Pita od lisičarki: jednostavni recepti sa fotografijama

Pita od lisičarki je omiljena u mnogim zemljama. Ove gljive je lako pripremiti za budućnost, jer ne uzrokuju mnogo problema. Promjenom podloge i sastojaka fila svaki put se dobija novi okus, a bogata aroma će okupiti cijelu porodicu za stolom. Ovo jelo može zamijeniti kompletan obrok. Čak će i mlada domaćica naučiti kako napraviti ova peciva na različite načine proučavajući detaljne recepte.

Kako napraviti ukusnu pitu od lisičarki

Nema ograničenja vašoj mašti kada pravite pitu od lisičarki. Dijele se u dvije vrste: otvoreno i zatvoreno pečenje. Druga opcija je malo teža, jer ćete morati maksimalno diverzificirati punjenje i trebalo bi postati jedno s bazom, vrijeme kuhanja će se povećati. Pečurke u otvorenom pečenju ne smiju se odmicati od rubova tijesta i raspadati se pri rezanju nakon pečenja.

Bolje je prvo pripremiti bazu. Možeš koristiti:

• puff;
• kvasac;
• pijesak.

Posljednja opcija je prikladna samo za otvorenu pitu.

Dok se testo odmara treba da uradite nadjev. Bolje je koristiti svježe lisičarke, ali zimi je sasvim prikladna smrznuta, soljena ili sušena gotova hrana.

Obrada novog usjeva nakon "tihog lova":

1. Uzmite jednu po jednu pečurku, odmah uklonite krupnije smeće. Potopite 20 minuta kako biste lakše uklonili ljepljive ostatke i pijesak sa zemlje.
2. Isperite pod tekućom vodom, trljajući šešir sa obe strane sunđerom. Odrežite donji dio noge.
3. Često se koristi predtoplinska obrada u obliku ključanja ili pečenja. Lisičarke treba da ostanu napola pečene. U nekim receptima polažu se svježe.

Kao dodatni sastojci mogu se koristiti različiti proizvodi.

Recepti za pite od lisičarki

Postoji mnogo opcija kuhanja i bolje je upoznati se sa svima kako biste odabrali pravu. Slijede detaljni opisi u različitim dizajnima i kompozicijama. Svaki od njih ima svoj njuh.

Pita sa lisičarkama od lisnatog tijesta

Recept za pitu od lisičarki sa fotografijom i uputama korak po korak dat je u nastavku.

Sastojci:

• lisnato tijesto (bez kvasca) - 0,5 kg;
• biljno ulje - 4 kašike. l.;
• jaje - 1 kom.;
• svježe lisičarke - 1 kg;
• skrob - 1 sat. l.;
• luk - 4 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• gusta pavlaka - 1 kašika.;
• peršun - 1 veza;
• začini.

Detaljan opis recepta:

1. Odmrznite tijesto prirodno na sobnoj temperaturi. Podijelite na 2 dijela, od kojih jedan treba biti malo veći. Razvaljajte krugove skoro ravnog oblika i stavite na dasku u frižider da se malo ohlade.
2. U to vrijeme počnite praviti fil za pitu. U zagrijanom tiganju prvo propasirati nasjeckani luk dok ne bude providan, dodati nasjeckani bijeli luk, a zatim dodati krupno sjeckane lisičarke. Pržite na jakoj vatri dok tečnost ne ispari.
3. Ulijte zagrijanu pavlaku razrijeđenu škrobom. Nakon ključanja pobiberite i posolite. Pirjajte dok se ne zgusne, na kraju dodajte seckano zelje. smiri se.
4. Uzmi testo. Stavite nadjev na veliki krug. Rasporedite po sredini, ostavljajući 3-4 cm na ivicama. Stavite još jedan sloj i zatvorite rubove u obliku latica prema gore. Premažite jajetom, obraćajući posebnu pažnju na tačke spajanja. Oštrim nožem napravite rezove "na poklopcu" od sredine.

Pecite na 200˚ oko 25 minuta dok ne porumene.

Pita sa lisičarkama od prhkog tijesta

Češće se prhko tijesto koristi za otvorene pite. U ovom slučaju, postojat će nježna verzija baze.

spoj:

• brašno - 300 g;
• mlijeko - 50 ml;
• žumanca - 2 kom.;
• sol - 1,5 sati. l.;
• lisičarke - 600 g;
• kopar, peršun - po ½ veze;
• luk - 3 kom.;
• puter - 270 g;
• crni biber i sol.

