Ruby oiler: fotografija i opis
| ime: | Rubin puter posuda |
| latinski naziv: | Rubinoboletus rubinus |
| tip: | Jestivo |
| Sinonimi: | Rubinska pečurka, Rubinobolet rubin, Chalciporus rubinus, Vrganj rubinus, Xerocomus rubinus, Suillus rubinus |
| sistematika: |
|
Rubinski butterdish (Suillus rubinus) je jestiva gljiva iz porodice Boletaceae. Vrsta se razlikuje od ostalih predstavnika roda po karakterističnoj boji himenofora i nogu, koje imaju sočnu ružičasto-ružičastu nijansu.
Kako izgleda rubin naftaš?
Rubinski butterdish ima niz drugih imena koje su mu u različito vrijeme dali botaničari iz Njemačke i drugih evropskih zemalja, gdje se distribuira:
- rubin gljiva;
- gljiva rubin bibera;
- zamajac rubin;
- rubinoboletus;
- ruby chalciporus.
Naučnici su se složili u jednom - rubin boja najpreciznije prenosi boju donjeg dijela kape uljara i površine njegovih nogu.
Cap Description
Suillus rubinus - gljiva male veličine, s promjerom kapice od 4-8 cm. Mladi primjerci imaju hemisferični ili zaobljeni šešir, ali s godinama se otvara, pretvarajući se u ravan, u obliku jastuka. Oštri valoviti rubovi kapice istovremeno se okreću i savijaju prema gore. Koža koja pokriva gornji dio kapice je suha, na dodir je poput antilop i ne može se ukloniti nožem. U suhom vremenu na njemu se mogu pojaviti pukotine, a po kišnom vremenu prekriven je tankim slojem sluzi. Boja šešira može biti:
- cigla;
- žućkasto smeđa;
- karmin crvena;
- smeđe žute boje.
Meso klobuka ima nekoliko nijansi: ispod kožice je jarko žuto, u srednjem dijelu je žućkasto, pored cjevastog sloja je ružičasto. Prilikom rezanja gljive u gornjem dijelu buta, boja pulpe se ne mijenja.
Donji dio klobuka (himenofor) je cjevasta struktura s velikim porama, obojena u bogatu crveno-ružičastu boju. Kada se pritisne, boja cijevi se ne mijenja. Razmnožavanje rubinskog uljara vrši se pomoću mikroskopskih zaobljenih ili široko eliptičnih spora oker boje, koje se formiraju u smećkastom prahu spora.
Opis noge
Rubinska maziva ima snažnu nisku nogu, u obliku buzdova ili cilindra, koja se sužava prema dnu. Njegov promjer obično ne prelazi 3 cm, prosječna visina je 3-6 cm. Često postoje primjerci sa zakrivljenom stabljikom. Površina je glatka, u rijetkim slučajevima pubescentna, obojena tankim, jedva primjetnim mrežastim uzorkom karmin-ružičaste boje, dno je oker žuto. Uzdužnim presjekom gljive možete vidjeti da meso noge ima heterogenu boju. U osnovi je bogato žute boje, ostatak je ružičast.
Rubinski butterdish je rijedak u Rusiji, smatra se novom vrstom, njeno stanište je još uvijek predmet proučavanja i praćenja. Unatoč nedostatku podataka, rubin maslac je uvršten u Crvenu knjigu Ruske Federacije.
Je li rubin butterdish jestiv ili ne?
Rubinoboletus - jestiva gljiva dobrog ukusa. Po nutritivnoj vrijednosti pripada grupi 2, uz jestivi šampinjon, hrast, vrganj i druge vrste maslaca. Njegova pulpa nema izražen miris i okus, neki primjerci imaju jedva primjetnu gorčinu. Hemijski sastav rubinskog uljara uključuje:
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B6;
- ugljikohidrati;
- lecitin;
- amino kiseline;
- masna kiselina;
- esencijalna ulja.
100 g proizvoda sadrži samo 19,2 kcal, upotreba ulja pomaže u uklanjanju mokraćne kiseline iz organizma i snižavanju kolesterola. Međutim, biolozi snažno preporučuju suzdržanje od sakupljanja ovih gljiva, jer je vrsta na rubu izumiranja.
Gdje i kako raste rubin butterdish?
Rubinoboletus je uobičajen u nekim evropskim zemljama, izuzetno je rijedak u Ruskoj Federaciji, uglavnom na Dalekom istoku i Zakavkazju. Jedino potvrđeno mjesto rasta ove gljive u Rusiji je šumski pojas u blizini. Ovsena kaša u regiji Amur.
Gljiva preferira hrastovu ili mješovitu šumu u kojoj prevladavaju breza, bukva, lipa, kesten, glog, božikovina. U rijetkim slučajevima raste u borovoj šumi sa malom primjesom lišćara. Ova vrsta uljarica može se naći u šipražju sa gustom travnatom pokrivkom, gdje ima velike količine žitarica. Zemljište voli plodno, najčešće se nalazi na muljevitim ilovačama, na poplavnim ravnicama i na mjestima gdje stoka redovno pase.
Vrganj - pečurke koje rastu pojedinačno ili u 2-3 komada. Zabilježeni su slučajevi razvoja micelija Suillus rubinus na dobro razgrađenom hrastovom drvetu. Rubinoboletus ne rodi godišnje, najbolji uslovi za aktivan rast su topla i kišna ljeta i rana jesen.
Neiskusni berači gljiva mogu samo pobrkati posudu s rubin maslacem sa žučnom gljivicom. Vrste su slične po građi plodišta, ali blizanac nema karakterističnu ružičastu boju stabljike, a cjevasti sloj postaje crveno-smeđi kada se pritisne.
Kako se priprema rubin puter
Gljiva se jede nakon termičke obrade. Riba maslac je dobra pržena, kuvana, dinstana, soljena i kisela. Mogu se i sušiti.
Zaključak
Posuda od maslaca od rubina predmet je proučavanja i velike pažnje ruskih mikologa. Kada je u šumi, bolje je ostaviti gljivu netaknutu kako vrsta ne bi zauvijek nestala. Na mjestima gdje raste Suillus rubinus, lako možete pronaći druge vrste koje mu nisu inferiorne po nutritivnoj vrijednosti i ukusu.
