Crveni luk - sorte

Centralna Azija se smatra rodnim mjestom crvenog luka. Na Krim je doneta u 19. veku iz Portugala. Vremenom je u Nikitskom botaničkom vrtu uzgajana krimska sorta, koja se smatra delikatesom. Za njegov uzgoj, sorte crvenog luka donesene su sa ostrva Madeira. Preostale domaće sorte uzgojene su od luka euroazijskog kontinenta, imaju osebujan okus slatkoće s gorčinom.

Crveni je vrsta luka, pripada porodici luka. Ima crveno-ljubičastu boju kože, meso mu je ljubičasto-bijelo. Sijalice se mogu razlikovati po veličini i obliku. Okus bez gorčine tipične za obične blede sorte. Kod nekih sorti je slatkast, tanak, sve zavisi od toga gde je rasla i kako se negovala. Zavisi i od toga koliko će biti bogat vitaminima i mineralima.

Centralna Azija se smatra rodnim mjestom crvenog luka

Korisne informacije. Slatki i poluslatki crveni luk raste samo u toploj klimi južnih regija na obogaćenom tlu. Zbog sadržaja vitamina A i grupe B u njemu, kao i elemenata u tragovima: magnezijuma, kobalta, hroma, sumpora, kalijuma, magnezijuma, neophodnih organizmu, njegova konzumacija štiti od prehlade i upalnih procesa.

Rastuće regije

U svakoj regiji uzgaja se takav crveni luk, čije su sorte pogodne za sazrijevanje u specifičnim vremenskim uvjetima. Na primjer, u sjevernim regijama, gdje ljetno vrijeme nije tako dugo, bolje je posaditi rano zrele sorte sadnica ili sadnica. U središnjoj Rusiji sorte srednje sezone dobro sazrijevaju, također se uzgajaju iz sevke. U južnim regijama pogodne su za uzgoj sorte bilo kojeg perioda zrenja, sijane i sjemenom i uzgojene iz setova. Neki vrtlari u južnim gradovima uzgajaju dva usjeva po ljeto, pomjerajući datume sadnje.

Najbolje sorte i opis

Sorte crvenog luka koje se uzgajaju na kućnim parcelama i dachama uključuju najpoznatiju - Jaltu, koja je spljoštena velika ljubičasta lukovica. Okusne kvalitete luka uzgajanog na obroncima Krimskih planina razlikuju ga od istog dobivenog u drugim regijama. To je zbog sastava tla na kojem su se nekada nalazili drevni vulkani.

Međutim, crveni luk se još uvijek može uzgajati u različitim regijama i također će imati slatkast, delikatan okus. Dobru žetvu možete dobiti pridržavajući se zakona plodoreda, odabirom pravih sorti koje će rasti u ovoj regiji, kao i pridržavanjem pravila poljoprivredne tehnologije.

Crveni Baron

Pored Jalte, rano zrele sorte uključuju:

  • Grimizna lopta - izgleda kao lopta lila boje. Uzgaja se rasadnim metodom. Period sazrijevanja je otprilike 3 mjeseca nakon sjetve sjemena. Da bi se ubrzala žetva, može se uzgajati u rasadima. Ima poluoštar ukus. Ne čuva se dugo vremena.
  • Crveni Baron ima tamnocrvene ljuske, srednje veličine, izvrsnog poluoštrog ukusa. Dobro za transport. Može se čuvati do sljedećeg proljeća, u skladu sa temperaturnim režimom u skladištu. Sazreva za 90-95 dana. Sadi se kako sevkom, tako i sjemenom. Daje prelijepo pero na zelenilu. Pokazalo se da se dobro uzgaja na krajnjem sjeveru, što znači da se dobro prilagođava u ovoj regiji.
  • Crveni Semko F1 - rano zreo hibrid, sazrijeva za 70-75 dana. Poluoštar ukus, visoke tržišne sposobnosti. Ova sedam glavica luka ima repu od 100 do 200 grama.
  • Retro rano sazrevanje, daje berbu 90. dana. Lukovice su velike, blago spljoštene, imaju crvenu nijansu. Pripada velikim sortama crvenog luka.
  • Carmen - niz ranih zrelih sorti holandskih uzgajivača. Ima bogatu ljubičastu ili tamnocrvenu boju ljuske. Veličine glave su prosječne, ali neke narastu i do 120 grama. Pero zelenilo u proleće ima visinu do 30 cm. Uzgajaju ga vrtlari različitih klimatskih zona, u vezi s tim - različiti periodi zrenja: od 65 do 90 dana.
  • Crni princ - razne domaće selekcije. Pogodno za uzgoj u sjevernim regijama. Oblik je okrugao. Lukovice imaju karakterističnu ljubičastu boju. Okus pulpe je sladak. Žetva - u 3-3.5 meseci od sletanja. Sadrži mnogo vitamina i minerala. Čuva se dugo, skoro cijelu zimu.
  • Crveni Brunswick - srednje rani, ljubičaste boje ljuske. Uzgaja se i iz sevke i iz sjemena. Berba - nakon 70-100 dana, zavisno od načina setve. Lukovica je zaobljenog ravnog oblika, otporna na gljivične bolesti. Okus je blago ljut.