Korak po korak uputstvo:

1. Prosejano brašno pomešati sa 1 kašičicom. l. sol. U sredinu stavite 200 g ohlađenog putera i nasjeckajte nožem. Trebalo bi da bude debela mrvica. Sastavite tobogan u kojem ćete napraviti udubljenje. Ulijte žumanca razmućena u mleku. Brzo zamijesite tijesto, izbjegavajući jako lijepljenje za dlanove, umotajte u foliju. Ostavite da odstoji na gornjoj polici frižidera 30 minuta.
2. Ogulite i operite lisičarke, narežite na kriške. Pržite na jakoj vatri sa seckanim lukom dok ne ispari sok koji luče pečurke. Posolite i pobiberite na kraju. Ohladite i pomiješajte sa začinskim biljem koje je potrebno unaprijed isjeckati.
3. Testo za pitu podeliti na dve loptice različite veličine. Prvo razvaljajte veći i stavite na podmazano dno posude za pečenje. Rasporedite fil. Dodajte malo otopljenog putera i prekrijte pripremljenim drugim komadom podloge. Pričvrstite rubove, napravite ubode vilicom kako biste pustili paru.

Zagrijte rernu na 180˚ i pecite 40 minuta.

Pita sa lisičarkama od kvasnog tijesta

Klasični recept za pitu, koji se češće koristi u Rusiji.

Komplet namirnica za bazu:

• mlijeko (toplo) - 150 ml;
• šećer - 4 kašike. l.;
• suvi kvasac - 10 g;
• brašno - 2 kašike.;
• pavlaka - 200 g;
• jaje - 1 kom.;
• sol - ½ kašičice. l.

Za punjenje:

• kopar - 1 grozd;
• lisičarke - 500 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• crni luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 4 kašike. l.;
• začini i lovorov list.

Recept za pitu:

1. U toplom mleku razblažite kvasac sa šećerom i solju. Dodati polovinu prosejanog brašna i promešati. Pokrijte testo peškirom i sačekajte da naraste.
2. Dodati kiselu pavlaku sobne temperature i ostatak brašna. Ponovo premesiti i ostaviti da odstoji sat vremena.
3. Na biljnom ulju propržiti prvi luk, isečen na pola prstena. Dodajte lisičarke u obliku tanjira i trake šargarepe. Pržite na visokoj temperaturi do pola.
4. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u ohlađeni fil koji želite posoliti i pobiberiti.
5. Testo prepolovite, razvaljajte u tanak sloj. Prvu staviti na podmazan pleh. Ravnomjerno rasporedite sastav gljiva i zatvorite drugim dijelom podloge.
6. Stisnite ivice i ostavite da malo odstoje. Premažite jajetom i stavite u rernu na pola sata. Temperaturni režim 180 ˚S.

Nakon što izvadite kolač, premažite ga sa komadićem putera, poklopite i malo ohladite.

Jele pita sa lisičarkama

Ovaj recept za pitu je koristan za neiskusne domaćice ili ako trebate brzo napraviti kolače u nedostatku vremena.

spoj:

• kefir - 1,5 kašike.;
• jaje - 2 kom.;
• soda - 1 sat. l.;
• brašno - 2 kašike.;
• slane lisičarke - 500 g;
• pero zelenog luka, peršun - po ½ veze;
• biber, sol.

Algoritam akcije:

1. Dodajte sodu u kefir na sobnoj temperaturi. Mjehurići na površini će ukazivati ​​na to da se počelo gasiti.
2. Posebno umutiti jaja sa solju. Pomiješajte dvije kompozicije uz dodatak brašna. Konzistencija će biti tečna.
3. Izrežite lisičarke ako su velike.
4. Pomiješajte ih s tijestom i sitno sjeckanim zelenilom.
5. Sastav prebaciti u podmazan oblik i peći na 180˚S oko 45 minuta.

Bolje je ne vaditi jako vruća peciva odmah, kako ne biste pokvarili oblik.

Pita sa lisičarkama i sirom

Još jedan recept za žele pitu sa pečurkama, samo u drugoj verziji. Lisičarke sa sirom ispuniće pečenje ukusom.

Komplet namirnica:

• majonez - 100 g;
• jaja - 2 kom.;
• pavlaka - 130 g;
• kefir 100 ml;
• sol i soda - po ½ kašičice. l.;
• brašno - 200 g;
• lisičarke - 800 g;
• šećer - ½ kašičice. l.;
• tvrdi sir - 300 g;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• zeleni luk - 1 grozd;
• kopar - 1/3 vezice.

Detaljan opis svih koraka:

1. U tom slučaju, pita treba da počne da se peče od fila. Pečurke sortirajte, dobro isperite i malo nasjeckajte. Pržite na jakoj vatri uz dodatak biljnog ulja. Ohladiti i dodati rendani sir, seckano začinsko bilje i so i biber. dobro promešati.
2. Za podlogu umutiti jaja sa solju. U isto vreme dodajte majonez, kefir, pavlaku. Dodajte šećer i pomiješajte sa biljnim uljem i brašnom.
3. Pripremite dublji pleh ili tepsiju, namažite bilo kojom masnoćom, sipajte testo, ostavljajući nešto manje od pola. Rasporedite fil od pečuraka i prelijte ostatkom podloge.
4. Zagrijte rernu na 180 ˚C, stavite kalup i pecite 40 minuta.

