Krem supa od lisičarki: recepti sa fotografijama

Lisičarke su ukusne i plemenite gljive. Sakupljanje nije nimalo teško, jer ih rijetko jedu crvi i imaju osebujan izgled koji se ne može pomiješati s nejestivim gljivama. Od njih možete kuhati razna jela, uspješne su i supe. Bogatog i jarkog ukusa pečuraka dobija se pire od lisičarke, za koji postoji mnogo recepata.

Tajne pravljenja pirea za supu od lisičarki

Gljive se s pravom mogu smatrati delikatesom, ali samo ako su pravilno kuhane. Lisičarke nisu izuzetak. Da biste napravili ukusnu i prilično zdravu pire supu od lisičarki, trebali biste znati neke tajne kuhanja ovih gljiva:

1. Pire supa se može pripremiti kako od svježih, samo sakupljenih, tako i od sušenih ili smrznutih gljiva. Kada koristite sušene gljive, potrebno ih je potopiti u vodu 3-4 sata prije kuhanja. A smrznute je potrebno odmrznuti u prirodnim uslovima.
2. Kada koristite svježe šampinjone, važno ih je dobro isprati, sastrugati sve nejestivo sa klobuka i peteljke. Lamelarni sloj se takođe dobro opere.
3. Nakon pranja i čišćenja, svježe šampinjone preporučuje se kuhati najmanje 15 minuta u blago posoljenoj vodi, a zatim ih ponovo oprati hladnom vodom i baciti u cjedilo.

Recepti za supu od lisičarki

Svijetla sunčana supa-pire sa lisičarkama je ludo ukusno prvo jelo. Recept za krem ​​supu može biti prilično jednostavan i sastojati se od samo nekoliko sastojaka, ili može biti prilično složen, kombinirajući razne proizvode, koji zajedno daju svijetlu paletu okusa.

Klasična krem ​​supa od lisičarki sa kremom

Klasični recept za krem ​​supu od lisičarki je prilično jednostavno jelo za ručak koji ima ugodan kremasti okus i nježnu aromu gljiva. Ovo jelo će se svidjeti svima u domaćinstvu, a kuhati ga neće biti nimalo teško.

Sastojci:

• svježe lisičarke - 0,4 kg;
• voda - 1 l;
• krema 20% - 150 ml;
• srednji luk - 1 kom.;
• čena belog luka - 2 kom.;
• pšenično brašno - 3 kašike. l. bez tobogana;
• puter - 50-60 g;
• svježe zelje - hrpa;
• sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pečurke se operu pod mlazom vode, zatim osuše i iseku na pola ili na četiri dela.
2. Kuvati u blago posoljenoj vodi dok ne potone na dno. Traje u prosjeku 15 minuta.
3. Zatim se sipaju u cjedilo, operu i ostave da se ocijede sva tečnost.
4. Luk i beli luk oguljeni i iseckani.
5. U šerpi u kojoj treba da se kuva supa otopite puter. Na ulju premažite beli i crni luk, dinstajte na srednjoj vatri dok ne omekša.
6. Dodati kuvane lisičarke i dinstati 5 minuta.
7. Dodati brašno, dobro promešati da ne bude grudvica.
8. Dodajte vodu, posolite i pobiberite po ukusu. Pustite da provri, kuvajte još 5 minuta.
9. Sklonite sa vatre i blenderom izmiksajte sve sastojke dok ne postane glatka.
10. Stavite na šporet, sipajte vrhnje, ponovo prokuvajte i kuvajte 3-5 minuta.
11. Prilikom serviranja, pire supa se sipa u tanjir i dopunjava seckanim začinskim biljem.

Supa od lisičarki sa krompirom

Verzija ove supe od pire krompira od lisičarki je gusta i skladnog ukusa. Ispada isto mirisno i istovremeno zadovoljavajuće.

Sastojci:

• srednji krompir - 4 kom.;
• pečurke (lisičarke) - 0,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• puter - 50 g;
• glavica luka;
• topljeni sir - 200 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• sol - po ukusu;
• začini (piment, timijan) - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krtole krompira se ogule, operu i iseku na srednje poluge.
2. Čišćenje i rezanje luka.
3. Sortirajte, operite pečurke. Izrežite ih na četiri dijela.
4. Na dno lonca ili kazana stavite puter, otopite ga i na njemu propržite luk zajedno sa pečurkama.
5. Nakon što je luk postao proziran, a gljive dovoljno mekane, dodajte im krompir. Pržite još 5 minuta uz stalno mešanje.
6. Zalijte vodom i pričekajte da proključa (gustina buduće krem ​​juhe ovisit će o količini vode). Nakon ključanja, vatra se smanji i ostavi da se kuva dok krompir ne bude spreman.
7. Posebno se u manju šerpu ulije čaša vode, doda se topljeni i obični sir. Miješajući dovedite sirnu masu do potpunog topljenja.
8. Izmrvite juhu do konzistencije pirea, prelijte sosom od sira i kuhajte još 2-3 minute. Posolite i dodajte začine po ukusu.

