Vesyolka uobičajena: fotografija i opis gljive
| ime: | Vesyolka common |
| latinski naziv: | phallus impudicus |
| tip: | Uslovno jestivo |
| Sinonimi: | Indiskretni falus, smrdljivi smrčak, smrdljivi smrčak, izgonilac, đavolje jaje, veštičije jaje, scuttler, mljeveno ulje, kokushki |
| specifikacije: | Oblik: u obliku batine |
| sistematika: | tematika:
|
Vesyolka obična - gljiva prepoznatljivog izgleda i brojnih vrijednih svojstava. Iako je nutritivni unos plodnih tijela ograničen, ako se pravilno sakupljaju i koriste, mogu biti od velike koristi.
Gdje raste obična gljiva
U celoj Rusiji možete sresti običnu zabavu, koja se naziva i smrdljivi smrčak, neskromni falus i sramota. Gljiva je veoma rasprostranjena. Obično raste u mješovitim i crnogoričnim šumama na tlima bogatim hranjivim tvarima, javlja se pojedinačno i u grupama. Maksimalno plodonošenje gljive javlja se u julu i do sredine jeseni.
Na teritoriji Rusije svuda se nalazi obična vrteška
Kako izgleda obična gljiva
Smrčak je neobična gljiva koja se može naći u dvije faze rasta, a plodna tijela će biti vrlo različita po izgledu. Mlada obična vesla imaju jajolik oblik, ne uzdižu se više od 6 cm u visinu, a dosežu oko 5 cm u širinu. Boja mlade gljive je žućkasta ili prljavobijela, njen jajoliki klobuk prekriven je gustom kožicom ispod koje se nalazi sluz, a ispod sluzi je opipljivo čvršće plodište.
Odrasla vesela obična izgleda potpuno drugačije. Nakon što jaje napukne tokom sazrijevanja, gljiva vrlo brzo naraste do 10-15 cm u visinu i poprima mali susjedni zvonoliki šešir smeđe-masline boje. Stabljika gljive je bijela i ćelijska, iznutra šuplja. Klobuk je obilno prekriven sluzom, u zrelim gljivama sluz se suši ili je pojedu insekti, a onda postaje primjetno da je jako naborana i ima ćelijsku strukturu.
Lako je prepoznati smrdljivi smrčak po karakterističnim obrisima
Meso smrdljivog smrčka je bijelo i spužvasto. U mladoj dobi emituje relativno neutralan miris rotkvice, ali kako odrasta, smrčak počinje neugodno mirisati na trulež i strvinu.
Zanimljiva karakteristika zajedničke zabave je njen veoma brz rast. U fazi jajeta, gljiva može ostati jako dugo - do nekoliko sedmica. Ali u nekom trenutku, plodište počinje da dodaje bukvalno 5 mm u minuti i raste do svoje maksimalne veličine za samo nekoliko sati.
Da li je moguće jesti običnu zabavu
Smrdljivi smrčak spada u 4. kategoriju jestivih gljiva. Možete ga jesti, ali to se odnosi samo na vrlo mlade gljive koje još nisu napustile stadij jaja. Čim obična vesla naraste i poraste, poprima neprijatan miris i okus i postaje neprikladna za kulinarsku upotrebu.
Okus gljive
Mlada zajednička zabava nije dozvoljena samo za konzumaciju. U nekim zemljama, poput Francuske, smatra se delikatesom. Ima ukus sirovog krompira ili rotkvice, pa se često dodaje u salate kako bi jelo dobilo svež i vedar ukus.