Lepa zlatna kora će značiti da je jelo gotovo. Nakon malog hlađenja, sami rubovi će se lako odmaknuti od pleha.

Otvorena pita od lisičarki

Najpopularniji recept za pečenje u Evropi je otvorena pita.

spoj:

• kefir - 50 ml;
• luk - 200 g;
• lisičarke - 400 g;
• lisnato tijesto (kvasac) - 200 g;
• puter - 40 g;
• tvrdi sir - 60 g;
• jaja - 2 kom.;
• crni biber.

Svi koraci kuvanja:

1. Odmrznite lisnato testo tako što ćete ga staviti preko noći na dno frižidera.
2. Luk oljuštite, isjeckajte i dinstajte na puteru dok ne omekša.
3. Dodajte prethodno pripremljene lisičarke. Kuvajte dok tečnost ne ispari. Na kraju pospite solju i mlevenim biberom.
4. Razvaljati podlogu i rasporediti u kalup koji je potrebno podmazati.
5. Rasporedite fil od gljiva.
6. Jaje malo umutiti, pomešati sa kefirom i rendanim sirom. Napunite površinu pite.
7. Zagrijte rernu na 220 ˚S i pecite pola sata.

Signal spremnosti bit će rumenkasta kora.

Pita sa lisičarkama i krompirom

Cijela porodica će se zadovoljiti izdašnom pitom.

Sastojci:

• kvasac testo - 0,5 kg;
• svježe lisičarke - 1 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• maslinovo ulje - 120 ml;
• krompir - 5 gomolja;
• crni luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• peršun - 1 veza;
• začini po ukusu.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Unaprijed pripremljene, lisičarke se lagano dinstaju u kipućoj slanoj vodi, ostavljajući 50 ml juhe od gljiva.
2. Krompir oguliti, oblikovati u krugove i pržiti do pola na maslinovom ulju, ne zaboravite posoliti.
3. U tiganj prvo propasirati nasjeckani crni luk, a zatim dodati naribanu šargarepu i bijeli luk izgnječen oštricom noža. Na kraju dodajte seckane pečurke i seckani peršun.
4. Razvaljajte 2 sloja tijesta različitih prečnika. Veliki pokriti podmazano dno i stranice forme. Stavite krompir, pa povrće sa lisičarkama. Posolite i pobiberite, prelijte lijevom čorbom.
5. Pokrijte drugim komadom podloge, pričvrstite ivice i premažite površinu umućenim jajetom.

Biće potrebno oko pola sata da se pripremi na 180 ˚S.

Pita sa lisičarkama i povrćem

Predstavljamo divan recept za lisnato testo sa lisičarkama, bogato vitaminima.

Komplet namirnica:

• lisnato tijesto - 500 g;
• crveni luk - 2 kom.;
• lisičarke (možete dodati i druge šumske gljive) - 1 kg;
• tikvice - 1 kom.;
• ljuta paprika - 13 kom.;
• paradajz - 5 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• tvrdi sir - 400 g;
• peršun;
• paprika;
• bosiljak.

Algoritam akcije:

1. Paradajz poparite, skinite kožicu i narendajte. Smesu sipajte u šerpu i kuvajte dok se malo ne zgusne. Dodajte seckanu papriku i ljutu papriku. Držite malo na šporetu i ohladite.
2. Odmrznuti sloj lisnatog tijesta razvaljati prema veličini pleha i staviti ga ne zaboravljajući podmazati.
3. Nanesite sloj paradajz sosa.
4. Na vrh rasporedite lisičarke koje se prvo moraju očistiti i oprati.
5. Skinite koru sa tikvica, uklonite dio sjemenki i narežite na kriške. Ovo će biti sljedeći sloj. Ne zaboravite posoliti sve proizvode.
6. Pokrijte ga paprikom i crvenim lukom u obliku polukruga.
7. Pospite nasjeckanim peršunom i bosiljkom i pospite naribanim sirom.

Zagrijte rernu na 180˚ i stavite pleh. Pecite dok ne porumeni najmanje 25 minuta.

Pita sa lisičarkama, sirom i pavlakom

Kremasti ukus pite oduševit će cijelu porodicu.

Sastav peščanog testa:

• brašno - 400 g;
• puter (može i margarin) - 200 g;
• prašak za pecivo - 1 sat. l.;
• jaja - 2 kom.;
• šećer - 1 kašika. l.;
• sol.

Za punjenje:

• meki sir - 100 g;
• lisičarke - 400 g;
• pavlaka - 200 ml;
• jaje - 1 kom.;
• omiljenih začina.

