Pretučeni krastavci: recepti za kinesku salatu

Moderno doba globalizacije omogućava vam da upoznate tradicionalne kuhinje mnogih naroda svijeta. Recept za tučene krastavce na kineskom iz godine u godinu postaje sve popularniji u mnogim zemljama. Varijabilnost pripreme ovog jela omogućava svakome da odabere savršenu kombinaciju sastojaka za sebe.

Šta je to "polomljeni krastavci" i zašto se tako zovu

Recept tradicionalne kineske hrane svakim danom postaje sve popularniji. Glavni zadatak tučenih krastavaca na kineskom je da povećaju apetit prije direktnog jela. U te svrhe često se začinjavaju slanim začinima i raznim okusima.

Slomljeno povrće na kineskom je dobilo ime po originalnom načinu kuhanja. Krastavci se iseku na komade, stave u vrećicu sa režnjevima belog luka, nakon čega se dobro zatvore i lagano istuku malim čekićem ili oklagijom. Važno je da povrće brzo pusti sok kako bi bolje upilo dodatne okuse.

Kalorične salate od tučenih krastavaca

Klasična verzija recepta je umjereno kalorična. Budući da krastavci sadrže samo vodu i malu količinu ugljikohidrata, masni aditivi - soja sos i biljna ulja - nose glavno energetsko opterećenje.

100 g tučenih krastavaca na kineski način sadrži:

• proteini - 7 g;
• masti - 15 g;
• ugljikohidrati - 3 g;
• kalorije - 180 kcal;

Ovisno o korištenom receptu za mljeveni krastavac, ukupna energetska vrijednost kineske salate može neznatno varirati. Dodatak mesne komponente povećava procenat proteina. Ako se u salatu stavi med ili orasi, postaje više ugljenih hidrata.

Kako kuhati kineske mljevene krastavce

Glavna komponenta takve grickalice je povrće. Da biste dobili savršene fotografije recepta od slomljenih krastavaca, trebali biste pristupiti izboru proizvoda što je moguće odgovornije. Za slomljene krastavce najprikladnije su sorte s dugim plodovima. Da bi gotov proizvod zadržao sočnost, ne biste trebali uzimati prestaro povrće.

Ostali obavezni sastojci su beli luk, soja sos, pirinčano sirće i susamovo ulje. Vrijedno je dati prednost provjerenim visokokvalitetnim proizvodima koji ne sadrže veliku količinu dodatnih nečistoća - soli, šećera i začina. Gotovu salatu na kineski način bolje je posoliti, začiniti i zasladiti neposredno prije serviranja. Istovremeno, treba imati na umu da sastojci grickalice već sadrže veliku količinu soli i šećera, tako da u mnogim receptima ove komponente jednostavno nedostaju.

Najvažniji detalj jela je njegova svježina. Slomljeni krastavci nisu spremni za budućnost. Moraju se servirati i konzumirati odmah nakon pripreme. Inače će imati vremena da se mariniraju i izgube svoje najvažnije potrošačke kvalitete.

Tradicionalna salata od krastavaca

Ovo je najlakši recept za kinesko predjelo koje zahtijeva minimum sastojaka. Ova metoda vam omogućava da uživate u svijetlom okusu bez dodatnih nijansi.

Za pripremu ove salate trebaće vam:

• 4 krastavca;
• 3 čena belog luka;
• 1 st. l. umak od soje;
• 1 st. l. sezamovo ulje;
• 1 st. l. rižino sirće;
• sol i šećer po ukusu;
• mala veza peršuna.

Povrće se reže po dužini, uklanjaju se sjemenke, zatim se razdjeljuju na nekoliko velikih komada. Stavljaju se sa seckanim belim lukom. Uklonite zrak iz vrećice i zatvorite je. Nakon toga, krastavci se otkinu drvenim oklagijom.

Zatim se u vrećicu sipaju susamovo ulje, pirinčano sirće i soja sos. Dodajte malo soli ili šećera po ukusu. Svi sastojci se dobro izmešaju u kesici i sipaju u dublji tanjir. Po vrhu pospite salatu sitno seckanim peršunom i poslužite.

Zdrobljeni krastavci sa susamom

Sjemenke susama ne samo da ukrašavaju gotovu grickalicu, već joj daju i dodatne note okusa. Savršeno se slažu sa soja sosom i rižinim sirćetom. Ovo predjelo je savršeno za jela od mesa ili ribe.