Vesyolka ima ne samo korisna svojstva, već i prijatan ukus
Korist i šteta za organizam
Kada se koristi, mladi smrdljivi smrčak ne samo da zadovoljava ugodan okus, već i koristi zdravlju. Sastav uključuje sljedeće komponente:
- minerali i vitamini odgovorni za zdravo funkcionisanje metaboličkog i probavnog sistema, za sposobnost organizma da se oporavi;
- fitoncidi koji jačaju imunološku otpornost i pomažu u borbi protiv virusa;
- aminokiseline i proteinski spojevi neophodni za izgradnju mišićnih vlakana;
- polisaharidi važni za energiju i za zdravo funkcionisanje imunog sistema;
- fitosteroidi, koji su prirodni analozi polnih hormona - korištenje obične zabave posebno je korisno za muškarce;
- alkaloidi, zbog svog prisustva, smrdljivi smrčak ima blaga analgetska svojstva.
Kada se koristi u razumnim količinama, obična veselka štiti tijelo od virusnih bolesti i normalizira probavu, poboljšava sastav krvi i potiče rast mišića.
Istovremeno, potrebno je zapamtiti moguću štetu od korištenja obične zabave. Preporučuje se izbaciti ga iz prehrane:
- u prisustvu individualnih alergija;
- tokom trudnoće i dojenja;
- sa tendencijom čestog zatvora;
- za djecu do 12 godina.
Kada koristite obične veselke, važno je pridržavati se malih doza. U prevelikim količinama gljivice mogu izazvati nelagodu u crijevima, a za muškarce je predoziranje opasno povećanjem nivoa testosterona. Višak polnih hormona negativno utiče na funkcionisanje reproduktivnog sistema i može dovesti do ćelavosti.
Plodna tijela koja nisu izašla iz stadija jaja se jedu
Lažni dupli
Po izgledu, uobičajena zabava može se pomiješati sa srodnim vrstama. Među njima ima ne samo jestivih, već i neprikladnih, pa je posebno važno razlikovati gljive.
jestivi smrčak
Najbezopasniji od dvojnika običnog vrtuljka vrlo je sličan njemu po veličini i strukturi. U fazi jajeta, gljiva ima bjelkastu nijansu, u odrasloj dobi njena noga postaje žućkasta ili kremasta, a klobuk postaje crvenkast ili žuto-smeđi, što je omogućava razlikovanje od zelenkaste ili smeđe-smeđe obične gljive.
Također, za razliku od smrdljivog smrčka, jestiva vrsta ima spužvastu, smežuranu kapicu i nije prekrivena sluzom. Jestivi smrčak je pogodan za jelo čak iu odrasloj dobi.
Jolly Hadrian
Još jedna gljiva koja izgleda kao obično veslo ima istu veličinu, dugu stabljiku i konusni susjedni šešir u odraslim plodovima. Sorte se mogu razlikovati jedna od druge po boji. Noga zrelog Hadrijanovog veselog ljiljana ima ljubičastu nijansu, a šešir je mnogo tamniji od onog kod smrdljivog smrčka. U fazi jaja, Hadrijanova zabava takođe nije bijela, već ljubičasta.
Za konzumaciju hrane prikladan je lažni dvostruki. Ali možete ga jesti, kao običnu zabavu, samo u ranim fazama razvoja, dok ne prođe fazu jaja.
Mutinus canine
Neiskusni berači gljiva mogu pomiješati smrdljivi smrčak sa psećim mutinusom - potonjeg također karakterizira duga stabljika i uski konusni šešir uz stabljiku. Ali razlike između vrsta su jasne. Mutinus noga psa nije bijela, već svijetložuta. Šešir psa mutinus je taman, gotovo crn, na samom vrhu se nalazi jarko crveno-narandžasti "vrh". U fazi jaja gljiva ima i žućkastu nijansu i po tome se razlikuje od mlade obične gljive.
Pravila prikupljanja
Preporučljivo je otići u šumu na jestivu običnu veselicu sredinom jula, kada se mlada plodišta počnu masovno pojavljivati ispod zemlje. U travi je potrebno tražiti male, jajolike, još neotvorene vesele, u stanju su ugoditi ugodnim okusom i donijeti znatnu korist tijelu.