Opis svih koraka tokom kuvanja:

1. Ohlađeni puter iseći na vrlo sitne kockice, samleti sa brašnom pomešanim sa praškom za pecivo, šećerom i solju. Dodajte jaja, brzo izmiksajte. Ostavite u frižideru 30 minuta, a zatim premažite tankim slojem po dnu i ivicama namašćene forme.
2. Napravite nekoliko uboda, sipajte malo pasulja i pecite do pola.
3. Pržite lisičarke dok se potpuno ne skuvaju. Na kraju dodajte začine i sol. smiri se.
4. Pomiješajte sa sjeckanim sirom i pavlakom. Stavite na površinu podloge, zagladite i stavite u rernu.

Apetitna kora - znak spremnosti.

Pileća pita od lisičarki

Meso se može dodati bilo kojoj od predstavljenih opcija. Dimljena piletina će dati poseban ukus i miris u ovom receptu.

Sastojci:

• puter - 125 g;
• brašno - 250 g;
• sol - 1 prstohvat;
• ledena voda - 2 kašike. l.;
• dimljeno pileće meso - 200 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• lisičarke - 300 g;
• zeleni luk - 1/3 veze;
• jaja - 3 kom.;
• pavlaka - 4 kašike. l.

Priprema pite korak po korak:

1. Da biste dobili mekano tijesto, potrebno je brzo samljeti komadiće ohlađenog putera s brašnom prosijanim i pomiješanim sa solju. Dodajte ledenu vodu i zamijesite tijesto. Ostavite da odmara na hladnom.
2. Razvaljati sloj debljine 5 mm i prebaciti ga u kalup pokrivajući stranice. Napravite ubode na dnu i pecite, pritiskajući pasulj, 10 minuta. Ohladi se malo.
3. Za fil pržite oprane lisičarke samo dok tečnost ne ispari. veliki rez. Narežite piletinu na kockice. Pomiješajte sa sjeckanim zelenim lukom, posolite i stavite na podlogu.
4. Sve prelijte mešavinom kisele pavlake, umućenih jaja i rendanog sira.

Za 30 minuta pečenje će imati vremena da se pokrije mirisnom korom. Izvadite i poslužite.

Pita sa lisičarkama i kupusom

Postoji i stari recept za otvorenu pitu od kupusa, koja ima veoma mekanu podlogu.

Set proizvoda za test:

• jaje - 1 kom.;
• kefir - 1 kašika.;
• brašno - 2 kašike.;
• šećer - 1 sat. l.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• soda bikarbona - ½ kašičice. l.;
• sol - 1 prstohvat.

Punjenje:

• lisičarke - 150 g;
• paradajz pasta - 1,5 kašike. l.;
• kupus - 350 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• crni luk - 1 kom.;
• šećer - 1 sat. l.;
• začini.

Uputstvo za pravljenje pite:

1. Na biljnom ulju prodinstati nasjeckani luk i šargarepu.
2. Dodajte obrađene lisičarke i sačekajte da sok ispari.
3. Dodati seckani kupus i pržiti još 5 minuta.
4. Razblažite paradajz pastu u 20 ml tople vode, sipajte u šerpu, posolite i dinstajte dok se potpuno ne skuva.
5. Za testo umutiti jaje sa šećerom i solju.
6. U kefiru sobne temperature ugasite sodu.
7. Pomiješajte oba sastava s biljnim uljem i sipajte prosijano brašno.
8. Konzistencija testa treba da podseća na gustu pavlaku.
9. Dno tepsije obložite papirom za pečenje, a stranice premažite uljem. Sipajte podlogu i zagladite lopaticom.
10. Na vrh stavite fil i stavite u zagrejanu rernu na 40 minuta.

Kada bude spremno, izvadite i malo ohladite.

kalorija

Teško je sve recepte ocijeniti jednim brojem. Sadržaj kalorija ovisi o korištenim proizvodima. Jasno je da će se s puff bazom jako povećati. Prosjek za jednostavan recept bio bi otprilike 274 kcal.

Zaključak

Pita od lisičarki će ukrasiti veče provedeno sa porodicom uz šoljicu čaja. Kuvanje je jednostavno, a proizvodi se lako mogu kupiti u trgovini. A berači gljiva moći će se ne samo pohvaliti "berbom", već i dati šansu bilo kojoj domaćici u pripremi originalnih peciva.

"Pita od lisičarki: jednostavni recepti sa fotografijama"

Pita sa pečurkama: slana i sveža, sa krompirom i lukom, recepti sa fotografijama

Pica sa pečurkama: recepti za kuvanje sa fotografijama kod kuće

Pita sa pečurkama: slana i sveža, sa krompirom i lukom, recepti sa fotografijama

Pica sa pečurkama: recepti za kuvanje sa fotografijama kod kuće