Sorte srednjeg zrenja:

  • Odlično - odnosi se na sorte srednje sezone. Period starenja - 112 dana. Svi plodovi su iste veličine. Dobar i dug rok trajanja.
  • Campillo F1 - hibridna sorta, to je označeno slovom pored imena. Kao i svi hibridi, ima izražene ukusne kvalitete, ima pikantno-slatki ukus. ljubičasta boja. srednjeg sazrevanja. Homogene velike sijalice. Period starenja - do 4 mjeseca. Zahtijeva sušenje u krevetima u septembru, početkom oktobra. Ispiranje je potrebno 1-2 sedmice u ventiliranom prostoru. dobro ocuvan. Luk je otporan na bolesti poput fuzarioznog uvenuća i truleži.
  • Brunswick - srednjeg zrenja, dobrog ukusa.
  • Danilovsky 301 - srednjeg zrenja, domaće selekcije. Oblik - spljošten. Okus je poluoštar, bliži slatkom. Otporan na plamenjaču. Dobro uskladišteno i transportovano.

Sorte slatkog crvenog luka uglavnom se koriste kao salate, većina ih se uzgaja u južnim regijama. Najboljim sortama u ovoj kategoriji smatraju se predstavnici gore opisanog luka: Crimson Ball, Greatfull, Campillo, Retro, Black Prince.Nenadmašan u slatkoći, ukus najpoznatije crvene, koja se zove Jalta. Istaknuti predstavnik slatke sorte je Red Baron, koji dobro raste u moskovskoj regiji. Popularan je kod kuvara koji ga koriste u salatama. Posebnost Red Barona od ostalih biljaka luka je da ne boji sastojke salate u crveno.

Crni princ

Pažnja! Ove sorte vole lukovu mušicu. Ona polaže jaja na povrće, na dno lukovice. I njoj se sviđa ukus.

Razlika između crvenih i običnih sorti

Postoje crveni, bijeli i žuti luk, koji se razlikuju ne samo po boji kože, već i po ukusu i roku trajanja. Luk sa crveno-ljubičastim ljuskama sadrži antocijanin koji daje boju povrću. Nijansa boje se mijenja od kiselosti sredine uzgoja.Postaje intenzivan, svijetao u kiseloj sredini, prljavo ljubičaste nijanse se pojavljuju u alkalnoj sredini.

Dekorativni kvalitet luka najviše dolazi do izražaja u salatama sa kiselim umacima, pa se crveno-ljubičaste sorte nazivaju i salatnim. Kupcima su privlačne neobične boje, pa repa i setovi crvenkaste boje imaju višu komercijalnu cijenu od biljaka bijelog ili žutog luka.

Ne mogu reći koji je luk bolji

Ne mogu reći koji je luk bolji. Svi se uzgajaju za konzumaciju i koriste, ovisno o individualnim preferencijama. Vjeruje se da žuti predstavnik biljaka luka ima uravnotežen okus s umjerenom aromom. U kulinarstvu se koristi svuda gde se vrši termička obrada: supe, variva, tepsije. U salatama sa žutim lukom možete malo pogriješiti ako naiđete na primjerak "jakog" okusa. U tom slučaju bolje ga je prethodno marinirati.

Bijeli luk ima slatkast ukus, koji se razlikuje od žutog srodnog. Pogodno za salate od svježeg povrća. Legendarna francuska supa od luka kuva se od belog luka.

Crvene mašne se popularno mogu nazvati krimskim. Ove biljke luka se ne preporučuju podvrgavati toplinskoj obradi, jer u tom slučaju gube okus i boju. Mnogi potrošači preferiraju predstavnike ove vrste luka, posebno karmen luk, jer sadrži flavonoid kvercetin koji ima ljekovita svojstva, i to ne samo. Uzgajivači povrća vole ovog predstavnika crvenog luka zbog njegove nepretencioznosti u uzgoju i dugotrajnog skladištenja bez gubitka okusa. Govoreći o prednostima, vjeruje se da crveni luk sadrži više vitamina i elemenata u tragovima u poređenju sa srodnicima bijelog i žutog cvijeća.

Jasno je da luk bilo koje sorte i boje treba uvijek biti prisutan u ljudskoj prehrani. Poljoprivredna tehnologija uzgoja ovog povrća je jednostavna, svaki ljetni stanovnik i vrtlar može dobiti dobru žetvu. Luk za ljude - i hrana i kućni doktor.