo imalo vremena slegnuti. Dno je drenirano komadima cigle, šljunka. Zatim se sipa zemlja, 5 kg drvenog pepela, 500 g azofoske. Sve je dobro promešano.
Sadnice pinota sivog treba odmah nakon kupovine staviti u jamu za sadnju, kako ne bi isušili korijenje. Prije sadnje izrežite korijenje i izdanke na 3-4 pupa. Korijenje se umoči u glinenu kašu i sadi u rupu. Napunite rupu zemljom i vodom.
Grmovi se sade na udaljenosti od 80 cm, između redova od najmanje 1 m
Upute za njegu
Mladi grmovi do tri godine zahtijevaju posebnu njegu. To uključuje:
- obrezivanje i formiranje lepeza na grmlju;
- obavezno pokrijte grmlje u regijama sa hladnom klimom;
- morate otvoriti vinovu lozu sivog pinota nakon što se proljetni mrazevi povuku;
- tlo treba olabaviti, istovremeno ukloniti korov;
- u proljeće se režu mali korijeni i zemlja se sipa ispod golog debla.
U budućnosti ćete morati redovno podrezivati da biste dobili lepezasti, kordon ili standardni oblik krune.
Redovno zalijevanje je jedan od važnih postupaka za njegu grožđa Pinot Grigio: kanta vode po grmu
Iskusni uzgajivači iznad redova sa vinovom lozom preporučuju ugradnju navodnjavanja kap po kap
Grožđe se prihranjuje tri puta u sezoni: tokom pupanja, cvetanja tokom zametanja bobica. Za ishranu se koriste organska i mineralna đubriva. Ispod korena se dodaju urea (90 g), superfosfat (60 g), kalijum sulfat (30 g). Što se tiče organske materije, onda se ispod svakog grma mora nanositi do 30 l / 1 m².
Zaključak
Grožđe Pinot Grigio poznato je od 16. veka. Ali sorta nije izgubila svoju popularnost. Od bobičastog voća dobijaju se ukusni bijeli ili roze stolni i pjenušavo vino, kao i šampanjac.
