Oiler siva: fotografija i opis, koristi i štete
| ime: | Posuda za puter siva |
| latinski naziv: | Suillus viscidus |
| tip: | Jestivo |
| Sinonimi: | sivi ariš puter, plavi ariš puter, sivi cevasti ariš, vrganj aeruginascens, Suillus aeruginascens |
| specifikacije: |
|
| sistematika: |
|
Sivi puter je gljiva koja se ne nalazi u svakom kutku Rusije i odlikuje se odličnim ukusom. Ova vrsta se koristi za pripremu raznih jela i grickalica za zimu. Gljive su specifičan proizvod, tako da svaku sortu treba pažljivo proučiti kako se ne bi zamijeniti s drugima i pravilno koristiti za hranu.
Kako izgleda siva uljarica?
Siva pečurka (Suillus aeruginascens) je klasifikovana kao jestiva gljiva koja nema blistav izgled. Njegovi drugi nazivi: plavi uljar, cevasti sivi ariš, ariš sivi uljar.
Zbog neobične boje, ova vrsta ne privlači pažnju. U stvari, okus fetalnog tijela se otkriva tokom kuhanja, ispunjavajući prostor ugodnom aromom gljiva.
Cap Description
Siva uljarica ima šešir u obliku jastuka, u čijem se središtu obično formira tuberkul. Njegova veličina može doseći 100 mm u prečniku. Površina je sluzava na dodir, što se vidi po karakterističnom sjaju. Boja - svijetlo siva, ali može imati zelenkastu ili ljubičastu nijansu.
Na poleđini klobuka vidljiv je cjevasti sloj koji može biti sivo-bijele ili sivo-smeđe boje. Meso je bjelkasto, kad se lomi brzo poplavi.
Opis noge
Noga ima gustu strukturu, dostiže visinu od 10 cm. Mlada gljiva ima širok prsten od filca, koji sazrevanjem nestaje. Boja ovog predstavnika može biti žućkasta, smećkasta ili blijedo siva, s maslinastom i ljubičastom nijansom.
Jestivo sivo jelo za puter ili ne
Kao što se vidi iz opisa, sivi puter je jestiva gljiva, koja pripada 3. kategoriji. Može se koristiti kako za kuvanje i prženje, tako i za pripremu zimskih marinada i kiselih krastavaca.
Šta je korisno sivo ulje
Prednosti sivog ulja govore njegov hemijski sastav. Osim vode (čiji volumen doseže 90%), ova vrsta sadrži mnoge korisne tvari: među njima postoje rijetki elementi u tragovima, vitamini i polisaharidi. Proučavanje sastava ovih gljiva i njihovog djelovanja na ljudski organizam se nastavlja. U pogledu nutritivne vrijednosti, sivi leptiri se praktički ne razlikuju od vrganja. Sadrže aminokiseline koje mogu u potpunosti zamijeniti životinjske proteine. I ne sadrže manje vitamina PP grupe nego u jetri i ribi.
Pored gore navedenih prednosti, mogu se razlikovati neke karakteristike gljive:
- Šeširi sadrže antibiotska jedinjenja, kao i imunostimulativne supstance. Stoga, uz pomoć predstavnika ove vrste, tijelo ne samo da se može boriti protiv mikroba i infekcija, već i značajno poboljšati imunološke kvalitete.
- Pečurke sadrže lecitin, koji doprinosi stabilizaciji nivoa hormona i povećanju nivoa hemoglobina.
- Uljne tvari sadržane u plodovima čuvaju se tokom soljenja i izlaganja visokim temperaturama: glavna su komponenta u liječenju gihta, normalizaciji nervnog sistema u depresivnim stanjima i hroničnom umoru.
- Beta-glukani u sastavu proizvoda sprečavaju rizik od razvoja i rasta ćelija raka.
U narodnoj medicini, sirovina mera ulja koristi se za pripremu lekovitih proizvoda:
- Tinktura od gljiva, koja se uspješno koristi i za liječenje migrene, pomoći će kod problema mišićno-koštanog sistema, krvnih sudova i srca.
- Umaci od maslaca pomažu tijelu da se oporavi od hirurških intervencija, pa ih čak i liječnici preporučuju za upotrebu.
- Ekstrakt iz plodišta od davnina se koristi za liječenje rana koje ne zacjeljuju, osteohondroze i išijasa.
Gdje i kako raste sivi puter
Prvi leptiri od sivog ariša mogu se naći već u junu. Ako je vrijeme suvo i hladno, onda se žetva bere početkom jula. Plodovanje ove vrste završava krajem septembra - početkom oktobra.
Uljari preferiraju kiselo tlo, mogu se naći uz puteve i na rubovima borovih i arišovih šuma, u plantažama i parkovima. Često rastu u grupama, ali se mogu naći i pojedinačni primjerci.
Stanište predstavnika ove vrste proteže se na Daleki istok, ali u evropskom dijelu Rusije su rijetki gosti, iako su prilično pogodni za uzgoj u kultiviranim plantažama ariša.
Kao i sve gljive, ova sorta upija brojne štetne tvari sadržane u tlu i zraku. Stoga je glavno pravilo sakupljanja čista ekološka sredina. Zabranjeno je sečenje plodišta u blizini autoputeva, u blizini industrijskih postrojenja, benzinskih pumpi i sl. P.
Blizanci sive posude za puter i njihove razlike
Blizanci sivog uljara uključuju ariš i crveno-crvenu uljaru.
Vrsta ariša ima narandžasti ili jarko žuti šešir. U početku ima konusni oblik, ali s godinama postaje položen. Njegova površina je prekrivena ljepljivom kožom koja se lako uklanja. Pulpa plodišta sive maslačice je prilično gusta, ima delikatan ukus i aromu, koja podsjeća na voćni tanjir. Noga je kompaktna, smeđe-crvene boje. Gljiva je jestiva, raste u mladim zasadima i šumama ariša. Porodično ulje ili pojedinačni primjerci mogu se naći početkom lipnja, a posljednje predstavnike je lako pronaći početkom listopada.
Crvenkasti puterica je još rjeđa vrsta od svog sivog parnjaka. Klobuk gljive je žuto-narandžastog tona, na njemu se ističu crvene ljuske. Stabljika je ofarbana u istu boju kao i šešir. Meso boje limuna brzo pocrveni kada je plodište oštećeno. Gljiva je jestiva i raste na vapnenačkim zemljištima. Geografski se može posmatrati na Altaju, Sibiru i Alpima.
Kako se priprema sivi puter
Sivi butternuts su odlični za bilo koju vrstu kuvanja. Mogu se kuvati i zamrznuti za zimu, kuvati kavijar od njih, kiseliti, soliti. Najčešće opcije su prženje i dinstanje svježih gljiva.
Zaključak
Sivi puter - izuzetno zdrava i izuzetno ukusna gljiva. U kulinarstvu se koristi i za direktno kuvanje i za zimnice.