Za pripremu salate od tučenih krastavaca koristite:

• 500 g glavnog sastojka;
• 5 čena belog luka;
• 10 ml pirinčanog sirćeta;
• 1 st. l. sezamovo ulje;
• 10 ml soja sosa;
• 2 st. l. sjemenke susama.

Kao iu prethodnom receptu, krastavci se iseku na prilično velike komade i istuku u vrećici zajedno sa nasjeckanim bijelim lukom. Čim povrće pusti sok, u vrećicu se sipa sirće, soja sos i susamovo ulje. Gotovo predjelo na kineski način stavite na tanjir, pospite ga susamom i dobro promiješajte.

Zdrobljeni krastavci na kineski način sa belim lukom i cilantrom

Azijska kuhinja vrlo aktivno koristi razne aditive u svojim recepturama kako bi poboljšala miris gotovih jela. Zajedno, bijeli luk i cilantro su prava aromatična bomba kojoj nijedan gurman ne može odoljeti.

Za takvo predjelo će vam trebati:

• 4-5 krastavaca;
• 4 čena belog luka;
• hrpa cilantra;
• 1-2 kašike. l. umak od soje;
• 10 ml susamovog ulja;
• 1 st. l. pirinčano sirće.

Krastavci se iseku na sitno, pomešaju sa belim lukom i istuku drvenim batom ili oklagijom. Nakon toga im se dodaju nasjeckani cilantro i soja sos. Prije serviranja, jelo se također začini sirćetom i susamovim uljem.

Kineski zdrobljeni krastavci: Recept sa indijskim oraščićem i soja sosom

Orašasti plodovi pomažu da užina bude zadovoljavajuća i visokokalorična. Takva salata od slomljenog povrća može poslužiti kao pun obrok. Za pripremu jedne porcije trebat će vam:

• 150 g krastavaca;
• 30 g indijskih oraščića;
• 2 st. l. umak od soje;
• 2 čena belog luka;
• 2 st. l. rižino sirće;
• korijander;
• 1 st. l. sezamovo ulje;
• ½ sata. l. Sahara.

U ovom receptu preljev se priprema posebno. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke u posudi, osim nasjeckanih krastavaca i orašastih plodova. Povrće se isječe na štanglice i otkucava stražnjim dijelom noža. Orašasti plodovi se polažu u cijelo jelo. Pretučeni krastavci se pomešaju sa dresingom, posipaju indijskim orahom i služe.

Kineska salata od mljevenih krastavaca sa medom i kikirikijem

Slatkast okus takvog predjela neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Kikiriki jelu daje sitost. 1 st. l. med za 4 krastavca u ovom receptu zamjenjuje susamovo ulje.

Ostali sastojci uključuju:

• 100 g kikirikija;
• 20 ml soja sosa;
• 2 st. l. rižino sirće;
• 4 čena belog luka.

Krastavci se iseku i istuku u plastičnoj vrećici zajedno sa protisnutim belim lukom. U njih se sipa sos, med i sirće. Dobro izmiksana salata od krastavaca izlaže se na tanjir i posipa se mljevenim kikirikijem.

Recept za salatu od tučenih krastavaca sa mesom i vinskim sirćetom

Najzadovoljnija opcija za pripremu kineskih grickalica je metoda s dodatkom mesa. Najautentičniji pristup azijskoj kuhinji je dodatak nemasne svinjetine. Međutim, po želji se može zamijeniti pilećim prsima, ćuretinom ili nemasnom govedinom. Prosječan odnos mesa i smrvljenih krastavaca je 1:2. Sastojci za recept su isti kao u prethodnim verzijama.

200 g voća se isječe na komade i istuče uz dodatak mase od belog luka. U njih se sipa vinsko sirće, soja sos i susamovo ulje. Meso se reže na štanglice i prži u zagrejanom tiganju dok se ne pojavi lagana korica. Dodaje se u gotovu salatu od tučenih krastavaca i servira za stolom.

Kineski mljeveni krastavci sa limunovim sokom

Mnogi azijski sastojci mogu se zamijeniti tradicionalnijim evropskim dodacima. Za lomljeno povrće, limunov sok je dobar kao preliv. Savršeno obavlja funkciju pobuđivanja recepata ukusa, povećava apetit.

Za pripremu ovog jela na kineskom trebat će vam:

• 300 g svježeg voća;
• 1 st. l. sok od limuna;
• 3 čena belog luka;
• 10 ml soja sosa;
• 1 st. l. sezamovo ulje;
• mala gomila cilantra.

Prerežite povrće na pola i uklonite sjemenke. Preostala pulpa se isječe na velike komade, stavlja u vrećicu zajedno sa bijelim lukom i tuče po njima drvenim čekićem. Pretučeni krastavci se začine limunovim sokom, sosom i uljem, nakon čega se obilno posipaju sitno iseckanim cilantrom.

