Snack globus sa patlidžanom za zimu
Salata Globus za zimnicu sa patlidžanom svoju je slavu i popularnost stekla još od sovjetskih vremena, kada je na policama prodavnica stajala istoimena mađarska konzervirana hrana. Mnogim domaćicama se svidjelo ovo predjelo i, unatoč činjenici da su danas police trgovina prepune izborom konzervirane hrane, ova salata ne gubi svoju popularnost. Sastojci koji čine Globe predjelo su jednostavni i pristupačni, a ukus salate je odličan. Osim toga, salata se brzo i lako priprema.
Pravila za pripremu Globus salate od patlidžana za zimu
Za pripremu salate važno je koristiti svježe i što zrelije povrće bez oštećenja. Moraju se unaprijed srediti i otkloniti nedostatke, ako ih ima. Za berbu je bolje koristiti mesnate sorte paprike i rajčice kako bi salata bila što bogatija.
Za one koji ne vole oštar okus luka, možete ga zamijeniti ljutikom, koja ima blaži slatkasti okus.
Važno je da ne prekuvate predjelo tokom kuvanja kako biste sačuvali korisna svojstva povrća. Takođe je nemoguće prokuvati "Globus". Tokom kuvanja ne morate dodavati vodu, jer sočni paradajz pušta dovoljnu količinu soka.
Da biste dobili pikantan ukus i aromu, po želji možete dodati korijander u marinadu.
Sastojci za zimsku salatu od patlidžana
Za pripremu zalogaja potrebno vam je pristupačno povrće koje se tokom jesenje sezone može naći u svakoj prodavnici ili na pijaci.
Za pripremu salate potrebno je:
- patlidžan - 1 kilogram;
- paradajz -1,5 kilograma;
- crvena paprika - 1 kilogram;
- šargarepa - 0,5 kilograma;
- luk - 0,5 kilograma;
- sirće 6% ili 9% - 90 mililitara;
- granulirani šećer - 1 kašika;
- sol - 3 supene kašike (1 - za kuvanje, 2 - za namakanje);
- suncokretovo ulje - 200 mililitara.
Za pikantan ukus i aromu marinadi se može dodati korijander
Korak po korak recept za Globus salatu sa patlidžanom za zimu
Proces kuvanja:
- Prvo pripremite patlidžan. Plodove je potrebno dobro oprati i potopiti 30-40 minuta u slanu vodu kako bi se uklonila gorčina. Za 1 litar vode potrebno je 30 grama kuhinjske soli.
- Dok se patlidžan namače, pripremite ostalo povrće. Moj paradajz, izrežite pečat sa peteljke. Paradajz narežite na krupnije komade - 4-6 komada, u zavisnosti od veličine ploda.
![]()
- Bugarski biber se takođe dobro opere, odreže peteljka i očisti semenke iznutra. Voće narezano na velike komade ili trake.
![]()
- Repu očistimo, narežemo na tanke poluprstenove.
- Moje šargarepe oguliti, narezati na debele kolutiće ili naribati za korejsku šargarepu.
- Patlidžane sada možete izvaditi iz slane vode. Sva gorčina, ako i jeste, ostala je tu. Patlidžanu uklanjamo peteljke, povrće narežemo na velike kockice. Ako patlidžan ima previše sjemenki, neke od njih možete izrezati.
- Zatim unosimo ocat, biljno ulje, so i šećer, umiješamo u duboki lonac ili kotao debelih stijenki. Stavimo na srednju vatru, malo zagrijemo marinadu.
- Prvo dodajte paradajz, promešajte. Moraju se znojiti u marinadi nekoliko minuta da bi pustili sok.
- Zatim stavite šargarepu i luk u tiganj. Promiješajte, prokuhajte sadržaj, ali ne prokuhajte.
- Dodajte patlidžan i papriku.
- Povrće dobro pomiješajte sa marinadom i prokuhajte. Nakon toga poklopite šerpu poklopcem i ostavite sadržaj da se krčka na laganoj vatri 40 minuta. Salatu ne morate miješati. 5 minuta pre kraja kuvanja, poklopac se može skinuti da ispari višak tečnosti.
![]()
- Salata "Globe" je spremna. Polažemo ga u sterilne posude, zamotamo ili čvrsto zatvorimo poklopcima. Svaku teglu okrenemo naopako i stavimo na toplo mjesto na par sati (možete umotati u ćebe). Nakon hlađenja radnog komada na sobnoj temperaturi.
Salata zadržava sve vitamine i minerale
Uslovi skladištenja
Užina "Globe" se dugo čuva zbog sirćeta uključenog u njegov sastav. Salatu je potrebno čuvati na hladnom mestu, najbolje u podrumu ili podrumu, a možete i u frižideru na temperaturi od +2 do +8°C. Dakle, u ukusu grickalica možete uživati tokom cele zime i proleća. Ako se radni komad planira konzumirati u roku od 1-2 sedmice od trenutka pripreme, nije ga potrebno staviti na hladno mjesto, glavna stvar je ukloniti ga od uređaja za grijanje.
Zaključak
Salata Globus za zimu sa patlidžanom je veoma ukusno i lako za pripremu jelo koje će oduševiti tokom cele hladne sezone. Salata zadržava vitamine i minerale koji se nalaze u povrću, a njen ukus vole i deca i odrasli. "Globe" možete poslužiti i na svečanom i na svakodnevnom stolu. Odlično se slaže sa pirinčem, testeninom i krompirom, biće odličan dodatak mesu, ali i samostalno jelo.