Pire supa od bundeve sa lisičarkama

Neobičnu kombinaciju okusa šampinjona i slatke bundeve možete osjetiti ako pripremite jarko narandžastu pire supu od bundeve sa lisičarkama.

Sastojci:

• sirove lisičarke - 0,5 kg;
• pulpa bundeve - 200 g;
• puter - 30 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• češanj belog luka;
• krema srednje masnoće (15-20%) - 150 ml;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Šampinjone treba oprati, dobro osušiti papirnim ubrusom i iseći na tanjire.
2. Narežite pulpu bundeve na srednje komade.
3. Ogulite i nasjeckajte češanj bijelog luka.
4. U šerpu ili kazan stavite puter i biljno ulje. Zagrijte i stavite bijeli luk, lagano pržite na srednjoj vatri.
5. Pečurke i pulpu od bundeve prebacite na beli luk, pržite još 5-7 minuta.
6. Zatim je potrebno uliti vodu, sačekati da proključa i kuvati na laganoj vatri oko četvrt sata dok bundeva ne bude spremna.
7. Uronjajućim blenderom izmiksajte sadržaj lonca dok ne postane glatka.
8. Ulijte vrhnje, pobiberite i posolite, dobro promiješajte.

Supa od lisičarki sa vrhnjem i začinskim biljem

Sama kremasta supa-pire od gljiva ima delikatan i vrlo ugodan okus, ali se može malo razrijediti svijetlim notama svježeg začinskog bilja.

Sastojci:

• srednji krompir - 3 kom.;
• crni luk - 1 kom.;
• sirove lisičarke - 350 g;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• voda - 1 l;
• gusta pavlaka (30%) - 150 ml;
• svježe zelje (peršun, zeleni luk, kopar) - hrpa;
• začini i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Lisičarke se operu, odreže donji deo buta, osuši i sitno iseče.
2. Sitno nasjeckajte oljuštenu glavicu crnog luka.
3. U tavu se sipa biljno ulje, nasjeckane gljive i luk zaspi. Pržite na srednjoj vatri najmanje 10 minuta.
4. Stavite lonac vode na šporet. Pržene sastojke prebaciti u kipuću vodu.
5. Krompir oguliti i iseći, dodati u buduću supu. Nastavite sa kuvanjem dok se povrće ne skuva. Zatim rasporedite nasjeckano svježe začinsko bilje.
6. Svi sastojci se izgnječe, doda se pavlaka, dobro promeša i kuva još nekoliko minuta.
7. Posolite i pobiberite, promiješajte, pustite da se prokuha i sipajte u porcionirane tanjire, ukrasite.

Juha od gljiva sa pireom od lisičarki sa kajmakom i piletinom

Neverovatno ukusna ispada ne samo juha od pečuraka-pire od lisičarki po klasičnom receptu, već i kuvana sa dodatkom pilećeg filea.

Sastojci:

• 500 g lisičarki;
• 350 g pilećeg filea;
• glavica luka;
• srednja šargarepa;
• tri mala krompira;
• 1,5 litara vode;
• 40-50 g putera;
• 100 ml kreme srednje masnoće;
• sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzmite dva srednja tiganja, u svaki stavite jednaku količinu putera. Zatim se u jednu od njih izlažu seckani luk i šargarepa. Pirjajte šargarepu dok ne omekša.
2. Oprane seckane lisičarke prebacite u drugi tiganj i pržite 5-7 minuta.
3. Sipajte vodu u šerpu, stavite na šporet. Pileći file isečen na srednje komade sipajte u kipuću vodu, kuvajte 10 minuta.
4. Nakon toga u tiganj stavite krompir isečen na štanglice, prženo povrće i pečurke.
5. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte, kuvajte dok krompir ne bude spreman.
6. Zatim skinite supu sa šporeta, izgnječite sve sastojke potopnom blenderom, ulijte vrhnje i vratite na šporet. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte još 3-5 minuta.

Recept za pire od lisičarke sa supom od povrća

Supa pire sa lisičarkama u čorbi od povrća bez dodavanja vrhnja odlično je jelo u postu. Veoma je jednostavan za pripremu, a rezultat će biti odličan obilan ručak.

Sastojci:

• lisičarke - 100 g;
• tikvice - 0,5 kg;
• juha od povrća - 1 l;
• estragon - dvije grane;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, biber - po ukusu;
• svježe začinsko bilje - hrpa.

Način kuhanja:

1. Tikvice oguliti i iseći na ploške i lagano pržiti na biljnom ulju do pola.
2. U šerpu sipajte juhu, malo posolite i prokuhajte.
3. Lisičarke oprati, iseći na četiri dela i opariti kipućom vodom.
4. U kipuću čorbu dodati tikvice, opečene šampinjone, po potrebi posoliti, pobiberiti. Po želji možete dodati i posni majonez ili pavlaku.
5. Sve u pire, dobro promešati.
6. Prije serviranja, sipanje u porcionirane tanjure, u njih se polaže sjeckani estragon i svježe začinsko bilje.