Začinjena salata od krastavca

Ljubitelji slanijih grickalica mogu gotov proizvod diverzificirati dodatnim komponentama. Za tučene krastavce najbolje su crvene paprike ili svježi čili. U zavisnosti od preferencija ukusa, njihova količina može varirati.

U prosjeku, za pripremu 500 g tučenih krastavaca trebat će vam:

• 2 male čili papričice;
• 4 čena belog luka;
• 2 st. l. umak od soje;
• 1 st. l. sezamovo ulje;
• 1 st. l. rižino sirće;
• začinsko bilje i susam po ukusu.

Prvo treba da pripremite preliv. Da biste to učinili, sve tekuće komponente se pomiješaju u zasebnoj posudi s masom od bijelog luka, sjemenkama susama i sitno sjeckanim začinskim biljem. Dok je dresing za tučene krastavce na kineskom stilu, možete pripremiti samo povrće. Sjemenke paprike se uklanjaju i isjeckaju na male komadiće. Krastavci se iseku na kriške i otkinu zadnjim delom noža. Svi sastojci se pomešaju u činiji za salatu i serviraju za sto.

Slani smrvljeni krastavci

Kako bi proizvodi bili više zasićeni aromama i začinima, potrebno ih je malo duže držati s češnjakom. Ovakvim načinom kuhanja gubi se glavna komponenta lomljenog povrća na kineski način - njihova svježina. Međutim, okus postaje svjetliji i bogatiji.

Za pripremu porcije salate od 500 g svježih krastavaca trebat će vam:

• 5 čena belog luka;
• hrpa kopra;
• hrpa cilantra;
• 1 st. l. sol;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 st. l. susamovo ulje.

Povrće se isječe na male kriške i obrađuje drvenom oklagijom. Pretučeni krastavci stavljaju se u vrećicu zajedno sa bijelim lukom, začinskim biljem i ostalim začinima. Za potpunu spremnost, jelo se drži 2-3 sata i tek nakon toga se servira na stol.

Salata od krastavaca sa paradajzom

Kinesko predjelo može se savršeno upotpuniti drugim povrćem. Paradajz nije potrebno otkucavati za kuhanje - oni su sami po sebi prilično sočni. Izlomljeno povrće jednostavno će se pretvoriti u kašu, pa ga u jelo dodajte svježe.

Za salatu od lomljenih krastavaca na kineski sa paradajzom koristite:

• 300 g glavnog sastojka;
• 200 g svježeg paradajza;
• 4 čena belog luka;
• 1 st. l. umak od soje;
• 10 ml susamovog ulja;
• 10 ml pirinčanog sirćeta;
• zelje po ukusu.

Krastavci se narežu na kriške i istuku u vrećici zajedno sa nasjeckanim bijelim lukom. Nakon toga u umućeno povrće dodaju se paradajz i ostali sastojci. Sve dobro izmešati i rasporediti u dublji tanjir. Gotova salata se posipa začinskim biljem i služi za stolom.

Šta se može poslužiti sa tučenim krastavcima po kineskom

Tradicionalno kinesko jelo od lomljenog povrća potpuno je samostalno. Služi se prije glavnog obroka kako bi se podstakao apetit. Stoga se na fotografijama autentičnih restorana rijetko može vidjeti salata od lomljenih krastavaca kao prilog ili u kombinaciji s bilo kojim drugim jelom.

U drugim regijama planete, slomljeni krastavci mogu se koristiti ne samo kao samostalno jelo prije sljedećeg obroka. Predjelo je savršeno za mesna jela od svinjetine, govedine ili živine. Zdrobljeni krastavci odlično idu uz ribu na žaru ili pečenu u rerni. Takođe, takvo jelo se često koristi tokom velikih gozbi kao dodatna salata ili užina.

Zaključak

Recept za tučene krastavce na kineskom je odlična opcija za ukusno predjelo salatu. Velika varijabilnost u kuvanju omogućava vam da odaberete savršenu ravnotežu okusa od raznih sastojaka. Povrće je odlično kao samostalno jelo, ali i kao dodatak zadovoljavajućim receptima.

"Pretučeni krastavci: recepti za kinesku salatu"

Kiseli krastavci na poljskom: recepti za zimu

Recepti za zimsku kraljevsku salatu od krastavaca

Kiseli krastavci na poljskom: recepti za zimu

Recepti za zimsku kraljevsku salatu od krastavaca