Ako je gljiva već formirala stabljiku i šešir, a u blizini je jak miris strvine, tada kolekciju treba napustiti. Međutim, smrdljivi smrčak ostaje u fazi jaja dosta dugo, tako da berači gljiva imaju dovoljno vremena da ga pronađu u šumi u mladom obliku.
Plodovi sakupljeni u ekološki čistim šumama su pogodni za konzumaciju
Koristi
U kulinarstvu se obična zabava koristi na više načina - kuva se i prži, suši i konzumira sveža u salatama. Konzerviranje i soljenje se rijetko koriste. Prilikom berbe za zimu smrdljivi smrčak gubi ukus.
Da biste koristili običnu zabavu kao dio salate, potrebno je mladu gljivu oprati u fazi jajeta, ukloniti sluz i prljavštinu iz nje, a zatim posoliti i dodati ostalim sastojcima. Pečurka se odlično slaže sa zelenim lukom i pavlakom i daje salati lagani okus rotkvice.
Da biste skuhali običnu zabavu, morate je oprati i nožem očistiti problematična područja, a zatim staviti u lonac s kipućom vodom doslovno 5 minuta. Smrdljivi smrčak je važno ne probaviti, dugom termičkom obradom izgubit će svoj okus i korisna svojstva:
Obična zabava se može pržiti. Da biste to učinili, plodišta se očiste od prljavštine, operu, režu i drže u tavi sa uljem i lukom samo 3 minute. Po ukusu mozete dodati malo belog luka u smrckove, jelo od pečuraka odlično ide uz pire krompir.
Prije kuhanja, s plodišta se uklanja sluz i gusta kora
Posebno su popularna sušena obična vesla. Mogu se čuvati 2 godine i ne gube prijatan miris i ukus. Prije sušenja mladu gljivu treba oprati, ukloniti sluz i ostatke ljuske. Zatim se plodište prepolovi, naniže na tanak konac i okači na hladnom mjestu sa niskom vlagom dok se obično veslo potpuno ne osuši. Osušene gljive sa krompirom možete koristiti kao deo supa, kao fil za pečenje.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Ne samo ukus, već i ljekovita svojstva obične zabave su visoko cijenjena. Na bazi gljive pripremaju se brojni kućni lekovi koji su korisni:
- kod gastritisa i čira;
- s erozijom grlića materice i mastopatijom kod žena;
- kod gihta, reume i išijasa;
- kod kožnih oboljenja - dermatitisa, psorijaze, ekcema;
- kod dijabetesa i poremećaja u radu štitne žlijezde;
- s proširenim venama i tromboflebitisom;
- sa zatajenjem srca;
- kod nervnih poremećaja i hroničnog umora.
Antitumorska svojstva običnog vesla su nadaleko poznata. Zvanično je dokazano da tvari u sastavu gljivice mogu usporiti i zaustaviti razvoj kako benignih tako i malignih tumora. Gljiva ima i antivirusna svojstva i korisna je u borbi protiv SARS-a, gripa i drugih prehlada.
Na bazi mladih plodnih tijela priprema se ljekovita tinktura
U narodnoj medicini smrdljivi smrčak se najčešće konzumira svjež ili osušen. Također, od mladih plodišta priprema se ljekovita tinktura za alkohol:
- gljiva se čisti od sluzi i gornje kore;
- iseći na 2 dijela i preliti alkoholom;
- zatim držati 2 sedmice na tamnom mjestu.
Koriste tinkturu od samo 20-30 kapi na prazan želudac, ali u isto vrijeme donosi značajne prednosti.
Zaključak
Veselka vulgaris je lako prepoznatljiva gljiva s vrijednim ljekovitim i nutritivnim svojstvima. Nije uobičajeno jesti odrasle primjerke, ali mlada plodišta mogu postati ukras stola i pomoći u liječenju mnogih akutnih i kroničnih bolesti.