Krem supa sa lisičarkama i kremom na pilećoj čorbi

Mesnati ukus možete dodati pire supi od pečuraka tako što ćete je prokuvati u pilećoj čorbi, dok u njen sastav ne možete dodati meso, što će olakšati.

Sastojci:

• dva velika krompira;
• ½ l pilećeg bujona;
• 50-60 g putera;
• poriluk stabljika;
• 2-3 čena belog luka;
• 0,2 kg sirovih lisičarki;
• 100 ml kreme (20%);
• 1/3 h. l. suhi timijan;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pečurke očistiti, oprati i iseći na četvrtine. Beli luk takođe oljuštite, praziluk operite i sitno iseckajte.
2. U šerpu, najbolje sa debelim dnom, prebacite puter, otopite i na njemu pržite luk, beli luk i pečurke dok sva tečnost ne ispari. Dodajte začine.
3. Ogulite, operite i narežite krompir na srednje štapiće. Dodajte u tiganj prženim sastojcima, sve prelijte čorbom. Sačekajte da provri, smanjite vatru na srednju i kuvajte dok krompir ne bude spreman.
4. Skinite šerpu sa šporeta, pa blenderom gotovu supu pretvorite u pire, ulijte vrhnje, vratite na šporet i kuvajte još 5 minuta.
5. Gotovu pire supu poslužiti sa svježim začinskim biljem i prezlom.

Krem supa sa lisičarkama, kajmakom i belim vinom

Jedna od najunikatnijih je pire supa od gljiva sa kajmakom i suvim belim vinom. Njegov vrhunac je prisustvo vina u receptu. Istovremeno, alkohol u potpunosti ispari tokom kuhanja, a ostaje izvrstan okus i aroma.

Sastojci:

• juha od gljiva, povrća ili mesa - 1 l;
• puter ili biljno ulje - 50 g;
• crni luk - 1 kom.;
• svježe lisičarke - 0,5 kg;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• krema sa visokim sadržajem masti - 100 ml;
• svježi timijan - grančica;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U šerpu sa debelim dnom prebacite ulje, zagrijte ga i rasporedite nasjeckani luk na pola prstena da se prži dok ne bude providan.
2. U luk se dodaju oprane i seckane lisičarke, pržene na srednjoj vatri dok sva tečnost ne ispari.
3. Gljive i luk prelijte bijelim vinom. Uz mešanje, nastavite da isparavate tečnost.
4. U lonac sipajte čorbu, pustite da supa provri. Krčkajte oko 15-20 minuta, a zatim dodajte timijan.
5. Posebno malo zagrijte kremu pa je sipajte u šerpu. Posolite, pobiberite i sve pomiješajte. Sklonite sa šporeta i sameljite u pire.

Recept krem ​​supe od lisičarki u loncu

Pored standardne opcije kuhanja, možete skuhati ludo ukusnu pire juhu od gljiva u sporom šporetu. Detaljan recept za kuhanje u sporom štednjaku i fotografiju pirea od lisičarke možete pogledati u nastavku.

Sastojci:

• crni luk - 1 kom.;
• srednja šargarepa - 1 kom.;
• sirove lisičarke - 0,4 kg;
• puter - 50 g;
• srednji krompir - 3 kom.;
• voda - 2 l;
• topljeni sir ili vrhnje - 200 g;
• svježe zelje - hrpa;
• sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uključite program „Prženje“ u multivarku, a na dnu posude otopite puter. Na zagrijano ulje premažite nasjeckani luk i šargarepu. Pirjajte dok luk ne postane providan.
2. Povrću se dodaju pripremljene lisičarke i krompir narezan na srednje poluge.
3. Ulijte vodu i prebacite način rada na "Supa" ili "Gulaš", podesite vrijeme - 20 minuta.
4. Nakon signala spremnosti, otvorite poklopac, izgnječite sadržaj i ulijte kremu. Takođe dodajte seckano bilje i začine po ukusu.
5. Zatvorite poklopac i pustite da se pire od supe natopi u režimu "Grijanje".

Kalorična krem ​​supa sa lisičarkama

Same pečurke lisičarke su niskokalorična hrana. Kalorični sadržaj pire supa ne zavisi samo od samih gljiva, već i od drugih sastojaka. U klasičnom receptu krem ​​supe ima ukupno 88 kcal.

Zaključak

Juha od lisičarki, ovisno o receptu, može biti ili laka opcija za prvo jelo za ručak ili odlična obilna večera. Istovremeno, priprema bilo koje od opisanih pire supa ne traje više od 30 minuta, što je neosporna prednost ovog jela.

"Krem supa od lisičarki: recepti sa fotografijama"

Krem juha od gljiva od šampinjona: recepti sa fotografijama

Krem supa od vrganja: kako kuhati, recepti

Krem juha od gljiva od šampinjona: recepti sa fotografijama

Krem supa od vrganja: kako kuhati, recepti